Odamning ovqatlanish turlari: zarur mahsulotlar, mutaxassislarning qoidalari va tavsiyalari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Turlarning ovqatlanish nazariyasi oziq-ovqatning inson salomatligi uchun qanchalik muhimligini, u organizmning holatini qanchalik to'g'rilashini tushunishga yordam beradi. Olimlar uzoq vaqtdan beri qaysi turdagi oziq-ovqat eng to'g'ri va sog'lom ekanligi, inson barcha kerakli ozuqaviy birikmalarni olishi uchun ratsionga nimani kiritish kerakligi haqida o'ylashdi. Turlarning oziqlanishi birinchi marta 1958 yilda fiziolog va akademik Ugolevning ishi nashr etilganda muhokama qilingan. Olim ozuqa moddalarining qanday parchalanishi, tanamiz tomonidan so‘rilgan elementlar qanday hosil bo‘lishini tushuntirib berdi. Bu jarayon membranani hazm qilish deb ataladi.

Bu nima haqida?

Ugolevning turlarning oziqlanishi nazariyasiga ko'ra, dasturni inson fiziologiyasiga, birinchi navbatda oshqozon-ichak traktiga mos keladigan tarzda tanlash kerak. Akademik o'zining asosiy postulatini quyidagicha shakllantirib, to'g'ri ovqatlanishni taklif qildi: odam sof yirtqich, o'txo'r emas. So'zni tanlab, u ovqatlanishni mevali, ya'ni mevalar va rezavorlar maqbul bo'ladi, deb belgiladi.turli sabzavot ekinlari, ildizpoyalari, o'tlar va urug'lar, don va yong'oqlar. Fiziolog tomonidan taklif qilingan nazariyadan kelib chiqadiki, dietani tuzishda so'rilgan ovqatning kaloriya tarkibi eng muhim narsa emas. Menyu va mahsulotlardagi asosiy oziq moddalar - oqsillar, yog'lar, uglevodlar tarkibi uchun juda muhim emas. Uglev oziq-ovqat sifatini baholashning ikkita asosiy tamoyili bor, deb qaror qildi: ichak mikroflorasini oziqlantirish va oshqozon bo'shlig'ida o'zini hazm qilish qobiliyati.

Turli oziq-ovqat shunday bo'lishi kerakki, mahsulotlar mikroorganizmlarni kerakli birikmalar bilan ta'minlaydi - bu mikroflora odamsiz yashay olmaydigan moddalarni ishlab chiqarish uchun javobgardir. Uglevod avtolizni, ya'ni o'z-o'zini hazm qilishni kashf etdi. Uning tadqiqotlari shuni ko'rsatdiki, me'da shirasining ta'siri ostida avtoliz jarayoni faqat boshlanadi. Uning yarmi oziq-ovqat tarkibidagi fermentlarga bog'liq. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, agar mahsulot o'zining tabiiy fazilatlarini saqlab qolsa, u organizmda to'liq qayta ishlanadi, ammo termal qayta ishlangan oziq-ovqat juda qiyinchilik bilan hazm qilinadi. Bu mahsulotlar inson tanasiga kirmasdan oldin fermentlarning parchalanishi bilan bog'liq. Bunday menyu bo'yicha ovqatlanish tananing toksinlar bilan ifloslanishiga olib keladi.

Mikroskopik yordamchilar va ularning ahamiyati

Maxsus inson oziq-ovqatlari - bular ichak mikroflorasi faoliyatini rag'batlantiradigan mahsulotlardir. Uglevning fikricha, mikroskopik hayot shakllari qimmatli va ahamiyatli hisoblanadimustaqil organ. Ma'lumki, ko'p jihatdan inson immuniteti qanchalik kuchli bo'lishi, begona bakteriyalarni bostirish qanchalik samarali bo'lishi mikroorganizmlarga bog'liq. Mikroorganizmlar bir qator ozuqaviy komponentlarni assimilyatsiya qilish sifatini yaxshilaydi, ichak perist altikasini normallantiradi va vitamin molekulalarini hosil qiladi. Ma'lumki, mikroflora tufayli qalqonsimon bez normal ishlay oladi, organizm biotin, tiaminning kerakli hajmini oladi. Mikroflora tufayli foliy kislotasi hosil bo'ladi, suv yaxshiroq so'riladi, leykotsitlar hosil bo'ladi va shilliq qavatlarning hujayra tuzilmalari tezroq yangilanadi.

Ichak traktidagi foydali mikroorganizmlarning hayotiy faolligini rag'batlantiradigan maxsus inson ovqati oson hazm bo'ladigan oziq-ovqat hisoblanadi. Agar mikroorganizmlarning vaznini baholashga murojaat qilsak, uning ahamiyatini baholash mumkin - ular uch kilogrammgacha. To'g'ri ovqatlanish - bu tadqiqotga asoslangan nazariya bo'lib, uning maqsadi mikroorganizmlar nimani eng tez va eng yaxshi qayta ishlashini aniqlash edi. Tajribalar shuni ko'rsatdiki, mikroskopik hayot shakllari uchun maxsus ishlovdan o'tmagan o'simlik tolasi afzalroqdir.

Sizga nima kerak?

Uglev nazariyasiga ko'ra, turlarning oziqlanishi ichak traktida yashovchi mikroorganizmlarning ehtiyojlarini iloji boricha aniq qondirishi kerak. Akademik shuningdek, oshqozon-ichak trakti umumiy salomatlik uchun juda muhim ekanligini aniqladi, chunki u endokrin funktsiyalarni bajaradi, asosan gipofiz bezini, gipotalamusni takrorlaydi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, oshqozon-ichak traktida mavjud bo'lgan tuzilmalar mavjudba'zi gormonal birikmalarni ishlab chiqaradi va ularning faollashishi ma'lum bir oziq-ovqat bilan o'zaro ta'sir qilish bilan belgilanadi. Shuning uchun, to'g'ri ovqatlanishni tanlab, siz gormonal fonni barqarorlashtirishingiz, ruhiy holatni normallashtirishingiz va his-tuyg'ularingizni nazorat qilishingiz mumkin. Olimlarning fikricha, insonning kayfiyati ko‘p jihatdan iste’mol qilgan ovqatga bog‘liq.

Turlarning oziqlanishi nazariyasi muallifi oʻzining ajoyib yutuqlari uchun Nobel mukofotiga nomzod boʻlgan. O'z vatanida u Gippokrat va Mechnikov medallari bilan taqdirlangan, Qizil Bayroq ordeni bilan taqdirlangan. Zamonaviy olimlarning fikricha, Uglevning fanga qo'shgan hissasi Mechnikov va Pavlov ishlanmalari kabi qimmatlidir. Uning asarlari insonning ovqat hazm qilish tizimi qanday ishlashini tushunishga imkon berdi va bu akademikning barcha hisob-kitoblari haqiqatan ham ishonchli. Uning sa'y-harakatlari bilan oshqozon-ichak traktining ishi tubdan o'rganildi, bu esa yangi ilmiy yo'nalish - gastroenterologiyaga poydevor qo'yish imkonini berdi. To'g'ri ovqatlanish ovqatlanish qoidalari sohasida asosiy yutuq bo'ldi.

Prinsiplar va xususiyatlar

Yuqoridagilardan koʻrinib turibdiki, baliq odamlar uchun bir turdagi oziq-ovqat emas, findiq esa bu toifaga kiradi. O'tgan asrdagi bunday tubdan yangi yondashuv dietani qanday muvozanatlash kerakligi haqidagi klassik g'oyani to'ldirdi. Etarli ovqatlanish evolyutsiya nazariyasining rivojlanishi va ekologiyaning inson oshqozon-ichak traktiga ta'siriga aylandi. Tadqiqotning bir qismi sifatida turli xil ovqatlar turli darajadagi samaradorlik bilan hazm bo'lishini isbotlash uchun bir nechta tajribalar o'tkazildi. Tadqiqot davomida ma'lum bo'lishicha, xom oziq-ovqat tamoyili nafaqat odamlarga, balki ba'zi yirtqichlarga ham tegishli. Taqqoslash uchun, xom va qaynatilgan qurbaqa me'da shirasiga joylashtirildi va birinchisi tez orada butunlay eriydi, ikkinchisi esa faqat o'zgardi. Bu davolashdan oldingi davrda o'z fermentlarining parchalanishi bilan izohlangan.

Tadqiqotlarga ko'ra, agar siz turlarning ovqatlanish nazariyasini qondiradigan oziq-ovqatlar dietasini tuzsangiz, azot va shuning uchun aminokislotalarni assimilyatsiya qilish samaradorligi ortadi. Bunday ilmiy dasturga muvofiq oziq-ovqat iste'mol qiladigan odam kerakli miqdordagi protein birikmalarini oladi, ularning assimilyatsiya jarayoni faollashadi, chunki mikroflora ozuqa oladi. Ta'riflangan dasturga muvofiq tuzilgan menyu xolesterin tanasini tozalashga yordam beradi - u organizmga kerak bo'lganda so'rilib ketadigan qismlarga tezda parchalanadi, ortiqcha qismi esa chiqariladi.

Tola va uning organizmga ta'siri

Uglev nazariyasidan kelib chiqqan holda, sabzavot va mevalar dietaning asosi bo'lishi kerak. Turlarning oziqlanishi natijalarini xom oziq-ovqat dietasi bilan shug'ullanadigan odamlarda ko'rish mumkin. Ko'pchilikning sog'lig'i va farovonligi yaxshi. Olimlarning fikricha, bu ratsiondagi tolaning ko'pligi bilan bog'liq. Oddiy menyudan xom oziq-ovqat dietasiga o'tgan ko'plab odamlar kun davomida uyquni to'xtatganliklarini tan olishadi va tungi dam olish o'rtacha bir yarim soatga qisqardi. Bunday odamlar yuqori samaradorlik natijalarini ko'rsatadilar. Tashqaridan qaraganda, ularning ishtiyoqi sezilarli, hayratlanarlibarqarorlik.

Aytgancha, birinchi marta xom oziq-ovqat dietasi g'oyasi Bibliyada aytilgan, u erda Injillardan birida Iso olovda pishirilgan ovqatdan voz kechishga chaqirgan. Xuddi shu qadimiy kitobda aytilishicha, kunduzgi quyoshda isitiladigan toshlarda kek pishirish yaxshidir. Albatta, bugungi kunda insonning o'ziga xos taomi nafaqat uy nonlari, balki dunyoning turli burchaklaridan olingan mahsulotlarning keng assortimentidir, ammo xom oziq-ovqat dietasi g'oyasi dolzarbligicha qolmoqda. Qishda, organizm ayniqsa himoya va ovqatlanishga muhtoj bo'lganida, olimlarning fikriga ko'ra, parhez qo'pol toladan yarmidan iborat bo'lishi kerak. Menyuda ildiz sabzavotlari, ko'katlar, mevalarni kiritish kerak. Sog'lom va to'yimli ovqatlanishning majburiy elementi yong'oqdir.

G'oyalarni ishlab chiqish

Olimlar uzoq vaqtdan beri hayotning mikro va makro shakllarining simbiozi haqida gapirib kelmoqdalar. Ma'lumki, insonning oziq-ovqatlari hayotning mikroskopik navlarini saqlashga yordam beradi, chunki bu oziq-ovqat orqali maksimal foydali mahsulotlar, komponentlar va mikroelementlar ta'minlanadi. Mikroorganizmlar qabul qilishni qayta ishlaydi va mikroorganizm uchun zarur bo'lgan metabolitlarni ishlab chiqaradi. Shu bilan birga, xavfli mikrofloraning ko'payishining oldini oladi. Ilgari, ichak traktini odamlar uchun foydali bakteriyalar navlari bilan to'ldirish uchun uni sanitarizatsiya qilish kerak deb taxmin qilingan, ammo so'nggi yillarda olimlar bu yondashuv noto'g'ri deb hisoblashadi, chunki u to'g'risidagi g'oyalarga mos kelmaydi. bakterial mikrofloraning patologik tarqalish mexanizmlari.

G'oyalarFrolov, Uglev, Shatalova va boshqa mualliflarning turdagi oziqlanishi antimikrobiyal dorilarning zararini baholashga imkon beradi. Ko'pgina shifokorlarning fikriga ko'ra, bunday dorilar xavfli, ammo ulardan haqiqiy foyda yo'q. Kasallikdan xalos bo'lishni istagan odamning vazifasi patologik mikroflora ko'paya boshlagan sababni bartaraf etish va foydali mikroorganizmlarning to'liq ishlashi uchun etarli miqdorda tolalar berishdir. Bakteriyalar hayot uchun zarur bo'lgan hamma narsani olib, inson tanasini xavfli hayot shakllaridan himoya qiladi, kerakli miqdorda vitaminlar va aminokislotalarni hosil qiladi.

Go'sht mahsulotlari: nuanslar

Yuqorida aytib o'tilganidek, oziq-ovqat turlariga go'sht kirmaydi. Bu bunday ovqatni hazm qilishning o'ziga xos xususiyatlari bilan bog'liq. Odamning oshqozonida hosil bo'ladigan sharbat yirtqich hayvon tanasi tomonidan ishlab chiqarilganidan o'rtacha o'n baravar kam kislotali. Bu bir qator mahsulotlarni, xususan, go'shtni hazm qilish muddatini belgilaydi: kamida sakkiz soat davom etadi. Agar biror kishi biror narsa bilan kasal bo'lsa, bu vaqt oralig'i ortadi. Taqqoslash uchun, sabzavotni qayta ishlash uchun tanaga taxminan to'rt soat kerak bo'ladi va mevalar bir necha soat ichida to'liq so'riladi. Oshqozon muhitining kislotaliligi oshishi kartoshka, non va boshqa uglevodlarga boy ovqatlarni atigi bir soat ichida qayta ishlash imkonini beradi.

Oziq-ovqat turlarini tanlash va go'shtni ortiqcha iste'mol qilish bo'yicha tavsiyalarga murojaat qilmasdan, odam ovqat hazm qilish tizimiga yukni oshiradi. Go'sht mahsulotlarini ratsionga kiritish tanani eng murakkab ish dasturiga moslashishga majbur qiladi. Kimgago'sht bilan engish, oshqozon endokrin bezlar uchun imkon qadar kislotali sharbat ishlab chiqarishi kerak. Boshqa mahsulotlarni assimilyatsiya qilish jarayoni bundan aziyat chekadi. Misol uchun, agar kartoshka go'sht bilan bir vaqtda tanaga kirsa, atigi bir soat ichida u to'liq hazm bo'ladi, oshqozon-ichak trakti hali kiruvchi go'sht ustida ishlasa va kartoshkani qayta ishlash mahsulotlari fermentatsiyani boshlaydi. Natijada, odam gaz hosil bo'lishidan aziyat chekadi.

Holat jarayoni

Agar siz insonning o'ziga xos ovqatlanish tizimiga rioya qilmasangiz, yuqorida tavsiflangan jarayonlar pilorusga bosimning oshishiga olib keladi, bu mushaklarning muddatidan oldin ochilishiga olib keladi, ichak trakti fermentlangan mahsulotlar va go'sht uchun idishga aylanadi., hazm qilish jarayoni hali tugamagan. Shu bilan birga, kislotalilik darajasi yuqori bo'lgan me'da shirasi ichakka kirib, atrof-muhit bilan reaksiyaga kirishadi va uning muvozanatini zararsizlantiradi. Shilliq qavat kuyadi, mikroskopik hayot shakllari mos kelmaydigan sharoitda bo'lib, bir zumda nobud bo'ladi.

Ichak trakti nafaqat oshqozon bilan, balki o't yo'llari, oshqozon osti bezi bilan ham bog'langan. Bu organlarning ishlashi uchun ozgina ishqoriy muhit kerak. Agar ichak trakti muntazam ravishda kislotalilik darajasi yuqori bo'lgan tarkib bilan to'ldirilsa, kanallar va klapanlar normal ishlashni to'xtatadi. U asta-sekin patologik holatga aylanadi, ichki sekretsiya tizimlari normal ishlay olmaydi.

Tarix nima deydi?

Zamonaviy odamlar juda koʻp imkoniyatlarga egaishlanmalar va nazariyalar: Roman Milovanov turlarning oziqlanishi haqida gapirdi, Uglevning asarlari ma'lum, Shatalova va boshqa mualliflar tomonidan tuzilgan dietalar mashhur. Ilgari odamlar bunday ma'lumotga ega bo'lmasalar ham, ilgari xom oziq-ovqat dietasi bilan shug'ullanganlar haqidagi hikoyalar bizning kunlarimizgacha etib kelgan va eng yorqin va ifodali misol - Qirolicha Kleopatra. Afsonalardan ma'lumki, ayol go'sht yoki baliq iste'mol qilmagan. Zamondoshlarining fikriga ko'ra, uning terisi atirgul hidiga o'xshardi, nafasi hamisha toza edi.

Aksincha, oshqozon-ichak traktining samarasiz ishlashi tananing ichki parchalanishiga olib keladi. Tana yomon hidlay boshlaydi va bu muammoni tashqi gigiena bilan hal qilib bo'lmaydi - siz to'g'ri ovqatlanishingiz kerak.

Harakatlar muvozanati

Ma'lum bir ovqatlanish g'oyalariga muvofiq menyu tuzayotganda, inson tabiiy biologik xususiyatlarga ega bo'lgan oziq-ovqatni o'zlashtirishi kerakligini va fermentlar asl holatini saqlab qolishini yodda tutish kerak. Barcha tirik mavjudotlar energiyaga boy va ularni iste'mol qilish orqali oziq-ovqatlarda saqlanishi kerak bo'lgan energiyadir. Turlarning oziqlanishi g'oyasini e'tiborsiz qoldirib, odam ichki tuzilmalarga mos kelmaydigan oziq-ovqat mahsulotlarini ishlatadi, ya'ni uni qayta ishlash ortiqcha kuch va vaqtni talab qiladi. Vaziyat bo'lishi mumkinki, energiya xarajatlari oziq-ovqatdan olinadigan energiya hajmidan ko'ra muhimroq bo'ladi. Bunday samarasiz ovqatlanish ehtimolini minimallashtirish uchun konsentrlangan sanoat oziq-ovqatlari dietadan chiqarib tashlanishi kerak.

Inson turlarining ovqatlanishiga mos keladigan retseptlarda shakar, konserva, sanoat unlari vau bilan ishlab chiqarilgan mahsulotlar. Inson uchun faqat yangi un foydali ekanligiga ishoniladi. Yangi iste'mol qilish kerak, chunki uzoq muddatli saqlash energiya zahiralarining yo'qolishiga olib keladi. Qadimgi kunlarda, slavyan erlarida, taomlar languor tomonidan pishirilgan, ertalab o'choqqa bir idish qo'yish va tushlik paytida tayyor ovqatni olib ketishgan. Bu usul bizning zamondoshlarimiz uchun ham tavsiya etiladi, chunki oziq-ovqatning mustahkamligi optimal bo'ladi, tabiiy sifat va xususiyatlarni saqlab qolgan holda, fermentlar yo'q qilinmaydi, chunki qaynatish yoki qovurishda ortiqcha issiqlik ta'siri yo'q.

Qiymat va oziq moddalar

Inson ovqatlanishining xususiyatlarini inobatga olgan holda, ko'pchilik bu dietaga rioya qilgan odamlar dietada protein etishmasligi bilan duch kelishlariga ishonishadi. Go'shtni rad etish oqsil etishmovchiligini kafolatlashi odatda qabul qilinadi. Bir qator muhim aminokislotalarni faqat go'shtdan olish mumkin degan fikr bor. Bunday stereotip noto'g'ri. Gap shundaki, hayvonlarning go'shti oqsillarni o'z ichiga oladi, chunki hayot davomida mavjudotlar o'simlik mahsulotlarini iste'mol qiladilar. Shuningdek, u odamlar uchun oqsil manbaiga aylanadi.

Protein aminokislotalar tomonidan hosil qilingan ancha katta molekulyar tuzilishdir. Jami 22 ta kislota ma'lum, ulardan ba'zilari inson tanasi tomonidan ishlab chiqarilmaydi. 22 turdan to'qqiztasini bolada, sakkiztasini kattalarda yaratish mumkin emas. Ular oziq-ovqat bilan yoki ichak trakti mikroflorasining hayotiy faoliyati natijasida olinishi mumkin. Shu asosda aminokislotalar muhim deb ataladi. To'liq protein tarkibida barcha 22 turdagi birikmalar mavjud. Inson salomatligi uchun ma'lum bir oziq-ovqat mahsulotidan to'liq protein olish qobiliyati emas, balki iste'mol qilingan barcha oziq-ovqat va u bilan birga kelgan aminokislotalarning umumiy natijasi muhim ahamiyatga ega.

Odamning o'ziga xos ovqatlanishi g'oyasi shuni inobatga oladiki, bu aminokislotalar eng muhimi va organizm ularga nafaqat oqsilga muhtoj. Shuning uchun hayvon oqsilining ratsiondagi ajralmasligi haqida gapirish asossiz va mantiqsizdir. Barcha aminokislotalarni olish mumkin, agar siz dietani bargli sabzavotlar bilan diversifikatsiya qilsangiz, menyuga turli xil yong'oq va mevalarni kiritsangiz. Xurmo va nok ayniqsa foydalidir. Oziq-ovqatlarni boshqa shaklda urug'langan don va donlardan foydalanib pishirish tavsiya etiladi. Ularning barchasi ovqat hazm qilish tizimini muhim aminokislotalar bilan boyitish imkonini beradi.

Shatalova tadqiqoti

Ushbu ovqatlanish dasturi anatomik xususiyatlarni va yuqorida tavsiflangan nazariyani hisobga olgan holda insonni yaxshilashga qaratilgan. Shatalovaning turlarning oziqlanishi g'oyalariga ko'ra, oshqozon-ichak traktiga kiradigan oziqlanishning har bir hujayrasida ko'plab parchalanish markazlari boshlanadi. Bu ovqat hazm qilish jarayonini optimallashtirish va uni tezlashtirishga yordam beradi. Kiruvchi mahsulotlarni qayta ishlashga asoslangan avtoliz hayotning barcha shakllariga xosdir. Shunday qilib, kartoshka deyarli butunlay kraxmaldan iborat va himoya teri qatlami ostida kraxmalni o'zgartirishga qodir bo'lgan birikmalar qatlami mavjud. Yormalar xuddi shunday joylashtirilgan, ularning tashqi qobig'i me'da shirasining ta'siri ostida ob'ektning ichki tarkibini parchalaydigan birikmalarga boy.

Turlarning oziqlanishi g'oyasidan foydalanib,avtolizning oziq-ovqat bilan bog'liq bo'lgan asosiy adaptiv mexanizmga aylanganini esga olish kerak. Hayotning turli shakllari uchun optimal oziq-ovqat boshqacha. Turlarning oziqlanishi insonning fiziologiyasi va anatomiyasi bilan chambarchas bog'liq. Shatalovaning dietasi odamning kimga yaqinroq ekanligini aniqlash uchun mo'ljallangan ko'plab tadqiqotlarga asoslangan: yirtqich, o'txo'r. Oshqozon sharbatini o'rganish shuni ko'rsatdiki, yirtqichlar tanasi tomonidan ishlab chiqarilgan moddaga xos bo'lgan kislotalilik o'rtacha 7,2, odamlarda - 7,4, o'simlik mahsulotlari bilan oziqlanadigan turlarda esa bu ko'rsatkich 7,8 ga etadi. odamni yirtqich yoki o'txo'r deb tasniflash mumkin emasligiga ishonch. Oshqozon-ichak trakti tuzilishining roli va xususiyatlari muhim rol o'ynaydi: yirtqich hayvonlarda oshqozon yumaloqroq, o'txo'r hayvonlarda esa odamlarda mavjud bo'lmagan maxsus bo'limlar bilan jihozlangan. Bundan tashqari, odamning oshqozon-ichak traktining uzunligi faqat o'simlik mahsulotlarini iste'mol qiladigan hayvonlarnikiga qaraganda ancha qisqaroq.

Evolyutsiya va fan

Ba'zilarning fikriga ko'ra, odam o'simlik ovqatlarini ham, hayvonlarni ham teng darajada muvaffaqiyatli iste'mol qilishi mumkin va bu bizning turimizning evolyutsiyasi bilan bog'liq. Biroq, shu bilan birga, olimlar bunday turli xil mahsulotlar odamlarga juda uzoq vaqt davomida mavjud bo'lsa-da, oshqozon-ichak trakti yirtqich turlarga xos bo'lgan xarakterli xususiyatlarni olmaganligini tan olishga majbur. Xususan, yirtqichlarning og'zi kislotali bo'lsa, odamlar va o'txo'rlarniki ishqoriydir. Shatalova tomonidan ishlab chiqilgan turlarning oziqlanishi nazariyasidan ko'rinib turibdiki, inson hayotning mevali shakli bo'lib, o'simlikning o'tdan ko'ra foydali birikmalari ko'proq bo'lgan qismlarini iste'mol qilish kerak. Buxususiyat - o'txo'r hayvonlar va odamlarning oshqozon-ichak trakti tuzilishining bir-biridan farq qilishining sababi.

Shu bilan birga, bunday xususiyatlar odamni yirtqich hayvon deyishga imkon bermaydi. U yirtqichlar kabi yuqori darajada to'yimli mahsulotlarga muhtoj va bu ma'lum darajada yirtqich oshqozon-ichak traktiga o'xshash shakllanishga olib keldi. Ammo Shatalovaning nazariyasiga ko'ra, inson uchun eng maqbul oziq-ovqat yong'oq, meva, don hisoblanadi. Agar odam o'ziga xos oziqlanish g'oyasiga rioya qilmasa, bu turli kasalliklarning paydo bo'lishiga olib keladi.

Ammo amalda?

Sharhlarga ko'ra, turlarning oziqlanishi dastlab qiyin tizim bo'lib tuyuladi - odatiy mahsulotlardan voz kechish va kundalik menyuga cheklovlar kiritish qiyin. Ratsion go'sht, baliqni istisno qilishni o'z ichiga oladi. Sabzavotlar, mevalar kabi, yangi yoki deyarli pishirilgan holda iste'mol qilinadi. Barcha konservalar taqiqlangan. Sayqallangan guruch o'rniga un foydalidir.

Sut va uning mahsulotlari faqat bolalar uchun foydalidir. Kattalarga dietaning bunday komponentidan butunlay voz kechish tavsiya etiladi. Bir yilgacha bo'lgan chaqaloqlar faqat ona sutini olishlari kerak. Oziqlantirish bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lsa, imkon qadar tezroq o'simlik ovqatlariga o'tishingiz kerak, chunki bu laktatsiyani rag'batlantiradi. Sut uch yoshga to'lgunga qadar bolalar ratsionidan chiqariladi. Kattalardagi kazeinni qo'llash qon tomirlari sklerozi, buyrak toshlarining paydo bo'lish xavfini oshirishi isbotlangan. Albatta, cheklangan miqdorda va vaqti-vaqti bilan sut mahsulotlariga ruxsat beriladi, lekin uning hajmini iloji boricha nazorat qilish kerak.ehtiyotkorlik bilan.

Xun to'plami: tavsiyalar

Turlarning oziqlanishi shakarni chiqarib tashlashni o'z ichiga oladi, chunki uni qayta ishlash ortiqcha energiya xarajatlari va ichki tizimlarga qo'shimcha yuk bilan bog'liq. Bu muvozanat, diabet va tosh shakllanishiga olib keladi. Shakarni ko'p iste'mol qilgan odam tezroq charchaydi, unumdorligi past bo'ladi.

Ratsiondan nafaqat toza shakarni, balki qandolat, tort va boshqa qandolat mahsulotlarini ham olib tashlash kerak. Bunday ovqatni iste'mol qilish kraxmalning o'zgarishi uchun ajralmas bo'lgan tiamin etishmasligiga olib keladi.

Oddiy tuz oʻrniga dengiz tuzidan foydalanish kerak. Laminariyani dietaga kiritish tavsiya etiladi. Agar siz suv o'tlarini oldindan quritib, maydalasangiz, idishlarni tuzlash uchun ishlatilishi mumkin. Tosh tuziga ruxsat beriladi. Kuniga to'rttagacha yong'oq iste'mol qilish kerak, bir hovuch findiqdan ko'p emas. Siz chinor, qarag'ay va bodom yong'oqlari, pista yeyishingiz mumkin. Yong'oqlarni un holatiga maydalash yoki maydalash tavsiya etiladi. Bodom sutining ozuqaviy qiymati ayniqsa yuqori. Uni olish uchun yadrolar tozalanadi, bir kechada sovuq suvda qoldiriladi, keyin maydalanadi, sabzi sharbati bilan aralashtiriladi. Tayyor mahsulot yaxshi so'riladi va hatto chaqaloqlar uchun ham ruxsat etiladi.