2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
An'anaviy tatar pishiriqlaridan biri - Gubadiyani qanday pishirish kerak? Avval siz maxsus plomba qilishingiz kerak. Sud bilan Gubadia, xamir bazasi ichida maxsus turdagi tvorog bo'lishini taklif qiladi. Uni qo'lda tayyorlash kerak. Biz birinchi navbatda shunday qilamiz. Ikkinchi qadam - sud bilan gubadiya kabi noziklikni yaratish.
Sud retsepti
Uyda pishirishingiz kerak bo'lgan mazali pirogning muhim tarkibiy qismidir. Sud bilan Gubadia, retsepti biz bu erda batafsil tasvirlab bermoqchimiz - bu juda o'ziga xos tatar pishirig'i. Oddiy oq tvorog unga ishlamaydi. Bizga sud (yoki kurut) deb ham ataladigan qizil kerak. Kefirdan tayyorlanishi mumkin. Bu mahsulot juda mazali. Uni ko'proq pishirish mumkin (Gubadiya uchun u ikki yuz grammdan bir oz ko'proq vaqt talab etadi) va sariyog 'va pishloqli choy bilan xizmat qiladi. Boshlash uchun yog'li kefir yoki fermentlangan pishirilgan sutni oling. Siz buni yog'siz qilishingiz mumkin, ammo bu holda siz ko'proq sariyog 'qo'shishingiz kerak bo'ladi. Sudning standart qismi uchun bir litr kefir, 30 g sariyog '(o'simlik yog'li aralashmalarsiz) va uch osh qoshiq shakar etarli bo'ladi.
Kastryulkaga suyuqlik quying, katta idishga solingolov va qaynatishga olib, zardob qaynaguncha pishiring. Bu taxminan bir yarim soat davom etadi. Aralashtirishni unutmang. Siz o'ziga xos ta'mga ega quyuq qizil yoki jigarrang rangli quruq mahsulotni olasiz. Osiyoning ko'chmanchi xalqlari hovlini quyoshda quritib, mayda sharlarga aylantirdilar. U qattiq va uzoq muddatli saqlash uchun mos bo'ldi. Biz buni qilishimiz shart emas (agar siz bir vaqtning o'zida sudning bir nechta qismini pishirishni xohlamasangiz - bu holda uni pechkada quriting va ishlatishdan oldin namlang). Katikdan qizil tvorog ham tayyorlashingiz mumkin.
Gubadia sud bilan: retsept
Bu pirog tatar oshxonasidan olingan koʻp qatlamli bayram pishirigʻidir. Uning an'anaviy navlari nafaqat mevalar (quritilgan mevalar), balki go'sht bilan ham pishiriladi. Shirinlik uchun mayiz ko'pincha ishlatiladi. Unga va sudga qo'shimcha ravishda, pirogda yana ikkita majburiy to'ldirish mavjud - tuxum va shirin guruch. Ikkinchisini siz odatdagidek oldindan pishirish kerak. Sut bilan haqiqiy gubadiya qilish uchun retsept xamirga iloji boricha ko'proq sariyog 'qo'shishni tavsiya qiladi.
Xuddi shunday u ham yangi, ham xamirturush bo'lishi mumkin. Masalan, yangi uchun yarim stakan iliq sutni uch chimdik shakar, bir tuxum, yarim paket eritilgan va sovutilgan sariyog 'bilan aralashtiring. tuz. 2,5 stakan un qo'shing, xamirni yoğurun. Ikki qismga bo'ling. Bir yarim stakan quruq guruch va 5 ta tovuq tuxumini qaynatib oling. Tuxumni mayda to'g'rang. Mayizni (125 g) qaynoq suv yoki kuchli choy bilan to'kib tashlang (bir qoshiq spirt qo'shishingiz mumkin).ho'llash), bir muddat qoldiring. Bundan tashqari, yana yarim paket sariyog' foydalidir. Uni eritib yuborish kerak. Cho'kish uchun oddiy streysel tayyorlang - qo'llaringiz bilan un, shakar va sariyog'ni surting. Kichik maydalagich hosil bo'lishi kerak. Xamirning birinchi qatlamini shaklga qo'ying, so'ngra to'ldirishni birma-bir qo'ying - guruch, sud, yana guruch, tuxum, guruchning oxirgi qatlami, keyin mayiz. Yuqoridagi barcha qatlamlarni moy bilan to'kib tashlang. Ikkinchi qatlam bilan yoping. Qirralarini burish va bir soatdan ko'proq vaqt davomida pishiring.
Tavsiya:
Dala oshxonasi KP-125. Dala oshxonasi retseptlari
Dala oshxonasi nima ekanligini professional harbiylar va harbiy xizmatni halollik bilan "uchib tashlaganlar" yaxshi bilishadi. Biroq, armiyadan uzoqda bo'lgan odamlar bu haqda yaxshi tasavvurga ega - hech bo'lmaganda Ulug' Vatan urushi haqidagi filmlardan. Va hatto tinchlik davrida, armiya doirasidan tashqarida, dala oshxonasi foydali bo'lishda davom etmoqda: u "yovvoyi" (skaut, o'rmon - nima demoqchi bo'lsangiz) bolalar lagerlarida, piyoda sayohatlarda, geologik va arxeologik ekspeditsiyalarda qo'llaniladi. va ommaviy tadbirlarda
Marokash oshxonasi: retseptlar. Marokash oshxonasi
Ko'pchiligimiz ispan oshxonasi haqida tasavvurga egamiz. Afrikada joylashgan Marokash davlati bu Yevropa davlatidan atigi bir necha kilometr masofada joylashgan, ammo ularning oshxonalari o'rtasidagi ziddiyat haqiqatan ham juda katta. Marokash oshxonasi to'g'ridan-to'g'ri mavsumga bog'liq bo'lgan soddalik va buzilish muvozanatidir. Bu yerda tuya go‘shti, qo‘zichoq, tovuq va mol go‘shti mashhur. Guruch, loviya, non va kuskus asosiy uglevod manbalari hisoblanadi
Tatar Gubadiya: sud va quritilgan mevalar bilan retsept
Barcha o'ziga xosligi uchun turli xalqlarning ko'plab oshxonalari o'xshashlarga ega. Bu tatar Gubad. Uni tayyorlash retsepti rus kurnikiga o'xshaydi. Muhim farq shundaki, kurnikda turli plombalarning qatlamlari krep bilan siljiydi, lekin Gubadda bunday emas va plombaning o'zi hech qanday tarzda an'anaviy rus tiliga o'xshamaydi
Boy tatar oshxonasi - haqiqiy gurmeler uchun bayram
Qadimgi tatar oshxonasi sizni noodatiy mazali taomlar bilan quvontiradi. Foydali va to'yimli, go'zal va mazali, ular hayotingizni yoritadi va unga ijobiy his-tuyg'ularni olib keladi
Bolalar oshxonasi: qish uchun quyultirilgan sutli olma uchun retsept
Bundan tashqari, bunday noziklikni saqlab qolish mumkin, keyin uy xo'jaliklari yilning istalgan vaqtida tatib ko'rishlari mumkin. Bundan tashqari, krem yoki pirogni to'ldirish sifatida ham foydalanish mumkin. Bugun biz quyultirilgan sut bilan qish uchun olma retseptini ko'rib chiqamiz
