2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Har bir madaniyat va mentalitet atrof-muhit ta'sirida shakllanadi. Bu omil nafaqat insonning xarakteriga va uning kiyimining ko'rinishiga, balki maishiy va gastronomik imtiyozlarga ham ta'sir qiladi. Ko'chmanchi cho'l xalqi bo'lgan tatarlar bizni o'z oshxonalarining xilma-xilligi bilan hayratda qoldirishini tasavvur qilish qiyin. Ular omon qolish va ovqatdan zavqlanish uchun tabiat in'omlaridan mohirona foydalanganlar. Ularning ovqatlari ochlikni mukammal darajada qondiradi, tanaga xayriya ta'sir ko'rsatdi, engil va sog'lom edi. U uzoq yurishlarda kuch berdi va o'z uyining eslatmasi bo'lib xizmat qildi. U go‘zallikka bo‘lgan ehtiyojni ham qondirdi, chunki u tovoqda nafis tarzda joylashtirilgan va haqiqiy asarga o‘xshardi.
Yuqori oshpazlik san'ati hech qanday murosaga kelmaydi, ayniqsa tatarlarning gastronomik ta'mi haqida gap ketganda. Bu oshxona qadimiy an'analarga ega. Shuning uchun taomlar ajoyib ta'mi, o'ziga xos tayyorlanishi va taqdimoti bilan ajralib turadi. Vaqt o'tishi bilan tatarlarni o'z ichiga olgan ko'chmanchilar o'rnashib, qo'shni xalqlardan qisman o'z urf-odatlarini qarzga oldilar. Ammo baribir, tatar oshxonasining taomlari noyob va o'ziga xos bo'lib, hatto eng talabchan taomlarni ham qondira oladi.gurme.
Tatarlarning sevimli taomlaridan biri bu go'shtdir. Qoida tariqasida, bu ot go'shti va qo'zichoq, vaqti-vaqti bilan mol go'shti va parranda go'shti (g'ozlar, tovuqlar, o'rdaklar). Go'sht qaynatilgan, qovurilgan, qovurilgan. Undan bulyon va quritilgan kolbasa yasadilar. Shuningdek, qoʻy va ot sutidan tayyorlangan mahsulotlar: qotiq, tvorog, qimiz, smetana, ayron ham yuksak qadrlangan.
Tatar oshxonasi - bu antiklik va zamonaviylik, an'ana va innovatsiyaning ajoyib uyg'unligi bo'lib, xushbo'y ziravorlar bilan tatib ko'riladi. Oshlar, noodlar, palov, sabzavot va mevalar, mashhur sharqona shirinliklar va achchiq choy har bir insonning yuragini tezlashtiradi. Sho'rvalar go'shtli bulon, sut va suv bilan tayyorlanadi. Ikkinchidan, mehmondo'st tatar sizga har doim kartoshka, don yoki go'shtdan tayyorlangan idishlar, shuningdek, shakarsiz piroglarni taklif qiladi. Belyashi va chuchvara eng qadimgi va juda keng tarqalgan qandolatchilik taomlaridir.
Tatar oshxonasi qovurilgan va qaynatilgan tuxumni yaxshi ko'rishi bilan mashhur. Qadim zamonlardan beri bu erda eritilgan sariyog 'bilan saxiylik bilan quyib, tariq yoki arpa pyuresi tayyorlanadi. Va tatarlar sinovga alohida munosabatda bo'lishadi. Bo'tqa, tort va krep bilan to'ldirilgan Kystyby - bu Chingizxon davrida ko'chmanchi qabilalar tomonidan tayyorlangan taomlar. Bugungi kunda tatar oshxonasi xamirturushsiz, xamirturush, boy, nordon va shirin xamirdan tayyorlangan mahsulotlar bilan bizni zabt etadi. Shirin va sho'r pishiriqlar har doim aziz mehmon o'tirgan stolda mavjud. To'y uchun chak-chak, albatta, asal qo'shilishi bilan pishiriladi. Ichimliklardan kuchli choyni sinab ko'rishga arziydiqo'shilgan sut, nordon sutli ta'mli ayran va shirin asal sherbeti yangi turmush qurganlarga tortilgan.
Xalq faxri va gurmeler quvonchi bo'lgan tatar oshxonasi o'zining mazali taomlari bilan oilaviy kechki ovqat va bayramona ziyofat uchun mos keladi. Bu kelajak avlodlar uchun saqlanib qolishi kerak bo'lgan Tataristonning alohida diqqatga sazovor joyidir.
Tavsiya:
Dala oshxonasi KP-125. Dala oshxonasi retseptlari
Dala oshxonasi nima ekanligini professional harbiylar va harbiy xizmatni halollik bilan "uchib tashlaganlar" yaxshi bilishadi. Biroq, armiyadan uzoqda bo'lgan odamlar bu haqda yaxshi tasavvurga ega - hech bo'lmaganda Ulug' Vatan urushi haqidagi filmlardan. Va hatto tinchlik davrida, armiya doirasidan tashqarida, dala oshxonasi foydali bo'lishda davom etmoqda: u "yovvoyi" (skaut, o'rmon - nima demoqchi bo'lsangiz) bolalar lagerlarida, piyoda sayohatlarda, geologik va arxeologik ekspeditsiyalarda qo'llaniladi. va ommaviy tadbirlarda
Marokash oshxonasi: retseptlar. Marokash oshxonasi
Ko'pchiligimiz ispan oshxonasi haqida tasavvurga egamiz. Afrikada joylashgan Marokash davlati bu Yevropa davlatidan atigi bir necha kilometr masofada joylashgan, ammo ularning oshxonalari o'rtasidagi ziddiyat haqiqatan ham juda katta. Marokash oshxonasi to'g'ridan-to'g'ri mavsumga bog'liq bo'lgan soddalik va buzilish muvozanatidir. Bu yerda tuya go‘shti, qo‘zichoq, tovuq va mol go‘shti mashhur. Guruch, loviya, non va kuskus asosiy uglevod manbalari hisoblanadi
Bayram dasturxoni: oddiy va mazali bayram taomlari uchun retseptlar
Bayram arafasida deyarli har bir kishi bayram dasturxonida qanday taomlar tayyorlash haqida o'ylaydi. Ular asl ko'rinishga va ta'mga ega bo'lishi kerak. Endi Olivier salatasi yoki oddiy kotletlar kam odamni hayratda qoldiradi, shuning uchun banket menyusi zamonaviy, g'ayrioddiy va nisbatan arzon bo'lishi kerak
Gollandiya oshxonasi. Gollandiya oshxonasi
Maqolamiz sizga Gollandiyaning oshpazlik an'analari, eng mashhur taomlari, klassik retseptlar va mahsulotlar haqida so'zlab beradi
Sud bilan Gubadiya: tatar oshxonasi uchun retsept
Gubadia xamir bazasi ichida maxsus turdagi tvorog bo'lishini taklif qiladi. Uni qo'lda tayyorlash kerak. Biz birinchi navbatda shunday qilamiz
