Dala oshxonasi KP-125. Dala oshxonasi retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Dala oshxonasi nima ekanligini professional harbiylar va harbiy xizmatni halollik bilan "uchib tashlaganlar" yaxshi bilishadi. Biroq, armiyadan uzoqda bo'lgan odamlar bu haqda yaxshi tasavvurga ega - hech bo'lmaganda Ulug' Vatan urushi haqidagi filmlardan. Va hatto tinchlik davrida, armiya doirasidan tashqarida, dala oshxonasi foydali bo'lishda davom etmoqda: u "yovvoyi" (skaut, o'rmon - nima demoqchi bo'lsangiz) bolalar lagerlarida, piyoda sayohatlarda, geologik va arxeologik ekspeditsiyalarda qo'llaniladi. va ommaviy tadbirlarda. Shu bilan birga, bunday foydali ixtiro yaqinda paydo bo'ldi.

Askarlar qanday ovqatlanishardi

XVIII asrda ham xizmat ko'rsatuvchi odamlar o'zlarini boqishgan. Ya'ni, davlat armiya uchun oziq-ovqat muammosi haqida umuman tashvishlanmadi. Askarlar xizmat joyidagi aholidan o'z pullariga oziq-ovqat sotib olishlari kerak edi. Vaziyat faqat besh yil ichida o'rnatishga muvaffaq bo'lgan Pyotr I davrida o'zgardiaskar uchun zarur bo'lgan oziq-ovqat ratsionini hisoblab, qo'shinini oziq-ovqat bilan ta'minladi. Eng qizig'i shundaki, harbiy xizmatchilar hali ham oziq-ovqat uchun pul to'lashlari kerak edi, lekin u ularga to'g'ridan-to'g'ri bo'linmaga etkazib berildi va buning uchun maoshdan ortiqcha (hatto ortiqcha) pul ajratildi. Faqat bu emas, etkazib beruvchilarga narxlarni "ko'tarish" taqiqlangan; ular qattiq nazoratga olindi, shift o'rnatildi, undan yuqorisini olish taqiqlandi.

O'sha davrdagi harbiy dala oshxonasi konvoy bilan tashiladigan qozonlardan iborat edi. Ular birinchi navbatda joylashtiriladigan joyga yetkazildi va qo'shinlar yaqinlashganda, tushlik (yoki kechki ovqat) sayohatchilarni kutayotgan edi. Biroq, ovqatni oldindan pishirish yoki saqlashning iloji yo'q edi - qozonlar misdan yasalgan va undagi ovqat tezda yo'q bo'lib ketgan.

Zamonaviy dala oshxonalarining prototipi

Polkovnik Turchanovich rus-yapon urushi paytida askarning ovqatlanishida o'ziga xos inqilob qildi. Uning muallifligidagi birinchi armiya dala oshxonasi o'sha kunlarda universal ko'chma o'choq deb nomlangan va haqiqatan ham xodimlarning hayotini osonlashtirgan. To'rt soat - va ming kishining chorak qismi uch marta kechki ovqat bilan ta'minlanadi (agar choy alohida taom deb hisoblansa). Birinchi jahon urushiga kelib, deyarli barcha Evropa qo'shinlari bunday foydali ixtiroga ega bo'lishdi. Turchanovich g'oyasining dala oshxonasi orqaga qaytish imkoniyati bilan jihozlangan vagonga o'rnatilgan ikkita qozon va tegishli oshxona anjomlari va oziq-ovqat mahsulotlarini olib yuradigan alohida harakatlanuvchi qutidan iborat edi. Qozonlarning pechlari avtonom edi; biri birinchi, ikkinchisi - bo'tqa va shunga o'xshash narsalarni tayyorlash uchun mo'ljallangan edi,bundan tashqari, u maxsus qoplama ("moy ko'ylagi") bilan ta'minlangan, buning natijasida ikkinchi idishlar hech qachon yonmaydi.

Eng kerakli lager oshxonasi

Shubhasiz, vaqt va keyingi hunarmandlar asl dizaynga o'zlarining tuzatishlarini kiritdilar. Ushbu bosqichda eng mashhurlaridan biri KP 125 dala oshxonasi Unda siz Turchanovich ixtirosida bo'lgani kabi nafaqat pishirishingiz, balki tayyor ovqatni ham tashishingiz mumkin - qozonlar zanglamaydigan po'latdan yasalgan va mavjud allaqachon uchtasi. Hajmi yuzdan ortiq odamni boqish uchun etarli (ammo bu sarlavhadagi raqamlar bilan ko'rsatilgan: dala oshxonasi KP 125 ko'pchilik uchun etarli oziq-ovqat borligini anglatadi). U tashishda ham qulay, chunki u har qanday etarlicha kuchli transportga tirkama shaklida yopishib oladi.

Agar koʻproq istasangiz

Dala oshxonasi 130 ushbu qurilmaga munosib muqobil boʻlishi mumkin. Garchi u “oziqlantirish” soni boʻyicha oldingisidan unchalik oshmasa-da, allaqachon 4 ta qozon mavjud. Ulardan 2 tasi birinchi., va biri choy, qahva va kompotlar tayyorlash uchun ishlatiladigan qaynoq suv uchun (yaxshi, maishiy ehtiyojlar uchun ham). Shu bilan birga, u pechni ham o'z ichiga oladi va u yog'och, dizel yoqilg'isi, kerosin, gaz va ko'mirda ishlashi mumkin. Yoqilg'i tanlashda (agar tanlash imkoni bo'lsa), suyuq variantlarga ustunlik berish yaxshidir - ular pishirish jarayonini sezilarli darajada tezlashtiradi.

Texnik qoʻshimchalar

E'tibor bering, KP 125 dala oshxonasi bir xil dala pechkasi bilan mukammal birlashtirilishi mumkin, bu sezilarli darajadauni qo'llash doirasini va pishirish uchun mavjud idishlar ro'yxatini kengaytiradi. Bundan tashqari, pechka nisbatan engil va hatto engil avtomobilda ham to'g'ri joyga etkazib berilishi mumkin (ba'zi ekstremal sportchilar ham kichik mashinalardan foydalanishgan). Shu bilan birga, oziqlanganlar soni deyarli ikki yuzga yetishi mumkin.

Eng mashhur retseptlar: birinchi

Shunga qaramay, har qanday dala oshxonasining asosiy afzalliklari uning harakatchanligi va foydalanish qulayligidir. Shunday qilib, tayyorlash qiyin bo'lgan va maxsus pishirish rejimlarini talab qiladigan ba'zi tuzlangan bodringlarga xizmat qilish uchun mo'ljallanmagan. Biroq, ma'lum mahoratga ega bo'lgan holda, mazali taomlar dala oshxonasi tomonidan ham taklif qilinishi mumkin. Uning retseptlari oddiy, ammo idishlar juda qoniqarli va "shoshilinch" dan o'tganlar uni ko'pincha muloyimlik va nostalji bilan eslashadi. Misol uchun, karam bilan hodgepodge oling. Tuzlangan karam va tug'ralgan kartoshka qozonga solinadi (teng). Suv faqat sabzavotlarni qoplashi kerak. Ular pishiriladi - vaqt qozon hajmiga bog'liq, ammo tayyorlikni aniqlash qiyin emas. Oxiridan biroz oldin piyoz qo'shiladi, o'simlik yog'ida (agar mavjud bo'lsa, sabzi), dafna yaprog'i va qalampir (yana, agar mavjud bo'lsa) qo'shiladi va besh daqiqadan so'ng qozon quvvat manbaidan o'chiriladi, qopqoq bilan yopiladi. Idish so‘nib qolishi uchun unda yarim soatga qoldiriladi.

Yomon emas va dala oshxonasini ta'minlay oladigan no'xat sho'rva. Faqat no'xatni bir kechada ho'llashingizga ishonch hosil qiling. Agar siz yanada qoniqarli bo'lishini istasangiz, ular bilan arpa namlang. Ertalab hammasi pishadi, oxiridapishirish kartoshka, piyoz va sabzi tashlaydi. Ikkinchisini qovurish yaxshi bo'ladi (eng mazali - cho'chqa yog'ida), lekin siz ularni xom ashyoni qo'yishingiz mumkin. Va olib tashlashdan oldin güveç qo'ying. Oddiy, tez, qoniqarli va juda yeyish mumkin.

Ikkinchi front - mazali

Kulesh, xuddi frontdagi kabi, hali ham baliqchilar, ovchilar va geologlar tomonidan seviladi - kamdan-kam hollarda bo'lsa ham, dala sharoitida ovqatlanadigan har bir kishi. Estetika uchun asos brisket bo'ladi, lekin asl stew bo'lishi kerak. Agar brisket tanlangan bo'lsa, unda suyaklar undan kesiladi va chorak soat davomida suvda qaynatiladi (bir funt go'sht uchun bir necha litr suyuqlik). Xuddi shu miqdordagi ko'krak uchun 300 g tariq ketadi, u yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi, shundan so'ng qozonga piyoz bilan qovurilgan go'sht qo'shiladi va kulesh yana o'n daqiqa davomida pishiriladi. Bu taom ba'zida nazariy tortishuvlarga sabab bo'ladi: kimdir uning qalin sho'rvasi, kimdir - suvli pyuresi hisoblanadi. Lekin bu ikki tomonga yoqadi.

Makalovka deb ataladigan taom ta'mi jihatidan ham, ovqatlanish uslubida ham o'ziga xosdir. Uning uchun güveç birinchi navbatda muzlatiladi, nozik kesiladi, so'ngra qovurilgan sabzi va piyozga qo'shiladi. Uni bir necha daqiqaga qo'yish kerak, shundan so'ng non sousga botiriladi va uning ustiga qalin bo'ladi.

Hatto oddiy grechka bo'tqasini, hatto u juda ibtidoiy ingredientlardan iborat bo'lsa ham, favqulodda taomga aylantirish mumkin. 300 g grechka uchun siz bir konserva go'shti, bir nechta piyoz va ideal holda bir parcha cho'chqa yog'ini olishingiz kerak. Tug'ralgan piyoz cho'chqa yog'ida qovuriladi, undan keyin u bilan aralashtiriladidon va güveç. Bu aralashmaning barchasi suv bilan quyiladi va qaynatiladi. Ishoning, hatto donga befarq odamlar ham buni zavq bilan yeyishadi!

Baliq varianti

Urush yillaridan xotirada saqlanib qolgan yana bir taom. To'g'ri, unga roach kerak va yaxshisi o'sha og'ir yillarda bo'lgani kabi bir xil sifatga ega (ya'ni juda quruq va vahshiy sho'r). Lekin, printsipial jihatdan, har qanday quritilgan baliqni olishingiz mumkin. U qaynoq suv bilan qozonga solinadi, u to'liq sovib ketguncha qopqoq bilan yopiladi. Agar dala oshxonasi 130 ishlatilsa, birinchi taomlar uchun mo'ljallangan idishdan foydalanish yaxshidir, aks holda qaynoq suv bir necha kun davomida baliq kabi hidlanadi. Va ikkinchisi odatda bajariladigan joyda kartoshka qaynatiladi. Natijada, allaqachon yumshoq, suvli va g'ayrioddiy ta'mga ega, vobla va sevimli ildiz hosili birlashtiriladi. Mazali, arzon va noodatiy.

Siz "non" pishirishingiz mumkin

Albatta, bu to'liq unli pishiriq bo'lmaydi, lekin u nonga o'xshaydi va usiz odamlar o'zlarini to'liq his qilishmaydi. Urush paytida bunday taom "Rjevskiy noni" deb nomlangan. Uning uchun kartoshka qaynatiladi, ular go'sht maydalagichga aylanadi. Kepak pishirish varag'iga yoki qovurilgan idishga quyiladi, sovutish uchun kartoshka massasi ustiga qo'yiladi. U soviganida, unga bir xil kepak qo'shiladi, massa tuzlanadi, "xamir" yoğurulur va pechda (agar siz 130 dala oshxonasiga kirish imkoningiz bo'lsa) yoki qopqoq ostidagi qovurilgan idishda pishiriladi.

Oddiy fuqarolar, agar ular piyoda yurishni yaxshi ko'rmasalar va "dala" ishchilari bo'lmasalar, kundalik hayotda harbiy dala oshxonasiga duch kelishlari dargumon. Shunga qaramay, bu foydali ixtiro faqat dala sharoitida zarur. Garchi yaqinda Sankt-Peterburgdagi dala oshxonasi, masalan, tobora ommalashib bormoqda: u mamlakat va mamlakat bayramlari va korporativ partiyalarni tashkil qilishda faol foydalaniladi. Shunday qilib, tinchlik davrida ham, maxsus sayyohlar uchun ham “ko‘chma o‘choq” hech qanday foydasiz bo‘lmaydi!