Qovurilgan sazan: pishirish sirlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Sazan - sazanning navlaridan biri. Bu baliq ko'plab chuchuk va sho'r suvlarda uchraydi va shuning uchun ko'pincha baliqchilarning o'ljasiga aylanadi. Har bir baliq ovlashni sevuvchilar sazanni kerakli kubok deb biladi, chunki bu katta baliq juda mazali. Agar sizning oilangiz qirg'oqda qarmoq bilan o'tirishni istamasa, har qanday baliq do'konida sazanni osongina topishingiz mumkin. Aytgancha, bu baliqning narxi nisbatan past.

Qovurilgan sazan - dam olish kunlari tushlik qilish yoki do'stlar bilan uchrashuvlar uchun ajoyib taom. O'rtacha, tana go'shti 1,5-2 kg vaznga ega bo'lishi mumkin, ya'ni bu juda katta kompaniya uchun etarli bo'ladi. Bizning maqolamiz sizga bu baliqni qanday qilib to'g'ri pishirishni aytib beradi, shunda u suvli va xushbo'y bo'lib chiqadi va mayda suyaklar taomning zavqiga xalaqit bermaydi.

Mashqdan oldingi

Afsuski, bu mazali go'shtli baliq yuqori invaziv salohiyatga ega. Oddiy qilib aytganda, noto'g'ri tayyorlangan sazan kasallikka olib kelishi mumkin. Xatarlarni minimallashtirish uchun shubhali sifatli baliqlarni iste'mol qilmang. Ixtisoslashgan do'konda sotib olinganlarga ustunlik berish yaxshidir va sotib olayotganda veterinariya nazorati guvohnomasining mavjudligi haqida so'rash ortiqcha bo'lmaydi.

Oldintana go'shtini sotib olish bilan tekshiring, ko'zlarga e'tibor bering. Ular aniq bo'lishi kerak. Noxush eslatmalarsiz ozgina namlik va loy hidi normal hisoblanadi.

Qovurilgan sazanni pishirishdan oldin tana go'shtini yaxshilab yuvib tashlang, suvga botiring va tarozilarni olish uchun maxsus pichoq bilan har ikki tomondan ehtiyotkorlik bilan o'tkazing. Tarozi oshxona bo'ylab tarqalib ketmasligi uchun buni suv ostida qilish qulay. Qavatlar yaqinidagi joylarni diqqat bilan tekshiring, barcha tarozilarni olib tashlang.

Boshini kesib oling, agar xohlasangiz, qanotlarini kesib oling (buni qaychi bilan qilish qulay). Qorinni oching, ichki qismlarni olib tashlang. Ko'pincha sazanda siz sut yoki ikra topishingiz mumkin, ular ham qutulish mumkin va juda mazali. Ammo jigar yeyishga arzimaydi.

O'tkir pichoq bilan tizma bo'ylab kesma qiling, tana go'shtini ikki qismga bo'ling, umurtqa pog'onasini olib tashlang. Faqat baliqni bo'laklarga bo'lish qoladi.

Suyaklar

Koʻpchilik suyaklari koʻp boʻlgani uchun sazan baliqlarini yoqtirmasligini aytadi. Aslida, hamma narsa juda muhim emas. Sazanda mayda suyaklar bor, lekin, birinchidan, ular unchalik ko'p emas, ikkinchidan, sekin qovurilganda ular shunchalik yumshoq bo'ladiki, ular ovqat paytida deyarli sezilmaydi.

Aytgancha, oʻyilgan umurtqa pogʻonasi, ajratilgan qanot va boshni tashlab yuborish shart emas. Bu qismlardan baliq sho'rvasi uchun ajoyib boy bulon tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Non tayyorlash

Qovurilgan sazan, biz ushbu maqolada retseptini ko'rib chiqamiz, pishirishdan oldin oddiy bug'doy uniga o'raladi. Siz irmik yoki non bo'laklarini ham ishlatishingiz mumkin.

Bo'laklarni tuzlang, ularni bir necha daqiqaga qoldiring, shunda baliq sharbat chiqara boshlaydi. Uni qog'oz sochiq bilan quriting va bo'laklarni non bo'laklariga yaxshilab surting.

Sazanni qancha vaqt qovurish kerak

Keng skovorodkada yog'ni qizdiring. Baliqni bir qatlamga joylashtiring va olovni darhol o'rtacha darajaga tushiring.

Qovurilgan sazanni nafaqat mazali, balki xavfsiz qilish uchun issiqlik bilan ishlov berish kamida yarim soat davom etishi kerak. Baliqni har tomondan 15 daqiqa davomida panjara qiling. Bu vaqt ham oltin qobiqqa ega bo'lish uchun yetarli.

Pishirilgan bo'laklarni xizmat qilish uchun emas, balki ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qog'oz sochiq ustiga qo'yish yaxshidir.

Sut va ikra

Agar siz sazan ichida shunday syurpriz topsangiz, o'zingizni omadli deb hisoblang. Tuzlash uchun bu mahsulotlar juda yaxshi emas, chunki ular loy kabi hidlanishi mumkin. Qovurilgan sazan ikrai ancha mazali bo'ladi. Uni tayyorlash retsepti bir xil: bo'laklarni unga soling va qizdirilgan yog'da har ikki tomonni qovuring. Xizmat qilishdan oldin halqalarga kesib oling.

Xizmat qilish va bezash

Qovurilgan sazan - har xil kartoshka taomlari uchun ajoyib kompaniya. Oddiy kartoshka pyuresi ajoyib garnitür bo'lishi mumkin. Bu baliq qaynatilgan guruch yoki makaron yonma-ovqatlari bilan yaxshi ketadi. O'rim-yig'im mavsumida grilda pishirilgan sabzavotlarni taklif qilish mumkin.

Sazanning ta'mini ta'kidlab, yosh ko'katlar (piyoz, arpabodiyon) yordamida unga lazzat berishingiz mumkin. Xizmat qilayotganda qo‘shishni unutmang.

Xotira

Agar juda ko'p pishirilgan baliq bo'lsa, uni keyingi safarga saqlang. Qovurilgan sazan muzlatgichning o'rta rafidagi yopiq idishda 2-3 kun davomida saqlanishi mumkin. Bu vaqt ichida tiniq qobiq, albatta, yumshaydi, lekin baliq ham xuddi shunday mazali bo'ladi.