2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Dudlangan go'sht, cho'chqa yog'i, baliq yoki tovuqni yoqtirmaydigan odamni topish qiyin. Axir, bunday mahsulotlar boshqalardan o'ziga xos ta'mi va, albatta, xushbo'yligi bilan ajralib turadi. Va deyarli har bir kishi kamida bir marta go'shtni chekish yoki chekish haqida o'ylardi. Tegishli tuzilmani qurish bilan boshlashingiz kerak. Faqat to'g'ri tayyorlangan smokehouse'da mahsulotlar mazali bo'lib chiqadi. Lekin bu hammasi emas. Asosiy savol qolmoqda. Talaşni chekish uchun qaysi birini ishlatish yaxshiroq?
Oʻlcham muhim
Chekish uchun juda katta loglardan foydalanish tavsiya etilmaydi. Xom ashyoni maydalash kerak. Chekish uchun talaş, yog'och chiplari, talaşlar, ingichka novdalar uchun javob beradi. Bunday holda, yog'och qanday kesilishi umuman muhim emas. Bu qanday tutun berishi muhimroq. Engil olovga faqat nam va bulutli havoda ruxsat beriladi. Boshqa paytlarda yog'och yoqilmasligi kerak. Agar siz xom ashyoning to'g'ri hajmini tanlasangiz va kerakli vaqtga chidasangiz, oxirida siz sariq-jigarrang rang va yoqimli hidga ega mazali mahsulotni olishingiz mumkin. Bundan tashqari, tayyor piyola quruq va porloq yuzaga ega bo'ladi. Bularning barchasi mahsulotlarning chekilganligini va bo'lishi mumkinligini ko'rsatadiovqatlaning.
Qaysi yog'och yaxshiroq: nam yoki quruq
Tayyor mahsulotning sifati, uning xushbo'yligi, rangi va, albatta, ta'm sifati sovuq chekish uchun qanday talaş ishlatilganiga bog'liq. Shuni ta'kidlash kerakki, ma'lum bir turdagi yog'ochni yoqish paytida hosil bo'ladigan tutun go'sht yoki baliqning saqlash muddatiga ta'sir qilishi mumkin.
Mutaxassislarning fikriga ko'ra, u qattiq yog'och talaşlarini chekish uchun ishlatilishi kerak. Shu bilan birga, ba'zilar xom yog'ochdan foydalanishni tavsiya etadilar, boshqalari esa, aksincha, quruq. Ho'l talaş faqat ochiq chekishxonalar uchun mos keladi.
Albatta, ikkala usul ham oʻziga xos tarzda yaxshi va maʼlum xususiyatlarga ega. Bularning barchasi sizning qo'lingizda qanday o'tin borligiga bog'liq. Tayyor mahsulotlarning ta'mi va xushbo'yligi biroz farq qilishi mumkinligini hisobga olish kerak. Xom yog'och baliqqa achchiq hid va suvli yorqin rang berishi mumkin, quruq yog'och esa, aksincha, uni yanada yumshoq qilib, unga oltin rang berishi mumkin. Agar talaşni tanlashda shubhangiz bo'lsa, qattiq yog'ochdan foydalanish yaxshidir. Ular ko'p qirrali va hamma narsaga mos keladi: go'sht, baliq va tovuq uchun.
Qayin chiplari
Ko'pincha qayin o'tinlari chekish uchun ishlatiladi. Biroq, bunday talaş ehtiyotkorlik talab qiladi. Qayin mahsulotlarga ozgina tar hidini berishga qodir. Bu ta'm hammaga yoqmaydi. Mutaxassislar boshqa o'simliklarning novdalari bilan birgalikda chekish uchun qayin talaşidan foydalanishni tavsiya etadilar. Archadan foydalanish eng yaxshisidir. Shoxlari rezavorlar mavjud bo'lganlarni olish kerak. Bundan tashqari, qayin bilan yaxshi ketadigilos barglari. Bunday o'tin har qanday dudlangan taomni yanada yoqimli qiladi. Mahsulotlar beqiyos xushbo'y hidga ega bo'ladi. Bundan tashqari, mutaxassislar qayin qobig'idan foydalanishni tavsiya etmaydi. Archa odatda ovqatlarga lazzat qo'shish uchun ishlatiladi.
Xom ashyo tanlash
Mazali mahsulotni tayyorlash uchun siz yog'ochning ayrim turlarining ayrim xususiyatlarini hisobga olishingiz kerak. Misol uchun, go'sht va baliq chekish uchun eng yaxshi talaş aspen hisoblanadi. Ular mahsulotlarga nozik, deyarli sezilmaydigan xushbo'y hid beradi. Eng qizig'i shundaki, aspen novdalari pechda yondirilganda tezda yorilib ketadi. Smokehouse'da bunday material asta-sekin va bir tekis yonadi, shu bilan birga doimiy hid va chuqur tutun hosil qiladi. Barcha mahsulotlarni eman chiplari bilan pishirish mumkin.
Nimalarni ishlatmaslik kerak
Agar siz mazali va xushbo'y mahsulot olishni istasangiz, unda ignabargli daraxtlardan olingan xom ashyolardan voz kechishingiz kerak. Bunday talaşlarda juda ko'p qatronlar mavjud. U mahsulotlarni ifloslantiradi va ularga yoqimsiz, o'ziga xos ta'm beradi. Bundan tashqari, bunday xom ashyoni kuydirish paytida tutunxonaning devorlarida kuyikish qatlami hosil bo'ladi.
Tayyor taomga kelsak, u juda achchiq bo'ladi. Ko'pincha, bunday mahsulotlar tomoqqa qitiqlaydi. Shuning uchun bunday o'tindan foydalanish tavsiya etilmaydi.
Tatlar
Chekish chiplari bir necha turdagi yog'ochdan tayyorlanishi mumkin. Professional chekuvchilar unga turli xil lazzatlar qo'shadilar. Qo'rqmang, bu ziravorlar emas vaziravorlar emas. Bu tayyor taomga yorqinroq va o'ziga xos ta'm beradigan boshqa o'simliklarning novdalari va barglari. Misol uchun, baliq uchun mevali daraxtlar va butalarning shoxlarini ishlatish yaxshiroqdir. Qizdirilganda, bunday xom ashyo oz miqdorda qatronlar chiqaradi va tayyor mahsulotning ta'mini buzishga qodir emas. Baliq juda xushbo'y va nozik.
Alder chiplari go'shtni chekish uchun juda mos keladi. U klassik ta'm va xushbo'ylikni beradi. Ko'p yillar davomida gurmeler xom ashyoning o'ziga xos asl tarkibini yaratishga harakat qilmoqdalar. Agar ma'lum bir turdagi yog'ochni olish imkoni bo'lmasa, u holda tol, tol yoki terak bilan almashtiriladi. Shuni ta'kidlash kerakki, bunday talaşlardan foydalanganda baxtsiz va yoqimsiz mahsulot olinadi. Shuning uchun, masalan, baliqni pishirish uchun ko'p miqdorda ziravorlardan foydalanishga arziydi.
Rowan va akatsiya
Ko'pincha chekish jarayonida mutaxassislar tog 'kuli va akatsiyadan foydalanadilar. Ushbu turdagi yog'ochlar bakteritsid xususiyatlariga ega. Maxsus smokehouse'da dengiz yog'li baliqlarini yaxshiroq chekish uchun nafaqat tegishli talaşlardan foydalanish, balki ularga bir nechta yosh akatsiya novdalarini qo'shish kerak. Bu tayyor taomga ma'lum bir achchiqlikni beradi. Bundan tashqari, shox novdalari, shuningdek, evkalipt barglari xushbo'y qo'shimchalar sifatida ishlatilishi mumkin.
Asosiy qoida
Bekon, go'sht, baliq va tovuqni chekish uchun bir xil o'lchamdagi o'tin ishlatilishi kerak. Bu eng muhim qoida. Shunga o'xshash talablar nafaqat yog'och chiplari, balki chiplar va talaşlar uchun ham qo'llaniladi. Ushbu qoidani e'tiborsiz qoldirish, maksimal isitish haroratida chekish paytida juda kichik o'lchamdagi xom ashyo faolroq yonib ketishiga olib kelishi mumkin va qopqoq olib tashlanganida u alangalanishi mumkin. Bu juda yaxshi emas, chunki mahsulotlar yonib keta boshlaydi va asta-sekin kuyik qatlami bilan qoplanadi. To'g'ri pishirilgan idishda kuyish izlari bo'lmasligi kerak.
Nihoyat
Chekish uchun chiplar shaxsiy imtiyozlarga qarab tanlanishi kerak. Bundan tashqari, xom ashyoni tanlash, shuningdek, qaysi mahsulotni tayyorlayotganingizga bog'liq. Uyda chekishda tutunda mavjud bo'lgan barcha kerakli moddalarning maqbul kombinatsiyasiga erishish juda qiyin. Biroq, yaxshi o'tinni tanlash, shuningdek, harorat va namlikni kuzatish sizga bog'liq. Bu mazali va xushbo'y mahsulotni tayyorlashning yagona yo'li. Asosiysi, chekishning asosiy qoidalaridan birini unutmaslikdir: harorat qanchalik baland va namlik darajasi past bo'lsa, mahsulotga ko'proq kislotalar va fenollar kiradi. Bu esa, o'z navbatida, idishni suvsizlantiradi va quritadi.
Tavsiya:
Qabziyat uchun kepak: qanday ichish kerak, qaysi birini tanlash kerak? Pivo tayyorlash retseptlari, davolashning ijobiy va salbiy tomonlari
Ko'pchilik uchun ovqat hazm qilish muammosi jiddiy noqulaylik tug'diradi. Statistik ma'lumotlarga ko'ra, shifokorning retseptisiz og'riq qoldiruvchi vositalarni qabul qilish holatlarining 80 foizi ich qotishi bilan birga keladigan shishiradi va kolikdir. Elyafning etishmasligi ichaklar faoliyatining yomonlashishiga olib keladi, bundan boshqa barcha muammolar kelib chiqadi. Bugun biz ovqat hazm qilishni normallashtirish va muammoni unutish uchun ich qotishi uchun kepakni qanday qabul qilish haqida gapiramiz
Uyda cho'chqa yog'ini qanday chekish kerak: chekish usullari va mahsulotni to'g'ri tayyorlash
Sizga cho'chqa yog'i yoqadimi? Bu erda fikrlar ikkiga bo'lingan. Kimdir yuqori kaloriyali tarkib va o'ziga xos lazzat tufayli uni sinab ko'rishdan bosh tortadi. Ikkinchisi, aksincha, hayot uchun sevib qoladi. O'rtacha, bu juda mazali atıştırmalık, deb aytishimiz mumkin, uni suiiste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Ammo siz undan zavqlanishga qaror qilsangiz, do'konlarda sifatli mahsulotni topish juda qiyin ekanligiga duch kelasiz. Faqat uyda yog'ni chekish qoladi
Qaysi choy ozishga yordam beradi? Kilo yo'qotish uchun choy: qaysi birini tanlash kerak?
Go'zal va nozik bo'lishga intilib, ayollar turli xil parhezlar va vazn yo'qotish usullariga murojaat qilishadi - ular suv, kefir, o'tlar bilan ozadilar. Bu borada yashil choy haqli ravishda yetakchi hisoblanadi. Uning foydali xususiyatlari Xitoyda ko'p asrlar oldin qadrlangan va bugungi kunda vazn yo'qotish uchun yashil choy butun dunyoda qo'llaniladi
Kefirning inson tanasi uchun foydalari: qaysi birini tanlash kerak, sharhlar
Kefirning inson organizmi uchun foydasi beqiyos. Va ushbu maqolani o'qib chiqib, siz ushbu ichimlik haqida ko'p narsalarni bilib olasiz, shu jumladan to'g'ri tanlash
35 yoshli ayol uchun tort. Qaysi birini tanlash yaxshidir?
Buyurtma berish uchun tortlar turlari. Yaxshi sovg'a variantlari. 35 yoshli ayol uchun tortlar. Uyda tortni qanday qilish kerak? Nimani bilish muhim va kelajakdagi sovg'ani nimadan tayyorlash mumkin? O'zingizning turmush o'rtog'ingizni yoki ota-onangizni qanday xursand qilish kerak? 35 yil davomida tort namunalari fotosuratlari
