2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
"Smuglyanka" torti xorijda ma'lum emas. Afsuski. Bu ajoyib desert. Ammo biz baxtliroq edik va bizda nozik Smuglyanka tortidan bahramand bo'lish imkoniyati mavjud. Ko'pincha, yuqorida aytib o'tilgan pishiriqlar rulon shaklida bo'ladi. Ichkarida shirin kremli sufle yashiringan. Tashqarida, ismni tasdiqlovchi shirinlik shokolad chiplari bilan bezatilgan. Maqolada fotosurati keltirilgan "Smuglyanka" tortining retsepti sizga uy ahlining qalbini zabt etish yoki eski do'stlar bilan uchrashish uchun pishirish kerak bo'lsa, foydali bo'ladi.
Sevimli klassika
Mahsulotni barcha qonunlarga muvofiq pishirish uchun siz harakatlar ketma-ketligiga qat'iy rioya qilishingiz kerak.
Smuglyanka tortida quyidagi ingredientlar bo'lishi kerak:
- Tovuq tuxumi - 3 dona. Ular juda katta bo'lmasligi ma'qul.
- Shakar - 100 gramm.
- Kraxmal - 25 gramm. Retseptda oddiy kartoshka ishlatiladi.
- Xamir uchun pishirish kukuni - 1 choy qoshiqtepasiz qoshiq.
- Muzli suv (mubolagʻasiz) - 3 osh qoshiq.
- Krem (10% yoki 20%) - 200 mililitr.
- Quyultirilgan sut - 2/3 chashka.
- Smuglyanka torti uchun siz 1/2 chashka oddiy sovuq sut tayyorlashingiz kerak.
- Jelatin - 10 gramm.
- Kremli (shirin) pishloq - 120 gramm. Mascarpone yoki boshqasini ishlating.
- Sutli shokolad - shirinlikni bezash uchun.
Smuglyanka tortini qanday tayyorlash mumkin
Endi asosiysi tasvirlangan amallarni toʻgʻri takrorlash. Shunda siz, albatta, bu nihoyatda nozik desertni pishira olasiz. Biz pishirish usulida tasvirlangan narsalarni o'qiymiz va bajaramiz.
Xamir
Bu qandolatchilikning eng gullab-yashnagan asosi suyuq smetana mahsulotiga o'xshash xamirdir. Barcha idishlar mukammal quruq va toza bo'lishi kerak. Bosqichli yoğurma:
- Tuxumni sindiring. Sariqlarni oqlardan ajrating. Buni maxsus qurilma yordamida qilish qulay, ammo etarli mahoratga ega bo'lgan protsedura har qanday uy bekasi uchun juda yaxshi. Asosiy hiyla - sarig'idan oqsilga bitta mikropartikul tushmasligini ta'minlash. Tuxumning masalliqlarini turli idishlarga bo'ling.
- Bizga hozir sincaplar kerak. Ularni biroz urib, shakarni quying. Yana bir oz urib, muzli suvga quying. Lekin endi biz mikserni tezlashtiramiz va mahsulotlar y altiroq oq ko‘pikka aylanguncha ishlaymiz.
- Bir piyola sarig'ini oling, shaklini buzish uchun ularni ozgina uring va aralashtiring. Oqlarga sarig'li aralashmani qo'shing. Juda muloyimlik bilan aralashtiringspatula yoki qoshiq.
- Kraxmal, pishirish kukuni va unni aralashtiring. Olingan kompozitsiyani chuqur idishdagi tuxum shirin massasiga to'g'ridan-to'g'ri elakdan o'tkazing. Biz mahsulotlarni bir hil massaga aylantiramiz. Faqat bizga kerak.
Pishiriq tort
Balki bu Smuglyanka keki retseptini amalga oshirishning eng oson nuqtasi emasdir. Biroq, bu paragrafda hech qanday dahshatli narsa yo'q. Buni bir marta qilish arziydi va keyingi safar siz uy qurilishi nozik tortni pishirishingiz kerak bo'lsa, uni bir necha marta tezroq va mahorat bilan yaratishingiz mumkin.
Va endi biz tortni pishirish uchun past pishirish varag'idan foydalanishimiz kerak. Biz uni pishirish uchun mo'ljallangan maxsus qog'oz bilan yopamiz. Aslida, bu oddiy pergament qog'ozi. Qog'ozning qirralari pishirish varag'ining chetidan kattaroq bo'lishi kerak. Ular uchun biz kelajakda tortimizni olamiz. Xavfsizlik uchun pergamentni oz miqdorda aromatik bo'lmagan o'simlik moyi bilan yog'lash yaxshiroqdir.
Xamirni qog'oz yuzasiga to'kib tashlang va uni tekislang (u varaq ustiga tarqalishini kuting).
Pochni 200 darajaga qizdiring. Ichkariga xamir solingan pishirish varag'ini qo'yib, 8-10 daqiqa kutamiz. Kek uchun asosni olib tashlash kerak bo'lganda xato qilmaslik uchun biz uning yuzasiga qaraymiz. Kekning oltin rangi uni olib tashlash mumkinligidan dalolat beradi. Tayyorligini tish pichog'i bilan tekshiring. Bazani haddan tashqari pishirish juda istalmagan, u moslashuvchan bo'lishi kerak.
Kekni chiqarib, qandolatlarni shakllantiring
Va endi bizga butunlay toza oshxona sochiq kerakmatolar. Uning yordamida biz olingan tortdan rulon tayyorlaymiz.
Bosqichma-bosqich qoʻllanma:
- Birinchi qadam. Sochiqni toza sovuq suv bilan ozgina namlang.
- Ikkinchi qadam. Kek uchun asosni olib tashlaganingizdan so'ng (pishirish varag'ida), uni teskari aylantiring. Shunday qilib, pergament pirojnoe yuzasida bo'ladi. Biz qog'ozni ham ozgina suv bilan namlaymiz, bu harakatlar natijasida u ishlov beriladigan qismning pastki qismidan osongina uzoqlashadi.
- Uchinchi qadam. Boʻsh qirralardan tortib olib tashlang.
- Toʻrtinchi qadam. Biz sochiqni bo'sh joyning ostiga va bo'shatilgan xamirni birga aylantiramiz va juda zich rulon hosil qilamiz.
- Beshinchi qadam. Olingan tuzilmani chetga surib qo'ying. Hammasi sovib ketayotganda, krem ustida ishlash vaqti keldi.
"Darkie" uchun krem
Bu desertning asosiy jihati uning toʻldirishidir.
Jelatinni chuqur idishga quying. Uni xona haroratida sut bilan to'ldiring. Biz 15-25 daqiqa kutamiz. Bu vaqtdan keyin jelatin shishiradi. Bu sodir bo'lgach, krem yaratish uchun keyingi bosqichlarga o'ting.
Qovullangan sut va qaymoqning butun normasini tovaga quying. Komponentlarni bir hil kompozitsiyaga qadar aralashtiring. Biz sutli ingredientlar bilan idishlarni pechka ustiga qo'yamiz. O'rtacha haroratda biz qaynatish boshlanishini kutamiz. Kelajakdagi kremni kamida bir daqiqa pishiring. Doimiy ravishda kompozitsiyani aralashtiring. Agar xohlasangiz, sevimli murabbo yoki bir qoshiq kakao qo'shishingiz mumkin.
Belgilangan vaqtdan keyin idishlarni pechdan olib tashlang. Shishgan jelatin bilan sut qo'shing. Tez aralashtiramiz va barcha jelleşme mahsuloti bo'lguncha buni bajaringsut tarkibida tarqaladi. Toʻliq erigan jelatin aralashmani xona haroratiga yetguncha bir chetga surib qoʻyish mumkinligidan dalolat beradi.
Krem pishloqni sovutilgan tarkibga soling. Kremni mikser yordamida kamida uch-to'rt daqiqa davomida uring. Agar siz ko'pirtirish bilan qaymoqqa engillik qo'shishni xohlasangiz, biroz ko'proq urishingiz kerak bo'ladi. Tayyor kremni yarim soat sovuqqa qo'ying.
Mahsulotni shakllantirish
Kekni yig'ishni boshlash vaqti keldi. Pechene nam sochiq bilan o'ralgan, ehtiyotkorlik bilan ochib, qo'yib yuboring.
Ichki tomoniga qalin qaymoq qatlami surting. Bu kremni pechenega surtishdan oldin uni yana yaxshilab aralashtirish kerak.
Endi biz yana rulon tayyorlaymiz. O'ttiz daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Shunday qilib, mahsulot ichiga joylashtirilgan krem yaxshi muzlatiladi.
Rolikli tortning yuzasini qolgan smetana bilan surting. Shokoladni mayda maydalagichda maydalang. Olingan bo'lakni tortning yuqori va yon tomonlariga mo'l-ko'l seping.
Natijada, fotosuratda bo'lgani kabi, Smuglyanka keki chiqadi. Majburiy emas, siz uni yong'oq, krem naqsh, mevalar bilan bezashingiz mumkin. Ba'zi uy bekalari tayyor mahsulotni shokoladli muz bilan sepadilar. Umuman olganda, uy qurilishi shirinligi sizga yoqqan tarzda bezatilgan.
Tavsiya:
"Toshbaqa" torti: fotosurat bilan oddiy retsept
"Toshbaqa" torti (sizning fikringiz uchun fotosurat bilan oddiy retsept) o'z ishini eng yaxshi tarzda bajaradi. U mehmonlarni xursand qiladi yoki oilaviy choy partiyasiga zavq va ijobiy olib keladi. Ushbu uy qurilishi shirinligi bayramni yanada issiqroq va qiziqarli qiladi. Turtle Cake retsepti oddiy, shuning uchun uni juda tez pishirishingiz mumkin. Mahsulotlar to'plami ham chet elda emas. Hamma narsani eng oddiy do'konda topish mumkin
Beze bilan "Earl xarobalari" torti: fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept
Qayta qurish davrida, oshxonadagi do'konlar va shkaflarning javonlari mo'l-ko'lchilik bilan maqtana olmaganida, beze bilan "Count xarobalari" torti bolalar tomonidan sevilgan va kattalar tomonidan sevilgan. Uni ishlab chiqarish uchun ozgina mahsulot kerak edi. Ko'pincha bu tuxum va shakar edi. Moliyaviy imkoniyatlarga ko'ra, "Earl xarobalari" keki tarkibiga beze qo'shilgan turli xil yangi mahsulotlar qo'shildi va uni o'z xohishlariga ko'ra bezab chiqdi
Kartoshkani tovuq bilan sekin pishirgichda qanday pishirish kerak: kompozitsiya, fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept, nuanslar va pishirish sirlari
Kartoshka va tovuq - deyarli hamma tomonidan seviladigan ikkita eng mashhur mahsulot. Tovuq va kartoshkani birlashtirib, siz ajoyib samimiy va mazali tushlik qilishingiz mumkin. Va agar siz ularga pishloq, sabzavot, ziravorlar va o'tlar kabi qo'shimcha mahsulotlar qo'shsangiz, unda siz tovuq va kartoshkani juda uzoq vaqt davomida huquqbuzarlik tuyg'usini boshdan kechirmasdan eyishingiz mumkin. Axir, har safar taom yangi ta'm qirralari bilan o'ynaydi
Smetana bilan "Count xarobalari" torti: fotosurat bilan retsept
Smetana qo'shilgan "Count xarobalari" an'anaviy tort retsepti. Pishirish jarayonining batafsil tavsifi, ingredientlarning batafsil ro'yxati, shuningdek, ko'plab foydali tavsiyalar
Qizil baxmal tort: fotosurat, kompozitsiya bilan retsept
Red Velvet torti o'z nomini shirinlikning asosi bo'lgan pechene rangidan oldi. Qizig'i shundaki, u dastlab bir tomchi oziq-ovqat bo'yoqsiz tayyorlangan. Biskvitning qizil rangi qora shokolad, kakao kukuni, nordon sariyog 'va soda qo'shilganda kimyoviy reaksiya natijasida paydo bo'ldi. Uni tayyorlashning bir nechta variantlari ma'lum. Bizning maqolamizda Red Velvet tortini tayyorlash uchun to'rtta retseptni taqdim etamiz. Keling, ulardan eng qiyinini batafsil ko'rib chiqaylik
