Spagetti soslari: fotosuratlar bilan retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Soussiz spagetti lavlagisiz borschga o'xshaydi: uni yeyishingiz mumkin, ammo ta'mi bir xil bo'lmaydi. Taom yumshoq va ishtahani kamroq bo'lib chiqadi va hatto unchalik chiroyli emas. Shuning uchun pishirishda spagetti soslari uchun retseptlar alohida o'rin tutadi. Italiya oshxonasida makaron qo'shimchalarini tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud: achchiq va shirin, oddiy va murakkab, sabzavot, o'tlar, go'sht, qo'ziqorinlar va boshqalar qo'shilishi bilan. Sos - spagettini ajoyib ta'm va yangi lazzatlar palitrasi bilan boyitishning eng yaxshi usuli.

Pomidor sousi retsepti

Bu variant klassik, chunki pomidor italyan oshxonasining ruhi hisoblanadi. Va ko'pincha an'anaviy makaronda pomidor sousi ishlatiladi. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 2 osh qoshiq zaytun moyi;
• pomidoro'rta o'lcham - 8 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• ½ lampalar;
• 1 toʻliq boʻlmagan choy qoshiq shakar;
• tuz, murch, timyan, tatib ko'rish uchun rayhon.

Bu spagetti sousining retsepti juda oddiy. Pomidorlarni yuvish kerak, har birida dastani sohasida xoch shaklida kesmalar qiling va keyin taxminan ikki daqiqa davomida yangi qaynatilgan suvga qo'ying. Keyin tezda juda sovuq suvli idishga o'tkazing. Bu terini olib tashlashni osonlashtirish uchun kerak. Pomidorlar tozalangach, ularni katta kubiklarga kesib oling va bir chetga qo'ying.

Keyin, piyozni tozalab, iloji boricha mayda toʻgʻralgan holda tayyorlashingiz kerak. Sarimsoqni bosim ostida maydalang. Keyin zaytun moyi bilan qovurilgan idishni qizdiring va ichiga piyoz quying. Tuz, qalampir va yumshoq bo'lguncha qovuring. Keyin sarimsoq qo'shing (siqilgan massaning yarmi), bir daqiqadan so'ng pomidor. Pomidorlarni maydalab, yuqori olovda qaynatib oling. 5 daqiqadan so'ng, ortiqcha namlik bug'langanda, shakar, tuz, qalampir va massani aralashtiring. Keyin qolgan sarimsoq, reyhan, kekik va boshqa ziravorlarni panga soling. Yana bir oz qaynagandan keyin issiqdan olib tashlang. Sos biroz sovib ketganda, uni qaynatilgan makaronga qo'shishingiz mumkin.

Qaymoqli sousdagi spagetti retsepti (fotosurat bilan)

Bu sous italyan oshxonasida kam mashhur emas. An'anaviy retsepti sosni qalinlashtirish uchun unni ishlatishni talab qiladi, ammo agar xohlasangiz, uni tashlab qo'yishingiz mumkin. Har holda, sous yumshoq va juda mazali bo'lib chiqadi.

• 1chive;
• 50g sariyog ';
• 250 ml krem;
• 10g un;
• ta'mga ko'ra tuz va murch;
• har qanday yangi oʻtlar ixtiyoriy.

Sarimsoq va ko'katlar pichoq bilan mayda to'g'ralgan bo'lishi kerak. Qovurilgan idishni qizdiring, sariyog 'qo'shing. Sarimsoqni ozgina qovuring, un qo'shing va doimo aralashtirib, bir daqiqa davomida qovuring. Keyin ehtiyotkorlik bilan kremni quying. Bunday holda, bo'laklarning paydo bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun ularni chayqash bilan urish kerak. Sos qalinlasha boshlaganda, tuz qo'shing, o'tlarni qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Ikki daqiqa qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.

Pishloq sousini pishirish

Kiyim juda tez va sodda tayyorlanadi, lekin u nihoyatda mazali bo'lib, makaron taomini mukammal ravishda to'ldiradi. Spagetti pishloq sousi retsepti quyidagi ingredientlarni talab qiladi:

• 2 osh qoshiq maydalangan quritilgan yoki yangi arpabodiyon;
• 50g sut;
• 250g yumshoq pishloq (Filadelfiya kabi);
• tuz, ziravorlar - ta'mga.

Pishloq blender uchun stakanga joylashishi uchun bo'laklarga bo'linadi. Unga ko'katlar va sut qo'shing. Barcha ingredientlarni blenderda maydalang, tarkibini sosli qayiqqa quying. Agar kerak bo'lsa, tuz va ziravorlar qo'shing. Shunday qilib, siz tezda kichik va juda mazali asar yaratishingiz mumkin.

Spagetti bolonez sousi retsepti

Bu sous makaron uchun eng keng tarqalgan sous hisoblanadi. Bu nom Boloniya shahri sharafiga berilganixtiro qilingan sous. Sos avvalgi variantlarga qaraganda ancha qiyin va pishirish uchun ko'proq vaqt talab etiladi, ammo sarflangan vaqt o'zini oqlaydi. Aytilishicha, eng nozik ta'mga ega bo'lish uchun italiyalik oshpazlar ushbu durdonani yaratish uchun 4 soat vaqt sarflashadi. Bayram dasturxonining "yuragi" bo'lishga loyiq sousni tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlarni tayyorlashingiz kerak:

• tomat pastasi - 2 osh qoshiq;
• 250g qiyma;
• 300 ml sut va quruq qizil sharob;
• 85g pansetta;
• 800g konservalangan pomidor (qulaylik uchun 2 ta 400ml banka tavsiya etiladi);
• 25g sariyog ';
• bir juft sarimsoq chinnigullar;
• selderey poyasi;
• osh qoshiq zaytun moyi;
• 1 ta piyoz va sabzi;
• qattiq pishloq (istalgan miqdorda, alohida beriladi);
• 2 choy qoshiq quritilgan o'tlar aralashmasi.

Sarimsoq, sabzi, piyoz, pansetta va selderey mayda bo'laklarga bo'linishi kerak. Chuqur qovurilgan idish yoki panani zaytun moyi bilan qizdiring, so'ngra sariyog 'qo'shing. Eriganda, mayda tug'ralgan sabzavotlarni qo'ying va massani qovuring. Bu taxminan 10 daqiqa davom etadi. Bu jarayonda siz doimo sabzavot va cho'chqa go'shtini aralashtirishingiz kerak.

Keyin idishga qiyma solinadi. Cho'chqa go'shti va mol go'shtini yarmida olish tavsiya etiladi. Har doim aralashtirib, bir necha daqiqa qovuring. Keyin sutni to'kib tashlang, olov qo'shing va taxminan chorak soat qaynatib oling. Keyin sharobni to'kib tashlang va to'lg'azish spirt bilan to'yingan bo'lguncha kuting. Pishirishning ushbu bosqichida, retsept bo'yicha, bolonya sousi uchunspagetti ham doimo aralashtirish kerak.

Keyin, sousga tomat pastasi va pomidor qo'shiladi. Konservalangan pomidorning ikkala qutisiga oddiy suv quying va ularning tarkibini sousga quying. Tuz, o'tlar, qalampir qo'shing, katta olov yoqing va aralashmani qaynatib oling. Doimiy aralashtirib, pomidorni maydalang. Massa yumshoq bo'lganda, issiqlikni kamaytiring, idishlarni qopqoq bilan yoping, lekin to'liq emas va qaynatish uchun qoldiring. Sos ikki soat davomida pishiriladi. Har 20 daqiqada aralashtiring.

Sos tugashiga oz vaqt qolganda, spagettini qaynatib oling. Keyin ularga bolonez sousini qo'shing va tarkibini ikki qoshiq yordamida yaxshilab aralashtiring. Pishloqni maydalang va alohida idishda xizmat qiling.

Amatrician sousi tayyorlanmoqda

Bu sous ham to'yimli va mazali bo'lib chiqadi va Boloniyaga qaraganda tezroq pishiriladi. Amatriciana spagetti sousi retsepti quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• 100g maydanoz;
• 250 g pecorino pishloq;
• 150g pansetta;
• 1 chilli;
• 4 osh qoshiq zaytun moyi;
• 1 piyoz;
• 3-4 osh qoshiq tomat pastasi.

Qalampir, pansetta, maydanoz va piyoz mayda toʻgʻralgan boʻlishi kerak. Qovurilgan idishni zaytun moyi bilan qizdiring, chili va cho'chqa go'shtini qovuring. Ovqat qizarib ketganda, uni idishga soling va piyozni panga yuboring. O'rtacha olovda o'n daqiqa davomida qovuring. Shundan so'ng, qalampir va pancettani panga qaytaring, tomat pastasini qo'shing. Bir oz qo'ying, yotingqaynatilgan spagetti sousi. Petrushka va maydalangan pishloq qo'shing, ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtiring. Katta tekis idishga o'tkazing va xizmat qiling.

Pesto - an'anaviy spagetti sousi

Italyan oshxonasida juda mashhur yana bir sous. Pesto asosan salat kiyinish yoki spagetti uchun sous sifatida tayyorlanadi. Uning yordamida taom ajoyib ta'mga ega bo'lib, ajoyib ta'mga ega bo'ladi. Bu juda oddiy spagetti sousi retsepti. Uni uyda tayyorlash qiyin emas, faqat blender va ba'zi mahsulotlar kerak:

• 100 ml zaytun moyi;
• 50 g yangi rayhon barglari, qarag'ay yong'oqlari va parmezan;
• bir juft sarimsoq chinnigullar;
• tuz va ziravorlar.

Sarimsoqni tozalang va bir necha bo'laklarga bo'ling, rayhonni yuving, quriting va pichoq bilan mayda maydalang. Pishloqni kub shaklida kesib oling, lekin blender stakaniga sig'adigan darajada katta emas. Keyin barcha ingredientlarni joylashtiring, tuz qo'shing va choping. An'anaviy italyan pestosini olish uchun siz sousning bir hilligiga erishishingiz shart emas. Butun sir shundaki, kiyinish oziq-ovqat bo'laklari bilan olinadi. Shuning uchun blenderni uzoq vaqt yoqmang.

Karbonara sousi retsepti

Kiyinish qaymoqli soslardan biri bo'lib, nozik ta'mga ega. Karbonara sousini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 100 g pancetta va parmesan;
• 4 tuxum;
• 1 bosh sarimsoq;
• 2 osh qoshiq mayda tug'ralgan maydanoz va zaytun moyi;
• tuz, qora murch - ta'mga;
• 150 ml og'ir krem.

Qovurilgan skovorodkada yog'ni qizdiring, so'ng pansettani qo'shing va ozgina qovuring. Bekonni yonib ketmasligi uchun doimo aralashtirish muhimdir. Pancetta tiniq bo'lganda, idishga o'tkazing va panga mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Uni taxminan bir xil vaqt davomida qovurish kerak. Pancetta ustiga to'kib tashlang, tuz va murch seping, aralashtirish uchun aralashtiring. Alohida idishda tuxumni qaymoq bilan aralashtiring va keyin barcha ingredientlarni birlashtiring. Sosni aralashtirib, yangi pishirilgan spagetti ustiga qo'ying. Aralashtiring, makaronga maydanoz va maydalangan pishloq seping.

Video retseptidagi uchta mazali italyan sousi

Ushbu maqolada spagetti soslari uchun retseptlarning faqat kichik bir qismi ko'rib chiqildi. Idishlarning fotosuratlari juda tuyadi ko'rinadi. Va, ehtimol, bu soslar eng mazali va mashhurdir. Agar video retseptlar bo'yicha pishirish osonroq bo'lsa, oshpaz sizga eng mashhur italyan soslarini tayyorlash qoidalari haqida aytib beradigan videoni ko'rishingiz mumkin.