Uydagi makaron soslari: fotosuratlar bilan retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Makaron bizning kundalik ratsionimizga mustahkam kirdi. Mashhurlikda ular kartoshka yoki guruchdan kam emas. Biroq, makaronning o'zi tezda zerikib ketadi. Yana bir narsa, agar siz makaron uchun sousni tayyorlasangiz, bu taomni to'ldiradi, uni yanada aromatik va mazali qiladi. Maqolamizda biz uy ovqat kitobini to'ldirishi mumkin bo'lgan turli xil soslar haqida gapirmoqchimiz.

Pazandachilik sirlari

Makaron - bu hech kimni ajablantirmaydigan oddiy taom. Biroq, makaron sousini tayyorlashga arziydi va oddiy ovqat g'ayrioddiy mazali narsaga aylanadi. Bu masalada haqiqiy professionallar italiyaliklardir. Bizning styuardessalarga kelsak, ular ko'pincha oddiy ketchupni aksent sifatida ishlatishadi. Va shunga qaramay, agar siz makaron soslari uchun ko'plab retseptlarni ko'rib chiqsangiz, o'zingiz uchun kundalik hayotda qo'llanilishi mumkin bo'lgan qiziqarli variantlarni topishingiz mumkin.

Mazali taom tayyorlash uchun siz ba'zi narsalarni bilishingiz keraksirlar:

1. Koʻp makaron soslari bulonga asoslangan. Bunday holda, to'g'ri bulondan foydalanish muhim ahamiyatga ega. Pishirish uchun, masalan, qizil sous, go'shtli bulon ko'proq mos keladi. Ammo oq sous uchun qo'ziqorin yoki sabzavotli bulonni ishlatmaslik yaxshiroqdir, chunki ular kulrang rang beradi.
2. Agar retseptda unni qovurish ko'rsatilgan bo'lsa, buni qilish kerak. Ba'zan sousni suv bilan suyultirish kerak, bu holda avval unga ozgina tuz qo'shilishi kerak, keyin massa bir hil, bo'laklarsiz bo'lib chiqadi.
3. Mazali sous olish uchun siz tasdiqlangan lazzat kombinatsiyalariga e'tibor qaratishingiz kerak. Masalan, pomidor qiyma bilan, bekon parmesan bilan, qo'ziqorin qaymoq bilan yaxshi ketadi.
4. Ziravorlardan foydalanish soslarni tayyorlashda muhim qadamdir. Pishirish oxirida ularni qo'shing. Biroq, ularning miqdoriga ehtiyot bo'lishingiz kerak, chunki ular taomning ta'mini butunlay soya qilishi mumkin.
5. Agar retsept tomat pastasidan foydalanishni nazarda tutsa, sousni tuzlash faqat uni qo'shgandan keyin kerak bo'ladi, chunki tomat pastasining o'zi allaqachon sho'r bo'lgan.

Maqolamizda makaron soslarini tayyorlash uchun eng mashhur retseptlarni beramiz. Suratni ham koʻrishingiz mumkin.

Kremli sous: pishirish sirlari

Qaymoqli sousdagi makaron har doim yaxshi yechimdir. Pishirish uchun minimal miqdordagi ingredientlar ishlatiladi, ammo natijada siz ajoyib taom olasiz. Tabiiyki, har qanday qaymoqli sousning asosi kremdan foydalanish hisoblanadi. Boshqa komponentlarni qo'shib, siz har doim yangi taom olishingiz mumkin. Kremsi sousdagi makaron odatda hammaga yoqadi: kichikdan kattagacha.

Tarkibi:

• ogʻir krem (kamida 20%),
• San'at bo'yicha. qoshiq sariyog 'va un,
• qora qalampir,
• tuz.

Quruq skovorodkada doimo aralashtirib, unni qizarguncha qovuring. Keyin yog' qo'shing va mahsulotlarni birga qovuring. Keyin krem qo'shing. Va sousni qaynatgandan so'ng, unga yana bir necha daqiqa qaynatish imkoniyatini berishingiz kerak. Oxirida ta'mga qarab tuz va murch qo'shing.

Hollandaise

Uy sharoitida makaron uchun Hollanda sousini tayyorlash juda oson. U nafaqat spagetti uchun, balki baliq va boshqa dengiz mahsulotlari bilan ham xizmat qilishi mumkin. Oshpazlik mutaxassislari bu sousni karam va qushqo'nmas bilan ishlatishni tavsiya qiladi.

Tarkibi:

• paket sariyog ',
• 1 choy qoshiq limon sharbati,
• ikki sarig'i,
• 4 osh qoshiq. l. oq sharob (quruq),
• ukrop,
• tuz,
• za'fran,
• oq qalampir.

Pishirish uchun tagligi qalin skovorodka olib, ustiga yog`ni eritib yuboring. Boshqa idishda sharob va sarig'ini aralashtiring, idishni suv hammomiga qo'ying. Biz doimo massani aralashtiramiz, qaymoqli holatga kelgandan keyin uni olovdan olib tashlaymiz. Keyinchalik, aralashishni to'xtatmasdan, kichik qismlarga tuxum-sharob aralashmasiga moyni quying. Tuz, tug'ralgan yangi za'faron va arpabodiyon qo'shing. Oxirida limon sharbati qo'shing. Sos yana yaxshi.aralashtiramiz va issiqdan olib tashlang.

Bunday oddiy makaron sousi tanish taomning ta'mini juda xilma-xil qiladi.

Bechamel sousi

Makaron soslari haqida suhbatni davom ettirar ekanmiz, mashhur bechamel sousini eslatib o'tmaslik mumkin emas. Ushbu oddiy retsept har qanday taomga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Bu sousning asosiy afzalligi shundaki, unda o'ta zararli mayonez yo'q.

Tarkibi:

• 1, 5 osh qoshiq. qoshiq un,
• sariyog '(35 g),
• stakan sut,
• bir xil miqdordagi bulon (sabzavot),
• qalampir,
• kori kukuni (1,5 choy qoshiq),
• tuz.

Kastryulkada sariyog'ni eritib, un qo'shing, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Sut, sabzavotli bulonni qo'shgandan so'ng va massani aralashtirishni to'xtatmang, uni qaynatib oling. Qaynatgandan so'ng, sousni yana besh daqiqa davomida pishiring. Oxirida qalampir va tuz, shuningdek, kori kukuni qo'shing. Tayyor massani olovdan olib tashlang.

Frankfurt sosu

Oson yogurtli makaron sousi retsepti har qanday taomni noyob qiladi.

Tarkibi:

• to'rtta qaynatilgan tuxum,
• yashil piyoz tuklari,
• petrushka,
• tarragon,
• ukrop,
• sage,
• otquloq,
• ikki san'at. l. sirka,
• qalampir,
• 1 choy qoshiq shakar,
• tuz,
• ½ toʻplam. zaytun moyi,
• bir stakan yogurt.

Barcha yashil o'tlar yuviladi va mayda to'g'ralgan. Tuxum qaynatiladi va tozalanadi. Biz ularni kesib tashladikikki yarmiga. Sariqlarni olib tashlang va ularni elakdan o'tkazing. Va oqsillarni yaxshilab kesib oling.

Sarig'i solingan idishga shakar, tuz, murch va olma sirkasini qo'shing. Massani yaxshilab aralashtiring, asta-sekin zaytun moyini kiriting. Sosni silliq bo'lguncha ko'pirtirish kerak. Massaga yogurt, tug'ralgan oqsillar va tug'ralgan ko'katlar qo'shing. Sosni yana yaxshilab aralashtiramiz.

Pomidor sousi

Pomidor sousidagi makaron har doim mazali bo'ladi. Achchiq-shirin massa hech kimni befarq qoldirmaydi. Bundan tashqari, bu sousni tayyorlash juda oson. Pishirish uchun siz yangi pomidor yoki sharbat va hatto makarondan foydalanishingiz mumkin. Yangi pomidor yordamida yanada nozik ta'mga erishish mumkin.

Tarkibi:

• sarimsoq,
• kamon,
• pomidor (530 g),
• juft st. qoshiq sariyog ',
• timyan novdalari,
• qalampir,
• tuz va shakar.

Sarimsoq va piyozni tozalang va juda mayda choping. Keyin ularni issiq sariyog‘da qovuring.

Sousni tayyorlash uchun yangi pomidorlar juda mos keladi, ularni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qobig'ini olib tashlang va pulpani blender bilan maydalang. Biz iplar yordamida kekikning bir nechta novdasini bog'laymiz. Sarimsoq va piyoz solingan yirtqichlardan pomidor pulpasi, kekik shoxlari, qalampir, shakar, tuz qo'shing. Biz aralashtirishni to'xtatmasdan, sosni taxminan o'n daqiqa davomida past olovda pishiramiz. Kekikdan keyin biz uni ip bilan tortib tashlaymiz. Pomidor sousi tayyor.

Bolonez sousi

Makaron sousi qiyma go'shtli souslardan biridirpazandachilik olamida mashhur. Uning asosiy xususiyati shundaki, u nihoyatda qoniqarli va taomga eng yaxshi qo'shimcha hisoblanadi.

Tarkibi:

• 1 osh qoshiq l. un,
• qiyma (320 g),
• ½ toʻplam. bulyon,
• bir xil miqdordagi pomidor sharbati,
• kamon,
• juft st. l. smetana,
• sariyog ',
• petrushka,
• qalampir va tuzni tatib koʻring.

Qovurilgan skovorodkada un sote qilamiz. Biz piyozni ham qovuramiz. Keyin maydalangan go'shtni panga soling, bulon va pomidor sousini qo'shing. Taxminan o'n daqiqa davomida past olovda pishiring. Biz smetana bilan tanishtiramiz va bir necha daqiqa pishirishni davom ettiramiz. Pishirishning eng oxirida ta'bingizga ko'ra qalampir va tuz, shuningdek, maydalangan maydanoz qo'shing.

Yong'oqli qaymoqli sous

Makaron uchun qaymoqli sous eng koʻp soʻralgan variantlardan biridir. Kremli kiyimlarni tayyorlash uchun turli xil retseptlar mavjud. Ularning har biri o'ziga xos tarzda yaxshi. Biz taklif qilayotgan retsept yong'oq notalari bilan achchiq, nozik ta'mni yaxshi ko'radiganlarga yoqadi.

Tarkibi:

• bodom (10 ta yong'oq),
• bir hovuch yong'oq,
• bir stakan kam yog'li krem,
• parmesan (ikki osh qoshiq),
• sariyog ',
• sarimsoq,
• bir necha novda shilantro.

Pishirishdan oldin yong'oqlarni blenderda maydalang. Yangi silantro va sarimsoqni maydalang. Yong'oqlarni yog'da bir necha daqiqa qovuring. Keyin kremni panga quying va ko'katlarni qo'shing. Biz massani keltiramizqalinlashadi, lekin uni aralashtirishni to'xtatmang. Allaqachon qalinlashgan sousga maydalangan pishloq va ziravorlar qo'shing. Sos xizmatga tayyor.

Pishloq sousi

Makaron uchun pishloqli sous, agar ovqat pishirish bilan chalkashishga vaqtingiz boʻlmasa, haqiqiy topilma hisoblanadi. Nozik kiyinish nafaqat tez pishiradi, balki ajoyib nozik ta'mga ham ega. Bu sousni bolalarga berish mumkin.

Tarkibi:

• sut (1/2 chashka),
• ziravorlar,
• qayta ishlangan pishloq (qadoqlash).

Sutni eng sekin olovda qizdiring, lekin ayni paytda qaynab ketmasligiga ishonch hosil qiling. Pishloqni qirg'ichdan o'tkazing va sutga qo'shing. Pishloq massasi to'liq eriguncha sousni aralashtiring. Tayyor sous nozik smetana mustahkamligiga ega bo'lishi kerak. Oxirida sizning ixtiyoringiz bilan ziravorlar va ziravorlar qo'shing. Agar siz achchiq sous olishni istasangiz, ko‘k pishloqdan foydalaning.

Pesto

Pesto qoʻshilgan makaron restoranga oʻxshaydi. Siz ularni mehmonlarga ham taklif qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

• bir hovuch qaragʻay yongʻoqlari,
• rayhon dastasi,
• parmesan (55 g),
• 7-modda. l. zaytun moyi,
• tuz,
• sarimsoq.

Blender idishiga sarimsoq, yong'oq, ko'katlar va maydalangan pishloq soling. Shuningdek, zaytun moyi qo'shing. Bir hil pyuresi olinmaguncha massani uring. Agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing. Arugula, petrushka, ismaloq, silantro ham pesto uchun ishlatilishi mumkin.

Qisqichbaqalar bilan qovoq sousi

Bunday noodatiy sous yordam beradiodatdagi menyuga xilma-xillik qo'shing. Yoqilg'i quyish original. Ziravorlar sousga xohlagancha qo'shilishi mumkin. Biroq, ziravorlar dengiz mahsulotlari bilan birlashtirilishi kerakligini yodda tutish kerak.

Tarkibi:

• qisqichbaqalar (490 g),
• qovoq (240 g),
• stek. krem (kam yog'li),
• toʻrtta stol. l. sariyog ',
• sabzavotli bulon (stakan),
• muskat yong'og'i,
• marjoram,
• qalampir,
• tuz.

Qovqoqni tozalang va kub shaklida kesing. Keyin, yog' qo'shib, pulpani yirtqichlardan qovuring. Keyin bulonni qo'shing va yana o'n daqiqa qaynatib oling. Keyin qaymoq qo'shing va yana besh daqiqa pishiring. Keyin, blender bilan qovoq pyuresini tayyorlang. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, marjoramni qisqichbaqalar bilan yoyib chiqing. Dengiz mahsulotlarini uch daqiqa davomida qovuring, shundan so'ng biz qovoq massasini panga quyamiz. Sosni qaynatgandan so'ng ta'mga qarab tuz, muskat yong'og'i va murch qo'shishingiz mumkin.

Qo'ziqorin sousi

Qo'ziqorinli makaron soslari juda mashhur va xilma-xildir. Ularni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Pomidor-qo'ziqorinli sosni tatib ko'rishni tavsiya qilamiz.

Tarkibi:

• champignon (7 dona),
• tomat pastasi,
• ikkita pomidor,
• kamon,
• limon sharbati,
• tuzlangan bodring,
• rayhon,
• maydalangan qalampir,
• o'simlik yog'i,
• tuz,
• sarimsoq,
• shakar.

Qo'ziqorinlar yuvilgan vakesish. Piyozni kub shaklida maydalang. Kastryulkaga o'simlik yog'ini quying va ustiga qo'ziqorin va piyozni qovuring. Besh daqiqadan so'ng olovni o'chiring. Va biz o'zimiz pomidor tayyorlashni boshlaymiz. Biz ularni yuvamiz va ikkiga bo'lamiz, shundan so'ng ularni qirg'ichdan o'tkazamiz. Olingan massani yirtqichlardan qo'shing, olovni yana yoqing va qaynatishda davom eting. Bundan tashqari, tomat pastasi, tug'ralgan o'tlar va ziravorlar qo'shamiz. Eng oxirida, tug'ralgan bodring qo'shing va darhol olovni o'chiring. Mazali sous tayyor.

Kremli qo'ziqorin sousi

Juda mazali qo'ziqorinli qaymoqli sousni spagetti pishloqi bilan berish mumkin. Bunday taomni nafaqat uy, balki mehmonlar ham qadrlashadi.

Tarkibi:

• qo'ziqorin (330 g),
• parmesan (120 g),
• kamon,
• un (osh qoshiq),
• qaymoq (1/2 l),
• qalampir,
• o'simlik yog'i,
• ziravorlar.

Qo'ziqorinlar sousni tayyorlash uchun juda mos keladi. Ularni tilimga kesib oling va yirtqichlardan qovuring. Piyozni mayda to'g'rang va panga ham qo'shing. Besh daqiqa davomida birga qovuring. Keyinchalik, ingredientlarni un bilan seping va kremni quying, shundan so'ng massa tezda aralashtiriladi. Sosga tuz va murch soling va yana besh daqiqa qaynatib oling.

Qo'ziqorin va pishloqli sous

Bu qaymoqli qoʻziqorin sousi har qanday makaron taomlariga ajoyib qoʻshimcha boʻladi.

Tarkibi:

• krem (uch osh qoshiq),
• sarimsoq,
• qo'ziqorinlar (230 g),
• sariyog '(uch osh qoshiq),
• qalampir,
• pishloq (115 g).

Kastryulkada sariyog'ni eritib oling, so'ng undagi qo'ziqorin bo'laklarini qovuring. Kremni konteynerga to'kib tashlang, ziravorlar, sarimsoq qo'shing va massani yana bir necha daqiqa qaynatib oling. Keyin pishloq chiplarini sousga soling va yana uch daqiqa pishiring. Olingan sosni issiq makaron bilan xizmat qiling.

Pomidor sarimsoq sousi

Bol qalampirli pomidor sousi hamkasblaridan kam emas.

Tarkibi:

• sarimsoq,
• uchta pomidor,
• ikkita bolgar qalampiri,
• kamon,
• Provans o'simliklari,
• qalampir,
• tuz,
• zaytun moyi.

Qalampirni avval duxovkada pishirish kerak. O'rtacha, o'n besh daqiqa davom etadi. Sabzavotlar sovutilgandan so'ng, ular tozalanishi kerak. Biz pulpani kesib tashlaymiz. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va ulardan terini olib tashlang. Piyoz mayda kubiklarga bo'linadi va qovuriladi. Unga pomidor, qalampir va sarimsoq qo'shing. Biz sabzavot massasini taxminan yigirma daqiqa davomida olovda pishiramiz. Pishirish tugashidan oldin qalampir, o'tlar va tuz qo'shing. Tayyor massadan pyureni blenderda urib oling. Agar sousingiz juda qalin bo'lsa, uni sabzavotli bulon bilan suyultirishingiz mumkin.

Keyingi soʻz oʻrniga

Ko'rib turganingizdek, makaron uchun soslar tayyorlashning juda ko'p variantlari mavjudki, ularni maqola doirasida sanab bo'lmaydi. Biz ulardan faqat eng mashhurlarini aytib o'tdik. Asosiy retseptlar asosida siz ingredientlar bilan tajriba o'tkazish orqali o'zingizning variantlaringizni topishingiz mumkin. Va har safar siz kiyinishning mutlaqo yangi ta'mini olasiz. Umid qilamizki, bizning tanlovimiz yordam beradimenyuingizga xilma-xillik kiriting.