Vetnam soslari: fotosuratlar bilan retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Vyetnam sousi an'anaviy Osiyo lazzatlarining ajralmas qismi, ko'plab taomlarning asosiy tarkibiy qismidir. Mahalliy oshpazlik mutaxassislari an'anaviy krep, cho'chqa go'shti, dengiz mahsulotlari bilan xushbo'y delikates berishadi… Sous sho'rva va salatlarga ham qo'shiladi.

Oddiy va mazali! Klassik achchiq marinad retsepti

Nuoc Cham nima boʻlishidan qatʼi nazar, har qanday taomda kerak. Siz ziravorlardan go‘sht, dengiz mahsulotlari va sabzavotlarni tayyorlash hamda guruch sepish uchun ishlatishingiz mumkin.

Ishlatilgan mahsulotlar:

• 150 ml baliq sousi;
• 90g jigarrang shakar;
• 3 Tailand qalampiri;
• 1-2 chinnigullar sarimsoq;
• limon yoki limon sharbati.

Chilini yupqa halqalarga kesib oling, siqilgan sarimsoq va shakar bilan aralashtiring. Vetnam sousining mustahkamligi yopishqoq xamirga o'xshash bo'lishi kerak. Ish qismini suv bilan to'ldirgandan so'ng. Keyin baliq sousi. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring, 8-10 daqiqaga qoldiring.

Sous muzlatgichda ikki haftagacha saqlanishiga qaramay, Nuoc Cham yangi bo'lsa yaxshi qo'llaniladi. Yaqinlaringiz bilan xizmat qilingtuyadi, asosiy taomlar.

Idishlarga original qo'shimcha - karamel versiyasi

Qoida tariqasida, Vetnam soslari uchun retseptlar pishirish jarayonlarining soddaligi bilan ajralib turadi. Hatto Osiyo oshxonasining nozik jihatlaridan uzoqda bo'lgan qobiliyatsiz oshpazlar ham achchiq sos yoki achchiq tuzlamoq yaratish bilan shug'ullanadilar.

Ishlatilgan mahsulotlar:

• 200g donador oq shakar;
• 125-150 ml suv.

Shakar 1/4 chashka suv quying, sekin aralashtiramiz. O'rtacha olovda 5-8 daqiqa davomida isitiladi, shu nuqtada shakarning erishi va rangi o'zgarishini ko'rishingiz kerak. Shirin ingrediyent quyuq kehribar bo'lguncha 10 daqiqa pishirishda davom eting.

Uzoq pishirmaslikka harakat qiling, aks holda shakar qorayib, yonib ketadi. Rangni aniq aniqlash uchun qoshiqning orqa tomonidagi karamel sosini tekshiring. Sekin-asta, yirtqichlardan 1/2 chashka suv quying. Sosni shisha idishga o'tkazishdan oldin ozgina sovib turing. Shirin sosni bir yil saqlashingiz mumkin.

Vetnam baliq sousi. Haqiqiy gurmeler uchun retsept

Osiyodagi eng mashhur gazakdir! Achchiq marinadni tayyorlashda o'nlab o'zgarishlar mavjud. Misol uchun, restoranlarda sitrus sharbati o'rniga sirka qo'shilgan suyuqlikni pishiradi, chunki bu osonroq va arzonroq.

Ishlatilgan mahsulotlar:

• 210 ml suv;
• 60ml baliq sousi;
• 50g shakar;
• 30ml limon sharbati;
• tug’ralgan sarimsoq;
• chili.

Idishda suv va shakarni aralashtiring. Ohak yoki limon sharbatini asta-sekin qo'shing, siz ta'mni yoqtirasiz. Sekin-asta baliq sousini, tug'ralgan ziravorlarni qo'shing. Yana achchiq bo'lishi uchun qizil qalampir, zanjabil qo'shing.

Vyetnam taomining yorqin varianti. Yashil qalampir sousi

Teksturasiga ko'ra, kiyinish oqayotgan sriracha sousiga o'xshash bo'lishi kerak. Ta'mi yoqimli shirin, achchiq va … juda achchiq bo'lishi kerak! Shuning uchun, aromatik sousni tatib ko'rganda ehtiyot bo'ling. Cho'chqa, mol go'shti, salat bilan xizmat qiling.

Ishlatilgan mahsulotlar:

• 300ml suv;
• 50ml oq sirka;
• 6 jalapeno qalampiri;
• 3 tomatillo qalampiri;
• 1 bosh sarimsoq;
• dengiz tuzi, zerdeçal.

Qalampir va sarimsoqni mayda maydalab, aralashtiramiz. Zerdeçal, tuz, shakar, sirka va suv qo'shing. Ingredientlarni qaynatishga keltiring, tuyadi aralashmasini muntazam ravishda aralashtiring. Chili yumshoq va och yashil bo'lguncha 8-10 daqiqa davomida pishiring. Yupqa to'rli elakdan o'tkazing, sovushini kuting. Muzlatgichda 3 oygacha saqlang.

Haqiqiy ta'm tomoshasi! Osiyo taomlari muxlislari uchun ajoyib variant

Achchiq Vetnam sousi odatda asosiy goʻsht va baliq taomlari bilan birga beriladi. Achchiq qo'shimcha ingredientlarning ta'mini uyg'unlashtirib, ularga tiniqlik qo'shib, hidni yanada kuchliroq qiladi.

Ishlatilgan mahsulotlar:

• 150ml suv;
• 50ml baliq sousi;
• 50ml guruch sirkasi;
• 4-6 chili qalampir;
• tug’ralgan sarimsoq;
• tatib ko'rish uchun shakar.

Bo'lajak Vetnam sosining barcha ingredientlarini to'g'ridan-to'g'ri aralashtiring. Ingredientlarni yirtqichlardan o'rta olovda shakar kukuni suyuqlikda to'liq erimaguncha qizdiring. Issiqlikdan olib tashlang va to'liq sovishini kuting, 1-2 soat. Agar xohlasangiz, sovutilgan aralashmaga limon sharbati yoki qobig'ini qo'shing.

Shirin, nordon va engil achchiq baliqli versiyasi

Uyda Vetnam shirin va nordon sosini qanday tayyorlash mumkin? Quyida kerakli ingredientlar ro'yxati, asl kiyinish uchun tayyorgarlik nuqtalarining batafsil tavsifi berilgan.

Ishlatilgan mahsulotlar:

• 200ml suv;
• 75ml baliq sousi;
• 50ml ohak sharbati;
• 10g shakar;
• sarimsoq, chili.

Sarimsoqni suv ostida yuving va yuving, keyin katta bo'laklarga bo'ling. Maydalangan qalampir bilan aralashtiramiz. Alohida idishda baliq sousi, ohak sharbati bilan suvni ko'pirtiring. Issiq ziravorlar aralashmasi, shakar bilan shirin.

Vetnamlik uy bekalari ko'pincha milliy taomga yashil piyoz va maydalangan sabzi qo'shadilar. Ushbu ingredientlar nafaqat gazakning ta'm palitrasida yorqin aksan bo'libgina qolmay, balki tekstura va boy hidni qiziqarli tarzda to'ldiradi.

Uyda Vetnam sosini qanday tayyorlash mumkin?

Ushbu versiya an'anaviy klassik kiyinish retseptiga asoslangan. Oshpazlar, tajribali uy bekalari yangi boshlanuvchilarga ko'proq ohak sharbati, baliq sousi yoki shakar qo'shishni taklif qilishadi. Bu sizga erishishga yordam beradinordon, shirin va sho'rning istalgan muvozanati.

Ishlatilgan mahsulotlar:

• 200-300 ml ohak sharbati;
• 180ml baliq sousi;
• 90g jigarrang shakar;
• 2-3 tay chili;
• 2 chinnigullar sarimsoq.

Ohak sharbatini, shakarni va 2-3 stakan iliq suvni o'rtacha idishda aralashtirib, shakarni eritib yuboring. Baliq sousi, maydalangan chili va xushbo'y qalampir qo'shing. Kiyimni 24 soat ichida namlang, havo o'tkazmaydigan idishda 15 kungacha saqlang.

Yangi narsa! Klassik kiyinishning yana bir varianti

Vyetnam sosini osiyo kreplari bilan xizmat qiling. Qisqichbaqasimon taomni achchiq sousga botirib oling yoki olingan sous bilan an'anaviy delikatesni quying.

Ishlatilgan mahsulotlar:

• 125ml tovuq goʻshti;
• 80 ml oq sirka;
• 90g xurmo shakar;
• 50ml baliq sousi;
• 30 ml o'simlik yog'i;
• 3-5 chinnigullar sarimsoq;
• 2-3 chili qalampir;
• maydalangan koriander ildizlari.

Kastryulkada yog'ni qizdiring yoki o'rtacha olovda pishiring, sarimsoq, chilli va koriander ildizlarini qo'shing. 1-2 daqiqa davomida qovuring. Keyin baliq sousi, sirka, tovuq suvi va shakar qo'shing. Yaxshilab aralashtiring va 5 daqiqa qaynatib oling. Idishni issiqdan olib tashlang va chetga qo'ying.