Fransuz soslari: retseptlar. Frantsuz soslari va marinadlar

2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:15

Fransuz soslari, retseptlarini biz biroz keyinroq ko'rib chiqamiz, har doim o'ziga xos ta'm va hidga ega. Ulardan turli xil salatlar va birinchi taomlarni tayyorlash, shuningdek, go'sht yoki baliqlarni marinadlash uchun xavfsiz foydalanish mumkin.

Xo'sh, eng mazali frantsuz soslari nima? Biz hozir bir nechta mazali va noodatiy taomlar uchun pazandalik retseptlarini tasvirlab beramiz.

Qaymoqli salat tayyorlash

Frantsuz soslarini qanday tayyorlash kerak? Bunday kiyinish uchun retseptlar butunlay boshqa ingredientlarni o'z ichiga olishi mumkin. Masalan, qaymoqli sous uchun bizga kerak:

• yangi piyoz - kichik shamlardan;
• Dijon xantal - kichik qoshiq;
• past konsentrlangan stol sirkasi (oq balzam sotib olish yaxshiroq) - taxminan 100 ml;
• tozalangan kungaboqar yog'i - 150 ml;
• qaymoq iloji boricha yangi 30% yog '- 2 katta qoshiq;
• tuz, shuningdek, har qanday quritilgan o'tlar va tug'ralgan oq qalampir - o'zingizning xohishingiz bilan foydalaning.

Pishirish usuli

Fransuz soslari retseptlariquritilgan salat o'tlari aralashmasidan foydalanishni o'z ichiga oladi, ular odatda eng mazali va aromatikdir. Bunday kiyinishni tayyorlash uchun yuqorida ko'rsatilgan ziravorlarni oq qalampir va tuz bilan aralashtirish kerak, so'ngra ularga tozalangan kungaboqar yog'i va balzam sirkasini quying.

Piyozni maydalagandan keyin uni avvaldan tayyorlangan massaga qo'shish kerak. Bundan tashqari, Dijon xantalini bir xil idishga solib qo'yish kerak. Bu sousga o'ziga xos achchiqlik va ta'm beradi.

Yakuniy bosqich

Bir idishga solingan barcha ingredientlarni aralashtirib, 5-8 daqiqaga chetga surib qo'yish kerak. Bu vaqtdan so'ng klassik frantsuz sousi to'liq ovqatlanishga tayyor bo'ladi. U har qanday go'sht yoki baliq mahsuloti uchun marinad sifatida ishlatilishi mumkin.

Ammo biz qaymoqli kiyinish tayyorlayapmiz. Shu munosabat bilan, tayyor massaga yangi sut mahsuloti qo'shilishi kerak. Ingredientlarni yaxshilab aralashtirgandan so'ng, ularni qalampir va tuz bilan tatib ko'rish uchun yana ziravorlash kerak (agar kerak bo'lsa) va keyin darhol mehmonlarga xizmat qilish kerak.

Qanday salatlar kiysam bo'ladi?

Fransuz oshxonasi, turli xil taomlarni tayyorlashda ishlatilishi mumkin bo'lgan soslar va marinadlar mamlakatimizda doimo mashhur bo'lib kelgan. Ammo agar siz birinchi marta qaymoqli kiyim tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda siz uni qanday ishlatish haqida tashvishlanasiz. Shuni ta'kidlash kerakki, bu sousni nafaqat bargli salatlar, balki go'sht va hatto dengiz mahsulotlari mavjud bo'lgan taomlar bilan ham tatib ko'rish mumkin.

Go'sht uchun mazali oq sous tayyorlang (frantsuz tilida)

Bugun taqdim etilgan sous retseptlari qimmat yoki nodir ingredientlarni talab qilmaydi. Shu munosabat bilan, har kim bunday plombalarni uyda tayyorlashi mumkin.

Agar siz kechki ovqat stoliga goʻsht mahsulotini taqdim etishga qaror qilsangiz, uni oldindan oq frantsuz sousi bilan tatib koʻrishni tavsiya qilamiz. Uni tayyorlash uchun bizga kerak:

• filtrlangan ichimlik suvi - 1000 ml;
• eritilgan cho'chqa yog'i - 2 katta qoshiq;
• engil un - 10 g;
• stol sirkasi - katta qoshiq;
• katta suvli sabzi - 1 dona;
• qizil lampalar - 2 bosh;
• yangi sarimsoq - 1 chinnigullar;
• garni - kichik to'da;
• chinnigullar - 2 dona;
• petrushka - bir nechta novdalar;
• tuz va xushbo'y qalampir no'xati - o'zingizning xohishingizga ko'ra foydalaning.

Pishirish jarayoni

Retseptlari kam odamga ma'lum bo'lgan frantsuz soslari ikkinchi go'sht taomiga ajoyib qo'shimcha bo'lishi mumkin. Ushbu oq libosni tayyorlash uchun siz sabzavotlarni tozalashingiz va ularni doira shaklida kesishingiz kerak. Shundan so'ng, qalin devorli panada siz cho'chqa yog'ini qizdirishingiz kerak, so'ngra sabzi va piyoz qo'ying. Ingredientlarni qizarguncha va iloji boricha yumshoq bo'lguncha qovurish tavsiya etiladi.

Sabzavotlar tayyor bo'lgach, bir stakan oddiy suvda siz katta qoshiq unni eritib, so'ngra ichiga quyishingiz kerak.yirtqichlardan. U erda siz ham garni, chinnigullar, maydanoz, shuningdek, tuz, xushbo'y qalampir va sirka bir guruh yuborishingiz kerak. Ingredientlarni qaynatishni kutgandan so'ng, qolgan suvni ularga quying va maydalangan sarimsoq chinnigulini quying. 3-4 daqiqadan so'ng sousni pechdan xavfsiz olib tashlash mumkin.

Qanday qilib to'g'ri xizmat qilish kerak?

Har kunlik soslar uchun batafsil retseptlarni bilish kifoya emas. Axir, ulardan to'g'ri foydalanish juda muhimdir. Shunday qilib, go'sht mahsuloti uchun oq kiyinish kechki ovqat uchun faqat iliq holatda bo'lishi kerak. Uni butun ikkinchi idishga quyib, keyin darhol uy ahliga taqdim etish kerak.

Fransuz pishloq sousi retseptlari

Pishloqli frantsuz soslari juda oson va sodda tarzda tayyorlanadi. Ularni makaron va boshqa asosiy taomlar bilan bemalol to‘ldirish mumkin.

Demak, bizga kerak:

• tozalangan yong'oq - 8 dona;
• har qanday go'shtli bulon - taxminan 250 ml;
• qattiq pishloq - taxminan 75 g;
• tabiiy sariyog '- katta qoshiq;
• tozalangan zaytun moyi - katta qoshiq;
• tuz, shuningdek maydalangan oq qalampir - o'zingizning xohishingiz bilan foydalaning.

Bosqichli pishirish jarayoni

Haqiqiy frantsuz sousini tayyorlash uchun uni tayyorlash paytida siz quyida tavsiflangan barcha talablarga qat'iy rioya qilishingiz kerak:

1. Qattiq pishloqni mayda maydalagichda maydalash kerak.
2. Tozalangan yong’oq yadrolarini yaxshilab yuvish, quritish va itarish moslamasi bilan maydalash kerak. Shundan keyin ulariliq yog'da qovurilgan bo'lishi kerak.
3. Yong'oqni qovurgandan so'ng ularga tozalangan zaytun moyi, shuningdek maydalangan qattiq pishloq va har qanday go'shtli bulon qo'shilishi kerak. Aralash qalinlashguncha barcha ingredientlarni o'rta olovda yaxshilab qizdirish kerak. Bunday holda, sousni katta qoshiq bilan muntazam ravishda aralashtirish kerak.
4. Xulosa qilib aytadigan bo'lsak, barcha tarkibiy qismlarga qalampir va tuz qo'shilishi kerak.

Qanday va nima bilan xizmat qilish kerak?

Agar siz ushbu sousni tayyorlash uchun barcha retsept talablariga rioya qilsangiz, siz mazali va xushbo'y kiyinishga ega bo'lasiz. U har qanday go'shtli taomlar, shuningdek, makaron va sabzavotlar bilan xizmat qilishi mumkin. Shuni ta'kidlash kerakki, yong'oq bu sousga o'ziga xos ta'm va xushbo'ylik beradi.

Tezkor fransuz pishloq sousi

Mazali frantsuz soslari uchun juda koʻp retseptlar mavjud. Va nihoyat, sizni yana bir pishloq sosu bilan tanishtirmoqchimiz, uni tayyorlash uchun bir necha bepul daqiqalar kerak bo'ladi.

Shunday qilib, 200 g miqdoridagi yumshoq echki pishloqini mayda bo'laklarga kesib, keyin blenderga solib qo'yish kerak. Keyinchalik, sut mahsulotiga smetana (150 g), yangi maydanoz, shingil, qalampir va tuz qo'ying. Barcha ingredientlarni yuqori tezlikda urib, go'sht, spagetti va sabzavotlar bilan xizmat qilish mumkin bo'lgan juda mazali frantsuz pishloq sousini olasiz. Agar xohlasangiz, ushbu kiyinishga qo'shimcha ravishda har qanday ziravorlar va ziravorlar qo'shishga ruxsat beriladi.