Konservalarning yaroqlilik muddati. Qopqoq ustidagi etiketka

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Konservalangan mahsulotlar uzoq muddatli saqlanishi tufayli xaridorlar orasida juda mashhur. Shu bilan birga, har bir turdagi oziq-ovqat va qadoqlashning o'ziga xos saqlash usullari mavjudligini yodda tutish kerak. Bundan tashqari, material turli xil idishlarda va turli xil tarkibdagi konservalarni saqlash shartlari va shartlarini ko'rib chiqadi.

Birinchi navbatda, turli xil konservalarni saqlashning ruxsat etilgan muddatini alohida ko'rib chiqishga arziydi.

Sabzavot mahsulotlarining yaroqlilik muddati

Eng mashhur turlardan biri. Ko'pincha bunday konservalar shisha idishlarda saqlanadi. Metall idishlar biroz kamroq ishlatiladi. Ikkinchi turdagi konteynerning o'ziga xos xususiyati - ishlab chiqaruvchi tomonidan idishning ichki devorlariga qo'llaniladigan lak yoki emal qatlami. Bu sabzavotlarda mavjud bo'lgan organik kislotalar bilan bog'liq. Saqlash muddati quyidagilarga bog‘liq:

• mahsulotni qayta ishlash usuli;
• idishdagi turli xil narsalar;
• idish turiga (shisha yoki konserva).

Yuqoridagi ma'lumotlarga asoslanib, mahsulotlar saqlanadigan bir necha turli vaqt davrlarini ajratishimiz mumkin:

• agar polimer ombori yoki estrodiol plyonkadan tayyorlangan idishlar ishlatilsa, u holda sabzavot mahsulotlarini olti oydan ko'p bo'lmagan muddatga saqlash mumkin;
• agar sterillangan sabzavotlar shisha idishlarda saqlansa, saqlash muddati ikki yildan oshmaydi;
• agar konserva yoki metall idish ishlatilsa, bunday mahsulot o'n ikki oydan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanadi;
• shisha idishlarda sterillanmagan sabzavotlar bir yil davomida yaroqli boʻladi;
• agar alyuminiy idish ishlatilsa, saqlash muddati olti oygacha qisqartiriladi;

Alohida mahsulotlar haqida ham gapirishga arziydi. Misol uchun, ichi emal bilan qoplangan metall qutidagi shirin makkajo'xori to'rt yil davomida yaroqli bo'ladi. Busiz - ikkitadan ko'p emas. Agar makkajo'xori uchun shisha idish ishlatilsa, u holda iste'mol qilish uchun yaroqlilik uch yil davomida saqlanadi. Yana bir misol - sanoat qo'ziqorinlari. Har qanday idishda konservalarning saqlash muddati ikki yildan oshmaydi.

Meva va rezavorlar

Bu yerda barcha saqlash sanalari yuqorida koʻrsatilganlarga deyarli toʻgʻri keladi. Ya'ni:

• sterillangan mahsulot shisha idishda ikki yil, metallda esa bir yil saqlanadi;
• stakanda sterillanmagan - bir yil, qolganida -yarim yildan ko'p bo'lmagan;
• polimer va estrodiol plyonkali materiallar mahsulotni olti oy davomida foydalanishga yaroqli qiladi;
• - gilos, o'rik, olcha olxo'ri va boshqalar kabi ekinlardan olingan kompotlar bundan mustasno. Suyaklarda parchalanganda eng kuchli zaharni hosil qiluvchi moddalar bo'lganligi sababli, ikkinchisi homiladan chiqariladi va saqlash muddati, idishidan qat'i nazar, o'n ikki oyni tashkil qiladi.

Baliq konservalarining yaroqlilik muddati

Ta'kidlash joizki, bunday taomlar foydaliligi va ozuqaviy qiymati jihatidan yangi baliqdan unchalik kam emas, bu esa ma'lum darajada xaridlarni tejash imkonini beradi. Biroq, bu imtiyozlar haqida emas. Shunday qilib, yog'dagi sardalya kabi konservalarning saqlash muddati, ular qaysi idishda saqlanishidan qat'i nazar, ikki yildan oshmaydi.

Bu yerda gap tarkibning oʻzgarishida. Ma'lumki, ko'plab baliq konservalari suyaklar bilan o'ralgan. Qayta ishlash tufayli ular asta-sekin yumshab ketadi, buning natijasida ular go'shtning o'zidan yumshoqlikda deyarli farq qilmaydi. Biroq, bir necha oydan keyin baliq mahsuloti qariy boshlaydi.

Bankdagi ikra haqida unutmang. Agar u donli va konservantlarsiz bo'lsa, unda saqlash muddati uch oy davom etadi. Va bu har doim ham shunday emas. Ikki oydan ko'proq vaqt davomida ikra yotishiga yo'l qo'ymaslik tavsiya etiladi. Konservantlar bo'lgan mahsulot besh oy davomida yaroqli bo'ladi. Agar ikra pasterizatsiyalangan va konservantlarsiz bo'lsa, unda bunday konservalarni bir yilgacha saqlash mumkin.

Pishirilgan go'sht va go'shtkonserva

Bu turdagi mahsulot uzoq muddatli konservalarga tegishli. Barcha standartlarga muvofiq (bu haqda keyinroq muhokama qilinadi), mahsulotlar besh yilgacha bo'lishi mumkin. Ammo shunga qaramay, aniq holatlarni batafsilroq tahlil qilishga arziydi:

• agar go'sht konservalari qutilarga qadoqlangan va muhrlangan bo'lsa, qadoqlanganidan keyin besh yil davomida foydalanish mumkin bo'ladi;
• agar muqobil materialdan foydalanilsa, lekin payvandlangan tikuv bilan ham, saqlash muddati to'rt yildan oshmaydi, bu avvalgi ko'rsatkichlar bilan deyarli bir xil;
• go'sht konservalari shisha idishlarda uch yildan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanadi.

Keyin, konservalarning yaroqlilik muddati qanday sharoitlarga bogʻliqligini koʻrib chiqishga arziydi.

Yopiq qutilarni qanday saqlash kerak

Eng asosiy shartlar - bu harorat, noldan sakkiz darajadan yuqori bo'lmasligi kerak va havo namligi - 75% dan oshmasligi kerak. Shisha idishlardagi konserva to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan qochib, qorong'i joyda saqlanishi kerak. Endi yopiq konservalarni uzoqroq saqlashga imkon beruvchi asosiy sirlar haqida:

• Ochilmagan konservalarni topish uchun eng yaxshi joy - yaxshi shamollatiladigan omborxona yoki podvaldir.
• Konservalangan oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash muddatini uzaytirish uchun idishni korroziyaga qarshi moy bilan ishlov berishga arziydi. Lekin bankani ochishdan oldin uni olib tashlashni unutmang.
• Bir xil javonda turib, bankalar konserva bo'lishi kerakbir-biridan ma'lum masofada. Ularni karton bo'laklar bilan yopish yoki shunchaki bir xil materialdan yasalgan qutilarga yashirish yaxshiroqdir.
• Konservalangan mahsulotlarni sotib olayotganda, ishlab chiqaruvchi tomonidan taklif qilingan saqlash shartlarini o'qing. Ko'pincha, yopiq konservalarni saqlashga ruxsat berilgan harorat haqida barcha kerakli ma'lumotlar o'ramda ko'rsatilgan.
• Hech qachon konservalangan ovqatni muzlatib qo'ymang. Atrof-muhit haroratining keskin o'zgarishidan so'ng, idish shunchaki yorilib ketadi. Bunday holda, shisha bankalar shunchalik qattiq "urilishi" mumkinki, uning bo'laklari xona bo'ylab tarqalib ketadi.

Ochiq konservalarni qanday saqlash kerak

Bu erda ehtiyot bo'lishingiz kerak. Konservalarni ochgandan keyin saqlash muddati ancha qisqa bo'lgani uchun ovqatdan zaharlanish ehtimoli ortadi. Mana sizga xavfni oldini olish uchun foydali maslahatlar:

• Mahsulotlar solingan idish ochilgandan so'ng darhol yaxshi mahkamlangan idishga o'tkazilishi kerak. Eng yaxshi materiallar shisha, keramika yoki oziq-ovqat plastikidir. Bu idishlar muzlatgichda noldan besh darajadan yuqori bo'lmagan haroratda saqlanishi kerak.
• Agar siz sharbatni qadoqlarda emas, bankalarda xarid qilgan bo'lsangiz, uning saqlash muddati ochilgandan keyin bir kungacha qisqaradi. Idishlarga darhol neylon qopqoqni o'rnatish tavsiya etiladi.
• Qo'ziqorin, no'xat va makkajo'xori kabi mahsulotlar ikki kundan ortiq ochiq holda saqlanishi kerak. Biroq, ular sho'r suvda bo'lishi kerak.
• Agar sizda hali ham ochiq idish bo'lsa, uni saqlangmuzlatgichda kerak. Shu bilan birga, u erda bo'lish muddati bir kundan oshmasligi kerak. Ushbu konservalarni iste'mol qilishdan oldin, buzilish belgilari yo'qligiga ishonch hosil qiling va zararli bakteriyalar rivojlanishini to'xtatish uchun tarkibini qaynatib oling.
• Xuddi shu qoida baliq konservalari uchun ham amal qiladi. Konservalarni ochganingizdan so'ng, ularning saqlash muddati bir kungacha kamayadi. Va ularni muzlatgichda saqlang.
• Agar siz konservalangan sabzavotlarni (no'xat yoki makkajo'xori) ochsangiz va ularni yeyishga vaqtingiz bo'lmasa, barcha sharbatni to'kib tashlang va bankani muzlatgichga qo'ying.

Endi bu mahsulotlar bilan bogʻliq eng muhim nuqtalardan biri - konserva qopqogʻidagi etiketkani koʻrib chiqishga arziydi.

Qopqoq yoki pastki qismidagi raqamlar nimani anglatadi?

Standart raqamlar ikki yoki uch qatorda qoʻllaniladigan belgilar toʻplamidir. Masalan, bu variant:

01.01.10

1 01B

A 15

• birinchi qator ishlab chiqarilgan sanani ko'rsatadi: standart kun, oy va yil;
• keyingi - smena raqami, u bitta raqamdan iborat;
• mahsulot assortimenti raqami;
• keyin ushbu mahsulotni ishlab chiqaruvchi korxona tizimining indeksi;
• va oxirgi raqamlar ishlab chiqaruvchining raqamini bildiradi.

Endi har xil turdagi konservalarga yorliq qoʻyish tamoyillarini batafsil koʻrib chiqishga arziydi.

Baliq mahsulotlarida belgilar

Bunday holda, qopqoqdagi ma'lumotni markalashning ikkita varianti ko'rib chiqiladi: mahalliy markalash uskunasi bilan va import qilingan. Birinchi holda, imzo quyidagicha ko'rsatiladi: birinchi qatorda ishlab chiqarilgan sana, mahsulot ishlab chiqarilgan oy va ishlab chiqarilgan yili raqamlar bilan ko'rsatilgan.

Ikkinchi qatorda - assortiment indeksi va mahsulot ishlab chiqaruvchi tashkilot raqami.

Import qilingan uskunalarda: birinchi qatorda birinchi qatorda sanoat "P" ko'rsatiladi - ya'ni baliqchilik sanoati, keyin ishlab chiqarilgan sana, oy va yil.

Ikkinchi qatorda: smena raqami (agar bir nechta boʻlsa), assortiment indeksi (bir-uch raqam va bir harf) va korxona indeksining bir yoki ikki raqami.

Konservalangan sut mahsulotlari qanday etiketlanadi?

Qoidaga ko'ra, sut konservalari uchun idishning pastki qismida belgi ko'rsatilgan. Birinchidan, u erda besh dan sakkiztagacha belgi va ishlab chiqarilgan sana ko'rsatilgan. Birinchi belgilar:

• sut sanoatiga tegishli - "M";
• ishlab chiqaruvchining indeksi sifatida bir yoki ikkita raqam, shuningdek, ushbu mahsulotni saqlash uchun mas'ul;
• mahsulot assortimenti indeksi. Ko'pincha birdan uchtagacha raqamlar va / yoki harflar ko'rsatiladi;
• shift seriya raqami, agar bir nechta smena boʻlsa. U bitta raqam bilan ko'rsatilgan.

Konservalangan sabzavot va mevalarning etiketkasi

Bu turdagi konserva mahsulotlari odatda uchta qator bilan etiketlanadi. Shunday qilib, birinchi qator quyidagilarni bildiradi:

• uchta raqamdan iborat aniq mahsulot assortimenti indeksi;
• smenaning yoki brigadaning raqamini ko'rsatadigan bir yoki ikkita raqam.

Ikkinchi qatorda siz quyidagilarni oʻrganishingiz mumkin:

• ishlab chiqarish kuni;
• oy;
• yil.

Uchinchi qator belgilari:

• ishlab chiqaruvchi tegishli bo'lgan sanoat indeksi. Muayyan holatda u "K" yoki "KS" bo'ladi;
• ushbu mahsulotni ishlab chiqaruvchi kompaniya indeksi.

Konteyner litografiyasi holatlari ham mavjud. Keyin ko'rishingiz mumkin:

• smenaning ikki raqami yoki ekipaj raqami;
• ishlab chiqarish kuni;
• oy;
• yil.

Konserva sotib olayotganda nimaga e'tibor berishim kerak?

Quyidagilar tanangizga zarar keltirmaydigan oziq-ovqatlarni tanlashda yordam beradigan bir nechta oddiy maslahatlar. Ular orasida:

• bankaning yaxlitligini va shishganligini diqqat bilan tekshiring;
• silkitib tinglang. Agar gurillagan tovushni eshitsangiz, ichkarida ko'p suv bor;
• tarkibida begona va shubhali mahsulotlar mavjudligini tekshiring;
• yorliqni oʻqing;
• ishlab chiqaruvchini tekshiring.