Skumbriya soya sousida: mazali va tez

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Skumbriya - baliqning o'zi mazali va suvli. Uni turli xil marinadlar va soslar bilan pishirish mumkin. Misol uchun, soya sousida pishirilgan makkel kechki ovqat yoki tushlik uchun mazali va qoniqarli taomdir. Bu sabzavot yoki don bilan yaxshi ketadi. Bundan tashqari, baliq nafaqat pishiriladi, balki qovuriladi. Bu pechi bo'lmaganlar uchun javob beradi.

Smetana bilan oson retsept

Ushbu retseptni eng osonlaridan biri deb atash mumkin. Skumbriyani soya sousida pishirish uchun nima kerak? Buning uchun quyidagi ingredientlarni olish kifoya:

• ikkita skumbriya;
• piyoz boshi;
• uch osh qoshiq soya sousi;
• bir-ikki osh qoshiq smetana;
• qanchalik xantal;
• bir osh qoshiq kungaboqar yog'i.

Ingredientlar roʻyxatidan koʻrib turganingizdek, baliq ishtahani ochuvchi sousda olinadi, soʻngra uni nafaqat asosiy tarkibga, balki garnituraga ham quyish mumkin.

Skumbriya pishirish jarayoni

Piyozning boshi tozalanadi, halqalarga kesiladi, lekin emasularni yirtib tashlang. Baliq ichkaridan tozalanadi, dumini va boshini kesib tashlaydi. Ularni keyinroq sho‘rva tayyorlash uchun ishlatish mumkin.

Baliq yuviladi, bo'laklarga bo'linadi. Smetana, xantal va soya sousini alohida birlashtirib, yaxshilab aralashtiring. Har bir parcha marinadga joylashtiriladi, ular to'liq qoplanganligiga ishonch hosil qiladi. Skumbriyani soya sousida yigirma daqiqaga qoldiring.

Pishirish varag'i o'simlik moyi bilan yog'langan. Piyoz halqalari yotqizilgan va ustiga - sousli baliq. Baliqni taxminan yarim soat pishirib, haroratni 190 daraja ushlab turing.

Mayonez varianti

Bu oddiy retseptda mayonez ishlatiladi. Sos baliqqa shiralilikni beradi. Xantal-soya sousida skumbriyaning ushbu versiyasi uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• ikkita baliq;
• piyoz boshi;
• ikki osh qoshiq mayonez va xantal;
• uch osh qoshiq soya sousi.

Baliq xuddi shu tarzda qayta ishlanadi, bo'laklarga bo'linadi. Sos uchun mayonez, xantal va sousni aralashtiring, ustiga baliq qo'ying. O'n besh daqiqaga qoldiring. Piyoz tozalanadi va qalin yarim halqalarga kesiladi.

Pishirish varag'i yog' bilan yog'lanadi, piyoz qo'yiladi. Yuqorida, xuddi yostiqda, baliqni qo'ying. Marinadning qolgan qismi bilan sug'orib oling. Makkel xantal-soya sousida pechda o'ttiz daqiqa davomida 180 daraja haroratda pishiriladi. Bu qizg'ish va juda ishtahani ochadi.

Limon va soya souli baliq

Bu juda muvaffaqiyatli, ammo oddiy baliqli kechki ovqat retsepti. Birlashtiradilimonning nordonligi va makkelning nozikligi. Bundan tashqari, limonning bir qismi tayyor taomga chiroyli xizmat qilish uchun ishlatiladi. Ushbu retsept uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• kg baliq;
• to'rt osh qoshiq soya sousi;
• bitta limon;
• sevimli ziravorlaringiz.

Baliq yuviladi, qorni kesiladi, ichi chiqariladi va ichi yaxshilab yuviladi. Bosh ham olib tashlanadi. Tana go'shti tizma bo'ylab kesiladi. Skumbriyani idishga soling. Har bir yarmini sous bilan to'kib tashlang. Limon ikkiga bo'linadi: biri tilimga, qolgan qismi kubiklarga bo'linadi. Baliqni sevimli ziravorlaringiz bilan seping. Baliqni sousda taxminan qirq daqiqaga qoldiring, ortiq emas.

Tayyor baliq bo'laklari folga ustiga qo'yiladi, ustiga bir necha bo'lak limon qo'yiladi, folga o'raladi. Skumbriyani yigirma daqiqa davomida soya sousida pishiring. Xizmat qilayotganda qolgan limon bo‘laklarini idishga soling.

Sousda qovurilgan baliq

Bu sousdagi baliqni nafaqat pishirish, balki qovurish va qovurish ham mumkin. Ushbu retseptda u qovuriladi, shunda bo'laklar yumshoq, ammo tiniq qobiqqa ega bo'ladi. Baliqning ushbu versiyasi uchun siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak:

• bitta baliq;
• yarim limon;
• uch osh qoshiq soya sousi;
• bir-ikki osh qoshiq mayonez;
• bir oz tuz va murch;
• qovurish uchun o'simlik yog'i.

Baliqning ichi tozalanadi, dumi va boshi chiqariladi, ichi yuviladi. Suyaklarni iloji boricha olib tashlash, baliqni kichik bo'laklarga kesib tashlash yaxshiroqdir. Hamma ichkariga kiradimayonez. Marinad uchun sousni, yarim limon sharbatini va maydalangan qora qalampirni aralashtiring. Shundan so'ng, baliqni mayonezda marinadlang. Uni sovuqda o'n besh daqiqaga qo'yishadi, shunda u ho'l bo'ladi.

Qovurilgan skovorodkada yog'ni qizdiring, har bir bo'lakni ikki tomondan besh-etti daqiqa qovuring. Baliqni yangi sabzavotli salat, guruch yoki makaron bilan xizmat qiling.

Skumbriya soya sousida mazali va nozik taomdir. Sos tufayli siz qo'shimcha tuz ishlata olmaysiz. Baliqning o'zi yumshoq, suvli, nozik hidga ega. Qora murch, mayoran yoki koriander kabi sevimli ziravorlaringizdan ham foydalanishingiz mumkin.