Uyda tovuq go'shtidan tayyorlangan kolbasa: retsept va ingredientlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Nonushta uchun soya va lazzat kuchaytirgichlardan emas, balki haqiqiy go'shtdan tayyorlangan kolbasa iste'mol qilishni xohlaysizmi? Afsuski, bu erda faqat ikkita variant bor - ko'p pul to'lash (va mahsulot haqiqatan ham yuqori sifatli bo'lishi emas) yoki uyda tovuq ko'kragidan kolbasa pishirishga harakat qilish. Bu birinchi qarashda ko'rinadiganidan ancha oson. Shuning uchun jarayon haqida gapirish juda foydali bo'ladi.

Kolbasa haqida bir oz

Boshlash uchun tovuqli kolbasa retseptini oʻzlashtirib, uni hayotga tatbiq etish orqali siz 100% sifatli mahsulotga ega boʻlasiz. Siz aniq bilasizki, pishirishda faqat yangi go'sht ishlatiladi, soya butunlay yo'q, shuningdek, har qanday lazzatlar, suyuq tutunlar, bo'yoqlar va boshqa zararli kimyoviy qo'shimchalar. Shuning uchun uy qurilishi tovuq ko'krak kolbasasini hammaga, jumladan kichik bolalarga ham berish mumkin.

Klassik retseptda 100 gramm uchun yog' miqdori unchalik katta emas - atigi 5 gramm bo'lishi ham yoqimli. Uglevodlar ham kamroq - atigi 2. Ammo oqsillar - 20 ta. Bundan tashqari, tovuq ko'krak kolbasasining kaloriya tarkibi 100 gramm uchun atigi 130 kilokaloriya. Shuning uchun u nafaqat dietada bo'lganlar, balki sportchilar uchun ham dietaga qo'shilishi mumkin. Ko'p miqdorda protein bilan jami past kaloriya - bu ajoyib mushaklarni pompalash uchun kerak bo'lgan narsa. Bu kolbasa oddiy tovuq ko'kragiga ajoyib alternativ bo'ladi, bu sportchilar uchun tavsiya etiladi. Shunga qaramay, u juda tez zerikib qoladi.

Nima pishirish kerak?

Uy qurilishi tovuq kolbasasini pishirishdan oldin uni nimada pishirishni hal qilishingiz kerak. Bu yerda bir nechta variant bor.

Albatta, eng tabiiy tarkibiy qism ichakdir. Go'sht bo'limlarida ko'plab bozorlarda cho'chqa go'shti yoki mol go'shti ichaklarini sotib olishingiz mumkin. Bunday qobiq qutulish mumkin, va bu erda, albatta, kimyoviy moddalar yo'q. To'g'ri, siz ichaklarni shilliq va hayotiy faoliyat qoldiqlaridan sifatli tozalash uchun juda ko'p vaqt va kuch sarflashingiz kerak bo'ladi. Va ba'zilarida hali ham yoqimsiz hid bor. Kolbasani buzmaslik uchun ichaklarni tozalash kerak, shunda ular deyarli shaffof va mutlaqo hidsiz bo'ladi. Ichaklar go'sht maydalagich uchun maxsus nozul yordamida qiyma go'sht bilan to'ldiriladi. Asosiysi, kolbasa pishirish paytida yorilib ketmasligi uchun juda qattiq to'ldirmaslik - etarli joy qoldiring. Kolbasalarni kichikroq qilib qo'ygan ma'qul - bittasi yorilib ketsa ham, ozroq ovqat isrof bo'ladi.

Shuning uchun ko'pchilik sun'iy korpusni tanlaydi. Siz uni ko'plab do'konlarda sotib olishingiz mumkin. Qulay va tez - iflosliklar va shilimshiqlardan tozalash uchun vaqt sarflashning hojati yo'q. Ammo shunga qaramay, uni qo'lga kiritish har doim ham mumkin emas. Shakli aynan ichak kolbasasiga o'xshaydi.

Nihoyat, aqlli oshpazlar tomonidan topilgan uchinchi variant ham bor. Har qanday tetrapak yordam beradi - sut yoki sharbatdan. Qiyma va boshqa ingredientlar oddiygina qutiga joylashtiriladi, u yuqoridan yopishtiruvchi plyonka bilan qoplangan va qaynoq suvli idishga solinadi. Bir soat pishirgandan so'ng, kolbasa sovushini kutib turing, so'ng uni bir kechada muzlatgichga qo'ying, so'ngra qutini ehtiyotkorlik bilan kesib oling va olib tashlang.

Qaysi variant yaxshiroq? Faqat siz qaror qabul qilishingiz mumkin.

Kam kaloriyali kolbasa

Avval, past kaloriyali tovuq ko'krak kolbasa haqida gapiraylik. Uyda uni pishirish umuman qiyin emas. Sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

1. Tovuq go'shti - 1 kilogramm.
2. Sarimsoq - 1 bosh.
3. Ta'mga qarab xantal, tuz, qora murch.

Ko'rib turganingizdek, ingredientlarni istalgan do'konda osongina sotib olish mumkin. Shundan so'ng siz maydalangan tovuqni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Bu erda hamma narsa juda oddiy - sarimsoq va ko'krak go'sht maydalagichdan o'tadi, bu erda ziravorlar qo'shiladi va hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi. Olingan aralash ichak, sun'iy qobiq yoki tetrapak bilan to'ldirilgan - qaysi variantni tanlaganingizga qarab.

Darhol aytish kerak - kolbasa shunga ko'ra pishirilganUshbu retsept eng past kaloriya hisoblanadi. Ammo shunga qaramay, ko'krak juda quruq go'shtdir. Shuning uchun, bunday kolbasa iste'mol qilishdan maksimal zavq olish ishlamaydi. Keling, boshqa pishirish opsiyasi haqida gapiraylik.

Yog'li kolbasa

Sosisni yanada suvli qilish uchun siz qiymalangan tovuq ko'krak retseptini biroz o'zgartirishingiz mumkin. Ammo ehtiyot bo'ling - bu variantlarning barchasi tayyor mahsulotning kaloriya miqdorini oshiradi.

Uyda tayyorlangan kolbasa ta'mini yaxshilashning usullaridan biri bu terini qo'shishdir. Ha, u yog'li, shuning uchun dietologlar uni iste'mol qilmaslikni maslahat berishadi. Ammo yog' tufayli kolbasa yanada mazali bo'ladi. Optimal miqdor filetoning kilogrammi uchun 250 gramm.

Shuningdek, kremdan ham foydalanish mumkin. Bir kilogramm tovuq ko‘kragiga bir stakan qaymoq qo‘shsangiz, tayyor kolbasa yanada yumshoq va suvli bo‘ladi – bu ajoyib tanlovdir.

Nihoyat, ba'zi gurmeler yuqorida tavsiflangan variantlardan ko'ra cho'chqa yog'ini afzal ko'rishadi. Natijada, kolbasaning kaloriya miqdori keskin oshadi. Ammo ta'mi sezilarli darajada yaxshilanadi. Tovuq ko'kragining kilogrammiga 200 gramm yog '(yaxshisi sho'r emas) qo'shish kifoya. Bundan tashqari, uni go'sht maydalagichga aylantirmaslik tavsiya etiladi, lekin uni pichoq bilan yarim santimetr o'lchamdagi bo'laklarga kesib tashlash tavsiya etiladi. Shunda tayyor kolbasa yanada jozibali ko'rinadi va uning ta'mini dietali kolbasa bilan solishtirib bo'lmaydi.

Sosisni pishiring

Tetrapaketda kolbasa tayyorlash jarayoni allaqachon yuqorida yozilgan. Lekin agar siz ichaklardan foydalanishni afzal ko'rsangiz yokisun'iy qobiq? Bu yerda ham hamma narsa juda oddiy.

Olingan kolbasani bir necha joyidan tish pichog'i bilan teshib, idishga solib, qaynoq suv quyishni boshlash kerak. Ha, qaynoq suvni olish yaxshiroqdir - bu pishirish vaqtini tejaydi va kolbasadan bulonga o'tadigan oziq moddalar miqdorini kamaytirishga imkon beradi. Ammo shu bilan birga, ehtiyot bo'lishingiz kerak - harorat o'zgarishi tufayli yorilib ketmasligi uchun qaynoq suvni to'g'ridan-to'g'ri kolbasa ustiga quymasligingiz kerak. Kolbasa orasidagi joyni tanlash yoki choynakdan suvni panning yon tomoni bo'ylab ingichka oqimga quyish yaxshiroqdir. Suv kolbasani 2-3 santimetr qoplaganida, idishni olovga qo'yishingiz mumkin.

Qaynash boshlangandan keyin olovni kamaytirish va kolbasa qalinligiga qarab taxminan 30-50 daqiqa qaynatish kerak.

Pishirish kolbasa

E'tibor bering, kolbasa nafaqat qaynatiladi, balki pishirilishi ham mumkin. Bu yanada ishtahani va mazali bo'lib chiqadi. To'g'ri, kaloriya miqdori ortadi. Va siz tetrapak yoki sun'iy qobiqdan foydalana olmaysiz - faqat haqiqiy ichaklar. Pishirish jarayoni juda oddiy.

Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lash, ustiga kolbasa qo'yish, havo chiqishi uchun tish pichoq bilan teshish va uni 180 darajaga qadar qizdirilgan pechga yuborish kerak. 40-45 daqiqadan so'ng mazali uy qurilishi mahsuloti tayyor.

Hammasi. Endi siz yana bir qiyma tovuq retseptini o'zlashtirib oldingiz - yaqinlaringiz hafsalasi pir bo'lmaydi.

Uy qurilishi kolbasa saqlash

Pishirilgan kolbasa saqlanadiunchalik yaxshi emas - keyingi ikki yoki uch kun ichida uni eyish yaxshidir. Lekin qaynatilgan bilan hamma narsa ancha yaxshi. Siz uni sovutib, muzlatgichga qo'yishingiz mumkin. Bu erda uni bir necha oy davomida osongina saqlash mumkin. Zarur bo'lganda uni chiqarib oling, erishi uchun qoldiring, so'ng tilimga kesib oling va sovuq holda xizmat qiling yoki yanada mazali bo'lishi uchun o'simlik yog'ida qizarguncha qovuring.

Xulosa

Endi siz uyda tovuq ko'krak kolbasasini qanday tayyorlashni bilasiz. Va buni bir marta sinab ko'rganingizdan so'ng, siz o'zingizning yaqinlaringizni va o'zingizni ushbu ajoyib va sog'lom uy qurilishi nozikligi bilan bir necha marta xursand qilasiz.