Kofe torti "Mocha": retsept, ingredientlar, tayyorlash vaqti, bezak

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Mocha keki retsepti har bir uy bekasi uchun juda noyob narsa. Kimdir uni likyor bilan, kimdir esa holda tayyorlaydi. Kimdir oddiy shokoladli plomba tayyorlaydi, kimdir esa pirojniy yig'ish bilan birga ingredientlarni tayyorlash kabi bezashga ko'p vaqt sarflaydi. Keyingi maqolada ushbu noziklik uchun bir nechta retseptlar, shuningdek uni bezashning turli usullari tahlil qilinadi.

Bir nechta foydali eslatmalar

Quyidagi bir nechta maslahatlar mocha kofe tortini bezash jarayonida sizga katta yordam beradi. Quyida ularning roʻyxati keltirilgan:

• Siz oddiy sabzavot tozalagich yordamida chiroyli shokolad chiplari yasashingiz mumkin. U kafelning yuqori qatlamini kesishi kerak.
• Shuningdek, shokolad chiplari tayyorlanayotganda, avvalo alohida plastinkada oʻtkirlash kerak. Keyin uni tortning o'ziga o'tkazish mumkin. Ushbu manipulyatsiya tufayli siz teng ravishda tarqatishingiz mumkinbezatish.

• Krem bezaklari bilan ishlashning aynan bir xil algoritmi. Ularni plastinkada alohida pishiring, so'ngra ehtiyotkorlik bilan pichoq bilan tortga o'tkazing. Bu, shuningdek, shikastlangan zargarlik buyumlari mavjudligini oldini olishga yordam beradi. Chunki ulardan biri muvaffaqiyatsiz bo'lsa, siz har doim yangisini yaratishingiz va uni o'tkazishingiz mumkin.
• Yana bir muhim eslatma kek yuzasida kremni tekislash bilan bog'liq. Uni yoyishni tugatgandan so'ng, qoplama bo'ylab keng issiq pichoqni o'tkazing. Bu dazmol kabi ishlaydi va bezakni tekislaydi.

Endi siz Mocha keki retseptiga oʻtishingiz mumkin.

Birinchi pishirish va bezash usuli

Bunday tortni tayyorlash juda oddiy boʻlishiga qaramay, unga juda koʻp ingredientlar kerak boʻladi. Natijada, pechene uchun sizga kerak bo'ladi:

• yuz gramm bug'doy uni;
• to'rtta tovuq tuxumi;
• yuz gramm shakar;
• 30 gramm sariyog '.

Krem ingredientlari

Quyidagi mahsulotlar roʻyxati noziklikning eng muhim uchta komponenti uchun moʻljallangan. Kremni tayyorlash uchun sizga kerak:

• bir tovuq tuxumi;
• 250 gramm sariyog ';
• to'rtta tuxum sarig'i;
• 200 gramm shakar.

Pasta va emdirish uchun mahsulotlar

Endi siz tortning oxirgi muhim tarkibiy qismlari uchun mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak. Avval siz kofe pastasi bilan shug'ullanishingiz kerak:

• 125 gramm suv;
• 125 gramm shakar;
• Bir zumda 65 grammkofe.

Sirop:

• 60 gramm suv;
• 60 gramm shakar.

Pishirish jarayoni

Barcha masalliqlarni tayyorlash va tortni yig'ish uchun taxminan ikki soat vaqt ketadi. Kofe pastasini tayyorlash bilan boshlang. Mana nima qilish kerak:

Boshlash uchun kostryulkaga belgilangan miqdorda shakar tushiring va qizdiring. Granulalar to'liq erimaguncha va karamel rangi olinmaguncha protsedurani davom ettirish kerak

• Keyingi bu yerda siz qahva quyib, suv quyishingiz kerak. Doimiy aralashtirib, aralashmani qaynatib oling. Oxir-oqibat, u boy va ozgina suyuq bo'lishi kerak. Shundan so'ng uni muzlatgichda olib tashlash kerak.
• Endi, Mocha keki retseptiga ko'ra, siz asosni tayyorlashingiz kerak. Bir yirtqichlardan pechene tayyorlash uchun siz shakar va tuxumni aralashtirishingiz kerak.
• Idoqni suv hammomiga qo'ying va tarkibini 43 daraja haroratgacha ko'pirtirishda davom eting.
• Shundan so'ng, panani suv hammomidan olib tashlash va olti daqiqa davomida mikser bilan ishlov berish kerak. Massa hajmi kattalashib, yam-yashil bo'lib qolganidan keyin protsedurani to'xtatishingiz kerak, shu bilan birga u o'z shaklini saqlab qolishi kerak.
• Endi bu yerda unni qismlarga bo'lib qo'shib, aralashtirish kerak. Massa bir hil holga kelguncha aralashtirishda davom eting.
• Shundan keyin eritilgan sariyog 'qo'shiladi. U ham xamirga aralashtiriladi va u qadar qayta ishlanishi kerakikkinchisi havodor tuzilishga ega bo'lguncha.
• Uyda pechene tayyorlash uchun shakl pishirish qog'ozi bilan qoplangan bo'lishi kerak. Keyinchalik, xamirni quyishingiz kerak. Uni bir necha qismlarga bo'lish va bir nechta keklarni alohida pishirish tavsiya etiladi. Ularni 180 daraja haroratda 25 yoki 30 daqiqa davomida pishiring.
• Bundan tashqari, Mocha keki retseptiga ko'ra, siz krem tayyorlashingiz kerak. Buning uchun bir idishda tuxum va sarig'ini aralashtiring. Olingan aralashmani mikser yordamida engil rangdagi mayin mustahkamlik olinmaguncha ishlang.
• Endi siz yirtqichlardan shakar solib, suv bilan to'kib tashlang va 116 darajaga etguncha olovda pishiring.
• Istalgan holatga erishgach, tuxum va sarig'i aralashmasini mikser bilan qayta ishlang, shu bilan birga unga tayyor sirop qo'shing.
• Bir tekis va sovib ketguncha uring.
• Keyin sariyog 'qo'shing (u xona haroratida bo'lishi kerak).
• Keyin avvaldan tayyorlangan makaronni quying (bir osh qoshiq chetga qo'ying).
• Barcha tarkibni mayin va silliq krem olinmaguncha yana aralashtiring. U kofe rangini olishi kerak.
• Endi siz tort qatlamlarini qanday ho'llashni aniqlashingiz kerak. Buning uchun shakar, suv va makaronning qolgan qismini yirtqichlardan birlashtiring. Tarkibni shakar to'liq eriguncha qaynatib oling va qaynatib oling.
• Keyin, har bir tortning ustki tomonini qaymoq bilan moylash va yuziga bir tekis taqsimlash kerak. Ikkinchisini qayta ishlagandan so'ng, siz tortning yon tomonlarini krem bilan surtishingiz va uni tekislashingiz kerak.hech bir joyda bo'sh joy qolmasligi uchun.
• Ushbu "Mocha" tortining retseptiga ko'ra, bezatish ixtiyoriy. Yig'ib bo'lgach, tort 1,5 soat davomida muzlatgichga qo'yilishi kerak.

Ikkinchi retsept

Bu holda bezak yanada murakkab bo'ladi. Tarkibi ham boshqacha. Mocha keki uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak:

• bug'doy uni;
• 350 gramm sariyog ';
• 7 tovuq tuxumi;
• uch sarig';
• 350 gramm shakar kukuni;
• uch osh qoshiq eriydigan qahva;
• 300 gramm suv;
• 10 choy qoshiq kofe ekstrakti;
• 50 gramm shokoladdagi kofe donalari;
• tozalangan findiq.

Retseptni amalga oshirish

Pishirish uchun ham taxminan ikki soat kerak boʻladi. Mana nima qilish kerak:

• Kastryulkaga bir oz suv quying va past olovda qaynatib oling.
• Pochni 175 darajaga oldindan qizdiring.
• Kekslar qanday shaklda tayyorlanadi, yog' bilan yog'lang.

• 50 gramm sariyog'ni alohida eriting.
• Endi alohida metall idishga beshta tuxum va 180 gramm shakar kukunini soling. Idishni qaynoq suv solingan idishga joylashtiring. Suyuqlikka tegmaslikdan ehtiyot bo'ling.
• Tarkibni koʻpirtirish bilan koʻpirtirishni boshlang, shu bilan birga u 60 daraja haroratga yetguncha kuting.
• Shundan so'ng, idishdan idishlarni olib tashlang va urishni davom etingqo'shimcha o'n daqiqa davomida tarkib. Jarayonning tugashining belgisi xona harorati, havodor ko'pik va hajmning oshishi bo'lishi kerak.
• Alohida krujkada bir osh qoshiq qahva va bir xil miqdorda issiq suv aralashtiriladi. Aralashtiring va oldindan eritilgan iliq sariyog'ni quying. Silliq xamir olinmaguncha yana aralashtiramiz.
• Endi avval tayyorlangan tuxum aralashmasidan besh osh qoshiq olib, krujkaga qo'shing. Tarkibni bir tekis massa olinmaguncha aralashtiring.
• Tuxum va tuxum-sariyog 'massalarini birlashtiring. Aralashtirishni boshlang, asta-sekin un qo'shing, xamir juda suyuq bo'lmaguncha.
• Keyin, bir tekis xamir olinmaguncha aralashtiring.
• Istalgan ingredientga ega boʻlgach, uni avvaldan tayyorlangan pishiriladigan idishga soling.
• Xamirni idish-tovoqlarga bir tekis taqsimlanishi va chetlariga yaqinlashishi uchun bir oz burish ortiqcha bo'lmaydi. Natijada tort bir tekis bo‘lib, o‘rtasi bo‘rtiqsiz bo‘ladi.
• Endi xamirni 30 daqiqa pishirish kerak. Tayyorlik belgisi pechenening yon tomonlardan chiqib ketishi va bosilganda umumiy egiluvchanligi bo'lishi kerak.
• U formada soviganidan keyin uni yoyib, sakkiz soat (afzalroq) tindirish uchun qoldirish kerak.

Bundan tashqari, krem Mocha keki retsepti boʻyicha tayyorlanadi.

• Bir choy qoshiq kofe ekstrakti, bir osh qoshiq eriydigan qahva va bir osh qoshiq suvni aralashtiring. Hammasini silliq bo'lguncha aralashtiring.
• Kastryulchada kombaynda170 gramm shakar kukuni va 60 mililitr suv. Qaynatishni boshlang.
• Aralashtiring va ikkita tuxum va uchta sarig'ini ko'pirtirishni boshlang. Havo ko'pikini olishingiz kerak.
• Sirop 120 gradusgacha qizdirilgach, uni tuxumga quying va mikser bilan o'n daqiqa davomida massa deyarli to'liq sovib ketguncha uring.
• Shundan so'ng avvaldan tayyorlangan kofe pastasini quying va sariyog'ni ochilguncha uring.
• Ikkala massani aralashtiramiz, aralashtiramiz va muzlatgichga qo'yamiz.
• Emdirish uchun sirop tayyorlash uchun 100 mililitr suv va 130 gramm shakarni aralashtiring. Qaynatib oling va sovuting.
• Bir osh qoshiq eriydigan qahva va bir choy qoshiq kofe ekstrakti quying. Aralashtiring.
• Biskvitni besh qavatga bo'ling va har biriga sirop qo'shing.

Yig'ish va bezash

Oxirgi va eng muhim qadam. Uning uchun sizga kerak:

• Krema ikki qismga bo'lingan: biri ustki va yon tomonlarini yopish uchun, ikkinchisi qandolat paketida. Yulduzcha maslahat kerak.
• Birinchi tortni joylashtiring va kremni surtish uchun sumkadan foydalaning. Spatula bilan yoyib, qolgan tortlar bilan takrorlang.
• Endi siz yuqori sirt va yon tomonlarni qayta ishlashingiz kerak. Kremni iliq pichoq bilan tekislang.
• Keyin, findiqlarni katta tilimga kesib, yon tomonlariga seping.

• Ustini sumka yordamida qaymoqli atirgullar bilan bezang.
• Har birining ustiga shokoladli kofe donalarini qo'ying.

Keyin keksni bir kechada quyish uchun qoldiring. Agar bunchalik qila olmasangizkuting, ikki soat kifoya.