Kofe "Barista": sharhlar, assortiment. Kofe mashinalari uchun kofe

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ko'pchilik tongni bir chashka xushbo'y qahva bilan boshlaydi. Qoida tariqasida, eng mazali tetiklantiruvchi ichimlik qahvaxonalarda tayyorlanadi. Lekin uni uyda qanday pishirishni o'rganishingiz mumkin. Buning siri Barista kofe paketida.

Barista kim?

Qahvaxonaga kirganimizda, bar ortida turgan va xushbo'y ichimlik pishirayotgan bir odamni ko'ramiz.

Bu kasb nomi italyan tilidan olingan. Barista tabiiy donlardan ichimlik pishiradi, shuningdek, turli xil kofe ichimliklar tayyorlashga qodir. Ta'riflangan kasb Italiyada juda qadrlanadi. Odamlar bu hunarmandchilikning barcha tafsilotlarini o‘rganishga, hattoki qahva loviyalarini yig‘ishning barcha qayta ishlash usullari va usullarini o‘rganishga intilishadi.

Mutaxassisni faqat haqiqiy espressoni qanday tayyorlashni bilsagina usta barista deb atash mumkin. Qahva tayyorlashning bir necha yo'li mavjud: qaynatib oling, bosim ostida pishiring, quying va suv bilan pishiring, tomizish va filtrlash usullari. Agar siz Aeropress bosimi ostida qahva qaynatishni o'rgansangiz, natijada haqiqiy, to'g'ri espressoni olishingiz mumkin, uni sinab ko'rishingiz mumkin.istalgan kafe yoki restoran.

O'z ishini hurmat qiladigan har bir barista kofe navlarini qanday tushunishni biladi. Axir, hamma uchun qahva loviyalarining barcha notalarini ochish uchun siz ma'lum bir pishirish usulini tanlashingiz kerak.

Malakali barista bir nechta oʻziga xos fazilatlarga ega boʻlishi kerak:

• yaxshi niyat va xushmuomalalik;
• sosiylik;
• ijtimoiy ko'nikmalar, chunki asosiy ish odamlar bilan aloqada bo'ladi;
• mas'uliyat va professional mahorat.

To'g'ri qahvani qanday tanlash mumkin?

Doʻkondagi javonda birinchi boʻlib koʻzni qadoqlash boʻladi. U birinchi tanlovdir. Avvalo, kofe paketida sinf ko'rsatilishi kerak. Donlarni ko'rishingiz mumkin bo'lgan paketlarga ustunlik bering. Bu fikrni vijdonsiz ishlab chiqaruvchining arzon navni paketga aralashtirishi mumkinligi bilan izohlash mumkin. Agar paketda ikki xil qahva bo'lsa, unda ularning foizi tarkibida ko'rsatilishi kerak. Paketdagi donalar, albatta, zerikarli va butun bo'lishi kerak. Shuningdek, qovurish darajasi va uning sanasi paketda ko'rsatilishi kerak. Paketning orqa tomonida, qoida tariqasida, qahva donalarini ishlab chiqarish joyi to'g'risidagi ma'lumotlar ko'rsatilgan. Ideal holda, mamlakat, ishlab chiqaruvchi mintaqa, plantatsiya yozilishi kerak. Xushbo'y hidlarga e'tibor berishni unutmang. Barcha turdagi ziravorlar va ziravorlar tabiiy hisoblanadi, masalan, vanil, doljin, muskat yong'og'i. Ammo qo'shimchalar tavsifida spirtli ichimliklar, shokolad yoki yong'oqlarni ko'rsangiz, darhol shunday xulosaga kelishingiz mumkin.bu mutlaqo tabiiy lazzatlar emas.

Paketning orqa tomonidagi ma'lumotlarga qo'shimcha ravishda siz paketning o'zi sifatiga ham e'tibor berishingiz kerak. Yuqori qismida qattiq qayta foydalanish mumkin bo'lgan valf bo'lishi kerak, shunda hatto bir nechta teshiklardan keyin ham qahva o'zining asl ta'mi va xushbo'yligini saqlab qoladi. Bunday qadoqlashda donlar bir yil davomida saqlanishi mumkin. Qahva o'zining maksimal ta'mini qovurishdan keyin 2 haftadan 4 haftagacha saqlaydi. Bir oy o'tgach, donalar barcha xususiyatlarini yo'qota boshlaydi, boshqacha qilib aytganda, qariydi. Shuning uchun qovurilgan sanaga e'tibor berishni unutmang.

Qahva navlari

Siz tez-tez topishingiz mumkin bo'lgan eng keng tarqalgan aromatik ichimliklar turlari - Arabica va Robusta. Tanlov butunlay sizniki, chunki u asosan shaxsiy imtiyozlarga bog'liq. Agar Arabica haqida gapiradigan bo'lsak, u yanada olijanob, boy, ozgina shirin ta'mga ega bo'lib, u erda ozgina nordon va achchiqlik yoqimli uyg'unlashadi. Bu navda dumaloq loviya bor va kofein ham ko‘p.

Agar Robusta haqida gapiradigan bo'lsak, unda Arabica'dan ham ko'proq kofein mavjud, taxminan 2 baravar. Shuning uchun, ko'rib chiqilayotgan nav o'tkir ta'mga va haddan tashqari achchiqlikka ega.

Kofe mashinalarida qahva qanday tayyorlanadi?

Turli qahvaxonalar va restoranlarda siz maxsus mashinada kofe pishirayotgan baristani ko'rishingiz mumkin. Klassik misol - karob qahva mashinasi. Ushbu qurilma quyidagi printsipga muvofiq ishlaydi: issiq bug 'va suv bosim ostida shoxga kiradi, keyin esa u kiradichashka, kapsulani maydalangan siqilgan qahva bilan o'tkazgandan so'ng darhol. Bunday qahva mashinasi qo'shimcha qurilmalarni talab qiladi: qahva maydalagich, maydalangan qahvani siqib chiqaradigan tamper va suvni yumshatuvchi. Oxirgi fikrga bo'lgan ehtiyoj qahva mashinasi uchun suv xlor va boshqa zararli aralashmalardan butunlay toza bo'lishi kerakligi bilan izohlanadi.

Qahva tayyorlashning ikkinchi usuli avtomatlashtirilgan qahva mashinasi boʻlishi mumkin. Ushbu mashinadan foydalanish juda qulay, chunki u o'rnatilgan qahva maydalagichga ega, bu esa inson aralashuvini minimallashtiradi. Barcha pishirish jarayonlari mashinaning o'zi tomonidan amalga oshiriladi, jarayonni boshlash uchun tugmani bosish kifoya.

Mashinalarning yana bir vakili quyma qahva qaynatgich bo'lishi mumkin. Bunday qurilmalar turli xil filtrlardan iborat va faqat maydalangan qahvani ishlatadi. Ichimlik tayyorlash jarayoni quyidagicha: kofe kolbaga quyiladi, uni pishirish jarayonida pastdagi maxsus plitka bilan isitiladi.

"Barista" qahva tarixi

Kafedagi kabi tetiklantiruvchi ichimlik tayyorlash har bir qahvaxonning orzusidir. Barista qahvasining sharhlariga ko'ra, ushbu mahsulot bilan bu istak juda mumkin. Ko'rib chiqilayotgan mahsulotni ishlab chiqarish 2000 yildan beri faoliyat yuritib kelayotgan ADV Production kompaniyasi tomonidan amalga oshiriladi. Kompaniya mazali va arzon mahsulot ishlab chiqarishga intilgan asoschining g'oyasiga asoslanadi. Barcha ishlab chiqarish Italiya standartlariga javob beradi. Vakillik kompaniyasi zavodining o'ziga xos xususiyati - bu ehtiyotkorlik bilan ishlaydigan maxsus laboratoriyabutun dunyo bo'ylab xom ashyoni tanlaydi, ularning sifatini nazorat qiladi, yakuniy mahsulotning tayyorligini belgilaydi, iste'molchining istaklarini tekshiradi. Bularning barchasi xushbo'y va tetiklantiruvchi ichimlikni sevuvchilarga to'liq mos keladigan yuqori sifatli Barista qahvasini tayyorlash imkonini beradi.

Baristaning asosiy xususiyati nimada?

Har qanday aromatik qahvaning siri loviya sifatini tanlashdadir. Ko'rib chiqilayotgan kompaniya Robusta va Arabica elita navlarini birlashtirishga muvaffaq bo'ldi, ular asosida siz xushbo'y espressoni tayyorlashingiz mumkin. Mukammal ichimlikni tayyorlash uchun siz amerikalik, braziliyalik, hindistonlik va keniyalik qahva donalaridan foydalanishingiz kerak. Sharhlarga ko'ra, Barista qahvasi yorqin achchiq va yoqimli nordon bo'lib chiqadi.

Mahsulotlar ishlab chiqarishda eng zamonaviy texnologiyalar va eng yangi italyan uskunalari qo'llaniladi. Ishlab chiqarishning o'zi Belarus hududida joylashgan.

"Barista" toʻplami

Ishlab chiqaruvchi har bir mijoziga g'amxo'rlik qildi, shuning uchun u bir-biriga o'xshamaydigan kofe aralashmalarining juda katta assortimentini tayyorladi. Qovurish, maydalash va kompozitsiyaning asosiy belgilari.

"Barista" kofesi loviya va maydalangan holda ishlab chiqariladi, bu nafaqat kafe va restoranlarda, balki uyda pishirish uchun ham mos keladi.

Grain "Barista" quyidagi brendlar bilan taqdim etilgan:

• Barista Mio Pure Arabica - tog'li Arabica aralashmasi, o'rtacha qovurilgan. Ichimlik ozgina nordon bilan olinadi, mevali shirin ta'mga egaqaydlar.
• Barista Mio Crema&Aroma - 30% Arabica va 70% Robustadan tashkil topgan, qahva mashinalari uchun moʻljallangan. Tanglayda ozgina nordonlik bor.
• Barista Pro Vending - Robusta va Arabica kombinatsiyasidan yaratilgan, qahva mashinalari uchun ajoyib, u misli ko'rilmagan xushbo'y hid va qalin ko'pikka ega.
• Barista Mio Espresso Gusto - qahva mashinalari uchun maxsus yaratilgan kombinatsiya, 80% Arabica va 20% Robusta. Olingan espresso shokoladdan keyin bir oz achchiq ta'mga ega.
• Barista Pro Bar - Arabica va Robustaning nozik shokolad ta'mi bilan ajoyib aralashmasi.

Shuningdek, toʻplamda maydalangan kofe Barista taqdim etilgan:

• Barista Mio klassik - mayda maydalangan, o'rtacha qovurilgan. Bir piyola yoki turkchada pivo tayyorlash uchun mo'ljallangan, u boy ta'mga ega yoqimli nordonga ega.
• Bir kubok uchun Bariasta Mio - Osiyo va Amerika Arabikasining ajoyib kombinatsiyasi.
• Barista Mio espresso - nozik maydalangan, qattiq qovurilgan, qalin kremli italyan qahva aromati.
• Baristo Mio an'anaviy - o'rtacha qovurilgan, ozgina achchiq, kofe qaynatgich, fransuz pressi va stakanda tayyorlash uchun mo'ljallangan yumshoq kofe.

Qahva faqat butun shaklda va maydalangan holda ishlab chiqariladi. "Barista" eriydigan kofe ishlab chiqaruvchida mavjud emas.

Mahsulotlar "Nescafe"

Nafaqat "Barista" brendi tetiklantiruvchi ichimlikni biluvchilar uchun mahsulotlar ishlab chiqaradi, balki "Nescafe" ham ishlab chiqaradi. Bu brend bo'lgankofe bozorida mavjud. Kofe sevuvchilar uni yoqimli nozik hidi va boy ta'mi uchun yaxshi ko'radilar. Mavqeini mustahkamlash uchun Nescafe Gold Barista chiqarildi.

Koʻrib chiqilayotgan mahsulot mayda maydalangan Arabica loviyalaridan iborat. Tanlov bir necha bosqichda amalga oshiriladi, shuning uchun tayyor qahvaga faqat yuqori sifatli loviya kiradi. Keyin ular qovurish va maydalash uchun yuboriladi. "Nescafe Gold Barista" tez pishirish uchun mo'ljallangan, ammo ta'mi klassik versiyadan kam emas. Sharhlar juda ziddiyatli. Ba'zilar ichimlik juda past sifatli deb hisoblashadi. Boshqalarning aytishicha, bu qahvani bozordagi eng yaxshi ichimliklardan biri deb hisoblash mumkin. Barcha sharhlarga qaramay, bu brend hali ham mashhur.

Kofe "Barista": sharhlar

Odamlarning fikrlari orasida ham ijobiy, ham salbiy sharhlarni ajratish mumkin. Agar professional to'plam haqida gapiradigan bo'lsak, unda juda ko'p g'ayratli javoblar mavjud. "Barista" mahsulotlari sifati bilan nafaqat qahvaxonalar va restoranlar, balki oddiy odamlar ham mamnun. Ularning barchasi ajoyib hid va ajoyib ta'mga ega. Agar biz uyda foydalanish uchun to'plam haqida gapiradigan bo'lsak, bu erda Barista qahvasi haqidagi sharhlar salbiyroq. Odamlar juda ko'p achchiqlik va noto'g'ri qovurish haqida gapirishadi. Ammo ular ishlab chiqaruvchining rivojlanishi kerakligini ham ta'kidlashadi, chunki ba'zi navlar va kombinatsiyalar haqiqatan ham e'tiborga loyiqdir.