"Don Pancho" torti: bosqichma-bosqich retsept, bezak, fotosurat

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Bu tort bir vaqtning o'zida bir nechta nomga ega: "Vanka Curly", "Curly Pinscher", "Earl Ruins". Ammo u o'zining mashhurligini aynan "Don Pancho" nomi bilan qo'lga kiritdi. Kek nihoyatda suvli va namlangan bo'lib chiqadi. Uning uchun plomba sifatida gilos ishlatiladi. Agar so'ralsa, bunday shirinlik konservalangan ananas bilan tayyorlanishi mumkin. Bizning maqolamizda biz Don Pancho keki uchun bosqichma-bosqich retseptni taklif qilamiz. Uyda har bir uy bekasi uni pishirishi mumkin. Ham gilos, ham ananas bilan pishiriqlarni tatib ko‘rishni tavsiya qilamiz.

Uyda gilosli "Don Pancho" torti

Ushbu desert nozik smetana va gilos sharbatiga namlangan shokoladli pechenyening yoqimli ta'mi bilan shirin tishi borlarni xursand qilishi aniq. Kek juda suvli va yumshoq bo'ladi. Shokolad va gilosmukammal lazzat kombinatsiyasiga ega bo'ling. Don Pancho tortini oʻzingiz tayyorlash orqali buni oʻz tajribangizdan tasdiqlashingiz mumkin (rasmda).

Bosqichma-bosqich desert retsepti quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi:

1. Biskvit pishirish. Ushbu retseptda pirojnoe asosi shokoladli kekdir. Agar xohlasangiz, kakao qo'shmasdan an'anaviy oq pechene pishirishingiz mumkin.
2. Smetana pishirish. Yumshoq bo'lishi uchun smetana yuqori miqdorda yog'li bo'lishi kerak.
3. Gilosli to'ldirishni tayyorlash. Konservalangan rezavorlar pirojnoe uchun juda mos keladi. Ulardan birinchi navbatda suyaklarni olib tashlashingiz kerak bo'ladi. Biskvitni ho'llash uchun gilos siropidan foydalanish mumkin.
4. Shokoladli sirni tayyorlash. Eng oxirida tort smetana bilan surtiladi va ustiga eritilgan shokolad quyiladi. Bu uni yanada mazali qiladi.
5. Desertlar yigʻilishi. Bu pishirish jarayonidagi eng muhim daqiqalardan biridir. Ushbu bosqichda shokoladli pechene bo'laklari asosiy tortga slaydga qo'yiladi. Pishirish texnologiyasidan kelib chiqqan holda, slayd baland, chiroyli bo'lib chiqadi va suzmaydi.

Kek uchun ingredientlar

Shokoladli pechene uchun sizga kerak bo'ladi:

• un - 200 g;
• shakar - 250 g;
• tuxum - 4 dona;
• kakao - 20 g;
• pishirish kukuni - 5g;
• tuz - ¼ choy qoshiq

"Don Pancho" torti uchun smetana quyidagi ingredientlardan tayyorlanadi:

• yogʻliligi 25-30% smetana - 750 g;
• granullangan shakar - 300 g;
• vanil mohiyati - 1 choy qoshiql.

Gilosni to'ldirish va pechene singdirish uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

• konservalangan rezavorlar - 150g;
• sirop - 60 ml;
• yong'oq (ixtiyoriy) - 50g

Shokoladli muzlash quyidagi ingredientlardan tayyorlanadi:

• shokolad - 70 g;
• sariyog '- 30g

1-qadam. Shokoladli pechene

"Don Pancho" torti uchun asos quyidagi ketma-ketlikda tayyorlanadi:

1. Chuqur idishda un, pishirish kukuni va kakao kukunini aralashtiring.
2. Mikser yordamida 4 ta tuxumni bir chimdim tuz va shakar bilan yuqori tezlikda uring.
3. Quruq aralashmani mayin tuxum massasiga elakdan o'tkazing. Ingredientlarni spatula bilan bir yo'nalishda, ya'ni yuqoridan pastgacha sekin aralashtiramiz.
4. Pochni 180° ga oldindan qizdiring.
5. Ikkita pishiriladigan idish tayyorlang. Pastki qismini pergament bilan yoyib, yon tomonlarini sariyog 'bilan yog'lang.
6. Xamirni ikkita qolip orasiga taqsimlang. Ularni 30 daqiqa davomida pechga yuboring. Shokoladli pechene tayyorligini tish pichog'i bilan tekshiring.
7. Ozgina sovutilgan tortlarni qoliplardan olib tashlang, ularni panjara yoki kesish taxtasiga qo'ying va kamida 6 soatga qoldiring.

2-qadam. Smetana

Kek retseptida smetana asosidagi "Don Pancho" krem ishlatiladi. U, albatta, etarli darajada yog'li bo'lishi kerak, keyin shirinlik ayniqsa mazali bo'lib chiqadi. Kremni tayyorlash unchalik qiyin emas:

1. Smetana solingaralashtiruvchi idish.
2. Shakar va vanil ekstrakti qo'shing.
3. Masalliqlarni 10 daqiqa davomida yuqori tezlikda uring.
4. Tayyorlangan qaymoqning bir qismi (200 g) alohida idishga solib, folga bilan mahkamlang va muzlatgichga yuboring. Bu miqdor shirinlikni bezash uchun etarli bo'ladi. Qolgan krem tortni yig'ish uchun ishlatiladi.

3-qadam. Gilos bilan to'ldirish

Shartli gilos an'anaviy tarzda "Don Pancho" tortiga qo'shiladi. Bu berry ham smetana, ham shokoladli pechene bilan yaxshi ketadi.

Gilosni to'ldirish uchun 150 g chuqurchadan tozalangan gilos tayyorlang. Qo'shilgan shakar bilan o'z sharbatida pishirilgan konservalangan reza mevalarni olish yaxshidir. Ular yangi kabi nordon emas. Konservalangan gilosdan sharbatni to'kib tashlamang. Ular shokoladli pecheneni yumshoqroq qilish uchun uni namlashlari kerak.

4-qadam. Shokoladli muzlash

Bu tort dizayni uchun yakuniy nuqta. Muzlash ikki usulda tayyorlanishi mumkin: haqiqiy qora shokolad yoki kakao bilan. Birinchi variant afzalroq, ikkinchisi esa arzonroq.

"Don Pancho" torti uchun sir tayyorlash uchun sizga kerak:

1. Suv hammomini tayyorlang.
2. Qurilmaning yuqori qismiga bo'laklarga bo'lingan qora shokolad qo'ying. Sariyog 'qo'shing.
3. Shokoladni sariyog 'bilan suv hammomida bir hil mustahkamlik olinmaguncha eritib oling. Bu muzlash juda tez o'rnatiladi.shuning uchun uni tortni bezashdan oldin darhol pishirish tavsiya etiladi.

Kakao asosidagi sir quyidagi tarzda tayyorlanadi:

1. Digi qalin yirtqichlardan oling.
2. Unga ozgina sut (2 osh qoshiq) quying, shakar va kakao kukuni (har biri 1 osh qoshiq) soling.
3. Kastryulni kichik olovga qo'ying. Bo‘laklar bo‘lmasligi uchun doimo aralashtirib, aralashmani bir hil holatga keltiring.
4. Sariq yog' qo'shing. Glazurni yana aralashtiring. U silliq va porloq bo'lishi kerak.
5. Aralashmani qandolat x altasiga quying. Tortni bezash uchun yangi tayyorlangan muzdan foydalaning.

5-qadam Yig'ish va bezash

Don Pancho kekining barcha tarkibiy qismlari (gilosli retsept bo'yicha) tayyor bo'lgach, siz to'g'ridan-to'g'ri mahsulotning o'zini shakllantirishga o'tishingiz mumkin:

1. Pishirilgan va yaxshi sovutilgan pechene tayyorlang. Buning uchun ulardan birini kichik kubiklarga kesib tashlang. Ikkinchi pechenedan pechda ko'tarilgan yuqori qismini konus bilan kesib oling. Olingan pirojnoe tekis bo'lishi kerak, chunki bu tortning pastki qismidir. Biskvitning bu qismini bir muddat chetga qo'ying.
2. Chuqur idishga (diametri taxminan 22 sm) yopishtiruvchi plyonka soling. Bu tortni yig'ish uchun shakl bo'ladi. Barqarorlik uchun idishni yirtqichlardan yoki boshqa idishga solib qo'yish mumkin.
3. Smetanani oziq-ovqat plyonkasiga yupqa qatlam bilan surting. Uni qoshiq bilan qolipning butun ichki yuzasiga teng ravishda yoying.
4. Qolgan smetana ichiga shokolad kublarini solingpechene. Agar xohlasangiz, bu bosqichda tug'ralgan yong'oqlar qo'shilishi mumkin.
5. Biskvit bo'laklarini smetana bilan aralashtiring. To'ldirishning uchinchi qismini sharsimon shaklga o'tkazing.
6. Bir oz gilos qo'shing va pechene ustiga yana smetana soling.
7. Qadamlarni yana takrorlang. Avval olchani, so'ngra qaymoqqa namlangan bo'laklarni qo'ying va masalliqlar tugaguncha shunday davom eting.
8. Bir chetga qoʻyilgan tortni gilos siropi bilan namlang.
9. Sferik shaklni pechene namlangan tomoni bilan yoping. Ortiqcha tortni pichoq bilan kesib oling.
10. Kek uchun idishni xizmat laganga aylantiring, shunda butun pechene pastda qoladi. Ushbu shaklda mahsulotni kamida 5 soat davomida muzlatgichga yuboring.
11. Bir muncha vaqt o'tgach, tortni oling, idishni va yopishqoq plyonkani oling. Mahsulotni zahiradagi smetana bilan yog'lang. Shokoladli muz bilan sug'orib oling.

Pazandachilik sirlari

Kekni tayyorlash va yigʻish jarayonida quyidagi maslahatlar foydali boʻladi:

1. Doʻkonda yogʻi yuqori smetana topish juda qiyin. Ammo vaziyatni uyda tuzatishingiz mumkin. Buning uchun yog 'miqdori 20% (1 l) bo'lgan smetana 4 qatlamga o'ralgan doka ustiga tashlab, to'plamga bog'lab, idishga osib qo'yilishi kerak. Strukturani kamida 12 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Bu vaqt ichida ortiqcha zardob oqib ketadi va smetana quyuqroq va semizroq bo'ladi.
2. Biskvitni sirop bilan ho'llash shart emas. Gilos tarkibidagi smetana va sharbat tufayli u hali ham juda suvli va nam bo'lib chiqadi.
3. Siz tortni yig'ishingiz mumkinyuqorida aytib o'tilganidek, nafaqat pastdan yuqoriga, balki aksincha. Buning uchun slaydda mahsulotning pastki qismiga smetana bilan namlangan pechene kublarini qo'ying. Ustini krem va muz bilan bezang.

Ananasli "Don Pancho" torti

Gilosni yoqtirmaydiganlarga bu shirin taom retsepti yoqadi:

1. Biskvit uchun xamir qoring. Buning uchun 6 ta tuxumni shakar (250 g) bilan yumshoq ko'pikka uring. Elenmiş un (200 g), pishirish kukuni (1 choy qoshiq) va kakao (4 osh qoshiq) qo'shing. Yirilgan xamirni diametri 22 sm bo'lgan qolipga quyib, oldindan qizdirilgan duxovkaga 45 daqiqaga qo'ying.
2. Sovutilgan biskvitni 2 qismga bo'ling. Pastki qismi, balandligi 1 sm, tortning pastki qismi bo'lib xizmat qiladi. Yuqori qismini kichik kvadratlarga kesish kerak.
3. Krem uchun 200 ml og'ir kremni urib oling. Yam-yashil, barqaror massaga 400 ml smetana va 150 g shakar qo'shing. Ingredientlarni yana ko'pirtiring. Krem qalin bo'lishi va shaklini yaxshi ushlab turishi kerak.
4. Kekning pastki qismini konservalangan ananas siropi bilan namlang. Halqalarni o‘zi bo‘laklarga bo‘ling.
5. Pechene kvadratlarini smetana bilan aralashtiring. Ananas va mayda tug'ralgan yong'oq bilan almashtirib, ularni slayd shaklida qatlamlarga qo'ying. Mahsulotni kremning qolgan qismi bilan bezang.
6. "Don Pancho" tortining fotosurati uning qanchalik katta va chiroyli bo'lib chiqishini to'liq ifodalaydi. Siz uni bayramda ham, uyda choy ichish uchun ham pishirishingiz mumkin.