"Pancho" torti: fotosurat bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Pancho keki ispan oshxonasining ixtirosi deb oʻylaysizmi? Uning Toledo nomi sizni aldashiga yo'l qo'ymang. Garchi, ehtimol, retsept yaratuvchilari Don Kixotning hamrohi va skvayderining hikoyasidan ilhomlangan. Ammo birinchi Pancho keki Moskva qandolat fabrikalaridan birida pishirilgan. Va bu yaqinda sodir bo'lmadi - taxminan yigirma yil oldin. Ammo bu vaqt ichida pirojnoe nafaqat ularga, balki moskvaliklarga ham oshiq bo'lishga muvaffaq bo'ldi. Kompaniya asl retseptni qat'iy ishonch bilan saqlaganligi sababli, oshpazlik mutaxassislari mahsulotni tayyorlash bo'yicha taxminiy ko'rsatma yaratib, kek va qaymoqning "notlarini saralab olishdi". Ko'pincha mashhur taomlarda bo'lgani kabi, Pancho keki ham ko'p farqlarga ega. Oshpazlik mutaxassislari yo o'z ijodlarini imzo mahsulotiga yaqinlashtirishni yoki undan oshib ketishni xohlashdi. Shunday qilib, "Jingalak Pancho" paydo bo'ldi, gilos, banan, ananas, quyultirilgan sut, o'rik yoki yong'oq bilan tort. Biroq, bu retseptlarning barchasi bitta umumiy xususiyatga ega. Oshpazlik jarayonining oxirida siz nozik smetana bilan qoplangan shokoladli keklardan iborat ajoyib mazali asarga ega bo'lasiz - tort"Pancho". Bosqichma-bosqich retseptlar va fotosuratlar bilan ushbu maqolada tanishishingiz mumkin.

Lazy Pancho

Servantesning Sancho ismli qahramoni mehnatkash sifatida tanilgan emas edi. Shuning uchun, u, albatta, bu Pancho keki retseptini yoqtiradi. Mahsulotni tayyorlash uchun siz hatto pechni yoqishingiz shart emas - bu holda, albatta, sizda tayyor pechene keklari mavjud. Agar siz ilgari Panchoni sinab ko'rmagan bo'lsangiz, tushuntirib beraman: ko'pchilik keklardan farqli o'laroq, unda xamirning aniq belgilangan qatlamlari yo'q. U uchun keklar (sotib olingan yoki qo'lda tayyorlangan) kub shaklida kesiladi. Shuning uchun Lazy Pancho - singan pechene va biroz quritilgan keksdan foydalanishning ajoyib usuli.

1. Birinchi qadam - bu tayyor mahsulotlarni kub shaklida kesib oling.
2. Endi ikkinchi bosqichni boshlaymiz. Mikser idishida 800 gramm yog 'fermasi smetanasini bir stakan oddiy va bir sumka vanil shakar bilan uring. Biz past tezlikda ishlaymiz, shunda moy chiqmaydi, faqat shirin qum kristallari eriydi.
3. Keyin bir qop smetana quyuqlashtiruvchi qo'shing. Qalin krem hosil bo'lguncha ko'pirtirishda davom eting.
4. Keyingi qadam siropdan bir banka meva konservasini (300 gramm) suzamiz. Bu shaftoli yarmi, ananas halqalari, gilos va boshqalar bo'lishi mumkin.
5. Quruq skovorodkada yuz gramm yong'oq yadrosini qovuring.
6. Va nihoyat, yakuniy bosqich - yig'ish. Ajraladigan shaklda Lazy Pancho tortini qo'ying. Avval krem qatlami, keyin pechene, bo'laklarga bo'lingan mevalar,yong'oq va yana smetana. Ingredientlarni yarmiga bo'linib, to'rtta emas, balki sakkizta qatlamni yotqizish mumkin. Biz krem bilan kekning nafaqat yuqori qismini, balki yon tomonlarini ham qoplaymiz. Biz mahsulotni kechasi uchun muzlatgichga yuboramiz. Uni maydalangan shokolad bilan bezang.

Oson retsept

Agar siz oddiy pechenyeli tortlarni pishirishni bilsangiz, fotosuratli ushbu Pancho keki retsepti sizga mos keladi. Xamirni tayyorlashdan boshlaylik. Beshta tuxumning sarig'ini ajrating. Sincaplar hali ham muzlatgichda yashiringan. Massa oq rangga aylanguncha sarig'ini ¾ stakan donador shakar bilan yoğurun. Alohida idishda 50 gramm un va kraxmal, ikki osh qoshiq kakao kukunini birlashtiring. Sekin-asta bu aralashmani shirin sarig'iga quying. Sovutilgan oqsillarni mikserning idishiga quying, ozgina tuz qo'shing va yumshoq ko'pikni uring. Uni xamirga yumshoq qilib qo'ying. Biz doimo bir yo'nalishda va yuqoridan pastgacha aralashamiz. Dumaloq shaklni moy bilan yog'lang, xamir bilan to'ldiring. Biz bitta shokoladli tortni 180 daraja pishiramiz. Bu 20 daqiqa vaqt olishi mumkin. Kek pishirilayotganda va keyin sovutilganda, avvalgi retseptda ko'rsatilgandek, shakar va vanil bilan smetana ko'pirtirish orqali krem tayyorlang. Konservalangan mevalar - klassik versiyada bu ananaslar - biz siropdan suzamiz. Ularni teng kub shaklida kesib oling.

Pancho tortiga ananas soling.suratli retsept

"Pancho" smetana qo'shilgan shokoladli xamirdan tayyorlangan bir qancha shunga o'xshash tortlardan ajralib turishi uchun to'liq sovutilgan tortni teng ravishda kesmaslik kerak, balki ingichka pastki qismga va qalin ustki qismga bo'ling. Bu birinchi bosqich. Biz darhol yuqori qismini katta kublarga kesib tashladik,ikki yoki uch santimetr chegara. Yupqa qobiq - ananasli Pancho kekining oyog'i. Retsept keyingi bosqichda uni krem bilan surtishni buyuradi. Buning uchun biz tug'ralgan kekning har bir kubini shirin smetana ichiga botiramiz va uni taglikdagi slaydda ananas bilan birga yoyamiz. Kekni bezash uchun siz hali ham etarli kremga ega bo'lishingiz kerak. Kek va ananas kubiklari tepasiga to'kib tashlang, pichoq bilan tekislang. Va oxirida biz uni emdirish uchun muzlatgichda bir kechada tozalaymiz. Ertasi kuni ertalab biz oxirgi bosqichga o'tamiz: biz tortni quyish uchun shokoladli muzni tayyorlaymiz. Suv hammomida 25 gramm sariyog 'va bir osh qoshiq sutni eritib, bir xil miqdorda kakao kukuni va shakar qo'shing. Massa suyuq holga kelganda, uni mahsulotning yuqori qismiga to'kib tashlang.

Jingalak Pancho

Bu retsept uchun xamir biroz boshqacha tayyorlanadi. Pechni darhol yoqing, shunda u 190 gradusgacha qiziydi. Keyin:

1. Bir stakan shakar bilan ikkita katta yoki uchta standart tuxumni yoğurun. Bir osh qoshiq smetana va yarim banka quyultirilgan sut qo'shing.
2. Alohida idishda bir yarim stakan unni bir qop pechene kukuni va bir yoki ikki qoshiq quruq kakao bilan aralashtiring. Bo'shashgan aralashmani asta-sekin suyuqlikka qo'shing.
3. Xamir qorishtiring, konsistensiyasi yog'li smetanaga o'xshaydi.
4. Birdaniga ikkita tort pishirishingiz mumkin. Biri dumaloq, diametri 20 santimetr bo'lib, sinovning uchdan bir qismini oladi. Va ikkinchi pirojnoe - har qanday shaklda, yog'li qog'oz bilan qoplangan tekis pishirish varag'ida mumkin. Taxminan chorak soat pishiramiz, gugurt parchasi bilan tayyorligini tekshiring.
5. Kremni shunday ko'pirtiringBu Pancho Lazy tort retseptida tasvirlangan, lekin smetana quyuqlashtiruvchi vositani qo'shmang.
6. Biz yumaloq tortni bu ancha suyuq modda bilan singdiramiz. Xamir hali iliq bo'lganda buni qilish yaxshidir.
7. Ikkinchi tortni kub shaklida kesib oling. Curly Panchoning ingredientlar roʻyxatiga qoʻlda tayyorlangan shakarlamalar yoki doʻkonda sotib olingan rangli marmelad, yongʻoq va maydalangan kokos kiradi.
8. Klassik retseptda tasvirlanganidek tortni yig'ing. Lekin biz smetana bilan namlangan pirojnoe bo'laklarini shakarlangan mevalar, yong'oqlar va hindiston yong'og'i parchalari bilan almashtiramiz. Muzlatgichda sovutgandan so'ng, shokoladli muzli mahsulotni quying.

Bilish kerak boʻlgan kichik hiyla

Hozirgacha Pancho tortining asl retsepti keng jamoatchilikka noma'lum. Uyda har bir oshpazlik mutaxassisi do'konda sotib olingan mahsulotni ko'paytirishga va uni yaxshiroq qilishga harakat qiladi. Ammo krem bilan ko'pchilik qiyinchiliklarga duch keladi. Agar siz uni juda yopishqoq qilsangiz, masalan, retseptga smetana quyuqlashtiruvchi vositani qo'shing, keyin u keklarni ho'llamaydi. Keyin pirojnoe yoqimsiz sendvich tuzilishiga ega bo'ladi. Agar krem juda suyuq bo'lsa, barchasi "Sancho Panzaning jingalak boshi" ichiga kirib, yalang'och kal bosh suyagini ochib beradi. Va kekning butun gumbazi "suzishi" mumkin. Mahsulot shaklini yaxshi ushlab turishi uchun siz ozgina hiyla-nayrangga murojaat qilishingiz kerak. Keklarni suyuq krem bilan singdiramiz. Qolgan massaga smetana quyuqlashtiruvchisini to'kib tashlang va yana ko'pirtiring. Kekning gumbazini bu qalin krem bilan tuzatamiz. Ammo siz boshqacha qilishingiz mumkin. Biz tülbentga ma'lum miqdorda yog'li smetana qo'yamiz, bir necha qatlamlarga o'ralgan. Ortiqcha zardob oqishi uchun sumka bilan osib qo'ying. Va biz allaqachon bu smetana shakar va vanil bilan aralashtiramiz - biz qalin va nozik kremni olamiz, u hatto "kimyo" hidini ham sezmaydi. Donador shakar o'rniga shakar kukunini ishlatgan ma'qul.

Pancho gilos keki: fotosurat bilan retsept

Muzlatilgan mevalarni uyda ham ishlatish mumkin. Yo'l davomida biz yangi pechene retseptini o'rganamiz. Biz zudlik bilan 150 gramm muzlatilgan gilosni eritish uchun o'rnatamiz va bir hovuch yong'oqni pechga yuboramiz va 180 daraja haroratda o'n daqiqa davomida pishiramiz. Hozircha testdan o'taylik. To'rt sarig'ini bir yarim stakan mayda shakar bilan mikser bilan uring. Boshqa idishda oltita oqsilni ularga bir choy qoshiq limon sharbati qo'shib, yam-yashil ko'pikka aylantiring. Ikkala ko'pirtirilgan massani birlashtiramiz. Ehtiyotkorlik bilan elakdan o'tkazing, unni (bir yarim stakan), bir paket pishirish kukuni bilan aralashtiramiz. Pancha keki retseptlaridan birida, fotosuratda ko'rinib turganidek, tuxum ko'piklari tushmasligiga harakat qilib, yumshoq yoğurun. Xamirni teng ravishda taqsimlang. Bir yarmida uchta qoshiq kakao kukuni qo'shing. Shokoladli xamirni yoğurun. Ikki pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping. Xamirni to'kib tashlang. Retsept yorug'lik va quyuq keklarni taxminan chorak soat davomida 180 daraja haroratda pishirishni tavsiya qiladi. Hali issiq xamirdan panada qopqog'i bilan diametri 25 santimetr bo'lgan ikkita doira kesib oling.

Cherry Pancho tortini qadoqlash

Yuqoridagi retsept bo'yicha smetana tayyorlaymiz. Doirani tekis idishga solingengil qobiq. Uni qaymoq bilan qalin surting. Yong'oq bilan seping. Siz ularni maydalashingiz shart emas, yadrolarning to'rtdan bir qismi ideal o'lchamdir. Uning yoniga eritilgan, chuqurchaga aylangan gilos qo'ying. Shokoladli tort bilan yoping. Biz qadamlarni takrorlaymiz (krem, yong'oq, gilos). Ikki turdagi keklarning qoldiqlarini ikki santimetr kattalikdagi kublarga maydalang. Biz aralashtiramiz. Pancho keki retsepti talab qilganidek, biz uni slaydga yoyib, gumbazni hosil qilamiz. Uyda gilosdan chiqarilgan sharbatdan foydalanishni tavsiya etamiz. Ularni kek bo'laklari bilan namlang, shunda ular yanada barqaror bo'ladi. Agar sizda qolgan gilos va yong'oqlar bo'lsa, ularni gumbaz ustiga qo'ying. Butun tortni qalin qaymoq bilan yog'lang. Suv hammomida bir qoshiq qora shokoladni bir qoshiq sariyog 'bilan eritib oling. Biz mahsulotning yuqori qismini suyuq massa bilan to'kib tashlaymiz. Kokteyl giloslari bilan bezang.

Boshqa krem retsepti

Ko'rib turganingizdek, bu tortning qatlamlari e'tiborga loyiq emas. Mashhur "Pancho" uslubning asl shakli va nozik qaymoqli smetana bilan tayyorlangan. Va ikkinchisi qanchalik ko'p bo'lsa, oshpazlik asaringiz shunchalik mazali bo'ladi. Ko'pgina oshpazlar Pancho keki retsepti formulasi bilan kurashib, kremni bir vaqtning o'zida yumshoqroq va qalinroq qilishga harakat qilishdi, shunda u kek bo'laklarining tarqalishini ishonchli tarzda tuzatishi mumkin edi. Mana, ular nimaga ega bo'lishdi. Ma'lum bo'lishicha, muvaffaqiyatli krem uchun nafaqat smetana, balki qaymoq ham kerak. Ushbu mahsulotdan bir stakan (200 mililitr) kerak bo'ladi. Biz maksimal yog 'tarkibidagi kremni tanlaymiz, kamida 30 foiz. Ularni yaxshilab sovutib oling. Chuqur idishga quying va uni bir oz egib, past tezlikda suv ostidagi mikser bilan uring. Ko'pirtirish tezligini asta-sekin oshiring. To'rt yuz gramm yog'li smetana 150 g shakar kukuni bilan aralashtiriladi. Ikkala massani ham bog'laymiz. Krem tayyor.

Kefir xamiri

Oshpazlik mutaxassislari hali ham Pancho tortining sirli retseptini topishga harakat qilishganligi sababli, mahsulot uchun tortlar va kremlar turli usullarda tayyorlanadi. Bu erda, masalan, kefirdagi xamir. U bilan pechene yanada yumshoq, gözenekli bo'lib chiqadi, deb ishoniladi. Va shunday qilib, u yog'li krem bilan mukammal singdirilgan. Retseptni eslab qolish oson, chunki barcha ingredientlar teng ravishda qo'shiladi. Shunday qilib, bir piyola ichiga ikki stakan kefir tushiring. Bir xil miqdordagi shakarni to'kib tashlang. Biz ikkita tuxumni urdik. 2 choy qoshiq soda qo'shing. Hamma narsani engil uring. Ikki stakan unni bir piyola ichiga elakdan o'tkazing. Silliq bo'lguncha spatula bilan aralashtiring. Xamirni teng taqsimlang. Ikki osh qoshiq kakao kukunini yarmiga quying. Keklarni 180 darajada qizdirilgan duxovkada yarim soat davomida pishiramiz.

Quyultirilgan sutli qaymoq

Agar sizga juda shirin pishiriqlar yoqsa, bu Pancho tortini tayyorlang. Bosqichma-bosqich retsept birinchi navbatda bitta katta yoki ikkita kichik kek pishirishni buyuradi. Siz ikkala shokolad qatlamini yasashingiz yoki ularni oq rangda qoldirishingiz mumkin - bu sizga bog'liq. Keyingi qadam nima bo'ladi? Boshqa retseptlarda bo'lgani kabi, biz keklardan birini o'rta kubiklarga kesib tashlaymiz. Keling, ikkinchisini buzilmay qoldiraylik - bu bizning tortimizning "poydevori" bo'ladi. Ushbu retseptni o'ziga xos qiladigan narsa krem, biz uchinchi bosqichda tayyorlaymiz. Biz bir kavanoz quyultirilgan sut pishiramiz. Konservani oching va tarkibini aralashtirish idishiga o'tkazing. 400 gramm smetana va 200 g granüllangan shakar qo'shing. Kremni mikser bilan uring.

Koʻproq pancho keki gʻoyalari

Konservalangan ananasdan tayyorlangan klassik. Lekin siz tasavvurni ko'rsatishingiz va boshqa mevalardan foydalanishingiz mumkin. Aytgancha, siz pastki tortni sirop bilan namlashingiz mumkin. Xamir standart pechene, smetana, quyultirilgan sut, kefir, bug'doy yoki jo'xori uni bo'lishi mumkin. To'ldirish bilan ham ijodiy bo'lishingiz kerak. Shakarlangan mevalar, marmelad, quritilgan mevalar, turli xil yong'oqlar, qulupnaylar - bu shirinliklar tortga mos keladi. Va nihoyat, krem. Bu erda faqat bitta qoida mavjud. Krem juda ko'p bo'lishi kerak. Keklarni namlash va ularni butunlay yashirish uchun yetarli.