Qo'ziqorin va tuxumli salat: ingredientlar, retseptlar, pishirish bo'yicha maslahatlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Har bir styuardessa bayramlar arafasida mehmonlarni hayratda qoldirish va oshpazlik mahoratini namoyish etish uchun menyu uchun maxsus gʻoyalarni tanlashga harakat qiladi. Shu sababli, bayram dasturxonidagi oddiy salatlar endi mos emas: siz bir vaqtning o'zida o'ziga xos, o'ziga xos va mazali narsani xohlaysiz.

Bayram stoli uchun bir nechta g'oyalar

An'anaviy olivier va "mo'ynali kiyimlardan" endi hech kimni hayratda qoldirmaydi, shuning uchun bir nechta yangi g'oyalar bayram menyusini sezilarli darajada yangilashga yordam beradi, shuningdek, tayyor idishlarni loyihalashda yordam beradi, bu ham muhimdir. Misol uchun, qo'ziqorin va tuxumli salat butun qo'ziqorin bilan bezatilgan bo'lishi shart emas. Nega an'analardan voz kechib, uni mayda sabzavotlardan tayyorlangan hayvonlar, hasharotlar yoki qushlar haykalchalari bilan bezash kerak emas? Foydalanish mumkin va original.

Monoton massaga aralashtirilgan salat allaqachon o'tmishning yodgorligi bo'lib, uning o'rnini bochka shaklida qo'yilgan puff salatlar, shuningdek, keng kokteyl stakanlaridagi nafis verrinlar egallagan. Bunday qismlarga bo'lingan salatlarni bezash juda yoqimli, fotosurat eng yaxshi misollardan biridir.

Shuningdek, porsiyalangan salatlar yangi salat yoki xitoy karamida xizmat qilishi mumkin, bu bayram dasturxoniga o'zgacha ko'rinish va mehmonlarni hayratda qoldiradi - qulaylik, chunki tiniq ko'katlarga o'ralgan salat yeyish juda yoqimli.

Tuzlangan qo'ziqorinli noodatiy salat

Bu taomning oʻziga xosligi asosiy ingredientlardan birida: dudlangan skumbriya unga juda achchiq taʼm beradi, lekin bu baliqni sevuvchilarga juda yoqadi. Ushbu salatada qo'ziqorin, pishloq va tuxum ham mavjud, shuning uchun u vazn yo'qotish uchun mos kelmaydi. To'rt porsiya salat uchun nisbatlar quyidagicha:

• 100 ta tuzlangan qo'ziqorin;
• 1 piyoz;
• 1 mayda dudlangan skumbriya (taxminan 200 gramm);
• 200 gramm qattiq pishloq;
• 2 qaynatilgan kartoshka terisida;
• 2-3 ta qaynatilgan tuxum;
• 120 gramm mayonez;
• taomni bezash uchun bir nechta zaytun, shuningdek, bir nechta maydanoz novdalari.

Qanday pishiriladi?

Qo'ziqorin va tuxum qo'shilgan bu salat turi "puf" toifasiga kiradi, ammo qiziqarli nuance bor: tayyor bo'lgach, taom chiroyli pishloq qobig'ida paydo bo'ladi, tashqi ko'rinishi deyarli silliq bo'ladi.

Bu shunday amalga oshiriladi: ichkaridan ideal sharsimon shaklga ega o'rta kattalikdagi idishni yopishtiruvchi plyonka bilan yoping va devorlariga maydalangan pishloq (katta qirg'ich) bilan yotqiz, so'ngra dilimlenmiş asal qo'ziqorinlarini joylashtiring. pastki qismida, ingichka to'g'ralgan piyoz qatlami va mayonez qatlami bilan yoping. Buning ortidan yupqa chiziqlar bilan kesilgan qaynatilgan tuxum qatlami, so'ngra -kichik kubiklarga kesilgan baliq. Keyingi qatlam - mayonez bilan qoplangan, qo'pol qirg'ichda maydalangan kartoshka. Keyinchalik, yuqori qismini qopqoq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va salatni muzlatgichga bir-ikki soat qo'ying, shunda u sousga ozgina namlanadi. Xizmat qilishdan oldin, salat idishini ehtiyotkorlik bilan tekis keng plastinkaga aylantiring, plyonkani olib tashlang va zaytun va qora zaytunning yarmidan akord shakllarini qo'yib bezang.

Qo'ziqorinli go'shtli salat

Go'shtli go'shtli salatlar uzoq muddatli to'yinganlik tuyg'usini, yaxshi faoliyat uchun juda ko'p kaloriyalarni yoqtiradigan erkaklar taomlarining sevimli qismidir, shuning uchun ular tovuq, qo'ziqorin va tuxumli salatni doimo olqishlar bilan kutib olishadi. Tavsiya etilgan versiya umumiy fonda sarimsoq va yong'oqning noodatiy kombinatsiyasi bilan ajralib turadi, bu salatga juda achchiq ta'm beradi.

• 300 gramm qaynatilgan tovuq filesi.
• 120 gramm qattiq pishloq.
• 200 gramm yangi shampignon.
• Uchta qaynatilgan tuxum.
• ½ san'at. yong'oq.
• 1 katta piyoz.
• 2 chinnigullar sarimsoq.
• 120-150 gramm mayonez.
• 2 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i.
• Ta'mga ko'ra tuz.

Taom tayyorlash

Avvalgi qo'ziqorin va tuxumli salatda bo'lgani kabi, ishtahaning ushbu versiyasida ham ingredientlar qatlamlarga bo'lingan: aftidan, bu ko'pchilik bayram salatlarining taqdiri. Ushbu versiyaning farqi shundaki, qo'ziqorinlar yog'da qovurilgan bo'lishi kerak, buning uchun ular mayda bo'laklarga, piyoz - ingichka yarim halqalarga kesiladi.

Yaxshi qizdirilgandaYog'da qovurilgan idishda piyozni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, idishga soling va qo'ziqorinlarni quyuq rangga keltirmasdan, boy oltin rangga qadar bir xil yog'da qovuring. Qo'ziqorin va piyozni aralashtiring. Go'shtni mayda kubiklarga kesib oling, tuxum bilan ham shunday qiling va pishloqni katta teshiklari bo'lgan qirg'ichdan o'tkazing.

Taomga qatlamli salatni qanday qilib chiroyli qilib qo'yish mumkin?

Pulli salat bayramona taomda mukammal tekis silindrga o'xshab turishi uchun siz kichik diametrli tort uchun bo'lingan qolipdan yoki plastik shishadan (2 l) foydalanishingiz mumkin, undan kesishingiz kerak. pastki va yuqori tor qismdan o'chiring. Uni idishning o'rtasiga qo'ying va ichiga salat qatlamlarini yoyib, qoshiq bilan mahkam siqib qo'ying:

1. Go'shtning birinchi qatlami (pastki qismida). Mayonez bilan yoping.
2. Piyozli qo'ziqorinlar. Mayonez to'ri ham tepada.
3. Sarimsoq va 2 osh qoshiq aralashtirib maydalangan yong’oqni blenderdan o’tkazing. l. mayonez.
4. Pishloq + mayonez.
5. Toʻgʻralgan tuxum.

Qo'ziqorin va tuxum qo'shilgan salatni namlash uchun sovuqda bir necha soatga qoldiring va xizmat qilishdan oldin shaklni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va tayyor taomni yangi o'tlar bilan bezang.

Olivier kalamar bilan

Ushbu salat klassik yangi yil taomiga oʻxshash tarkibi tufayli darhol “dengiz akasi Olivier” deb nom oldi. An'anaviy mayonez bilan ziravorlangan salatdagi kalamarning qo'ziqorin va tuxum bilan noodatiy kombinatsiyasi zerikkan salatga ikkinchi shamol beradi. Qaysi nisbatlarga rioya qilish kerak:

• to'rtta qaynatilgan tuxum;
• bitta mumkinkonservalangan no'xat;
• uch - to'rtta kalamar tana go'shti, oldindan qaynatilgan to'liq (3-4 daqiqadan ko'p bo'lmagan pishiring);
• 130 gramm qattiq pishloq;
• 150 gramm tuzlangan qo'ziqorin;
• bir qaynatilgan mol go'shti tili;
• uchta o'rta qaynatilgan kartoshka;
• 150 gramm mayonez.

Bu oddiy bayram salati bir necha daqiqada tayyorlanadi: barcha masalliqlarni mayda kubiklarga kesib oling, pishloqni maydalang va hammasini bir piyola ichiga mayonez bilan aralashtiring.

Verrinli jambonli salat

Bu ishtaha bufet stolida xizmat qilish uchun juda mos keladi: likopchani agʻdarishdan qoʻrqib yoningizda olib yurishdan koʻra, stakandagi salat yeyish ancha qulaydir. Salatning barcha asosiy ingredientlari - jambon, pishloq, qo'ziqorin, tuxum va bodring - teng nisbatda (taxminan 200 gramm) olinadi va kichik kubiklarga bo'linadi. Kiyinish uchun mayonez (4 osh qoshiq) ishlatiladi, 0,5 choy qoshiq bilan aralashtiriladi. tayyor xantal. Pishiriqlar uchun keng stakandagi qatlamlar ketma-ketligi quyidagicha:

• ham;
• tuzlangan qo'ziqorinlar;
• bodring;
• pishloq, maydalangan;
• tuxum.

Har bir salat qatlami bir choy qoshiq sous bilan qoplanadi, ustki qatlamini qoplash shart emas, yangi bodring boʻlaklari va mayda maydanoz barglari bilan bezash yaxshidir.

Koʻngilochar oshpazlar uchun gʻoya: Ribka salat

Agar pishiriqli salatlar allaqachon stolda bo'lsa-da, lekin siz hali ham shunga o'xshash narsani xohlasangiz, unda siz oddiy tuyadi tayyorlashingiz mumkin.qo'ziqorin va tuxum salatiga pomidor qo'shib, so'ngra yangi sabzavot bo'laklari bilan bezab, hosil bo'lgan salat massasidan idishga hayvonlarning haykalchasini (masalan, yapon uslubidagi keyingi yil ramzi) yoki chiroyli gul qo'ying. maydanoz va arpabodiyon bilan kombinatsiya. Ushbu universal salatlardan biri quyidagi mahsulotlarga asoslangan taomdir:

• to'rtta qaynatilgan tuxum kichkina kubiklarga bo'linadi + biri bezatish uchun;
• 500 gramm tuzlangan qo'ziqorin (yoki ikkiga bo'lingan boshqa qo'ziqorinlar);
• ikkita katta tug`ralgan yangi pomidor + garnitür uchun 3-4 gilos pomidor;
• ikki yuz gramm jambon va tovuq filesi, mayda bo'laklarga bo'lingan;
• bitta qizil piyoz, mayda tug'ralgan;
• bir necha marul barglari;
• 120g mayonez 1 osh qoshiq aralashtiriladi. l. balzam sirkasi.

Barcha masalliqlarni maydalab, sous bilan aralashtirib, bir muddat turib oling. Keyin marul barglarini chiroyli idishga, keng qirrasi tashqariga, taxminan baliqning dumi va qanotlari bo'lgan joylariga yoying. Ularga oval slaydda salat qo'ying, yuqori qismini tekislang. Keyin olcha pomidorini doira shaklida kesib oling, undan baliqning tarozilarini qo'ying va maydalangan tuxum bilan - uning boshi. Zaytun mevalaridan ko'zlar yasang, ko'proq ishontirish uchun siliya qo'shishingiz mumkin. Agar gilos bo'lmasa, yorqin rangli qaynatilgan sabzi ishlatilishi mumkin.

Aslida, tayyor idishlarni loyihalashda tasavvur cheksizdir: barchasi oshpazning mahoratiga va uning ijodiy ilhomiga bog'liq, shuning uchun har qanday holatda hambayram dasturxoni ma'lum darajada styuardessaning ichki dunyosini aks ettiradi.