2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Bu okean balig'i o'zining ajoyib ta'mi va go'shtga apelsin rangi bilan mashhur. Do'konlarda dudlangan, tuzlangan, muzlatilgan va yangi qizil ikra topishingiz mumkin. Undan ko'plab taomlar tayyorlanadi, shu jumladan juda mashhur sushi. Ushbu baliqning tarkibi vitamin va minerallarga boy. Qizil ikraning foydalari va zararlari ko'pincha barcha mamlakatlarning dietologlari tomonidan muhokama qilinadi.
Tavsif va koʻrinish
Losos oilasiga alabalık, pushti qizil ikra, losos, paypoqli losos, alabalık va ishxon kabi mashhur baliq turlari kiradi. Qizil ikra okeanda yashaydi, ular umrining ko'p qismini o'tkazadilar. Bu baliqlar etarlicha uzoq yashaydi. Ularning yoshi ko'pincha ellik yoshga etadi. Qizil ikra daryolarda tug'iladi va o'ladi. Yuqori oqimga shoshilib, urg'ochilar tuxum qo'yadi va qaytish yo'lini engib o'ta olmay, darhol o'ladi. Tashqi tomondan, ular seld oilasining baliqlariga o'xshaydi. Ularning balandligi ba'zan ikki metrga etadi, vazni esa etmish kilogrammga etadi. Barcha qizil ikralarning tanasi yon tomondan sikloid tarozilar bilan siqilgan.
Tarkibilosos go'shti
Baliqning foydasi va zarari ko'pincha uning tarkibiga qarab belgilanadi. Ushbu mahsulot juda ko'p protein va yog'larni o'z ichiga oladi. U deyarli uglevodlarni o'z ichiga olmaydi. Ushbu mahsulot qiziqarli, chunki uning tarkibida qon tomirlarining salomatligi uchun mas'ul bo'lgan juda ko'p miqdordagi vitamin PP va yomon xolesterin darajasini pasaytiradigan B3 vitamini mavjud. Ushbu kombinatsiya tufayli losos go'shtining bir qismini muntazam iste'mol qilgan odam qon tomirlarini tozalaydi va davolaydi, butun yurak-qon tomir tizimi sezilarli darajada mustahkamlanadi va miya faoliyati yaxshilanadi.
Omega 3 va 6 ko'p to'yinmagan kislotalarning ko'pligi tufayli gormonal fon tiklanadi, teri va sochlar sezilarli darajada yangilanadi. Ushbu kislotalar butun tanaga yoshartiruvchi ta'sir ko'rsatadi va sog'lom ovqatlanish muxlislari orasida juda qadrlanadi. Er yuzida bu moddalarning yuqori miqdori bilan maqtana oladigan ko'plab oziq-ovqatlar mavjud emas. Yetakchilar orasida baliq yog'i va zig'ir yog'i bor.
Bundan tashqari, qizil ikra go'shti boshqa B vitaminlari yetkazib beruvchisi hisoblanadi. Ular tufayli oshqozon-ichak traktining faoliyati yaxshilanadi va immunitet mustahkamlanadi. Mikroelementlar orasida eng katta miqdori yurak mushaklari va fosforni mustahkamlovchi kaliyga tegishli. Bundan tashqari, qizil ikra tarkibida marganets, temir, magniy va natriy mavjud.
Foydali xususiyatlar
Bu baliq uzoq davom etgan kasallikdan keyin tiklanish uchun moʻljallangan parhezning bir qismidir. Bundan tashqari, terining va sochning holatini yaxshilaydi.(qarishga qarshi parhez deb ataladigan). Salmonning sog'liq uchun foydalari va zararlari ko'pincha mutaxassislar tomonidan muhokama qilinadi. Shifokorlar uzoq vaqt davomida bu baliqni saraton kasalligining oldini olish sifatida ishlatishni tavsiya qilishgan. U organizm tomonidan tez va oson so'riladi, buning natijasida uni juda erta yoshdan eyish mumkin va qarilik bilan tugaydi. Bu oshqozon va oshqozon osti bezi uchun noqulaylik tug'dirmaydi.
Bu mahsulot asab tizimini sezilarli darajada tinchlantiradi va kayfiyatni yaxshilaydi. Uni aqliy jihatdan muvozanatsiz odamlar va asabiy va og'ir ish bilan shug'ullanadigan odamlar ishlatish tavsiya etiladi. U shakarning so‘rilishini rag‘batlantiradi va diabetning oldini oladi.
Energiya qiymati
Ikradagi kaloriya miqdori ancha yuqori. Shunday qilib, mahsulotning yuz grammida ikki yuz yigirma kilokaloriya mavjud. Bu baliq qanday tayyorlanganiga qarab o'zgarib turadigan o'rtacha ko'rsatkich. Masalan, tuzlangan lososning foydalari va zarari katta savol ostida.
Masalan, qovurilgan qizil ikra qaynatilgan qizil ikraga qaraganda tabiiy ravishda ko'proq kaloriya bo'ladi. Marinad yoki sous ham taomning kaloriya miqdorini oshiradi. Biroq, ko'pincha uni yog' qo'shmasdan panjara ustida pishirish afzaldir. Taxminlarga ko'ra, bu mahsulot shunchalik mukammal va o'zini o'zi ta'minlaydi, shuning uchun uni uzoq vaqt pishirish yoki ziravorlar talab qilmaydi.
Oshxonada foydalanish
Ko'pincha odamlar ovqat pishirish vaqtida lososning foydasi va zarari haqida o'ylamaydilar. Qizil ikra har qanday taomni bezatadi va uni bayramona qiladi. Masalan, qizil ikra pirogibuni kundalik ovqat deb ataymiz. Grilda yoki pechda pishirilgan bu baliq o'zini mukammal darajada isbotladi. Buning uchun qizil ikra filetosi oldindan yog'langan folga solinadi va o'raladi. Fileto juda tez, yigirma daqiqa ichida pishiriladi. Mahsulotning tayyorligini vilkalar bilan teshish orqali bilib olishingiz mumkin. Pishirilganda kaloriya miqdori ortadi va allaqachon 255 kilokaloriyani tashkil qiladi.
Muzlatilgan bo'lakni pishirishdan oldin eritish kerakligini unutmang. Bu odatda mikroto'lqinli pechda amalga oshiriladi. Yozning jaziramasida ochiq havoda buni qilish juda tavsiya etilmaydi. Baliq go'shti mikroblarni juda tez o'zlashtiradi va sog'liq uchun xavf tug'diradi.
Ikra ikrasini qanday tanlash kerak
Sovutgichda saqlanadigan mahsulot odatda maksimal foyda miqdorini o'z ichiga oladi va ta'mini saqlaydi. Do'konlarda siz ko'pincha shubhali to'q sariq rangdagi qizil ikra filetosini ko'rishingiz mumkin. Vijdonsiz sotuvchilar go'shtga yorqin rang berish uchun ba'zan bo'yoq bilan bo'yashadi. Gap shundaki, saqlash vaqtida go‘sht rangi oqarib ketadi. Eskirgan mahsulot odatda engil soyaga ega. Shunday qilib, bo'yoq tufayli sotuvchilar go'shtning haqiqiy saqlash muddatini yashirishadi.
Shuning uchun o'rtacha boy soya va baliq hidiga ega bo'lgan mahsulotga e'tibor berish yaxshidir. Agar siz butun baliqni sotib olsangiz, unda siz u bilan shug'ullanishingiz kerak bo'ladi. Qizil ikra hali to'liq erimagan bo'lsa, uni tozalash yaxshidir. Shunday qilib, tarozilarni yaxshiroq tozalash mumkin. Siz baliqni iliq suv ostida yuvolmaysiz, aks holda uning ta'mi yomonlashadi. Shuningdek, tana go'shtini xom holda qoldirish tavsiya etilmaydi. Suv protsedurasidan so'ng, baliqni artib tashlashni unutmangqog'oz sochiq. Tana go'shti muzlatgichning pastki rafida uch kun davomida saqlanadi. Muzlatgichda saqlash muddati tabiiy ravishda bir necha barobar ortadi.
Kimga zararli
Ba'zida xom baliqda ko'zga ko'rinmaydigan parazitlar bo'lishi mumkin. Qizil ikraning foydalari va zarari ham etishtirish usuliga bog'liq. Masalan, ixtisoslashgan fermer xo‘jaliklarida antibiotiklar baliq yemiga qo‘shiladi, keyinchalik ular go‘shtda to‘planadi.
Podagra bilan qizil ikra go'shtini iste'mol qila olmaysiz, chunki uning tarkibida purinlar mavjud. Homilador ayollar uchun ushbu mahsulotni juda ko'p iste'mol qilish tavsiya etilmaydi, chunki simobning katta dozasini olish xavfi mavjud. Gap shundaki, lososning ba'zi turlari bu moddani o'z ichiga olishi mumkin. Yuqori kaloriya miqdori tufayli, ortiqcha vaznli odamlar cheklangan miqdorda qizil ikra iste'mol qilishlari kerak. Bundan tashqari, oshqozon-ichak trakti kasalliklari bilan og'rigan odamlarda qorin bo'shlig'ida og'irlik va ko'ngil aynishi mumkin. Jigarning og'ir kasalliklarida, shuningdek, yog'li baliq iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Qizil ikra qornining foydalari va zararlari ham noaniq.
Füme qizil ikra
Bu mahsulotda chekish yoki suyuq tutun bilan ishlov berish natijasida olingan koʻplab zaharli moddalar mavjud. Bu gastrit, jigar va o't pufagi kasalliklarining paydo bo'lishiga tahdid soladi. Jigar ayniqsa ta'sir qilishi mumkin, chunki ikra kanserogenlarga qo'shimcha ravishda juda ko'p yog'larni ham o'z ichiga oladi. Chekishdan keyin baliqda foydali moddalarning 80% dan ko'prog'i qolmaydi. Ya'ni, pishirish vaqtida 20% yo'qoladi. Hatto bu shaklda ham u hali ham qoladiko'p to'yinmagan kislotalar va vitamin PP manbai.
Qoidaga ko'ra, baliq uchta usulda tayyorlanadi: suyuq tutun, sovuq va issiq chekish yordamida. Dudlangan lososning foydalari va zarari tayyorlash usuliga bog'liq. Sovuq dudlangan baliq eng kam zarar keltiradi. Zararli moddalarni o'z ichiga olgan yog'och tutuni butun quvur liniyalari tizimidan o'tganligi sababli, baliq go'shtiga deyarli tushmaydi. Ba'zida chekish paytida vijdonsiz ishlab chiqaruvchilar past sifatli baliqdan foydalanadilar, chunki tutunning sho'r ta'mi va achchiq hidi xaridorga eskirgan mahsulotni aniqlashga imkon bermaydi. Chekishdan keyin zararli mikroorganizmlarning aksariyati go'shtda qoladi, chunki 25 daraja harorat ularga zararli ta'sir ko'rsatmaydi.
Juda sho'r dudlangan baliq buyrak va jigar uchun zararli. Shuning uchun yuqori qon bosimi bilan og'rigan odamlarga uni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.
Ikra ikrasi
Ikra ikrasining foydasi va zarari qanday? Ushbu noyob mahsulot juda ko'p miqdorda A va E vitaminlarini o'z ichiga oladi. Uni D vitamini etishmasligi bo'lgan qish mavsumida qo'llash tavsiya etiladi. Bundan tashqari, ikra tarkibida juda ko'p yod mavjud bo'lib, bu uning normal ishlashini ta'minlaydi. immunitet tizimi, shuningdek, fosfor va k altsiy. Ushbu iz elementlari suyaklar va butun mushak-skelet tizimining salomatligi uchun javobgardir. U organizm tomonidan to'liq so'riladi va ortiqcha uglevodlar yoki nosog'lom yog'larni o'z ichiga olmaydi.
Olimlar losos ikrasining ijobiy xususiyatini payqashdiasab tizimi va miyaning ishiga ta'sir qiladi. O'qish yoki ruhiy stressni talab qiladigan mashg'ulotlar paytida ovqatlanish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, bu mahsulot erkak kuchini yaxshilaydi va hatto gormonlar ishlab chiqarishda ishtirok etadi. Qizil ikra ikrasining nafaqat foydasi, balki zarari ham bor.
Ikraning kamchiliklari xolesterin kabi moddaning mavjudligidir. Shuning uchun, bir kunda juda ko'p mahsulotni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. U juda ko'p kaloriyalarni o'z ichiga oladi, shuning uchun ortiqcha vaznli odamlar ehtiyot bo'lishlari kerak. Shuningdek, buyrak kasalligi yoki yuqori qon bosimi bilan og'rigan bemorlarga tuz tufayli qizil ikra ko'p iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Alohida-alohida, vijdonsiz ishlab chiqaruvchilarning inson salomatligiga putur etkazadigan past sifatli mahsulotini ta'kidlash kerak.
Sutning foydalari va zarari
Sut - erkak baliqlarning spermatozoididir. Qizil ikra sutining foydalari va zararlari quyidagilardan iborat. U ikraga o'xshash vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi. Sut tarkibidagi protamin oqsili ba'zi dorilarning ta'sirini uzaytirishga yordam beradi. Masalan, uni insulin bilan birgalikda ishlatish juda foydali. Yoshligini va go'zalligini saqlamoqchi bo'lgan ayollar uchun sut juda foydali. Noyob moddalar mavjudligi tufayli ushbu mahsulot tanani yoshartirishga va terining yoshligini uzaytirishga qodir.
Sutning zarari asosan sun'iy oziqlantirish paytida ushbu mahsulotga kiradigan zararli komponentlar mavjudligi bilan bog'liq. Shuningdek, tuzlangan baliq, qoida tariqasida, juda sho'r sutga ega, bu esa salbiy ta'sir qiladibuyraklari kasallangan odamlarning salomatligi haqida.
Tavsiya:
Makkajo'xori noni: tarkibi, ozuqaviy qiymati, foydalari va zarari
Makkajo'xori nonlari nima? Nega ular yaxshi? Ushbu va boshqa savollarga javoblarni maqolada topasiz. So'nggi paytlarda insoniyat muvozanatli ovqatlanish va sog'lom turmush tarzi bilan shug'ullana boshladi. Har bir inson oziq-ovqat sifati va miqdorini kuzatishga harakat qiladi, turli xil parhezlarda o'tiradi va sport zallarida mashq qiladi. Va, ehtimol, ko'pchilik makkajo'xori nonidan foydalanadi. Bu qanday mahsulot, quyida bilib oling
Kechki ovqat uchun tvorog: oziqlanish qoidalari, kaloriya tarkibi, ozuqaviy qiymati, retseptlar, ozuqaviy qiymati, mahsulotning tarkibi va foydali xususiyatlari
Haqiqiy gastronomik zavqni qanday olish mumkin? Juda onson! Faqat mazali mevali yogurt bankasi bilan bir oz tvorog quyish va bu mazali noziklikning har bir qoshig'idan zavqlanish kerak. Agar siz nonushta uchun bu oddiy sutli taomni iste'mol qilsangiz, bu bir narsa, lekin kechki ovqat uchun tvorog iste'mol qilishga qaror qilsangiz nima bo'ladi? Bu sizning raqamingizga qanday ta'sir qiladi? Bu savol to'g'ri ovqatlanishning barcha postulatlariga rioya qilishga harakat qilayotgan ko'pchilikni qiziqtiradi
Cho'chqa go'shtining zarari: tarkibi, ozuqaviy qiymati, foydalari va zarari
Mamlakatimizda go'shtning eng mashhur turlaridan biri cho'chqa go'shti hisoblanadi. U ajoyib ta'mga, yaxshi energiya qiymatiga va boshqa mahsulotlarga nisbatan arzon narxga ega, shuning uchun u juda ko'p miqdordagi idishlarni tayyorlash uchun pishirishda keng qo'llaniladi. Biroq, shunga qaramay, ko'plab shifokorlar va dietologlar doimiy ravishda odamlarni bu turdagi go'shtni iste'mol qilishni to'xtatishga chaqiradilar, chunki bu go'sht inson tanasiga salbiy ta'sir qiladi
Sockeye ikra: fotosurat, xususiyatlar. Qaysi ikra yaxshiroq - pushti qizil ikra yoki paypoqli qizil ikra?
Qora va qizil ikra katta bayram belgisiga aylandi. Axir, uning narxi shundayki, faqat yangi yilda siz bankani ochishingiz mumkin. Agar mahsulot sifatsiz bo'lsa, bundan ham achinarli. Muammoga duch kelmaslik uchun ikra dunyosi bo'yicha ushbu qisqa qo'llanmani o'qing. Sizga bankalarni qanday tanlash kerakligini va yorliqda nima ko'rsatilishi kerakligini aytib beramiz. Bizning e'tiborimiz paypoqli ikra bo'ladi
Go'sht: ozuqaviy qiymati, kimyoviy tarkibi, biologik qiymati, energiya qiymati, xususiyatlari
Insoniyat qadim zamonlardan beri go'sht iste'mol qilib keladi. Antropolog olimlarning fikricha, ozuqaviy qiymati bebaho bo'lgan go'sht inson miyasining rivojlanishida juda katta rol o'ynagan
