O't pufagi kasalliklari uchun ovqatlanish: parhez tavsifi, namuna menyusi, gastroenterologlarning maslahati

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

O't pufagi kasalliklari uchun maxsus parhez bormi? Axir, bu organ, devorlarning qisqarishi orqali, uning bo'shlig'idan safro chiqarilishini qo'zg'atadi va uning to'g'ri va o'z vaqtida chiqishini ta'minlaydi. Ammo, agar safro yo'llarining harakatchanligi buzilgan bo'lsa, bu diskineziya va boshqa patologik hodisalarga olib kelishi mumkin. Masalan, o't pufagida toshlar paydo bo'lishiga. Kasallik belgilari va ovqatlanish nafaqat o'rganishni, balki qat'iy rioya qilishni ham talab qiladi.

Murakkab terapiyada dori-darmonlarni davolash bilan bir qatorda tashxisga qarab tanlanadigan maxsus parhez qo'llaniladi.

Kasallik belgilari

O’xshash kasalliklar, ularning sabablari va mexanizmidan qat’i nazarrivojlanish shunga o'xshash asosiy belgilar bilan namoyon bo'ladi. Bemorlar xavotirda:

• qorinning o'ng tomonidagi og'riqlar, dori vositalari bilan bartaraf etilmaydi;
• dispepsiya - ko'ngil aynishi, qusish;
• isitma;
• malina tili;
• ishtaha yo'qolishi;
• vazn yo'qotish;
• og'izda achchiq ta'm;
• meteorizm, shishiradi;
• belching havo;
• quruq og'iz;
• buzilgan axlat, ich qotishi;
• siydikning zich rangi quyuq sariqdan jigarranggacha.
• engil kal.

O't pufagi kasalliklarida ovqatlanishning xususiyatlari

Kasallikning kuchayishi davrida oziq-ovqatni suyuq holda iste'mol qilish tavsiya etiladi, ichimliklar (masalan, choy) shakar bilan iste'mol qilinadi va sharbatlar kislota konsentratsiyasini kamaytirish uchun suv bilan suyultirilishi kerak. Kartoshka pyuresidagi birinchi kurslarning qalin qismini maydalash tavsiya etiladi, yog'siz bulonda pishirish yaxshidir. Kashi suyuq holatda ham iste'mol qilinadi. Oziq-ovqatlarni tez-tez qabul qilish muhim, lekin kichik hajmlarda, aks holda katta qismlar kasal organga yuqori yuk olib keladi. Oziq-ovqat o'simlik oqsillariga boy bo'lishi kerak, ammo yog'larni istisno qilish kerak.

Jigar va o't pufagi kasalliklari uchun yana qanday ovqatlanish tavsiyalari mavjud? Organdagi operatsiyalardan so'ng qattiq dieta, ba'zan esa vegetarian dietasi ham belgilanadi. Bu vaqtda suyuqlikni etarli miqdorda iste'mol qilish bir xil darajada muhimdir - o't pufagi kasalliklari rivojlanishida kuniga kamida 3 litr suv ichish kerak. Ratsionda siz soslar, marinadlar, ziravorlar, dudlangan,sho'r va qovurilgan ovqatlar. Barcha mahsulotlar 20 dan 60 darajagacha bo'lgan harorat rejimini saqlab, pishirilishi, qaynatilishi yoki bug'lanishi kerak.

Oʻt pufagi kasalliklari uchun menyudan chiqarib tashlanishi kerak boʻlgan ovqatlar

Dastavval siz terapevtik parhez davomida qaysi ovqatlarni iste'mol qilmaslik kerakligini hal qilishingiz kerak. Bu roʻyxatga quyidagilar kiradi:

• yangi non (pishirgandan keyin kun davomida);
• qovurilgan, dudlangan, sho'r va achchiq ovqatlar;
• tuzlanganlar, marinadlangan idishlar, go'sht va baliq konservalari;
• 6,3% dan ortiq yog'li fermentlangan sut mahsulotlari;
• dukkaklilar (yasmiq, no'xat, loviya);
• kiyimlar, soslar, mayonez;
• yashil karam sho'rva, okroshka, boy borsch;
• otquloq, piyoz, tuzlangan karam, turp, turp, revent;
• spirtli ichimliklar;
• keks, shokolad, qaymoqlar, muzqaymoq, qandolat mahsulotlari, kakao;
• tarkibida efir moylari boʻlgan mevalar va oʻtlar.

Jigar va o't pufagi kasalliklarida ovqatlanish tamoyillariga qat'iy rioya qilish kerak.

Ruxsat etilgan ovqatlar

O't pufagi kasalliklarining kuchayishi uchun birinchi kurslar sabzavotli bulonlarda sarg'ish va qovurmasdan tayyorlanadi. Vermishelli sutli sho'rvalar xush kelibsiz. Lenten karam sho'rvasi, mevali sho'rvalar, borsch va lavlagi ham foydalidir. Birinchi taomlar un yoki quritilgan sabzavotlar bilan ziravorlanadi. Non 1 va 2 navli bug'doy unidan, shuningdek, javdar yoki tozalangan undan tayyorlanishi kerak. Yangi non mahsulotlarini iste'mol qilmaslik kerak, faqat ruxsat etiladikechagi pishiriqlar.

Bundan tashqari, pishirilgan yoki qaynatilgan shaklda pishirilgan kam yog'li baliqlarni iste'mol qilishga ruxsat beriladi. Baliqdan quenelles, köfte yoki sufle tayyorlash uchun foydalanish mumkin. Tendonsiz va yog 'birikmalari bo'lmagan go'sht mahsulotlari ham qabul qilinadi, lekin agar taom parranda go'shtidan tayyorlangan bo'lsa, terisi olib tashlanadi.

O't pufagining to'g'ri ovqatlanishini nafaqat kuchaygan paytda, balki kelajakda ham qaytalanishning oldini olish uchun kuzatish muhimdir.

Go'shtdan yosh dana go'shti, kurka go'shti, quyon go'shti, tovuq go'shti, qo'zichoqning yog'siz qismlari afzalroqdir. Go'sht pishiriladi, qaynatiladi yoki bug'lanadi. U karam rulolarini to'ldirish, palov pishirish uchun ishlatiladi. Tuxum sarig'idan foydalanish cheklangan - kuniga bir martadan ko'p emas. Ammo o't pufagining yallig'lanishi uchun proteinli omlet juda foydali, uni har kuni iste'mol qilish mumkin. Tuxum (sarig'i + oqsil), qovurilgan yoki qattiq qaynatilgan tuxumlar taqiqlanadi.

Ikkinchi taomlarni sabzavotlardan o'simlik yog'i yordamida tayyorlash mumkin. Qovoq ikrai, mevali salatlar juda foydali. Aperatif sifatida siz namlangan kam yog'li seld balig'i, qaynatilgan baliq, yumshoq va kam yog'li pishloq, dengiz mahsulotlari, jambondan foydalanishingiz mumkin.

Ayollar va erkaklarda o't pufagi kasalliklari uchun ovqatlanish bir xil bo'lishini ham ta'kidlash kerak. Xun menyusida sut, kefir, yogurt va atsidofil bo'lishi kerak. Smetana faqat ziravor sifatida ishlatiladi. Kam yog'li yogurt bilan almashtirgan ma'qul.

Bundan tashqari, ushbu organning patologiyalari bilandonli har qanday pyuresi ruxsat etiladi, lekin jo'xori uni va grechka pyuresini iste'mol qilish afzalroqdir. Quritilgan mevalar bilan palov, qaynatilgan makaron, tvorogli pudinglar ham tavsiya etiladi. Sabzavotlar qovurilgan yoki xom, yonma-ovqatlar va salatlarda iste'mol qilinadi. Qaynatilgan piyoz, kartoshka pyuresi va yashil no'xat (qaynatilgan, lekin konservalanmagan) tavsiya etiladi. Nordon mevalardan tashqari barcha mevalarni iste'mol qilishga ruxsat beriladi. Ular qaynatilgan, pishirilgan va xom holda iste'mol qilinadi. Quritilgan mevali kompotlar, jele va musslarga ruxsat beriladi.

Oʻt pufagi bilan ratsiondagi shirinliklar orasida zefir, marmelad, zefir, murabbo, shokoladsiz yoki asalsiz shirinliklarni oddiy miqdorda ishlatish mumkin.

Ichimliklarga kelsak, sutli zaif qahva, choy, sharbatlar va yangi sabzavot va mevalardan tayyorlangan kompotlarni ichish joizdir. Bug'doy kepagi va yovvoyi gulning qaynatmalari foydalidir.

Yuqoridagi parhez o't pufagining mutlaqo barcha patologiyalari uchun buyuriladi, ularda ushbu organning har qanday yallig'lanishi, shu jumladan toshlarning shakllanishi va tiqilishi bor.

Gepatit va o't pufagi kasalliklari uchun ovqatlanish

Jigar tashqi sekretsiyaning asosiy bezi bo'lib, ovqat hazm qilish va assimilyatsiya qilish uchun fermentlarni ishlab chiqaradi. Uning boshqa vazifasi zararli oziq moddalarni zararsizlantirishdir. Gepatit bilan ushbu organning ba'zi hujayralari ishlashni to'xtatadi. Bu holda sog'lom gepatotsitlarga yuk sezilarli darajada oshadi. Gepatitda jigarga sezilarli yuk tushishining oldini olish uchun dietaga qat'iy rioya qilish tavsiya etiladi. Gastroenerologlarning ta'kidlashicha, gepatit uchun parhez patologik jarayonning tarqalishini sezilarli darajada sekinlashishiga yordam beradi. O't pufagi kasalliklari va organdagi toshlar uchun terapevtik parhezga rioya qilgan holda, odam tiklanish vaqtini qisqartirishi, asoratlar ehtimolini kamaytirishi mumkin.

Surunkali jarayonda

Surunkali jarayonda ovqat hazm qilish tizimining barcha qismlariga yukni kamaytiradigan parhez buyuriladi. Mahsulotlar yaxshilab ezilgan bo'lishi kerak. Idishlarning harorati o'rtacha - sovutilgan va issiq ovqatlar bundan mustasno. Spirtli ichimliklar, boy bulonlarni ichish taqiqlanadi. Oziq-ovqat tarkibida minimal miqdorda xolesterin, oksalat kislotasi, turli xil efir moylari bo'lishi kerak. Sabzavot tolalari ustunlik qiladi. Ovqatlanish soni - kuniga kamida besh marta. Bundan tashqari, tuzni iste'mol qilishni keskin cheklash va suyuqlikni ko'paytirish - kamida 2,5 litr.

Jigarda o'tkir yallig'lanish jarayoni sodir bo'lganda, dieta asosiy rol o'ynaydi. Oziqlanishga bo'lgan yondashuv surunkali jarayonda dietadan farq qilmaydi, ammo yog'ni iste'mol qilish yanada qattiqroq cheklangan. Aniqroq bo'lishi uchun keling, o't pufagi kasalliklari uchun ovqatlanishni batafsil ko'rib chiqaylik.

Diyet tavsifi

O't pufagi va jigarning har qanday patologiyasi uchun 5-raqamli parhez buyuriladi. Uning ma'lum kasalliklarda qo'llaniladigan bir nechta variantlari mavjud. Diet No 5c gepatit, o'tkir xoletsistitni davolash uchun yoki bunday kasalliklarning surunkali shakllarining kuchayishi bosqichida buyuriladi. Ushbu parhez iste'mol qilishni cheklaydiuglevodlar (kuniga 200 grammdan ko'p bo'lmagan), murabbo, shakar va asal miqdorini kamaytirish orqali. Bundan tashqari, protein iste'molini 80 grammgacha, yog'ni esa 40 grammgacha kamaytirish tavsiya etiladi. 5c-sonli stolda ovqat tuz qo'shilmasdan tayyorlanadi, bunday idishlarning barcha ingredientlari maydalanadi, kartoshka pyuresi, muss va sufle ulardan tayyorlanadi. Xoletsistit va gepatit bilan tanani ko'p miqdorda S vitamini bilan ta'minlash kerak, shuning uchun atirgul qaynatmasi dietaga kiritilgan.

O'tkir davrda 5-sonli dietaga 5 kun davomida rioya qilish kerak, bu bemorga yotoqda yotish uchun qancha vaqt kerak bo'ladi, shundan so'ng u №5a dietaga o'tkaziladi va yana ikki haftadan so'ng., №5 parhez qaytarildi.

Diyet 5a

O't pufagining yallig'lanishi uchun ushbu parhez gepatit yoki siroz kabi jigar patologiyalarining kuchayishi bosqichida qo'llaniladi. Terapiya 10 kun davom etadi. Ushbu dietada ko'zda tutilgan mahsulotlar tanani kerakli moddalar va iz elementlari bilan ta'minlashi kerak, ammo ayni paytda ovqat hazm qilish organlariga yukni kamaytiradi. 5a-jadval ichaklarda fermentatsiya va chirishga olib kelishi mumkin bo'lgan, shuningdek, safro va me'da shirasining sekretsiyasini oshiradigan ovqatni o'z ichiga olmaydi. Barcha mahsulotlar bug'lanadi va suv hammomida, keyin ular pyuresi mustahkamligi uchun eziladi. Yulaf yoki grechka kabi porridges alohida-alohida yaxshi qaynatiladi va keyin sho'rvalarga qo'shiladi. Kuniga 30 grammdan ko'p bo'lmagan yog'ni iste'mol qilishga ruxsat beriladi. Oziq-ovqat kichik qismlarda kuniga 6 martagacha iste'mol qilinadi.

Namunaviy menyu

5-raqamli dieta xolelitiyoz, gepatit va ushbu organ tizimining boshqa kasalliklarida tejamkor ovqatlanishni o'z ichiga oladi. Namuna menyu:

1. Nonushta: sutda qaynatilgan jo'xori uni, tvorog, shakar o'rnini bosuvchi choy.
2. Ikkinchi nonushta: shakarsiz krutonlar, tvorog, atirgul bulyoni.
3. Tushlik: go'shtli pattilar, marvarid sho'rva, sabzavotli güveç, kompot.
4. Snack: pishirilgan olma.
5. Kechki ovqat: grechka pyuresi, omlet, asalli choy.
6. Uxlashdan oldin: atsidofil.

Gastroenterolog maslahatlari

Ko'pincha gastroenterologlar ovqat hazm qilish tizimi kasalliklarining asoratlari bilan shug'ullanishlari kerak. Jigar va o't pufagining barcha patologiyalari to'g'ridan-to'g'ri yugurishda ovqatlanish, tez ovqatlanish va muvozanatsiz ovqatlanish bilan bog'liq emas. Ular bakterial patogen bilan infektsiyaning natijasi bo'lishi mumkin. Ratsionning buzilishi ushbu organlarga eng ko'p ta'sir qiladi. O't pufagida o'tning turg'unligi tufayli toshlar paydo bo'lmasligi va jigar hujayralari o'z faoliyatini saqlab qolishi va biriktiruvchi to'qimalarga tushmasligi uchun shakar, shirinliklar, yog'li va yuqori kaloriyali ovqatlarni iste'mol qilishni cheklash kerak. Yuqori kaloriya dietasi o't pufagi va jigar faoliyatining buzilishining asosiy sabablaridan biridir.

Oshqozon-ichak traktidagi yukni oshiradigan ovqatlar cheklanishi yoki butunlay chiqarib tashlanishi kerak. Bu tsitrus mevalari, qahva va shokolad, gazlangan ichimliklar, achchiq va achchiqning ko'pligi. Ovqat hazm qilish tizimiga ayniqsa zararlialkogolli va gazlangan ichimliklar.

Gastroenterologlarning ta'kidlashicha, o't pufagining surunkali kasalliklari uchun dietada pishirish usuli juda muhim: qovurilgan ovqat oshqozon-ichak trakti ishiga yomon ta'sir qiladi, ayniqsa kasallikning kuchayishi paytida. Shuning uchun ular qaynatilgan yoki pishirilgan taomlarni iste'mol qilishni tavsiya qiladilar va har doim shunday qilishadi. Dag'al tolalar ichaklarni bezovta qilishi, gaz hosil bo'lish darajasini oshirishi va perist altikani kuchaytirishi mumkin. Shuning uchun, meva va sabzavotlar jigar va o't pufagi kasalliklari uchun juda foydali bo'lishiga qaramay, ularni iste'mol qilishda o'lchovga rioya qilish muhimdir.

Mutaxassislarning fikricha, ovqatlanish orasidagi uzoq tanaffuslar zararli. Kuniga 6 martagacha, 3 soatlik majburiy tanaffuslar bilan qisman ovqatlanish yaxshidir. Agar siz muntazam ravishda ro'za tutsangiz, o't pufagida o'tning turg'unligi rivojlanadi va qum va toshlar hosil bo'lish jarayoni boshlanadi.

Ko'pgina bemorlarni savol qiziqtiradi - 18.00 dan keyin ovqatlanish mumkinmi? Gastroenterologlar kechalari to'ldirmaslikni maslahat berishadi, chunki bu juda zararli, ammo och yotish ham yuqoridagi kasalliklar uchun foydali emas. Shuning uchun oxirgi ovqat yotishdan kamida 2 soat oldin bo'lishi kerak.

Agar ovqat hazm qilish tizimi kasalligi bo'lsa, unga yuk bo'lsa (tug'ilgan kun, to'y yoki boshqa bayram oldinda), ovqatlanishni engillashtirish uchun dietani to'g'irlash va fermentlarni oldindan qabul qilishni boshlash kerak. o't pufagi va jigar ishi.

Jigar va oʻt pufagi patologiyalari uchun retseptlar

O't pufagining surunkali kasalliklarida ovqatlanish juda yomon, deb o'ylamang, lekinmahsulotlar mazasiz. Terapevtik dietada siz juda xilma-xil va to'liq ovqatlanishingiz mumkin. Buning uchun pishirish uchun ko'plab retseptlar mavjud.

Masalan:

1. To'ldirilgan bodring. Bodringni tozalang, uzunlamasına ikki qismga bo'ling, donalarni olib tashlang va ularga qayiq shaklini bering. Pomidorlarni mayda to'g'rang, qattiq qaynatilgan tuxum va karamni mayda to'g'rang, 20 g smetana bilan aralashtiring, hosil bo'lgan aralashma bilan bodringni to'ldiring, tug'ralgan arpabodiyon seping.
2. Olma va pomidor salatasi. Pishgan va zich pomidor va olma, tozalangan va tozalangan, doira ichiga kesilgan. Tovoqqa pomidor va olma solingan krujkalarni soling, ustiga qatiq quying va maydanoz barglaridan seping.
3. Guruchli olma. Guruchni yuving va bo'tqani qaynatib oling. Olmani tilimga kesib oling. Ozgina miqdorda qaynoq suv quyib, qaynatib oling, mayiz, shakar, yog', guruch, tuz qo'shing va past olovda 10 daqiqa yopiq holda turing.
4. Mevali salat. Olma, nok, uzum va olxo'rini yuving, kub shaklida kesing, smetana yoki yogurtni quying. Agar so'ralsa, o't pufagi kasalliklari uchun parhez ovqatlanish retseptlari diversifikatsiya qilinishi mumkin. Lekin qat'iy chegaralar ichida.
5. Baliqli karam sho'rva. Piyoz va karamni maydalab, tuzlang va ikki qavatli qozonda 30-40 daqiqa davomida pishiring. Porsiyalangan baliq bo'laklarini yopishmaydigan skovorodkada (yog'siz) pishganicha qovuring, karam buloniga botirib, oz miqdorda ziravorlar qo'shing va tayyor holga keltiring. Shchi smetana bilan beriladi va ko'katlarga sepiladi.
6. Borsh. Piyoz, sabzi, selderey va maydanozqobig'i, chop, sariyog 'kichik bar bilan bir yirtqichlardan qo'yish, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qopqog'ini yoping va qaynatiladi. Lavlagini yuving, tozalang, choping, yirtqichlardan soling, 3 osh qoshiq qo'shing. tomat pastasi va güveç qoshiqlari. Bug'doy unini elakdan o'tkazing va suv bilan suyultiring. Tovaga 1 litr suv quying, qaynatib oling, karamni, kartoshkani, mayda bo'laklarga bo'linib, qovurilgan sabzi, piyoz, maydanoz va seldereyni tushiring. Shundan so'ng, unni suvga soling, 5 daqiqa qaynatib oling, dafna bargini borschga qo'shing. Borschni tuz bilan seping va smetana bilan xizmat qiling.

Shunday qilib, o't pufagi kasalligi belgilari paydo bo'lganda, davolanishda ovqatlanish muhim rol o'ynaydi. Terapevtik parhez qoidalarini nafaqat bilish, balki qat'iy rioya qilish ham muhimdir.