Burbot - retseptlar. Burbot idishlari - retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Burbot (bunday komponentli retseptlar quyida batafsil bayon etilgan) - bu to'yimli go'shti va mayda suyaklari yo'qligi uchun qadrlanadigan treskalar oilasiga mansub baliq (chuchuk suv). Shuni ham ta'kidlash kerakki, bu daryo aholisining jigari pishirishda juda mashhur. Biroq, bugun biz faqat burbot taomlarini ko'rib chiqamiz, ularning retseptlari faqat filetodan foydalanishni tavsiya qiladi.

Mazali va boy baliq sho'rva

Har bir baliq ovlashni sevuvchining bu sho'rvani tayyorlashning o'ziga xos usuli bor. Ammo agar siz baliq tutmaydigan odamlardan bo'lsangiz, unda quyida tavsiflangan retsept bo'yicha burbotdan mazali va boy birinchi taom tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• yangi burbot - 1 ta katta baliq;
• sabzi unchalik katta emas - 2 dona;
• hidsiz o'simlik yog'i - 3 ta katta qoshiq;
• achchiq piyoz - 2 bosh;
• chinnigullar, dolchin, mayda tuz - xohlagancha qo'shing va tatib ko'ring;
• Madeira - 1/3 qirrali oyna.

Ingredientlarni tayyorlash

Burbot (bu bilan retseptlarbaliq har doim oddiy) juda tez va oson tayyorlanadi. Shu nuqtai nazardan, quloq undan mamlakatda ham, sayohatda ham, oddiy ochiq havoda dam olishda ham tayyorlanishi mumkin. Ammo bundan oldin yangi olingan mahsulotni ehtiyotkorlik bilan qayta ishlash kerak. Buning uchun uni tarozidan tozalash, barcha qanotlarini, boshini va dumini kesib, so'ng ichaklarini tozalash va qalinligi 4 santimetrgacha bo'laklarga bo'lish kerak.

Agar siz baliq sho'rvasini tayyorlash uchun qo'shimcha ravishda sabzavot va ziravorlardan foydalansangiz, unda siz albatta mazali va xushbo'y burbot olasiz. Birinchi taom retseptlari odatda sabzi va piyozni o'z ichiga oladi. Biz standartlardan chetga chiqmadik va bu sabzavotlarni ham sotib oldik. Ular yuvilib, keyin unchalik qalin bo'lmagan doira va halqalarga kesilishi kerak.

Issiqlik bilan ishlov berish

Burbotdan baliq sho'rvasini tayyorlash uchun siz katta idish olib, 2/3 qismini suv bilan to'ldirishingiz kerak, so'ngra tug'ralgan sabzi qo'shing va olovga qo'ying. Sabzavot pishayotganda siz piyozni qovurishingiz kerak. Uni skovorodkaga solib, o'simlik moyi, chinnigullar va doljin bilan tatib ko'rish kerak, so'ngra ozgina qovuriladi (shaffof bo'lguncha). Sabzi biroz yumshoq bo'lgandan so'ng, bulonga baliq bo'laklari va qovurilgan piyoz qo'ying. Ushbu kompozitsiyada ingredientlarni yarim soat davomida past olovda pishirish tavsiya etiladi. Bu vaqt ichida baliq butunlay yumshoq bo'lishi kerak. Oxirida sho'rvaga Madeyrani quying, so'ng hamma narsani yaxshilab aralashtiring, pechdan chiqarib oling, plastinkalarga joylashtiring va maydalangan ko'katlarga seping.

Burbot kotletlari: pishirish retseptlari

Bunday baliqlarning go'shti kotlet tayyorlash uchun eng mos keladi.

Bu haqiqat uning suvli, yog'li va mayda suyaklari yo'qligi bilan bog'liq. Taqdim etilgan taomni tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak:

• burbot filetosi - taxminan 1 kg;
• bug'doy noni - 250 g;
• yog'li krem - 200 ml;
• shirin lampalar - 2 dona;
• qora xushbo'y qalampir, osh tuzi - ta'mga qarab qiyma qo'shing;
• katta tuxum - 1 dona;
• o'simlik yog'i - qovurish uchun;
• bug'doy uni va yaxshiroq non bo'laklari - kotletlar uchun.

Bazani pishirish

Burbot baliq, retseptlari har doim oddiy va arzon ingredientlarni o'z ichiga oladi, ko'pincha kotletlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Bunday baliq, baliq oilasining boshqa turlarida bo'lgani kabi, mayda suyaklarga ega emas, ular uchun u juda qadrlanadi.

Tayyor mahsulotlarni qovurishni boshlashdan oldin ular to'g'ri shakllangan bo'lishi kerak. Buning uchun bug'doy nonini olib, uni idishga solib, to'liq qaymoqqa solib qo'yishingiz kerak. Shundan so'ng, siz piyozni tozalashingiz va go'sht maydalagichdagi burbot filetosi bilan birga chopishingiz kerak. Keyin bir piyola ichiga yumshatilgan bug'doy noni, qiyma baliq, ko'pirtirilgan tuxum, tuz va qora murchni soling, so'ngra bir hil konsistensiya hosil bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

Shakl berish va qovurish

Kotletlar uchun taglik tayyor bo'lgach, uni ichiga olish kerakqo'llarni ikkita katta qoshiq miqdorida qo'ying, so'ngra to'pga aylantiring, bir oz tekislang va bug'doy uni yoki non bo'laklariga soling. Keyinchalik, o'simlik moyini skovorodkada kuchli qizdirishingiz va bir nechta hosil bo'lgan mahsulotlarni yotqizishingiz kerak. Qizil rangli qobiq paydo bo'lgunga qadar ular har ikki tomondan qovurilgan bo'lishi kerak. Amalga oshirilgan harakatlardan so'ng, tayyor kotletlarni qog'oz salfetkalarga qo'yish kerak, bu esa ortiqcha yog'ni yo'q qiladi. Bunday taomni stolga, yaxshisi issiq, garnitura kartoshka yoki makaron bilan birga bering.

Qovurilgan burgut retsepti

Bunday baliqni qovurish juda yoqimli, chunki pishirishga atigi 25-35 daqiqa vaqt ketadi.

Demak, bunday taom uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak boʻlishi mumkin:

• o'rta kattalikdagi osh tuzi va maydalangan qalampir - ta'mga qo'shing;
• yangi yoki muzlatilgan burbot - 4-5 dona;
• tozalangan o'simlik yog'i - qovurish uchun;
• har qanday turdagi bug'doy uni - mahsulotni o'rash uchun.

Qayta ishlanmoqda

Baliqni qovurishdan oldin uni qayta ishlash kerak. Buning uchun sizga yangi yoki muzlatilgan burbot kerak bo'ladi. Undan barcha qanotlarni, boshni va quyruqni kesib tashlash, ichki qismlarini olib tashlash va keyin yaxshilab yuvish kerak. Keyin mahsulotni 4 santimetr qalinlikdagi bo'laklarga bo'lib, tuz va qalampir bilan yaxshilab ziravorlash kerak.

Mahsulotni skovorodkada qovurish

Baliqni qayta ishlagandan so'ng uni har tomondan bug'doy uniga o'rash kerak, so'ngra darholqovurishni boshlang. Buning uchun qovurilgan idishni oling, ichiga yog' quying va uni kuchli qizdiring. O'simlik yog'idan engil tutun chiqqanda, ichiga burbot bo'laklarini soling. Bu mahsulotni ikki tomondan qizarguncha va qizarib pishgangacha qovuring.

Toʻgʻri xizmat qilish

Ko'rib turganingizdek, burbot kabi baliqdan tayyorlangan taomlar (retseptlar yuqorida keltirilgan) juda tez tayyorlanadi, shu bilan birga ular nihoyatda mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi. Ushbu mahsulot skovorodkada qovurilgandan so'ng, uni stolga qo'yish kerak, va uning yoniga bir oz garnitür qo'yish kerak (suvli kartoshka pyuresi, makaron, spagetti, grechka pyuresi va boshqalar). Bundan tashqari, bunday baliqlarga bug'doy noni va yangi bodring va smetana salatini taqdim etish tavsiya etiladi. Ajoyib ishtaha!