2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Mascarpone - Lombardiya mintaqasidan mashhur italyan krem pishloqidir. U birinchi marta 1500-yillarning oxiri yoki 1600-yillarning boshlarida tayyorlangan deb ishoniladi. Ushbu maqolada siz mascarponening kaloriya tarkibini, ushbu turdagi pishloqning ozuqaviy xususiyatlarini, tarkibini, shuningdek, uni ishlatish mumkin bo'lgan idishlarni bilib olasiz.
Tavsif
Italyan mascarpone pishloqi bo'laklar va donalarsiz silliq tuzilishga ega qalin kremdir. Pishloqning tuzilishi pishloq tayyorlash vaqtida qanday qayta ishlanganiga qarab, silliq va qaymoqsimondan sariyog‘ligacha o‘zgarishi mumkin.
Uda yogʻ miqdori yuqori boʻlganligi sababli nozik sariyogʻ taʼmiga ega. Quruq qoldiqdagi mascarponening yog 'miqdori 60% dan 75% gacha o'zgarib turadi. Shu munosabat bilan pishloq tezda oksidlanadi va nisbatan qisqa saqlash muddatiga ega. Shunday qilib, siz pishloqni uyda pishirasizmi yoki do'kondan xarid qilasizmi, mascarpone bir necha kun ichida iste'mol qilinishi kerak.
Pazandachilik
Mascarpone pishloqi yangi sigir sutiga, toʻgʻrirogʻi, qaymoqqa asoslangan.yuzalar. Uni ishlab chiqarishda hech qanday ferment yoki quyuqlashtiruvchi moddalar ishlatilmaydi.
Olingan krem olib tashlanadi va metall idishga solinadi. Ajratilgandan so'ng, yog'siz krem 85 darajaga qadar isitiladi, so'ngra tartarik yoki limon kislotasi qo'shiladi. Taxminan o'n daqiqadan so'ng, qaymoq qaynab ketishi bilanoq, tarkibi tülbent orqali quyiladi va yigirma to'rt soatga qoldiriladi - zardob quriguncha va pishloq zich mustahkamlikka ega bo'lguncha. Tuz qo'shilgach, pishloq darhol qadoqlanadi va sotuvga jo'natiladi.
Mascarpone tayyorlash jarayoni shunchalik soddaki, siz uyda o'zingiz mascarpone pishloqini tayyorlashingiz mumkin.
Oziqlanish qiymati
Mascarpone tarkibida 100 grammda 437 kaloriya bor. Shulardan:
- yogʻ - 45,9 gramm, shundan to'yingan - 24,7 gramm;
- xolesterol - 127 milligramm;
- uglevodlar - 1,8g;
- oqsillar - 7, 1 g.
Vitaminlar va minerallar:
- Vitamin A - 222,2 mkg (25% DV);
- k altsiy 105,8 mg (11%);
- natriy - 56,4 mg (3%).
Alternativlar
Mascarpone nisbatan yuqori kaloriyali boʻlgani uchun, agar siz dietada boʻlsangiz, uning isteʼmolini kamaytirishingiz yoki engilroq muqobillarini topishingiz kerak. Mascarponening eng yaqin qarindoshlari - bu ingliz laxta kremi va frantsuz kremi, ular qalin smetanaga juda o'xshash. Zardobdan tayyorlangan yuqori sifatli qaymoqli rikotta hammascarpone almashtira oladi.
Alohida ta'kidlash joizki, Amerika krem pishloqi, mascarponedan farqli o'laroq, engilroq tuzilishga va shirin nozik hidga ega. Qo'shma Shtatlarda uni supermarketning sut mahsulotlari bo'limida kichik plastik bankalarda topish mumkin.
Narxi
Mascarpone narxi yashash joyingizga bogʻliq. Rossiyada 250 gramm og'irlikdagi pishloq paketini 150 dan 250 rublgacha sotib olish mumkin. Hammasi mintaqaga ham bog'liq.
Idishlar
Mascarpone pishloqi shirin va sho'r taomlarga boy qaymoqli lazzat qo'shadi. U ta'mni yaxshilash uchun qo'shiladi.
Bu turdagi pishloq ko'pincha shirinliklar tayyorlash uchun ishlatiladi - ayniqsa cheesecake va tiramisu. Bundan tashqari, meva yoki sirop bilan mustaqil desert sifatida mashhur. Agar siz murakkab taom tayyorlashni xohlamasangiz, unda oson yo'l - shirin desert sifatida mascarpone ta'midan bahramand bo'lish - kakao kukuni, shokolad yoki hindiston yong'og'i bo'laklarini seping, ustiga asal quying yoki yangi yoki quritilgan rezavorlar bilan xizmat qiling. mevalar.
Taomga yoqimli qaymoqli lazzat qo'shish uchun kartoshka pyuresi yoki polenta bilan ham aralashtiriladi. Mascarpone ham makaronga yakka yoki sous bilan qo'shiladi, bu unga boy, qaymoqli tuzilish beradi. Bu pishloq lazanya uchun plomba sifatida juda mos keladi.
Mascarpone parmezan kabi sho'rva va risottolarni quyuqlashtirish uchun ishlatiladi va yangi o'tlar va sarimsoq bilan ko'pirtirilganda ajoyib sous hosil qiladi.deyarli har qanday ikkinchi kursga.
Mana endi siz mascarponening kaloriya tarkibini, uning ozuqaviy qiymatini va bu mazali pishloq qanday tayyorlanishini bilasiz.
Tavsiya:
Heinz pishloq sousi: tarkibi, narxi, nimadan foydalanish kerak
Heinz pishloq sousi butun dunyoda mashhur. Maqolada u qanday tarkibiy qismlardan iboratligi, uning narxi va dunyoga mashhur brendning qaymoqli pishloq sousini birlashtirish yaxshiroq bo'lgan idishlarni muhokama qiladi
Chechil (pishloq). Dudlangan pishloq "pigtail". Kavkaz parhez pishloq
Elastik pishloq massasidan to'qilgan qattiq braidlar haqli ravishda do'kon javonlarida boshqa pishloqlar yonida yotadi. Chechil - tuzlangan pishloq, Suluguni akasi, lekin o'ziga xos nozik ta'mga ega
Soya: tarkibi, soya navlari. Soya idishlari. soya
Soya eng munozarali mahsulotlardan biridir, chunki u bir vaqtning o'zida foyda va zararni o'zida mujassam etgan. Deyarli har bir kishi, ataylab bo'lmasa ham, soyani iste'mol qildi, chunki hatto eng oddiy mahsulotlarda ham bo'lishi mumkin - kolbasa, shokolad, mayonez va boshqalar
Kasu marzu qurti bilan pishloq. Pishloq chivinli lichinkalar bilan pishloq
Eng noodatiy va g'alati taomlar faqat ekzotik mamlakatlarda tayyorlanadi, deb ishoniladi. Ammo bu unday emas. Misol uchun, Italiyada ko'k pishloq noziklik hisoblanadi. Biroq, boshqa sut mahsulotlari bilan solishtirganda, u faqat gullar kabi ko'rinadi. Yana jirkanch mahsulot - qurtlar bilan pishloq. Yo'q, u buzilmagan. U maxsus tayyorlanadi va katta zavq bilan iste'mol qilinadi
Cod: kaloriya tarkibi va foydali xususiyatlari. Cod idishlari
Bu baliqning ajoyib foydalari har doim ham hisobga olinmaydi. Ayni paytda, bu vazn yo'qotish uchun va sog'lom turmush tarzini olib boradiganlar uchun foydalidir. Ko'p sonli pishirish usullari dietaga xilma-xillik qo'shadi. Treskaning nimasi yaxshi?
