2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Pishirilgan bo'g'im - sevimli chex taomidir. U tizza deb ataladi. Lekin rus oshxonasida ular cho'chqa go'shti oyog'ini pishirishni yaxshi ko'radilar. U bayramona stolda asosiy taom sifatida yaxshi ko'rinadi, lekin u kundalik hayot uchun ham mos keladi, chunki uni tayyorlash siri oddiy. To'g'ri, uzoq. Chunki pishirishdan oldin go'shtni bir kun yoki kamida bir kecha marinadlash kerak.
Har bir uy bekasining bu taom uchun o'ziga xos retsepti bor: duxovkada "yalang'och" shaklda, folga yoki pazandalik yengida pishirilgan bo'g'im. Kimdir go'shtni pechga qo'yishdan oldin qaynatadi va kimdir oddiy tuzlashning qizg'in tarafdori. Aytgancha, cho'chqa go'shti uchun o'n beshga yaqin marinadlar mavjud: pivoda, kvasda, asal bilan soya sousida va hokazo.. Lekin taomni tayyorlashning umumiy jarayoni bir xil. Biz ushbu algoritmda harakat qilamiz: go'shtni yaxshilab yuvib tashlang, quriting, sarimsoq (yoki sarimsoq va o'rik) bilan to'ldiring, marinadga soling. Biroz vaqt o'tgach, biz chiqarib tashlaymiz va 200 C ga oldindan qizdirilgan pechda taxminan bir soat davomida pishiramiz. Biz vilkalar bilan uzoq vaqt tayyor bo'lishga harakat qilamiztish yoki yog'och tayoq bilan: rangsiz sharbat qondan emas, oson teshilgan mahsulotdan chiqishi kerak.
Bu oddiydek tuyuladi, lekin siz bilishingiz kerak boʻlgan juda koʻp sirlar bor, shunda pishirilgan choʻchqa goʻshti yumshoq, mayin, balki qizgʻish, qovurilgan teri bilan ham chiqadi.
Birinchi, tuzlamoq. Agar butun kun kutishga vaqtingiz yo'q bo'lsa va go'shtni ikki-uch soat ichida pishirmoqchi bo'lsangiz, tuzdan foydalaning. Uni teng qismlarga qora qalampir, bibariya, zerdeçal, oregano bilan aralashtiring, bu kukunga xantal (ixtiyoriy yoki soya sousi) qo'shing va tizzani har tomondan surting. Lekin bundan oldin sarimsoq bilan to'ldiring. Buning uchun tor uchi bo'lgan pichoqni ishlating. Cho'chqa go'shti ustida sayoz kesmalar qiling va hosil bo'lgan teshiklarga sarimsoq chinnigulining chorak yoki yarmini suring. Sarimsoq bilan to'ldirilgan go'sht bir necha soat ichida pishirishga tayyor.
Ertasi kuni ertalab cho'chqa go'shti pishirishga qaror qilsangiz, marinadni tuzlash shart emas. Butun teri bilan pishirilgan bo'g'im semizroq bo'ladi. Bunday holda, siz uni to'ldirishingiz shart emas, lekin pishirish paytida uning yoniga bir bosh sarimsoq qo'ying yoki sarimsoqni tuzlamoq bilan maydalang (yoki go'shtni o'simlik moyi bilan pyuresi sarimsoq bilan surting). Agar siz ko'proq dietali mahsulotni olishni istasangiz, tizzani pechga yuborishdan oldin, ortiqcha yog 'chiqishi uchun teriga kesishingiz kerak - bu holda cho'chqa go'shti biroz tezroq qovuriladi.
Folga ichida pishirilgan cho'chqa go'shti yokiyeng, muntazam burilishni talab qilmaydi, lekin keyin uning terisi rangpar va xunuk bo'ladi. Tayyor bo'lishdan 20 daqiqa oldin siz go'shtni "kiyim" dan olib tashlashingiz va allaqachon "yalang'och shaklda" pishirishingiz kerak, shunda ishtahani ochuvchi sarg'ish va hatto tiniq qobiq paydo bo'ladi. Agar pechingiz juda zaif ekanligini bilsangiz, u pastdan ovqatni haddan tashqari pishib qo'yadi, cho'chqa go'shtini yostiqqa piyozning yarmi yoki to'g'ralgan kartoshkaning qalin bo'laklariga qo'ying.
Va, nihoyat, tejamkor variant: no'xat sho'rvasi va bir bo'lak go'shtdan pishirilgan bo'g'im. Cho'chqa go'shtini tuzsiz suvda piyoz bilan to'liq pishganicha qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang. Biz bulonni sho'rva uchun asos sifatida ishlatamiz, sochiqni qog'oz sochiq bilan quritamiz, sarimsoq bilan to'ldiramiz, tuz bilan ishqalaymiz va soya sousi (1-2 stakan), suyuq asal (bir necha osh qoshiq) aralashmasi qo'yamiz. 1 limon va qalampir sousi. Qaynatilgan go'sht tezda marinadlanadi, yarim soat kifoya qiladi. Bundan tashqari, uni qisqa vaqt - 15-20 daqiqa davomida, oltin qobiq hosil bo'lguncha pishirish kerak.
Tavsiya:
Qaysi jigar ta'mi yaxshiroq - cho'chqa go'shti yoki mol go'shti? Nima uchun cho'chqa jigari mol go'shti jigaridan arzonroq?
Hozirda koʻpchilik toʻgʻri ovqatlanish tamoyillariga amal qilishga harakat qiladi, biroq ayni paytda toʻgʻri ovqatlanishni hayot uchun rejim emas, balki parhez deb biladi. Bu farqni yo'qotish uchun siz oziq-ovqatga qaramlikni rag'batlantirishingiz kerak, shu bilan birga nosog'lom ovqatlarga sog'lom hamkasblar topishingiz kerak. Misol uchun, yog'li go'shtni sakatat bilan almashtiring. Sog'lom jigar uchun yaxshi. Ammo qaysi jigar mazali: cho'chqa go'shti yoki mol go'shti?
Har xil usulda pishirilgan qo'ziqorinli tovuq go'shti. Qiziqarli retseptlar va pishirish qoidalari
Ma’lum bo’lgan har qanday usulda pishirilgan qo’ziqorinli tovuq go’shti tez va mazali kechki ovqat uchun juda mos keladi. Taom odatda juda sodda tayyorlanadi. Va ish uchun, qoida tariqasida, eng oddiy mahsulotlar talab qilinadi. Batafsilroq tanishishingiz kerak bo'lgan eng qiziqarli variantlar mavjud
Cho'chqa go'shti kotleti "rus tilida". Suvli va mayin cho'chqa go'shti kotletlari uchun retsept
Cho'chqa go'shti kotletini mazali, yumshoq va suvli qilish uchun siz qiyma go'shtni tayyorlashning nuanslarini bilishingiz va tavsiyalarga amal qilishingiz kerak
Qaynatilgan cho'chqa go'shti: pishirish retseptlari. Qaynatilgan cho'chqa go'shti uchun qanday go'sht kerak? Cho'chqa go'shti uchun go'shtni qanday marinadlash kerak
Qaynatilgan cho'chqa go'shti haqiqiy oshpazlik asari bo'lib, u pechda pishirilgan yog'li go'sht bo'lagidir. Tayyor, bunday taom har qanday bayram stolini bezash yoki pivo yoki boshqa turdagi spirtli ichimliklar uchun ishtahani qo'shish uchun juda yaxshi. Shunday qilib, suvli qaynatilgan cho'chqa go'shti uchun bir nechta oddiy retseptlarni, shuningdek pishirish xususiyatlarini ko'rib chiqaylik
Kremli cho'chqa go'shti. Krem retsepti bilan cho'chqa go'shti
Ba'zan oilangiz menyusini diversifikatsiya qilishni xohlaysiz. Sizga samimiy, mazali va to'yimli taom tayyorlashni taklif qilamiz. Bu pechda qaymoqli cho'chqa go'shti. Bosqichma-bosqich retsept uchun ushbu maqolani o'qing
