Jigar keki (klassik retsept) - bosqichma-bosqich ko'rsatmalar va maslahatlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Sog'lom hayot kechirish uchun inson organizmi har kuni ko'plab mikroelementlar va vitaminlarni iste'mol qilishi kerak. Ammo hayotning zamonaviy ritmi bilan hamma ham sog'lom ovqatlanishga rioya qila olmaydi. Ko'pchilik sog'lom ovqatlanishni, albatta, mazasiz ovqat deb o'ylashadi, ammo bu noto'g'ri tushunchadir. Hatto eng sog'lom taomlar ham ajoyib darajada mazali bo'lishi mumkin. Ushbu delikateslardan biri maqolada muhokama qilinadi - klassik jigar keki retsepti.

Jigarning qanday foydasi bor

Jigarni iste'mol qilishni hamma ham yoqtirmaydi, chunki u yumshoq qilib aytganda o'ziga xos ta'mga ega. Agar siz uni noto'g'ri pishirsangiz, siz butunlay tushunarsiz massa olasiz. Lekin siz mahsulotni muntazam iste'mol qilishingiz kerak, chunki uning foydalari juda katta.

Vitamin va minerallarning kunlik dozasini olish uchun atigi 100 gramm iste'mol qiling: A, C, B, E, K, PP va D, temir, mis, rux va xrom, barchasi oson hazm bo'ladigan shaklda. Bundan tashqari, jigarda kaliy mavjud bo'lib, u tanadan ortiqcha suyuqlikni olib tashlaydi. Uning etishmasligi shish paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin. Yana bir borUshbu moddaning etishmasligi oqibati buzoqlarda kramplar, zaiflik va charchoqning kuchayishi.

Ko'pgina shifokorlar temir tanqisligi kamqonligi bilan og'rigan odamlarga jigarni tez-tez iste'mol qilishni maslahat berishadi. U gemoglobin ishlab chiqarish uchun mas'ul bo'lgan temirning maxsus mikroelementini o'z ichiga oladi.

Qaysi birini tanlash kerak

Sotuvda odatda uchta jigar turini topishingiz mumkin:

• tovuq;
• mol go'shti;
• cho'chqa go'shti.

Har biri o'ziga xos tarzda foydali. Ko'pincha bolalar va kattalar, ayniqsa homilador ayollar uchun buyuriladigan eng parhezli mol go'shti hisoblanadi. U organizm tomonidan oson so'riladigan juda ko'p miqdordagi ozuqa moddalarini o'z ichiga oladi.

Tovuq va cho'chqa go'shti ham inson tanasi uchun foydalidir, lekin birinchisini yuqori xolesterin bilan ishlatmaslik yaxshiroqdir, ikkinchisi esa hammaga yoqmaydigan o'ziga xos ta'mga ega.

Klassik jigar keki retseptini tayyorlash uchun sizga mol go'shti kerak.

Ingredientlar

Ta'kidlash joizki, quyida keltirilgan mahsulotlarning grammlari kichik hajm uchun mo'ljallangan. Shuning uchun, agar siz yirik uy qurilishi jigar keki tayyorlamoqchi bo'lsangiz, har bir ingredient miqdorini mos ravishda oshirishingiz kerak.

• 500g jigar;
• 3 o'rtacha lampochka;
• 1/2 chashka sut;
• 2 tovuq tuxumi;
• un.

Toʻldirish uchun:

• sabzi;
• kamon;
• qo'ziqorin;
• tuz, murch va mayonez (ta'mga qarab).

Tanlovga kelganda, koʻpkomponentlardan birini almashtirish mumkinmi degan savollar tug'iladi. Bu ma'lum bir mahsulotga nisbatan murosasizlik yoki shaxsiy uni yoqtirmaslik tufayli sodir bo'ladi. Shunday qilib, sigir sutini har qanday boshqa, tovuq tuxumi - bedana, mol go'shti jigari - tovuq yoki cho'chqa go'shti bilan almashtirish mumkin.

Toʻldirish mutlaqo har qanday boʻlishi mumkin: oddiy maydalangan pishloq, sabzavotlar, tugʻralgan qaynatilgan tuxum va boshqalar. Jigar kekining klassik retsepti shuni koʻrsatadiki, kreplar orasida piyoz va qoʻziqorin qoʻshib pishirilgan sabzi boʻladi. Boshqa variantlar ham yaxshi, shuning uchun o'z tasavvuringiz bilan pishiring.

Pazandachilik

Endi mol go'shti jigari keki uchun bosqichma-bosqich retseptga o'tamiz. Pishirish jarayonida siz har qanday qulay texnikadan foydalanishingiz mumkin: blender, kombayn yoki oddiy go'sht maydalagich.

• Jigarni bir hil atala bo'lguncha maydalang. Piyozni bir xil mustahkamlik bilan maydalang, uni asosiy tarkibga qo'shing. Tuxumni urib, sut quying va ozgina un qo'shing. Aralashtiring. Xamir yopishqoq bo'lishi kerak, lekin juda qalin bo'lmasligi kerak, aks holda krep ko'proq krepga o'xshaydi va tort hosil bo'lmaydi.
• Go'shtli "pirojnoe" pishirishni boshlang. Tayyor bo'lgunga qadar massa har ikki tomondan qovurilishi kerak. Chegi biroz "oltin" bo'lganda ag'darishingiz mumkin.
• Birinchi krepni tekis idishga soling. Mayonez bilan teng ravishda yog'lang va tanlangan plomba qo'ying. Keyin ikkinchi "tortni" qovuramiz, ustiga qo'yamiz, shuningdek, mayonez va to'ldirishni qo'shamiz. Biz tugagunimizcha davom etamizbarcha ingredientlar. Balandligi va diametri ovqat miqdori va idish hajmiga bog'liq bo'ladi.

Klassik retsept bo'yicha tayyor jigar tortini muzlatgichga qo'yish kerak, shunda barcha qatlamlar yaxshi namlanadi va u soviydi. Xizmat qilishdan oldin uni yangi o'tlar, qaynatilgan tuxum sarig'i yoki maydalangan pishloq bilan bezash mumkin. Sabzi va piyozli jigar keki yangi sabzavotlar bilan yaxshi ketadi.

Pishirish bo'yicha maslahatlar

Bunday mazali va foydali taom tayyorlashni osonlashtirish uchun quyida uy bekalari uchun maslahatlar berilgan.

• Jigarni tanlashda uning ta'mini aniqlab bo'lmaydi. Yaroqlilik muddatiga e'tibor berish muhimdir. Lekin hatto yangi mahsulot ham achchiq bo'lishi mumkin (va shirin bo'lishi kerak). Achchiqlanishdan xalos bo'lish uchun siz jigar keki uchun mol go'shti jigarini (yuqoridagi bosqichma-bosqich retsept) bir necha soat davomida sutga botirishingiz kerak.
• Pishirishdan oldin asosiy mahsulotni tomirlar, plyonkalar va o't yo'llari bor-yo'qligi uchun diqqat bilan tekshirish va olib tashlash kerak. Agar bu bajarilmasa, krep unchalik yumshoq bo'lmaydi va foydasi ancha kam bo'ladi.
• Qattiq jigarni yumshoqroq qilish uchun ustiga qaynoq suv quyish kerak. Keyin u kerakli yumshoq konsistensiyaga ega bo'ladi va tort yaxshi namlanadi.