Sutsiz jigar keki: ingredientlar, retsept, pishirish bo'yicha maslahatlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Jigar torti juda qiziqarli taom. Uni tayyorlashda tana uchun muhim bo'lgan ko'plab mahsulotlar ishlatiladi, bu esa bunday taomni yanada foydali qiladi. Biroq, ulardan ba'zilari bu taomni ko'plab sevuvchilar uchun taqiqlangan bo'lishi mumkin. Shuning uchun, material sutsiz jigar kekini qanday tayyorlashning bir necha usullarini taqdim etadi.

Muhim tavsiyalar

Boshlash uchun, ushbu taomni tayyorlashda mahsulot tarkibini mustaqil ravishda o'zgartirishga yordam beradigan juda muhim maslahatlarni berish kerak. Ular, shuningdek, sutsiz jigar keki retseptini diversifikatsiya qilish, uning ta'mini sezilarli darajada yaxshilash imkonini beradi. Ular orasida:

1. Birinchi marta pishirishda mahsulotlarning butun ro'yxatiga, shuningdek, ishlatiladigan retseptlarda ko'rsatilgan qadamlar tartibiga qat'iy rioya qilish kerak. Tajriba orttirganingizdan so'ng, mumkinko'rsatilgan parametrlarni o'zingizning xohishingizga qarab o'zgartiring.
2. Eng yaxshi ta'mga ega bo'lish uchun siz uy qurilishi mayonezini ishlatishingiz kerak. Agar uni pishirish istagi bo'lmasa, har qanday taniqli ishlab chiqaruvchining sifatli mahsuloti yordam beradi.
3. Jigar keki uchun kreplarni sutsiz pishirilguncha qovurmang. Yumshoq va suvli asos bilan taom yanada mazali bo'ladi.
4. Kechki payt tort tayyorlagan ma'qul. Taom suvli va mazali bo'lib chiqishi uchun uni muzlatgichda kamida bir necha soat davomida to'g'ri namlash kerak. Lekin eng yaxshi variant - uni tun bo'yi qoldirishdir, shunda tort iloji boricha namlanadi.
5. Sabzi va piyoz kabi masalliqlarni qovurish, qovurish yoki qovurish mumkin. Biroq, taomning eng yaxshi ta'miga erishish uchun zarur bo'lgan eng muhim shart - bu har bir ingredientni alohida idishlarda tayyorlash. Yoki birida, lekin o'z navbatida. Pishirish vaqti uzoqroq bo‘lgani uchun avval sabzi qayta ishlanishi kerak.
6. Agar siz maxsus bayram uchun gazak jigar tortini tayyorlashga qaror qilsangiz, uni yangi sabzavotlar bilan bezashingiz mumkin. Pomidor, bodring va bulg'or qalampiridan foydalanish eng yaxshi kombinatsiyadir.

Endi siz sutsiz mazali pirog retseptlariga oʻtishingiz mumkin.

Tovuq jigaridan tort

Taomning bu versiyasi, ko'pchilikning fikriga ko'ra, boshqalar orasida eng mazalisi. Keling, jigar keki uchun qanday ingredientlar kerakligini aniqlaymiz:

• 700 gramm tovuqjigar;
• ikkita o'rta kattalikdagi sabzi;
• ikkita o'rta kattalikdagi piyoz;
• to'rt osh qoshiq un;
• ikkita tovuq tuxumi;
• mayonez;
• smetana;
• tuz, murch va koʻkatlar.

Qanday pishiriladi?

Endi sabzi va piyozli jigar tortini qanday qilib pankek qatlamlari bilan tayyorlashni ko'rib chiqamiz. Esingizda bo'lsa, birinchi marta taom tayyorlashda protsedura va retseptga qat'iy rioya qilish kerakligi yuqorida aytib o'tilgan. Buni qilish kerak.

Avval jigar tayyorlanadi. Avval yaxshilab yuviladi.

Shundan keyin tomirlarni olib tashlang va qog'oz yoki oshxona sochiq bilan quriting. Tayyorgarlikning oxirgi bosqichida jigarni maydalang yoki blender bilan maydalang. Olingan suyuq qiyma go'shtga un va ziravorlar qo'shing. Bir hil mustahkamlik massasi olinmaguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Shundan so'ng hosil bo'lgan xamirdan krep tayyorlang. Esingizda bo'lsin, ular qalin va tiniq bo'lishi shart emas. Eng yaxshi variant nozik, yumshoq va suvli krep bo'ladi. Ular har tomondan uch daqiqa pishirishlari kerak. Maksimal to‘rtta.

Tovuq jigaridan sutsiz jigar kekini tayyorlashning navbatdagi bosqichi sabzavot qatlamini yaratish bo'ladi. Buning uchun piyozni qobig'idan tozalang, keyin sabzi bilan yaxshilab yuvib tashlang. Oxirgisini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni kub shaklida kesish kerak.

Keyingi yana oldin berilgan maslahatlarni eslab qolishga arziydi. Avval qovurilgan idishdasabzi yumshoq bo'lguncha qovuring. Shundan so'ng, piyoz tayyorlanadi. Bundan tashqari, yumshoq bo'lgunga qadar qovuriladi. Endi bu ikkala ingredientni alohida idishda aralashtirish kerak, ularga mayonezli smetana qo'shing va barcha komponentlar bir tekis taqsimlanmaguncha yaxshilab aralashtiring.

Sutsiz jigar kekini mayonez bilan pishirishning yakuniy bosqichida siz aslida taomning o'zini shakllantirishingiz kerak. Bu shunday amalga oshiriladi:

1. Birinchi tortni plastinkaga qo'ying.
2. Toʻldirishni qoshiq bilan tepasiga teng qilib yoying.
3. Tayyorlangan komponentlar tugaguncha barcha amallarni takrorlang.
4. Endi, agar taom maxsus bayram uchun tayyorlangan bo'lsa, uni bolgar qalampiri, pomidor yoki bodring kabi sabzavotlar bilan bezash kerak. Shundan so'ng, tort yopishqoq plyonka bilan qoplangan va muzlatgichda kamida bir necha soat davomida namlash uchun olib tashlanadi.

Qo'ziqorin va smetana bilan retsept

Endi qo'ziqorin va smetana bilan gazak jigar keki retseptini ko'rib chiqing. Uni tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlar ro'yxatini tayyorlashingiz kerak:

• 500 gramm tovuq yoki mol go'shti jigari;
• 300 gramm qo'ziqorin;
• bir tovuq tuxumi;
• uch osh qoshiq un;
• ikkita piyoz;
• to'rt chinnigullar sarimsoq;
• ikkita sabzi;
• 200 gramm smetana;
• ziravorlar va tatib ko'rish uchun xantal;
• koʻkatlar.

Taom pishirish

Xuddi oldingi holatda bo'lgani kabi, birinchi navbatda, krep uchun xamir tayyorlanadi. Shuning uchun eng muhim tarkibiy qismni qayta ishlash kerak:jigarni sovuq suv ostida yuving. Undan barcha tomirlarni olib tashlang, oshxona yoki qog'oz sochiq bilan quriting va go'sht maydalagichdan o'tkazing (blender bilan ishlov berish mumkin).

Olingan qiymada tuxum, tuz va murchni sindirib, uring. Keyin bir xil joyga uch osh qoshiq smetana tushiring va bir hil mustahkamlik massasi olinmaguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Shundan so'ng uch osh qoshiq un qo'shing va bir xil zichlikdagi xamir olinmaguncha yaxshilab aralashtiring. Oddiy krep aralashmasidan biroz qalinroq bo'lishi kerak. Bundan tashqari, un juda ko'p emasligiga ishonch hosil qiling. Aks holda, sutsiz jigar keki juda quruq bo'lib chiqadi. Istalgan holatga erishgandan so'ng, u infuzion bo'lishi uchun idishlarni tarkibi bilan olib tashlang. Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.

Sabzini yuving va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Keyin, qizdirilgan kungaboqar yog'i solingan skovorodkada, sabzi oltin jigarrang bo'lgunga qadar past olovda qovuring, so'ngra yumshoq bo'lguncha pishiring. Tayyor komponentni alohida plastinkaga qo'ying.

Xuddi shu tovada piyozni shaffof bo'lguncha pishiring. Keyin to'liq pishganicha qaynatib oling. Shundan so'ng, qo'ziqorinlarni yuving va ularni kichik kublar bilan kesib oling. Keyin kungaboqar yog'ini qovurilgan idishda qizdiring va qo'ziqorinlarni quying. Tuz va murch qo'shing va barcha suyuqlik tugaguncha pishiring.

Barcha sabzavotli masalliqlar tayyor boʻlgach, tort uchun krep tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Qovurilgan idishni qizdiring va ozgina yog'lango'simlik yog'i miqdori. Shundan so'ng, ozgina xamirni to'kib tashlang va eng nozik pancake qilish uchun uni tekislang. Bir tomoni quriganidan keyin (taxminan uch daqiqa), siz boshqa tomonga o'tishingiz mumkin.

Blinchalarni pishirgandan keyin sousni tayyorlash kerak. Alohida idishda smetana, xantal (ikkinchisining miqdori sizning ta'mingizga bog'liq) aralashtiriladi va sarimsoqni maydalang (yoki maydalang). Barcha ingredientlar bir tekis taqsimlanmaguncha yaxshilab aralashtiriladi.

Keyin, piyoz va sabzi ichiga arpabodiyonni maydalab, avval tayyorlangan sousni quying va qo'ziqorin qo'shing. To'ldirish teng bo'lguncha tarkibni aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, ta'mi sizga juda mos kelmasa, qo'shimcha ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Endi har bir tortni navbat bilan hosil bo'lgan aralashma bilan yog'lang va ularni bir-birining ustiga qo'ying. Pancakes tugamaguncha jarayonni takrorlang.

Oxirgi, eng yuqori qatlam, tug'ralgan o'tlar bilan seping va kamida ikki soat davomida muzlatgichda sutsiz jigar keki qo'ying. Lekin eng yaxshi variant uni tun bo'yi qoldirish bo'ladi. Bu vaqt ichida u butunlay to‘yingan bo‘ladi va nihoyatda mazali, suvli va yumshoq bo‘ladi.

Tandirda kefirda sutsiz jigar keki

Bu yoki boshqa sabablarga ko'ra qovurilgan ovqatlar taqiqlangan hollarda bu variant juda mos keladi. Taomning bunday sog'lom versiyasini tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlar to'plamini tayyorlashingiz kerak:

• 800 gramm tovuq, mol go'shti yoki cho'chqa go'shtijigar;
• ikkita tovuq tuxumi;
• yarim stakan kefir;
• ikki osh qoshiq maydalangan kraker yoki yuqori sifatli un;
• 300 gramm qo'ziqorin;
• tuz va ziravorlar.

Pishirish jarayoni

Avvalgidek, belgilangan ketma-ketlikda barcha amallarni qat'iy bajarish tavsiya etiladi. Bunday holda, siz retsept bo'yicha bo'lishi kerak bo'lgan mazali pirojnoe olasiz. Buni qilish kerak: jigarni yuving, undan barcha tomirlarni olib tashlang va go'sht maydalagichdan o'ting. Siz uni blender bilan ham qayta ishlashingiz mumkin.

Olingan qiyma ichiga kefir quying, tuxum qo'shing va kraker yoki un qo'shing (tanlaganingizga qarab), tuz, ziravorlar qo'shing va bir xil konsistensiyali xamir olinmaguncha aralashtiring. Keyinchalik, siz sabzi yuvishingiz kerak, uni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va o'rtacha olovda yumshoq bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring. Piyozni tozalang, kub shaklida kesib oling va pishganicha qovuring.

Qo'ziqorinlarni yuving, piyoz kabi kesib oling, keyin qaynatib oling. Barcha uchta ingredientni birlashtirgandan so'ng, tuz va aralashtiramiz. Chuqur pishiriladigan idishning pastki va yon tomonlarini folga soling. Keyin ingredientlarni quyidagicha joylashtirishingiz kerak:

• birinchi navbatda ilgari tayyorlangan qiymani qo'ying;
• keyin qo'ziqorin va sabzavotlar aralashmasi qo'yiladi va tekislanadi;
• qiyma yana ustiga qo'yiladi;
• masalliqlar tugamaguncha hamma narsani takrorlang.

Ish qismini folga bilan yoping, lekin qilmangmahkam. Kek pishiriladigan pechdagi javon ostida siz suv bilan idish qo'yishingiz kerak. Taomni tayyorlash uchun bir yarim soat vaqt ketadi. Vaqt o'tgandan so'ng, tekshirish uchun tish pichog'i yopishgan joydan sharbat ko'p bo'lmasligi kerak. Pishirilgan tortni to'g'ridan-to'g'ri stolga sovutish uchun qo'ying. Shundan so'ng, uni emdirish uchun muzlatgichga qo'yishingiz kerak. Yaxshisi butun tun.

Diyet retsepti

Bu variant raqamni buzishdan qo'rqqanlar uchun juda mos keladi, lekin ayni paytda sutsiz jigar kekidan lazzatlanishni xohlaydi. Darhol shuni ta'kidlash kerakki, bu erda juda katta ingredientlar to'plami mavjud, ularni alohida ro'yxatlarga bo'lish kerak.

Test uchun talab qilinadi:

• 700 gramm tovuq jigari;
• uchta tovuq tuxumi;
• 2, 5 osh qoshiq. l. jo'xori kepagi;
• bir xil miqdorda makkajoʻxori;
• 1 choy qoshiq o'simlik yog'i;
• 100 millilitr kefir;
• tuz va murch.

Toʻldirish

Ingredientlarning ikkinchi to'plami. Quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

• 300 gramm sabzi;
• bir xil miqdordagi piyoz;
• 100 ml suv.

Sous va bezaklar

Hali ham bir nechta mahsulotlarni tayyorlash kerak. Ular orasida:

• 2 choy qoshiq xantal;
• 5 chinnigullar sarimsoq;
• 300 ml kam yog'li yogurt;
• ikkita qaynatilgan sarig';
• ikkita qaynatilgan sincap;
• koʻkatlar dastasi;
• tuz va murch.

Pazandachilik

Endi jigarni qanday yasashni aniqlaymiztort. Jarayon quyidagicha:

1. Jigarni maydalab maydalab, tuxum, tuz, murch va kefir soling. Aralashtiring va sariyog 'bilan kepak qo'shing. Xamir olinguncha yana aralashtiramiz.
2. Qatiq, xantal, siqilgan sarimsoq va ziravorlarni alohida aralashtiramiz.



3. Ikki sarig'ini maydalab, bir xilga qo'shing. Sos olinguncha hamma narsani aralashtiring.
4. Blinchalarni pishirgandan so'ng va to'ldirishni tayyorlang. Buning uchun piyoz va sabzi maydalab, yumshoq bo'lgunga qadar 100 ml suvda qaynatib oling. Tuz va qalampir.
5. Endi piyoz va sabzi jigar tortini qatlamlang. Pastki pancake ustiga sabzavotli plomba va ozgina tug'ralgan ko'katlarni qo'llang. Ikkinchi krep bilan yoping. Ingredientlar tugaguncha takrorlang.
6. Oxirgi krepni sous bilan surting va maydalangan oqsil bilan birga o'tlarni seping. Bir kechada quyish uchun qoldiring.