Asal keki: retsept, ingredientlar, pishirish bo'yicha maslahatlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Asal keki oʻnlab yillar davomida juda mashhur boʻlib kelgan. Bu sevimli noziklik asalning mazali xushbo'y hidiga ega bo'lib, u nozik plomba va nozik tortlar bilan mukammal uyg'unlashadi. Har bir qandolat asalli tort bilan raqobatlasha olmaydi.

Shirin haqida bir necha so'z

Biroq, bu shirinlikni tayyorlash jarayoni, albatta, oson emas. Axir, bu juda ko'p vaqt va kuch talab qiladi. Ammo agar siz haqiqatan ham o'zingizni va oilangizni bunday noziklik bilan davolashni istasangiz, oddiy asal keki retsepti sizga yordam beradi. Bundan tashqari, ajoyib mazali, xushbo'y va tuyadi chiqadi. Uyda asal kekini pishirishga harakat qiling, natijada siz albatta hayratda qolasiz. Bundan tashqari, siz o'z qo'llaringiz bilan bunday noziklikni juda tez tayyorlashingiz mumkin va jarayonning o'zi unchalik mashaqqatli emas.

Kerakli ingredientlar

Agar siz uy ahlini bir piyola choy uchun mazali taom bilan xursand qilish uchun sevimli noz-ne'matingizni qamchilamoqchi bo'lsangiz, klassik asal keki retseptidan foydalaning. UchunBu oshpazlik durdonasi minimal kuch va juda oz miqdordagi ingredientlarni talab qiladi.

Shuning uchun tayyorlaning:

• 2 tuxum;
• 100g margarin;
• 1 stakan shakar;
• 2 osh qoshiq asal;
• 0,6 kg un;
• bir choy qoshiq soda.

Krem uchun esa 0,4 kg smetana 20-25% yog 'va 150 g shakar oling.

Asal tortini qanday tayyorlash mumkin

1-qadam. Birinchi qadam asalarichilik mahsulotini keyingi aralashtirish uchun tayyorlashdir, buning uchun uni yumshatish kerak. Asalni qanday eritish kerak? Buning uchun suv hammomidan foydalanish yaxshidir. Unga asal soling, suyuq konsistensiyaga keltiring, so'ng unga margarin va shakar qo'shing.

2-qadam. Alohida idishda tuxumni yaxshilab uring. Buni amalga oshirish uchun mikser yoki blenderdan foydalanish tavsiya etiladi, ammo bunday qurilmalar bo'lmasa, oddiy mo'ylov yordam beradi. Urilgan tuxumni doimo aralashtirib, asal aralashmasiga sekin soling.

3-qadam. Natijada siz ancha elastik bir hil massaga ega bo'lishingiz kerak. Unga doimo aralashtirib, tayyorlangan soda qo'shing. Aralash ko'piklana boshlaganini sezasiz.

4-qadam. Endi massani suv hammomidan olib tashlang va unga asta-sekin elakdan o'tkazilgan unni qo'shing. Siz salqin, ozgina yopishqoq xamir bilan yakunlashingiz kerak. Uni ikkita teng qismga bo'ling.

5-qadam. Har bir to'p xamirni qalinligi taxminan 5 mm bo'lgan qatlamga aylantiring. Keyin olingan keklarni qoplangan pishirish varag'iga o'tkazingqandolat qog'ozi. Xamirni butun yuzaga yoyishga harakat qiling, shunda paluba butunlay yopiladi.

6-qadam. Blankalarni 250 gradusgacha qizdirilgan pechga 20 daqiqaga yuboring. Agar pechingiz quvvati kam bo'lsa, pishirish vaqtini oshirishingiz mumkin.

7-qadam. Bu orada keklaringiz duxovkada qotib qoldi, krem tayyorlashni boshlang. Buning uchun smetana shakar bilan aralashtiriladi va barcha kristallar butunlay erimaguncha bu aralashmani yaxshilab uring.

Ikkinchi bosqich

8-qadam. Issiq pishirilgan tortni chetlarini kesib, silliq qilib qo'ying. Keyin biroz sovishini kuting va uni o'zingiz tayyorlagan krem bilan yog'lang. Ikkinchi nonni ustiga qo'ying va uni ham yaxshilab surting.

Kupcaklar faqat ikkita qatlamdan iborat bo'lishi mumkin. Va siz baland, yam-yashil mahsulotlarni tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun keklarni bir necha qismga bo'lish kifoya. Pishirishdan qolgan qoldiqlarni maydalang va ular bilan hosil bo'lgan blankalarni seping.

Aytgancha, agar xohlasangiz, asal keki retseptini yong'oq yoki boshqa shirinliklar bilan to'ldirishingiz mumkin. Ularni qo'shish juda oddiy: siz ularni maydalashingiz va har bir krem qatlamini maydalangan holda sepishingiz kerak. Shunday qilib, yong‘oqli juda mazali asalli keklarga ega bo‘lasiz.

9-qadam. Endi shirinlikni muzlatgichga bir necha soat yoki tun bo'yi yaxshiroq qo'yish kifoya, shunda mahsulot smetana bilan yaxshi namlanadi va yanada yumshoqroq bo'ladi.

Xulosaish qismini toza bo'laklarga kesib oling va xizmat qiling. Tayyor xushbo'y tortlar o'zining beqiyos ta'mi va nozik tuzilishi bilan sizni hayratda qoldiradi.

Ikkinchi pishirish opsiyasi

Aslida bunday pazandachilik asarini yaratishning koʻplab usullari mavjud va ularning har biri oʻziga xos tarzda yaxshi. Shunday qilib, eng nafislaridan biri karamel va apelsin qobig'i bilan asal keki uchun retseptdir. Bunday shirinlik nozik, mazali ta'mga, nozik tuzilishga va achchiq hidga ega.

Nima tayyorlash kerak

Asal keki uchun kerakli ingredientlar:

• 3 tuxum;
• bir choy qoshiq soda;
• 100 g asal;
• bir xil miqdordagi un;
• 80g shakar.

Krem tayyorlash uchun:

• 0,4L sut;
• 150g shakar;
• 200g sariyog ';
• 4 osh qoshiq un;
• bir choy qoshiq vanil.

Va karamel tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 apelsin;
• 100 g istalgan shokolad;
• 150 g shakar.

Siz koʻrsatilgan miqdordagi mahsulotlardan 6-7 ta mazali asal tortiga ega boʻlasiz.

Qanday pishiriladi

Jarayonni karamel bilan boshlash eng qulaydir. Aynan u keklarning asosiy bezaklari va o'ziga xos xususiyati bo'lib, ularga nafis sitrus ta'mini beradi.

Shunday qilib, birinchi qadam apelsinning qobig'ini kesib, ingichka chiziqlar bilan kesishdir. Keyin, sharbatning maksimal miqdori mevadan siqib chiqarilishi kerak, so'ngra tug'ralgan qobig'i bilan birlashtiriladi vashakar. Bu aralashmani maksimal quvvat bilan qaynatish kerak, keyin olovni kamaytiring va vaqti-vaqti bilan massani aralashtirib, bir soat davomida pishiring.

Natijada bu aralashma oddiy karamelga oʻxshab ketadi. Istalgan mustahkamlikka erishilgach, panani burchak ostida qo'yish kerak bo'ladi.

Karamel va shakarlangan mevalar bir-biridan ajratilganligiga ishonch hosil qilish juda muhim. Axir, qismlardan biri krem uchun, ikkinchisi esa bezak uchun kerak.

Ayni paytda, karamelingiz pechkada qotib qolganda, vaqtni boy bermay, kelajakdagi tortlar uchun xamir tayyorlashni boshlaganingiz ma'qul. Buni amalga oshirish uchun, birinchi navbatda, turli xil idishlarga joylashtirishda, oqsillarni sarig'ini ajratib oling. Birinchi qismini shakar bilan mikser yoki ko'pirtirgich yordamida go'zal limon rangiga ega bo'lguncha uring.

Masani qayta ishlashni to'xtatmasdan, unga suyuq asalarichilik mahsulotini qo'shing. Asalni qanday eritish kerak? Uni suv hammomiga bir necha daqiqa yoki mikroto'lqinli pechda 30 soniya davomida qo'yish kifoya. Unni sarig'i massasiga elakdan o'tkazing va soda qo'shing. Barcha ingredientlarni iloji boricha yaxshilab aralashtirish kerak, eng yaxshisi mikser bilan bitta bo'lak qolmasligi uchun.

Kekni chinakam yumshoq va mazali qilish uchun oqsillarni to'g'ri qayta ishlash juda muhim: ularni qor-oq zich ko'pikning mustahkamligigacha uring. Ushbu shaklda ular kichik qismlarga qo'shib, sarig'i aralashmasiga yuborilishi kerak.

Qandolat pishiriladigan idishni yopingqog'oz. Bu erda pishirilgan xamirni muloyimlik bilan to'kib tashlang, uni teng taqsimlang. Bu jarayonda kelajakdagi tortlar tushmasligi uchun massaga qattiq bosmaslikka harakat qiling.

Shaklni ish qismi bilan 200 darajaga qizdirilgan pechga 10-12 daqiqaga yuboring. Pishgan keks soviganidan keyin uni ehtiyotkorlik bilan rulonga aylantiring.

Endi gap qaymoqqa qoldi. Ammo bu bosqichda hech qanday qiyinchiliklarga duch kelmasligingiz kerak.

Sutni ikkita teng qismga bo'ling. Ulardan birini yirtqichlardan to'kib tashlang va olovga qo'ying, ikkinchisiga esa elenmiş unni quying. Sut pechkada qaynatilganda, ikkinchi qismini unga yuboring va aralashmani qalinlashguncha qaynatishda davom eting. Odatda, bu bir necha daqiqa davom etadi. Tayyor massani xona haroratiga sovutib, yaxshilab uring.

Maxik aralashmaga vanillin va oldindan tayyorlangan karamel qo'shing. Har qanday bo'laklarni sindirishda ko'pirtirishni davom eting. Keyin qaymoqqa kofe maydalagichda mayin sariyog‘va maydalangan shakarni yuboring.

Shakllanish va topshirish

Sovutilgan tortni bo'laklarga bo'ling va tayyorlangan krem bilan mo'l-ko'l surting. Shu tarzda hosil bo'lgan keklarni 15-20 daqiqa davomida muzlatgichga yuboring. Ayni paytda, tayyorlangan shokoladni suv hammomida eritib oling, uni xizmat qilishdan oldin shirinlik ustiga quyish kerak bo'ladi. Asal keklarini qolgan karamel bilan to'ldirish bilan yakunlang.