Pishloqli sabzi keki: original retsept, ingredientlar va pishirish bo'yicha maslahatlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Sabzi keki haqida hech qachon eshitmaganlar uni sinab ko'rish istagini bildirmaydilar, chunki stereotipik assotsiatsiya: sabzi sabzavot, shuning uchun ular sabzavotli pirogni taklif qilishadi - idrokni nazorat qiladi. Aslida, pishloqli qaymoqli baxmalli sabzi keki asosiy ta'm ko'rsatkichlari bo'yicha sariyog 'biskviti, asal keki va boshqa oddiy shirinliklardan farq qilmaydigan shirin desertdir.

Taom haqida bir necha so'z

Sabzavotlarning standart reytingi shundan iboratki, sabzi qovoq yoki yashil no'xat kabi shirin ta'mga ega. Nega undan tort yasamaysiz? Asosiy ingredient nozik qirg'ichga surtiladi, shuning uchun u xamirning tanish tuzilishini umuman buzmaydi, balki unga asl apelsin rangini beradi. Agar siz sabzi keki qatlamlarini apelsin xushbo'yli Pishloq kremi bilan birlashtirsangiz, siz ta'mga ko'ra shunchalik oqlangan tort olishingiz mumkinki, tatib ko'rganlarning hech biri maxfiy ingredient nima ekanligini taxmin qila olmaydi. Bunday shirinlikning 100 grammining energiya qiymati 287 kaloriya bo'lib, u uchun nisbatan kichikdir.bu turdagi shirinliklar. Shunday ekan, shirinliklarsiz hayotni tasavvur qila olmaydigan, ammo semirishni istamaydiganlar uchun bu mumkin.

An'anaviy ingredientlar to'plami

Retsept bo'yicha pishloqli qaymoqli sabzi kekini tayyorlash uchun quyidagilarni olishingiz kerak:

• 550 gramm yangi sabzi;
• uchta tuxum;
• 170 gramm har qanday yong'oq; siz faqat yong'oq yoki bodom, kaju va yeryong'oq aralashmasidan foydalanishingiz mumkin.
• 200 gramm donador shakar;
• bir apelsinning qobig'i;
• 300 gramm un;
• 1\4 choy qoshiq muskat yong'og'i va bir xil miqdorda doljin;
• 1, 5 choy qoshiq xamir uchun pishirish kukuni;
• 170 gramm hidsiz o'simlik yog'i.

Sabzili tort uchun qaymoqli pishloq sotib olish juda qimmat, lekin uni o'zingiz tayyorlash oson. Buning uchun siz faqat uchta komponentni olishingiz kerak: 500 gramm qaymoqli pishloq, 120-130 gramm og'ir krem va 110 gramm shakar kukuni. Kremni lazzatlash uchun sizga pishgan apelsin ham kerak bo'ladi. Siz tayyor mahsulotni bezash haqida o'ylashingiz kerak: muzlash, yangi rezavorlar yoki shunchaki qora shokolad bo'laklari.

Xamir tayyorlash

Kremli pishloqli sabzi keki uchun xamirni tayyorlash oson: avval siz yong'oqlarni quruq tovada ozgina qovurishingiz va mayda maydalangan bo'lguncha maydalashingiz kerak (chang emas). Ularni ziravorlar va maydalangan qobiq bilan birlashtiring. Unni pishirish kukuni bilan qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Sabzini mayda teshiklari bo'lgan qirg'ichdan o'tkazing va ortiqcha suyuqlikni olib tashlagan holda qo'llaringiz bilan ozgina siqib oling (sharbatni ichimlik qilish uchun ishlatish mumkin). Keyin tuxumni uringshakar, odatda pechene tayyorlash uchun qilinganidek (massa oq rangga aylanishi kerak). Past tezlikda urishni davom ettirib, yog'ni quying va yaxshilab aralashtirgandan so'ng, asta-sekin yong'oq aralashmasini quying. Eng oxirida sabzi qo'shing va qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring.

Pishirish

Agar skovorodka katta bo'lsa, bitta keng qatlamda pishirishingiz mumkin. Kekning balandligi 3 sm dan oshmasligi kerak, aks holda xamir yaxshi pishmaydi. Agar qoliplar kichik bo'lsa, xamirni ikkita teng qismga bo'lish tavsiya etiladi. Mahsulot pishirilgunga qadar pechda 170-180 daraja haroratda pishirilishi kerak, bu tortni yog'och tayoq bilan o'rtasiga yaqinroq teshish orqali aniqlanadi.

Odatda pishirish 50 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi, lekin bu ko'rsatkich tort qalinligi va pechning kuchiga bog'liq. Vaziyatga yetganda, uni tekis plastinka ustiga qo'ying, polietilen bilan o'rang va 5-6 soat davomida salqin joyga yuboring (bir kechada mumkin). Bu harakat sabzi pechene kerakli yumshoqlikni beradi. Shunday qilib, kesish paytida quruq bo'laklarga bo'linib ketmaydi. Barcha tayyorgarlik bosqichlari bajarilgandan so'ng, siz sabzi keki uchun qaymoqli pishloq tayyorlashingiz mumkin.

Krem tayyorlash

Ba'zi qandolatchi oshpazlar krem surishni boshlashdan oldin keklarni sirop bilan namlaydilar. Ushbu variantni yoqtiradiganlar klassik pechene singdirish uchun oddiy siropdan foydalanishlari mumkin. Buning uchun bir xil miqdordagi shakar bilan aralashtirilgan yuz gramm suvni qaynatib oling. Sirop olovdan chiqarilganda, unga qo'shingunga ikki osh qoshiq. l. konyak yoki rom (agar spirtli ichimliklar qabul qilinmasa, bir necha tomchi apelsin mohiyatini almashtiring).

Sabzi tortiga apelsin qaymoqli pishloq tayyorlash uchun qaymoqni shakar kukuni bilan mayin boʻlguncha koʻpirtirib, oxirida qaymoqli pishloq qoʻshing. Keyin apelsindan qobiqni olib tashlang, sharbatni siqib oling va hamma narsani kremga aralashtiring. Uni darhol ishlatish kerak, chunki pishloq kremi qisqa saqlash muddatiga ega. Namlangan keklarni qaymoq bilan yog'lang, uni yon tomonlarning qoldiqlari va tortning yuqori qismi bilan yoping. Agar xohlasangiz, mahsulotni apelsin bo'laklari yoki katta shokolad chiplari bilan bezashingiz kerak.

Koʻk bilan bezatilgan desert ham juda taʼsirli koʻrinadi: bu shakldagi pishloqli qaymoqli sabzi keki yubiley yoki tugʻilgan kunlarda bayramona taom sifatida faxrlanishi mumkin.

Apelsin qatlamli tort

Ko'pincha bu tort nafaqat qaymoqli apelsin kremi bilan tayyorlanadi, balki bir xil meva qatlami qo'shiladi. Ba'zida bu konfit yoki qalin qaynatilgan konfet, ba'zida tvorog (kraxmalga asoslangan o'ziga xos krem) yoki shunchaki marmelad. Masalan, eng oson tayyorlanadigan apelsin konfitining bosqichma-bosqich retsepti berilgan:

• 300 gramm apelsin va qobig'i 1/2 meva aralashmasi va 60 gramm shakar bilan oldindan aralashtirib, yirtqichlardan sekin olovda uch daqiqa davomida isitiladi.
• Masaga 8-10 gramm pektin qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va uni silikon qolipga quying, shunda tayyor konfit qatlami balandlikda bo'lmaydi.1,5 sm dan ortiq. Toʻliq qotib qolguncha muzlatgichga qoʻying.

Apelsin qatlamli sabzi keki quyidagicha hosil bo'ladi: namlangan tort qaymoq bilan qoplanadi, so'ngra pichoq bilan kesilgan konfit bo'laklari qo'yiladi (ular qaymoqqa ozgina botirilishi kerak). Yuqori - sabzi pechene ikkinchi qatlami, apelsin tilim bilan krem va boshqa tort. Har bir narsani qaymoq bilan yoping, tortni muzlatgichda yarim soat sovutib turing, so'ngra qalin shokoladli muz bilan bezang. Siz uni tortning butun yuzasiga quyishingiz yoki shunchaki chetiga hoshiya yasashingiz va shokolad massasidan chiroyli dog'lar hosil qilishingiz mumkin.

Ushbu retsept bo'yicha sabzi tortini tatib ko'rgan har bir kishi uning asosiy tarkibiy qismi haqida hech qachon taxmin qilmaganidan hayratda. Har yili yumshoq, suvli, nihoyatda xushbo'y desert noan'anaviy pishiriqlarni sevuvchilarning qalbini zabt etadi.