Karamelli asal keki: ingredientlar, retsept, pishirish bo'yicha maslahatlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Karamelli asal keki - bu tanish shirinlik uchun biroz o'zgartirilgan retsept. Buning asosi karamel asosidagi sousga namlangan keklar bo'ladi. Bundan tashqari, bunday tortga ko'pincha turli xil mevalar yoki rezavorlar qo'shiladi, chunki ular shirin xamirning ta'mini mukammal ravishda to'ldiradi. Ko'pgina retseptlar uchun asos bir xil - bu karamel yozuvlari bo'lgan keklar. Biroq, kremlarning xilma-xilligi har bir desertni o'ziga xos qiladi.

Mazali malinali tort

Bu karamelli asal keki retsepti yorqin ta'mni yaxshi ko'radiganlarga yoqadi. Bu karamelga asoslangan kremning shirinligini biroz yumshatuvchi malinadir. Bundan tashqari, nordon bo'lgan rezavorlar navlarini tanlash yaxshidir.

Mazali tort tayyorlash uchun quyidagi masalliqlarni olishingiz kerak:

• 60 gramm asal;
• 150 gramm shakar;
• ikkita tuxum;
• 110 gramm sariyog ';
• 2, 5 gramm limon kislotasi;
• 9 gramm soda;
• 390 gramm un.

Mazali va boy krem uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

• 200 grammshakar;
• 4 tuxum oqi;
• 4 osh qoshiq suv;
• 300 gramm malina;
• 250 gramm 20% yog'li smetana

Shuningdek, karamelli asal tortini ham yopishingiz kerak. Buning uchun sizga kerak:

• bir-ikki osh qoshiq chang shakar;
• 150 gramm smetana;
• 80 gramm yong'oq;
• bir oz malina.

Bu tort suvli va yumshoq.

Desertni qanday tayyorlash mumkin? Kek qatlamlari

Testdan boshlang. Buning uchun qalin taglikli yirtqichlardan shakar tushiring. O'rtacha olovda eritib oling. Siz massani aralashtira olmaysiz, faqat panani biroz egishingiz mumkin.

Boshqa yirtqichlardan sariyog 'va asalni aralashtirib, yana qizdiring. Massa issiq bo'lishi kerak. Ikkala massani birlashtirib, silliq bo'lguncha yoğurun. Taxminan yetmish daraja sovutgandan keyin.

Tuxum kiritilgandan keyin aralashtiramiz. Unning uchdan bir qismi kiritiladi, yana yoğurulur. Soda va limon kislotasini qo'shing. Mikser yordamida yaxshilab va tez aralashtiriladi. Natijada, mazali asal keki uchun massa ko'piklana boshlaydi. Keyin qolgan unni qo'shing va yumshoq xamir yoğurun.

Xamir bir xil o'lchamdagi o'nta bo'lakka bo'linadi. Har bir bo'lak etarlicha nozik tarzda o'raladi. Shakl diametri bilan doiralarni kesib oling. Pishirish varag'ini pergament bilan yoping, asal keki uchun keklarni qo'ying. Kek besh daqiqa davomida 160 daraja haroratda pishiriladi.

Karamelli asal tortini tayyorlash uchun qanday maslahatlar bor? Masalan,Keklarni ko'tarilmasligi uchun vilkalar bilan teshish mumkin. Bundan tashqari, keklarni zudlik bilan olib tashlash kerak, aks holda ular qattiqlashadi, shuning uchun tomonlarni teng ravishda kesish ishlamaydi. Tort qoldiqlarini bezash uchun qoldiring.

Tayyor tortlar olib tashlanadi, salqinlash uchun qoldiriladi. Agar qoidabuzarliklar boʻlsa, kesib tashlang.

Krem va bezak

Avval tort uchun beze tayyorlang. Bu shirinlikni boshqa ko'plab shirinliklardan ajratib turadigan narsa. Buning uchun shakar va suvni bir yirtqichlardan birlashtiring, siropni taxminan 118 daraja qaynatib oling. Tuxum oqini yumshoq cho'qqilar hosil bo'lguncha mikser bilan uring. Mikserni to'xtatmasdan, ularga issiq siropni ingichka oqim bilan to'kib tashlang. Massa ikki barobar kattalashganda va xona haroratiga soviganida, urishni to'xtating.

Smetana yaxshilab uriladi, beze ehtiyotkorlik bilan qo'shiladi, silikon spatula bilan aralashtiriladi. Massa bir hil bo'lganda, krem tayyor bo'ladi.

Karamelli asal tortini yig'ishni boshlang. Har bir pirojnoe taxminan ikki osh qoshiq qaymoq oladi, u bir tekis taqsimlanishi kerak. Malinalar xaotik tarzda tepaga yotqizilgan. To'liq tortni to'plang. Ustiga faqat po‘stlog‘i soling. Kek uchun blankani kamida uch soat sovuqda olib tashlang.

Yong'oq maydalangan bo'lib maydalanadi. Siz maxsus tortdan bezaklardan foydalanishingiz mumkin, shuningdek ularni maydalashingiz mumkin. Smetana shakar bilan qamchilanadi. Butun tort bu krem bilan surtiladi, yong'oq va tort bo'laklari bilan sepiladi, malina bilan bezatilgan.

Apelsinli qaymoqli karamelli asal tort

Ushbu asalli tort apelsinni sevuvchilarning barchasiga yoqishi mumkin. Mazali krem uchun siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak:

• 180 gramm yangi siqilgan apelsin sharbati;
• ko'p shakar;
• 240 gramm tuxum;
• 150 gramm sariyog ';
• bir-ikkita apelsinning lazzati.

Karamelli asal keki uchun keks ham kerak bo'ladi. Kerakli ingredientlar quyidagilar:

• 390 gramm un;
• 155 gramm shakar;
• 110 gramm un;
• 90 gramm tuxum;
• 60 gramm asal;
• 9 gramm soda;
• 2, 5 gramm limon kislotasi.

Krem uchun quyidagi mahsulotlarni oling:

• 150 gramm 30% yog'li smetana;
• 360 gramm qaymoqli pishloq;
• 50 gramm shakar kukuni;
• bitta banan.

Mazali asal keki uchun paketlar avvalgi retseptdagi kabi tayyorlanadi.

Krem tayyorlash

Avval apelsin asosidagi kremni tayyorlang. Buning uchun yirtqichlardan sharbat, shakar, qobiq va tuxumni birlashtiring. Har bir narsani ko'pirtirgich bilan urib, keyin suv hammomiga qo'ying. Jarayon davomida qaymoq qalin bo'lguncha aralashtiriladi.

Idishni olib tashlagach, ozgina sovutib, eritilgan sariyog 'qo'shing, silliq bo'lguncha yana yoğurun. Bir hil silliq kremni olish uchun blender bilan uring. Muzlatgichda karamel asal keki uchun blankani sovutgandan so'ng.

Sovutilgan krem qaymoqli pishloq, shakar kukuni bilan aralashgandan keyin yaxshilab aralashtiriladi. Smetana qo'shing, ko'pirtirgich bilan uring. Taxminan olti osh qoshiq qaymoqni chetga surib qo'ying. Banan bo'laklarga bo'linadi, ajratilgan krem bilan birga blenderda ko'pirtirilgan. Ushbu krem bilan siz tortni taxminan o'rtasiga surtishingiz mumkintort.

Kekni yig'ish uchun har bir tort qaymoq bilan surtiladi. Ustki ham qoplanadi, pirojnoe qoldiqlaridan maydalanganlarga sepiladi. Muzlatgichda bir kechada qoldiring.

Mascarpone va oq shokoladli tort

Bu tort, albatta, barcha shirin tishlarga yoqadi, chunki u to'yingan bo'lib chiqadi. Keklarning barchasi bir xil retsept bo'yicha, bir xil ingredientlardan pishiriladi. Ammo ular boshqa kremni olishadi. Mazali krem uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• uch sarig';
• 60 gramm shakar;
• 180 gramm sut;
• 200 gramm 33 foizli krem;
• 15 gramm makkajo'xori;
• 250 gramm mascarpone;
• yuz gramm oq shokolad.

Kek uchun shokoladni hech qanday qo'shimchalarsiz qabul qilgan ma'qul.

Tort pishirish

Shakar va kraxmalli sarig'lar ehtiyotkorlik bilan idishda maydalanadi. Sut qaynatiladi, taxminan yarmi tuxumga quyiladi, chayqalish bilan aralashtiriladi. Bu aralash qolgan sutga quyiladi, kichik olovga qo'yiladi. Krem qalin bo'lguncha aralashtiramiz, idishga olib tashlang.

Krema hali issiq bo'lsa, shokolad qo'shing, bo'laklarga bo'ling, eriy boshlaguncha aralashtiring. Krem mahsulot bilan aloqa qilmasligi uchun oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplangan. Massani sovutish uchun bir muddat olib tashlandi.

Krem yaxshilab uriladi, ularga mascarpone qo'shiladi. Krem kremga bo'lak-bo'lak, qismlarga bo'lib, massani aralashtirib qo'shiladi.

Har bir tortga taxminan bir yarim osh qoshiq qaymoq solinadi. Tayyor kremning bir qismi tepaga surtish uchun qoldiriladi vayon tort. Tayyor pirojnoe pirojnoe qoldiqlaridan maydalangan bo'laklarga seping. Kekni muzlatgichda bir kechada olib tashlang.

Tovada karamel qaymoqli asal tort

Tender boʻlib chiqdi. Idishdagi bunday asal keki pechga ega bo'lmaganlar uchun qulaydir. Keklarda karamel yo'qligiga qaramay, krem tufayli uning yorqin ta'mi bor.

Mazali krem uchun quyidagilarni olishingiz kerak:

• 800 gramm qalin smetana;
• to'rt osh qoshiq tuzlangan karamel.

Uyda karamel tayyorlash uchun:

• 300 gramm shakar;
• 75ml suv;
• 50 gramm sariyog ', oldindan yumshatilgan;
• bir choy qoshiq dengiz tuzi;
• 300 gramm 33 foizli krem.

Mazali tortlar uchun nima kerak? Ularga tayyorlaning:

• yuz gramm sariyog ';
• 60 gramm asal;
• 150 gramm shakar;
• bir-ikki osh qoshiq smetana, slaydsiz;
• 400 gramm un;
• yarim choy qoshiq soda;
• uchta tuxum.

Shirinlik va tuz kabi mazali ta'mli kombinatsiyalarni yoqtiradiganlar bu tortni yaxshi ko'radilar.

Kek qatlamlarini qanday pishirish mumkin?

Sariyog ', shakar va asalni tubi qalin yirtqichlardan soling. Asal va sariyog 'eriguncha isitiladi, suv hammomida o'rnating. Lekin qaynatishga keltirmang. Idishni olib tashlangandan so'ng, soda kiritiladi. Yaxshilab aralashtiramiz, soda reaksiyaga kirishishi uchun besh daqiqaga qoldiring.

Aralashma bir oz soviganida,unga bir vaqtning o'zida bitta tuxum qo'shing, aralashtiring. Smetana qo'ygandan keyin yana ko'pirtirgich yordamida bir hil massaga aylantiradilar.

Elakdan o'tkazilgan un, tuxum va asalga qo'shiladi, yumshoq xamir yoriladi. Idishni yopishtiruvchi plyonka bilan yoping va muzlatgichda bir necha soatga qo'ying.

Tayyor xamir zichroq bo'ladi, uni un sepilgan stolga qo'ying, taxminan olti qismga bo'ling. Har birini yumalab, panning diametriga teng doiraga aylantiring.

O’ralgan doira quruq, tubi qalin tovada qovuriladi. Avval bir tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar, so'ngra boshqa tomondan qovuring. Tayyor pirojnoe taxtaga o'tkaziladi, qirralar darhol kesiladi. Buni barcha testlar bilan bajaring. Kesgandan keyin yana skovorodkada qizdiring, so'ng maydalangan bo'laklarga aylantiring.

Tuzli karamel kremini tayyorlash

Ushbu variant sho'r notalar bilan juda nozik karamel ishlab chiqaradi. Shakar qalin taglikli yirtqichlardan quyiladi, suv bilan quyiladi. Krem boshqa idishga quyiladi. Suv va shakar pechkaga yuboriladi, qaynatiladi, lekin aralashtiriladi. Sirop yumshoq amber rangga aylanguncha qaynatiladi. Krem qaynaguncha qaynatiladi.

Sirop pechdan olingandan keyin tuz va sariyog 'qo'shing, yog'och qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring. Yana o'rta olovga yuboriladi, issiq qaymoqqa quyiladi. Shundan so'ng, suyuqlik ko'piklana boshlaydi, shuning uchun siz o'zingizni kuydirmaslik uchun massani ehtiyotkorlik bilan aralashtirishingiz kerak.

Yana o'n daqiqa davomida pishiring. Karamelni sovutgandan so'ng, shisha idishga o'tkazing. U nafaqat kek kremi sifatida, balki ishlatilishi mumkinxuddi bulochka yoki nonga qo'shimcha sifatida. Muzlatgichda taxminan o'n besh kun saqlanadi.

Smetana va tuzlangan karamel aralashtiriladi. Har bir tort qaymoq bilan surtiladi va tortning yon tomonlarida qoldiriladi. Ular kamida bir kecha uchun hamma narsani muzlatgichga yuborishadi.

Mazali asal keki butun oila uchun haqiqiy taomdir. U turli retseptlar bo'yicha tayyorlanadi. Misol uchun, karamel versiyasi juda yumshoq va shirin. Albatta, bu retseptlarning har birida asal ishlatiladi. Uning sifati qanchalik yaxshi bo'lsa, keklar shunchalik xushbo'y va yumshoq bo'ladi. Bundan tashqari, tayyor shirinlik muzlatgichda kamida bir kechada qoldirilishi kerak. Keyin keklar, albatta, krem bilan to'yingan. Ular turli retseptlar bo'yicha ham tayyorlanishi mumkin, nordonni o'z ichiga olganlar, masalan, malina yoki apelsin bilan mukammal birlashtirilgan. Biroq, shirin tishga ega bo'lganlar oq shokolad asosidagi kremni ham sotib olishlari mumkin. Shuningdek, pechi bo'lmaganlar skovorodkada tort pishirishi mumkin.