Asal rulosi: ingredientlar, retsept, pishirish bo'yicha maslahatlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Choy uchun shirin rulo - bu, qoida tariqasida, pechene xamiridan va to'ldirishdan - meva yoki kremdan tayyorlanadigan har kuni uchun oddiy taom. Ushbu shirinliklar do'konlarda katta assortimentda taqdim etiladi, ammo o'z qo'llaringiz bilan pishirilganda, u yanada mazali va yumshoqroq bo'ladi. Masalan, asal rulosi. Ovqat pishirish retseptlari har xil bo'lishi mumkin va siz ushbu maqolada qiziqarli variantlarni topasiz.

Muloyim

Bu shirinlikda asal xamirning bir qismi, toʻldirilishi esa smetana hisoblanadi.

Xamir uchun kerakli masalliqlar:

• ikki osh qoshiq asal;
• uchta tuxum;
• yarim stakan shakar;
• bir choy qoshiq pishirish kukuni;
• ¾ piyola bug'doy uni.

Krem uchun:

• yarim stakan shakar;
• 200 g smetana;
• vanilin.

Pishirish tartibi:

1. Bir piyola ichiga tuxum, shakar va asalni aralashtirib, qadar uringmikser bilan yumshoq ko'pik.
2. Unga pishirish kukuni sepib aralashtiramiz.
3. Unni tuxum aralashmasiga sekin qo'shing va bir hil aralashmani olinmaguncha aralashtiring.
4. Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping va ustiga xamirni quying. Qog'ozni yog'lashning hojati yo'q. Xamirning o'zi yaxshi yoyilmaydi, shuning uchun uni surtish kerak.
5. 180 darajada qizdirilgan duxovkada taxminan 10 daqiqa pishiramiz. Pishirish vaqtida tort shishib ketadi, lekin tashvishlanmang, u keyin joylashadi va tekis bo'ladi.
6. Tayyor tortni qog'oz bilan birga boshqa pergament varag'iga aylantiring va pishirilgan varaqni olmay sovushini qoldiring.
7. Sovugandan keyin qog'ozning yuqori varag'ini olib tashlang, yuzasiga krem surting va pastki varaq bilan o'rang.
8. Echib, yuziga krem surting va yana oʻrang.

Asal rulosi nihoyatda yumshoq va yumshoq. Siz uni o'zingizning ta'mingiz bilan bezashingiz mumkin, masalan, shakar kukuniga seping. Smetana o'rniga meva siropi bilan yoki bo'lmasdan ko'pirtirilgan kremdan foydalanishingiz mumkin. Shirinni yaxshi ko'radiganlar uchun variant - tortni murabbo yoki murabbo bilan yog'lash - bu tezroq, lekin juda shirin.

Yong'oq bilan

Bu yupqa xamir, koʻp miqdorda yongʻoq solingan va asal taʼmidan iborat rulon.

Test uchun sizga kerak boʻladi:

• stakan un;
• osh qoshiq sariyog ';
• bitta tuxum;
• bir choy qoshiq pishirish kukuni;
• to'rt osh qoshiq iliq suv;
• tuz.

Toʻldirish uchun:

• uch osh qoshiq asal;
• ikki stakan yong'oq;
• uch osh qoshiq shakar;
• yarim limonning qobig'i, maydalangan.

Pishirish tartibi:

1. Unni elakdan o'tkazing va pishirish kukuni bilan aralashtiring, tuz, tuxum, yumshatilgan sariyog 'va suv qo'shing. Xamirni yoğurun, yopishqoq plyonkaga o'rang va muzlatgichda yarim soatga qo'ying.
2. Yong'oqlarni juda mayda to'g'rang, ularga asal, limon qobig'i va shakar qo'shing.
3. Xamirni yupqa qilib yoyib, ustiga sariyog 'surting va ustiga tiqma soling.
4. Ruletni oʻrang va yogʻlangan pishirish varagʻiga qoʻying.
5. Ustidan rulonni sarig'i bilan yog'lashingiz mumkin.
6. Tandirda taxminan 40 daqiqa -180 darajada pishiring.

Bodom, pista va dolchin bilan

Ushbu asal rulosini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 35g pista va bodom;
• bir choy qoshiq dolchin;
• bir yarim osh qoshiq jigarrang shakar;
• 300 g bug'doy uni;
• 10g pishirish kukuni;
• 60 g sariyog ';
• uch osh qoshiq asal;
• yarim stakan shakar;
• 250 ml sut;
• bitta tuxum;
• tuz.

Pishirish tartibi:

1. Bodom va pistalarni maydalab, aralashtirib, bir osh qoshiqni bezash uchun chetga qo’ying. Qolgan yong'oqlarni doljin va jigarrang shakar bilan aralashtiring.
2. Sariq yog'ni maydalang va olib tashlangmuzlatgichga.
3. Unni pishirish kukuni bilan birga idishga elakdan o'tkazing, aralashtiramiz, tuz, muzlatilgan sariyog' qo'shing va bo'laklar hosil bo'lguncha maydalang.
4. Sovuq sutga sekin quying va xamir qoring.
5. Pochni 200 darajaga qizdiring.
6. Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang.
7. Xamirni to'rtburchak shaklida yoyib, tuxum bilan yog'lang va yong'oq to'plamini uning yuzasiga teng ravishda taqsimlang. Rulonga aylantiring va qolipga soling, so'ng pechga 40 daqiqaga qo'ying.
8. Yogʻoch tayoq bilan tekshirishga tayyorlik.

Yong'oq solingan tayyor rulonni pechdan chiqarib oling, sovushini kuting va shundan keyingina qolipdan olib tashlang.

Asal siropini tayyorlash uchun oz miqdorda suv, asal va shakarni yirtqichlardan shakar butunlay eriguncha qizdiring. Qaynatib oling, gazni o'chiring va yana 5 daqiqa olovda turing.

Ruletning yuqori qismini tish pichog'i bilan teshib, sirop seping, tug'ralgan yong'oq bilan bezang, bo'laklarga bo'ling va choy bilan xizmat qiling.

Olma bilan

Ushbu asal rulosi uchun ingredientlar quyidagicha:

• beshta o'rta kattalikdagi olma;
• tuxum;
• x alta quruq xamirturush;
• ikki osh qoshiq shakar;
• xamir uchun ikki osh qoshiq sariyog ';
• stakan iliq sut;
• bir chimdim tuz;
• moylash uchun tuxum;
• uch osh qoshiq maydalangan kraker;
• osh qoshiq asal;
• To'ldirish uchun 100g sariyog';
• Olma uchun 4 osh qoshiq shakar.

Buyurtmapishirish:

1. Tuxum, shakar, tuz, sut, sariyog'ni aralashtiring. Quruq xamirturush, elenmiş un qo'shing va xamirni yoğurun. Koʻtarilishi uchun qoldiring.
2. Olmalarni tozalang, yadrosini olib tashlang va kub shaklida kesing.
3. Kastryulchada sariyog'ni eritib, unga krakerlarni qo'shing va jigarrang. Olma, asal va shakar qo'shing.
4. Ko'tarilgan xamirni yoyib, ustiga sovutilgan olma aralashmasini qo'ying va uni o'rang. Rulonni 15 daqiqa tursin, keyin sarig'i bilan yog'lang va 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga yuboring. 40 daqiqa pishiring.

Asalli shokolad

Ushbu asal rulosi uchun xamirni tayyorlash uchun quyidagilarni olishingiz kerak:

• yarim stakan un;
• uch osh qoshiq suyuq asal;
• to'rtta tuxum;
• ikki osh qoshiq kakao;
• bir osh qoshiq rom (konyak);
• bir choy qoshiq pishirish kukuni.

Krem uchun:

• stakan shakar;
• 200 g smetana.

Muzlash uchun:

• 25g sariyog ';
• 100 ml krem;
• shokolad.

Pishirish tartibi:

1. Tuxum, asal, kakao, rom (konyak) aralashtiriladi. Unni pishirish kukuni bilan birga elakdan o'tkazing, oldingi ingredientlarga qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Xamirning konsistensiyasi qalin smetanaga o'xshash bo'lishi kerak.
2. Smetanani shakar bilan maydalab, muzlatgichga qoʻying.
3. Pishirish varag'ini pergament bilan yoping, ustiga xamirni quying, tekislang va 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying, taxminan 8 daqiqa. Sizga kerak bo'lgan test uchunyonib ketmasligi uchun uni doim tomosha qiling.
4. Kekni pechdan chiqarib oling va uni qog'oz bilan birga issiq holda darhol aylantiring. Agar siz uni darhol yig'masangiz, u sinishi mumkin. Rulet iliq bo'lganda, uni oching va qog'ozni tozalang.
5. Tort yuzasiga smetana surting va oʻrang.
6. Kremni qaynatib, sariyog 'va shokolad qo'shing. Sariyog 'va shokolad eritilgach, rulonni to'kib tashlang.

Asal rulosini pishirish bo'yicha maslahatlar

Plomba sifatida siz nafaqat smetana, balki qaymoqli, quyultirilgan sut, qaymoq, shokolad, oqsilli kremlardan ham foydalanishingiz mumkin. Meva, ko'knori, yong'oq, karamel to'ldirish, shuningdek, har qanday murabbo uchun yaxshi.

Ko'pincha yosh uy bekalarida pechda pishirish qog'ozini qanday almashtirish kerakligi haqida savol tug'iladi. Maxsus qog'oz o'rniga, avval yog'lanishi kerak bo'lgan oddiy ofis qog'ozi yoki chizilgan qog'ozdan foydalanish taklif etiladi. Va shuningdek, uni mat tomoni pastga qo'yiladigan folga bilan almashtirishingiz mumkin va mahsulotlar porloq tomonga joylashtiriladi. Bu matli sirt oziq-ovqat bilan aloqa qilishdan oksidlanishi bilan bog'liq. Yana bir yechim - bu silikon yopishmaydigan mat. Va nihoyat, siz qog'ozsiz qilishingiz mumkin: to'g'ridan-to'g'ri pishirish varag'ida pishiring, yog'lang va un, non yoki irmik bilan seping.

Biskvit rulosini oʻrashdagi yana bir muammo bu sinishi. U buzilmasligi uchun yumshoq bo'lishi kerak. Buning uchun u pishirish qog'ozi bilan birga oldindan tayyorlangan toza sochiq ustiga qo'yiladi, namlanadi va namlanadi.bosilgan. Yuqoriga ho'l qog'oz sochiq qo'yiladi va qog'oz bilan juda ehtiyotkorlik bilan o'raladi. Yarim soatga yotib qo'ying, so'ng o'rang, pishirish qog'ozini olib tashlang, plomba qo'ying va yana rulon qiling.

Xulosa

Asal rulolari uchun retseptlar xilma-xildir. Bu nafaqat shirinliklar, balki gazaklar ham bo'lishi mumkin. Masalan, pomidor-asal sousidagi qo'ziqorin va quritilgan o'rikli tovuq go'shti, asal va xantal qo'shilgan go'sht yoki asal sharbatida cho'chqa go'shti.