Air Castle keki: klassik retsept va pishirish bo'yicha maslahatlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Cake "Air Castle" beze va pechenyeni yaxshi ko'radiganlar uchun yoqimli bo'ladi. Delikates nozik va juda suvli pechene bilan bir qatorda bezening tiniq qatlamini birlashtiradi. Aslida, shuning uchun u uning ismini oldi. Tort juda katta va bayramlar va mehmonlarni kutib olish uchun juda mos keladi.

Retsept

Tort bir qarashda murakkab ko'rinadi. Biroq, bu mutlaqo to'g'ri emas. Agar siz pishirishga oqilona yondashsangiz, mahsulotlarni qismlarga ajrating va pishirish bo'yicha barcha ko'rsatmalarga qat'iy rioya qiling, shunda noziklik bilan bog'liq muammolar bo'lmaydi va hatto yangi boshlovchi styuardessa ham uni pishirishi mumkin.

Taom pishirish

Barcha mahsulotlar 4 qismga bo'lingan. Bu sizga barcha bosqichlarni bosqichma-bosqich bajarish va vaqtni tejash imkonini beradi.

Biskvit bazasi uchun:

• tovuq tuxumi - 6 dona;
• eng yuqori navli bug'doy uni - 250 g;
• granullangan shakar - 200 g;
• vanillin - 3-5 gr.

Qatlam va beze uchun:

• tovuq tuxumining oqi - 4 dona;
• granullangan shakar– 170 g;
• yong'oq yadrolari - 100 g;
• choʻchqa oʻriklari - 140g

Kekni singdirish uchun:

• qaynatilgan suv gazsiz - 160 ml;
• granullangan shakar - 20 g;
• konyak - 10-20 ml.

Krem va bezak uchun:

• quyultirilgan sut (qaynatilgan) - 300 ml;
• sariyog '- 150 g;
• qora (achchiq) shokolad - 50 g.

Bu mahsulotlardan atigi 2 soat ichida eng mazali "Air Castle" torti tayyorlanadi.

Bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

Barcha mahsulotlarni darhol saralang. Bu pishirish uchun vaqt va joyni tejaydi. Amallar ketma-ketligi:

1. Tuxum shakar va vanil solingan chuqur idishda uriladi. Massa asl nusxadan taxminan 2 baravar oshganda, un quyiladi va darhol xamir yoğurulur.
2. Pishirish idishi mo'l-ko'l moy surtiladi, ichiga tayyorlangan xamir quyiladi va tekislanadi.
3. Baza 180 daraja qizdirilgan duxovkada 35-40 daqiqa davomida pishiriladi. Kek tayyor bo'lgach, sovushini kuting.
4. Beze tayyorlash uchun tuxum oqi chuqur idishda uriladi va ichiga shakar shakar asta-sekin quyiladi. Barqaror cho'qqilar shakllana boshlaganda, siz to'xtashingiz mumkin.
5. Oshpazlik shprits yoki qoshiq yordamida beze pergament yoki pishirish varag'iga qo'yiladi, yog' bilan yog'lanadi va pechda 150 darajada 10 daqiqa davomida pishiriladi. Shundan so'ng, harorat 100 darajaga tushadi va meringue yana 60 daraja quritiladi.daqiqa.
6. Emal qilingan idishda suv shakar bilan aralashtiriladi va past olovda qaynatiladi. Shundan so'ng, sirop xona haroratiga qadar sovutiladi va konyak qo'shiladi. Hammasi yaxshilab aralashtiriladi.
7. Sariyog (xona harorati) koʻpirtiriladi, soʻng unga boʻlak-boʻlak quyultirilgan sut qoʻshiladi.
8. Biskvit asosi ikki qismga bo'linadi. Birinchisi emdirish bilan sug'oriladi, ikkinchisi esa qaymoq bilan surtiladi.
9. Qurutilgan beze qaymoq ustiga qo'yiladi va krem bilan ozgina surtiladi.
10. O'riklar yuviladi, chuqurchalari tozalanadi va 2 daqiqa davomida qaynoq suv bilan quyiladi. Suv drenajlangandan so'ng, mevalar quritiladi va yong'oq bilan birga eziladi. Ular beze orasidagi bo'sh joylarni to'ldiradi.
11. Beze, yong'oq va o'rik solingan qatlamga ikkinchi tort surtiladi va hammasi qaymoq bilan surtiladi.
12. Shokolad maydalagichda maydalanadi va tort ustiga bir tekis quyiladi.
13. Delikates qolgan beze piramidalari bilan bezatilgan.

Ushbu retsept boʻyicha tayyorlangan Air Castle keki xizmat qilishdan oldin sovuq joyda taxminan 4 soat turishi kerak.

Foydali maslahatlar

Biskvitli tortni dastlabki 25-30 daqiqada pishirganda pechni ochmagan ma'qul. Aks holda, tort ko'tarilmaydi va juda zich bo'ladi.

Havo qal'asi torti uchun pechene pishirgandan so'ng, tortni tayyorlashdan oldin uni sovib, 4-5 soat turib olgan ma'qul. Vaqt qisqa bo'lsa, uni darhol ishlatishingiz mumkin, lekin siz juda ehtiyotkorlik bilan harakat qilishingiz kerak. asosi mumkinmaydalash va maydalash.

Bezeni yaxshiroq qilish uchun uni ikki soatdan ko'p bo'lmagan pechda 80-100 daraja haroratda quritish tavsiya etiladi.

Agar qo'lingizda oshpazlik yoki qandolat shpritsingiz bo'lmasa, siz improvizatsiya qilishingiz mumkin. Masalan, plastik qopning chetini biroz kesib oling, ichiga beze qo'ying va jingalak piramidalarni pishirish varag'iga qo'llaringiz bilan sekin siqib qo'ying.

Yong'oqning ta'mini chuqurroq va yoqimliroq qilish uchun ularni yog'siz issiq skovorodkada ozgina qovurish kerak.

Havo qal'asi tortining fotosurati bilan retseptga ko'ra, ko'pchilik shokolad bo'laklari bilan noziklikni bezashni afzal ko'rishini ko'rishingiz mumkin.

Bunday taomni tayyorlashni tezlashtirish va soddalashtirish uchun siz sotib olingan pechene asoslari va bezelardan foydalanishingiz mumkin. Hammasini faqat yangi xarid qiling.

Bezatish

Koʻpchilik qalʼaning “Havodagi tort” suratidan ilhomlanib, uni turli yoʻllar bilan bezashadi:

1. Beze piramidalari oʻrniga qaymoqli gullar yasashingiz va oʻrtasiga qandolat munchoqlarini qoʻyishingiz mumkin.
2. Beze piramidalari orasiga malina, qulupnay yoki boshqa sevimli rezavorlar va mevalarni yoyish mumkin.
3. Agar tort do'konda sotib olingan pechene va bezedan tayyorlangan bo'lsa, bezatish uchun shokolad va shakar kukunidan foydalanishingiz mumkin. Bu nafaqat noziklikni bezatadi, balki unga shirinlik ham qo'shadi.

Kek "Havodagi qal'a" juda mazali va chiroyli. Uni tug'ilgan kunni nishonlash va qarindoshlar bilan oddiy uchrashuvlar uchun tayyorlash mumkin.