Qish uchun turli xil sabzavotlarni tayyorlashning bir nechta variantlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Dachniklarning yozda tashvishlari ko'p. Ammo uni yig'ish va qayta ishlash ishlari, ehtimol, eng yoqimlidir. Bu erda siz o'z mahoratingiz va tasavvuringizni chinakam namoyon qilishingiz mumkin. Ushbu maqolada tuzlangan sabzavotlar qanday yig'ilganini tushuntiruvchi foydali maslahatlar va retseptlar mavjud. Qish uchun assortiment butun mevalar shaklida yoki tug'ralgan massadan iborat bo'lishi mumkin. Birinchi holda, bodring, pomidor, qovoq, karam bo'laklari, qovoq, shirin va achchiq qalampir ko'pincha yopiq bo'lib, ularni turli nisbatlarda birlashtiradi. Ikkinchi variantda barcha turdagi sabzavotli salatlar olinadi. Ushbu holatlarning har birida konservatsiya butunlay boshqacha yo'llar bilan amalga oshirilishi mumkin. Turli xil sabzavotlar quyida tavsiflangan usullar yordamida tayyorlanadi, ular asosan ishlatiladigan mahsulotlarning o'lchamiga va tayyor taomning kerakli yumshoqligiga bog'liq.

1. Butun mevalar, qoida tariqasida, qaynab turgan tuzlamoq bilan 2-3 marta quyiladi. Ushbu assortimentda bodring tiniq va jozibali yashil ko'rinishga ega, pomidor esa asl shaklini yaxshiroq saqlaydi.
2. Yirik bo'laklarga bo'lingan sabzavotlarni konservalarga qo'yishda sterilizatsiya qilish yaxshidir.bir idish suv va past olovda 10-20 daqiqa davomida isitiladi.
3. Har xil salatlarni maydalashdan oldin masalliqlar biroz yumshatilguncha qaynatish mumkin.

Qishki "Kuz" uchun turli sabzavotlarni kesib oling

Tarkibi:

• Quyidagi sabzavotlarning har biri 1 kg: bodring, jigarrang pomidor, oq karam, piyoz, bulg'or qalampiri;
• 1 "yig'ilgan" stakan qum-shakar;
• 1, 5 osh qoshiq. l. qo'pol osh tuzi;
• 1¼ stakan 9% sirka;
• 1¼ qirrali stakan har qanday oʻsimlik moyi.

Pazandachilik

Barcha sabzavotlarni yuving va quriting, suvi oqishi uchun. Keyin kesib oling: sabzi - ko'ndalang doiralarda, qalampir va piyoz - yarim halqalarda, pomidor - katta bo'laklarda, karam - juda kichik emas. Barcha sabzavotlarni keng alyuminiy idishga soling va qaynatilgan marinadni quying. Aralashtirgandan so'ng, o'rta olovga qo'ying. Massani qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan spatula bilan aralashtirib, 10-15 daqiqa davomida pishirish uchun qoldiring. Qizdirilganda, pomidor sharbat chiqarishi kerak, shuning uchun aralash asta-sekin gurg'ullanadi, bir tekis yumshatiladi. Qish uchun bunday turli xil sabzavotlar hazm bo'lmasligi kerak, aks holda u salatdan ko'ra ko'proq sousga o'xshaydi. Issiq aralashmani steril bankalarga to'kib tashlang va qopqoqlarni o'rang. Oʻrang va 1-2 kun sovushini kuting.

Qish uchun sabzavotlarning katta assortimenti "Kavanozdagi yoz"

Uch litrli banka uchun marinadning tarkibi:

• 

  70g tuz;

• 80 g qum-shakar;
• 1 choy qoshiq stol sirkasi mohiyati.

Pazandachilik

Har bir bankaning pastki qismiga 2 ta yangi xren bargi, 2-3 o'rta bo'lak sarimsoq, 1-2 ta arpabodiyon soyabon, 1 dona tug'ralgan achchiq qalampir soling. Keyin barcha sabzavotlarni (teng nisbatda olingan) quyidagi tartibda joylashtiring: butun bodring, kichik qovoq, yarmiga bo'lingan sabzi, tozalangan bolgar qalampiri, qattiq (bir oz pishmagan) pomidor. Qish uchun sabzavotlarning bunday assortimenti uch marta quyish orqali saqlanadi:

• qaynoq suv bilan to'ldiring va 1 soatga qoldiring, yopiq va o'ralgan holda;
• eritmani to'kib tashlang, qaynatib oling va 1 soat davomida to'ldiring;
• quyilgan marinadni torting va tuz va shakar bilan qaynatib oling;
• har bir bankada mohiyatini o'lchab, so'ng issiq tuzlamoq quying;
• oʻralib, teskari oʻrang.