Non mashinasida kleykovinasiz non: retseptlar, pishirish usullari va sharhlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Glyutensiz dietaga rioya qiladigan odamlar toifasi mavjud. Qoidaga ko'ra, tanasi kleykovina deb ataladigan oqsilni qayta ishlashga qodir bo'lmagan odamlar ovqatlanishni shu tarzda cheklaydilar. Biroq, so'nggi paytlarda glyutensiz dietaning ko'plab muxlislari bor, ular shunchaki vazn yo'qotishni xohlashadi. Bu, aslida, tez kilogramm berishning juda samarali usuli. Bu tibbiyot nuqtai nazaridan to'liq oqlanmagan, ammo juda samarali.

Glyutensiz dietada nimani eyish mumkin emas?

Donli mahsulotlarni qat'iyan chiqarib tashlash kerak: javdar, jo'xori, arpa, bug'doy. Maxsus ehtiyotkorlik bilan siz kleykovina o'z ichiga olgan non, don, makaron, irmikdan foydalanishni davolashingiz kerak. Hech qachon m altdan foydalanmang. Shuni ta'kidlashni istardimki, eng oddiy mahsulotlar, birinchi qarashda, don komponentlarini o'z ichiga olmaydi, ko'pincha kleykovina oqsilini o'z ichiga olishi mumkin. Masalan, shirinliklar, soslar, go'sht va sut mahsulotlari, konserva va ichimliklar. Shuning uchun, xarid qilishda tovarlardagi barcha yorliqlarni o‘qib chiqish juda muhim.

Donli mahsulotlardan qaysi biri dietada iste'mol qilinishi mumkin?

Barcha don tarkibida mavjud emasoqsil. Shunday qilib, tarkibida protein bo'lmaganlardan foydalanishingiz mumkin. Bu mahsulotlarga quyidagilar kiradi: guruch, grechka, makkajo'xori, amarant, tariq va mutlaqo barcha dukkaklilar.

Albatta, parhez tutish oson emas. Glyutensiz mahsulotlar nafaqat barcha do'konlarda sotilmaydi, balki ular arzon emasligini ham hisobga olish kerak.

Kleykovinasiz non

Agar siz dietada bo'lsangiz, tabiiyki, glyutensiz non iste'mol qilishingiz kerak. Umuman olganda, ko'plab mahsulotlarni unutish kerak bo'ladi. Ayniqsa, og'riqli odamlar, qoida tariqasida, non va non mahsulotlaridan voz kechish zarurligiga chidashadi. Asosan, siz supermarketlarda glyutensiz pishirilgan mahsulotlarni sotib olishingiz mumkin, ammo iste'molchilar ko'pincha ular shunchalik yumshoq ekanligidan shikoyat qiladilar, shuning uchun ularni iste'mol qilishning iloji yo'q. Lekin dietada siz haqiqatan ham mazali, xushbo'y va çıtır bir narsani xohlaysiz. Bundan tashqari, zavod nonlari mahsulotni yangi saqlash uchun zarur bo'lgan turli xil konservantlar bilan tayyorlanadi.

Biroq, qandolatchilik muammosi juda oddiy yechimga ega. Uyda siz glyutensiz undan non tayyorlashingiz mumkin. Pishirish do'konda sotib olinganidan ancha mazali.

Kleykovinasiz un

Uyda tayyorlanadigan parhez non glyutensiz un asosida tayyorlanadi. Albatta, ko'plab uy bekalari yangi taom tayyorlashni xohlashadi. Agar siz sog'liq uchun dietaga majbur bo'lsangiz, unda sizning dietangizda bo'lishi kerak bo'lgan birinchi mahsulot glutensiz nondir. Biz maqolamizda bunday pishiriqlarni tayyorlash retseptlarini beramiz.

Siz ular mutlaqo oddiy ekanligini topasiz va agar kerak bo'lsa, ulardan foydalanishingiz mumkin. Avvalo, siz bug'doy va shu bilan birga javdar unining dietadan butunlay chiqarib tashlanishi bilan kelishishingiz kerak. Pishiriqlar kleykovinasiz (shu jumladan non) maxsus aralashma asosida tayyorlanishi mumkin. Albatta, bunday un odam uchun biroz g'ayrioddiy, ammo undan tayyorlangan mahsulotlar juda foydali. Bizning holatimizda bu eng jiddiy dalil.

Pishirish nuanslari

Glyutensiz pishirilgan mahsulotlarni tayyorlashda non yoki bulochkalar tiniq, ammo qattiq va yopishqoq bo'ladi. Ichidagi go'sht etarlicha nam va qattiq bo'ladi.

Uyda glyutensiz non tayyorlash boʻyicha baʼzi maslahatlar:

1. Glutensiz un o'ziga xos xususiyatlarga ega. U bilan ishlaganda bug'doy unidan ko'ra ko'proq suv kerak bo'ladi.

2. Tayyor nonning o'ziga xos xususiyati bor - u tez quriydi va shuning uchun kerak bo'lganda kesiladi.

3. Yoğurganda xamir juda yopishqoq bo'lib chiqadi va u o'z shaklini umuman ushlab turmaydi va shuning uchun non mashinasida kleykovina bo'lmagan nonni pishirish juda qulay. Bu odatda uy bekalari uchun eng oson va qulay variant.

Non pishirgichda kleykovinasiz non

Bunday pishiriqlarni tayyorlash retseptlari hozir juda mashhur. Ularning sezilarli soni bor. Glyutensiz non xamirturush va xamirturushdan tayyorlanishi mumkin.

Qaysi non kleykovinasiz, qaysi unni afzal ko'rasiz, xamirturush yoki xamirturush bilan -bu sizning didingizga bog'liq. Barcha variantlarni sinab ko'rish, keyin o'zingiz uchun eng mosini tanlash mantiqan.

Keling, glyutensiz makkajo'xori nonini tayyorlaylik.

Tarkibi:

• pishirish aralashmasi (kleykovinasiz) - 0,5 kg;
• makkajo'xori uni - 50 g;
• 1, 5 stakan suyuqlik;
• bir choy qoshiq tuz;
• yog (yaxshisi zaytun moyi) - 2 osh qoshiq. l.

Pishirish jarayoni

Non mashinasini yaxshi qiladigan narsa shundaki, ular uy bekalarining ishini sezilarli darajada osonlashtiradi va ulardan foydalanish bilan non pishirish har doim ajoyib. Glutensiz mahsulotlar bundan mustasno emas. Ularni non pishirgichda pishirish pechdagiga qaraganda ancha oson.

Zamonaviy mashinalarning ko'plab modellari hatto maxsus dastur - "Glutensiz non" bilan jihozlangan. Agar sizning yordamchingiz bunday rejimga ega bo'lmasa, unda umidsizlikka tushmang. Bunday hollarda bilimdon uy bekalari keklarni tayyorlash uchun dasturdan foydalanadilar.

Demak, xamirturushsiz non retsepti xamirturushdan foydalanishga asoslangan. Barcha ingredientlar tankga joylashtiriladi, undan keyin boshlang'ich va suv qo'shiladi. Keyinchalik, non mashinasi xamirni yoğurur. Bu taxminan o'n besh daqiqa davom etadi. Xamir taxminan bir soat davomida ko'tariladi. Pishirish jarayonining o'zi qirq besh daqiqadan ko'proq vaqtni oladi.

Achitqi xamirni qanday tayyorlash mumkin

Avvalroq xamirturushsiz non tayyorlash uchun xamirturush haqida gapirgan edik. Tayyorlanishi ancha oson. Buning uchun siz makkajo'xori kraxmalini asos qilib olishingiz mumkin, uni suv bilan to'kib tashlang (to'rt osh qoshiq) vashuningdek, shakar va limon sharbati qo'shing. Darhaqiqat, xamirturush tayyor. Keyinchalik, siz uni issiq joyga qo'yishingiz kerak, hatto issiq batareyaga ham qo'yishingiz mumkin, bu fermentatsiya jarayonini tezlashtiradi. Bir kun o'tgach, ish qismi makkajo'xori uni va suv qo'shib "oziqlanadi". Bir kundan keyin xamirturushda pufakchalar paydo bo'ladi. Bu mahsulotni allaqachon ishlatish mumkinligini anglatadi. Xamir ko'p bo'lsa, bir necha qoshiqni muzlatgichda idishga solib, keyingi safar pishirish uchun ishlatish mumkin. Bu juda qulay.

Grechka noni

Juda yaxshi va to'yimli kleykovinasiz grechka noni. Uni tayyorlash uchun siz glyutensiz maxsus grechka aralashmasidan foydalanishingiz mumkin.

Uda zarur miqdorda magniy va temir, B2 va B1 vitaminlari, shuningdek, aminokislotalar mavjud.

Tarkibi:

• grechka aralashmasi (0,5 kg);
• xamirturush - bitta paket;
• shakar - 35g;
• o'simlik yog'i - 35 g;
• bir choy qoshiq tuz;
• suv - 0,6 l.

Xamirturushni non mashinasi paqiriga soling, grechka, tuz, sariyog 'va shakar aralashmasini qo'shing. Nihoyat, suv qo'shing. Pishirish, agar mavjud bo'lsa, glyutensiz sozlama yordamida amalga oshirilishi kerak. Agar u mavjud bo'lmasa, boshqa dasturni tanlashingiz mumkin.

Non mashinasida guruch noni

Non mashinasida glyutensiz guruch nonini tayyorlash juda yaxshi.

Ingredientlar:

• guruch uni (nozik maydalash) - 0,2 kg;
• kartoshka kraxmal - 0,2 kg;
• kefir - 110 g;
• bitta tuxum;
• suv - 120 g;
• sariyog '- 3 osh qoshiq. l.;
• osh qoshiq shakar;
• xamirturush - 2 choy qoshiq

Barcha ingredientlar non mashinasiga joylashtiriladi. Istalgan dastur tanlanadi. Hammasi tayyor nonni kutishgina qoladi.

Kleykovinasiz aralashma

Diyetga majbur bo'lganlar glyutensiz mahsulotlar iste'mol qilishlari kerak. Albatta, ularning diapazoni unchalik keng emas, lekin shunga qaramay ular. To'g'ri, va ular uchun narxlar oddiy narxlardan yuqori. Pishiriqlar va nonga kelsak, ular uyda tayyorlanishi mumkin. Ko'rib turganingizdek, ko'plab retseptlar mavjud.

Bunday mahsulotlarni tayyorlash uchun siz maxsus tayyor aralashmalardan foydalanishingiz mumkin. Bu vazifani osonlashtiradi, unni kraxmal bilan aralashtirish shart emas. Siz uchun hamma narsa allaqachon qilingan. Non, pishirish, krep uchun glutensiz aralashmalar mavjud. Ammo shuni yodda tutingki, bunday mahsulotlarda ba'zida soya tarkibiy qismlari mavjud. Shunga qaramay, ularning yordami bilan nafaqat bulochka va non, balki pizza pishirish juda oson. Bu oddiy un mahsulotlarini iste'mol qila olmaydigan ko'plab odamlar uchun muhimdir.

Kefirli karabuğday noni

Glutensiz grechka nonini har qanday non mashinasida tayyorlash mumkin.

Tarkibi:

• grechka uni - 270 g;
• guruch uni - 130 g;
• tez xamirturush - 2 choy qoshiq;
• osh qoshiq sariyog ';
• kefir - 320 g;
• osh qoshiq shakar.

Bu retseptda kefir bo'lishi mumkinOsonlik bilan suv yoki sut bilan almashtiring. Biroq, kefirdagi non bo'laklari juda havodor va umuman maydalanmaydi va ta'mida yoqimli nordonlik bor.

Barcha quruq ingredientlarni non mashinasiga soling. Keyin kefir qo'shing. Siz hatto bir parcha sariyog 'qo'yishingiz mumkin. Keyin kerakli dasturni tanlang va xotirjamlik bilan ishimizni davom ettiring.

Makkajo'xori noni

Tarkibi:

• makkajo'xori uni - 135 g;
• kartoshka kraxmal - 365 g;
• bir choy qoshiq tuz;
• bitta tuxum;
• bir choy qoshiq shakar;
• sut - 5 osh qoshiq. l.;
• tez xamirturush - 45g

Makkajo'xori noni juda mazali.

Mayizli non

Ingredientlar:

• makkajo'xori uni - 230 g;
• mayiz - 130 g;
• kartoshka uni - 60 g;
• xamirturush (ushbu retsept uchun yangi ishlatiladi) - 30 g;
• iliq suv - 60g;
• pishirish kukuni;
• bir choy qoshiq tuz;
• osh qoshiq yog' (sabzavot);
• osh qoshiq shakar;
• bitta tuxum;
• yarim stakan sut;
• tvorog - 120g

Soya noni

Tarkibi:

• stakan sut;
• uchta tuxum;
• bir stakan soya uni;
• yog (faqat o'simlik) - 2 osh qoshiq. l.;
• bir stakan kraxmal (makkajo'xori, guruch, kartoshka);
• xamirturush;
• tuz;
• ziravorlar.

Pishirish uchun yordamchilar

Mazali glyutensiz non tayyorlash uchun siz xavfsiz foydalanishingiz mumkinturli xil qo'shimcha ingredientlar. Ko'pincha kungaboqar urug'lari, zig'ir urug'lari, qovoq urug'lari pishirishga qo'yiladi. Ular yangi lazzatlar qo'shadi.

Shuningdek, siz o'tlarni xamirga qo'shib ishlatishingiz mumkin. Umuman olganda, tajriba qiling, retseptlarni yangi komponentlar, ziravorlar bilan o'zgartiring va to'ldiring. Yagona shart shundaki, ishlatiladigan barcha qo'shimchalar glyutensizdir. Agar siz vazn yo'qotmoqchi bo'lsangiz, glyutensiz variantlardan ham foydalanishingiz mumkin.