Kefirdagi non. Pechda, non mashinasida va xamirturushsiz pishirish

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-02 16:29

Borgan sari koʻproq uy bekalari oʻzlari non pishirishni afzal koʻrishmoqda. Va bu juda tushunarli. Birinchidan, u do'konda sotib olinganidan ko'ra ancha mazali va xushbo'yroq. Ikkinchidan, unda hech qanday konservantlar, unni yaxshilaydigan va boshqa "zararli" qo'shimchalar mavjud emas. Bundan tashqari, uy novvoylari orasida eng mashhurlaridan biri kefir nonidir. Bu oq paxmoq maydalangan va tiniq qobiq bilan chiqadi. Bu deyarli mukammal uy qurilishi non.

Tandirda non retsepti

Albatta, kefirda uy qurilishi non, pechda pishirish uchun styuardessa pishirish uchun ko'p vaqt talab etadi, xamirturush xamiri bilan ishlashda ba'zi ko'nikmalarni va eng muhimi, yaxshi kayfiyatni talab qiladi. Faqat bu holda, u, albatta, mazali bo'ladi, yumshoq maydalangan va nozik qobiq bilan. Ushbu retsept bo'yicha non universaldir. Siz uni xuddi shunday choy bilan yeyishingiz, murabbo bilan yoyishingiz yoki kolbasa bilan sendvich qilishingiz mumkin. Turli xil ta'mga ega bo'lgan katta oila uchun juda mos keladi.

Demak, sizga kerak boʻladi:

• 4-6 stakan kepakli non;
• 15 gramm quruq xamirturush yoki 50 gramm yangi;
• osh qoshiq iliqsuv;
• 1³/₄ yoki _{2 stakan kefir;}
• osh qoshiq asal;
• bir choy qoshiq tuz;
• koʻpirtirilgan tuxum, choʻtka uchun bir choy qoshiq suv;
• bezatish uchun kunjut, haşhaş urugʻi yoki joʻxori uni.

Pishirish jarayoni

4 stakan unni (kerak bo'lsa, qolgan qismini keyinroq qo'shish mumkin) tuz bilan aralashtiring. Bir chetga qo'ying. Kichik idishda xamirturushni suv bilan aralashtiring va xarakterli qopqoq paydo bo'lguncha qoldiring. Bu 10-15 daqiqa vaqt olishi mumkin. Bu xamirturushni faollashtirish uchun kerak. Bu kefir nonining mayin bo'lib chiqishining sabablaridan biri.

Hamirga kefir, keyin esa asal qo'shing. Uni bir osh qoshiq jigarrang shakar bilan almashtirish mumkin. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Keyin ularga un qo'shing, lekin bir vaqtning o'zida emas. Kerakli xamir mustahkamligi olinmaguncha bir vaqtning o'zida bir stakan qo'shing. U shaklini ushlab turishi, qo'llaringizga yopishmasligi va yumshoq va egiluvchan bo'lishi kerak. Agar u juda quruq bo'lib chiqsa, siz ozgina kefir qo'sha olasiz. Yoğurganda kombayndan foydalanish qulay, bu butun jarayonni ancha soddalashtiradi.

Idishni plastik qop bilan yoping va mahkam yoping. Bu kefir nonining mayin bo'lak bilan chiqishining yana bir siridir. Massa ikki baravar ko'payguncha iliq joyda qoldiring. O'rtacha 1,5-2 soat davom etadi. Keyin xamirni diametri 5-7 sm bo'lgan kichik to'plarga bo'ling.. Qolipga soling, yog'langan va pergament bilan qoplangan. Yana sumka bilan yoping va ko'tarilishi uchun 45-60 daqiqaga qoldiring.

Isinishpech 225 darajaga qadar qizdirilgan. Nonni suv bilan aralashtirilgan tuxum bilan surting. Ustiga urug'lar yoki bo'laklarni seping. Ustki qizarguncha 25-30 daqiqa davomida pishiring. Bir oz sovib turing va sinab ko'rishingiz mumkin. Kefirdagi bu nonni bulochkalarni sindirish yoki bo'laklarga bo'lish orqali eyish mumkin. Umuman, yuragingiz xohlagandek.

Achitqisiz retsept

Ammo xamirturush pishirishda hamma ham uddasidan chiqavermaydi va u bilan skripka qilish juda uzoq vaqt talab etadi. Lekin siz hali ham uy nonini xohlaysiz. Kefir sho'r pishiriqlarda qulay, chunki u o'z-o'zidan yaxshi ko'tariladi. Shuning uchun xamirturushsiz kefirga soda yoki pishirish kukuni qo'shib non tayyorlashingiz mumkin.

U uchun siz olishingiz kerak:

• 2 stakan bug'doy uni;
• 1 stakan jo'xori uni;
• 1/3 chashka jigarrang shakar;
• bir choy qoshiq soda;
• yarim choy qoshiq pishirish kukuni;
• bir choy qoshiq tuz;
• Muzlatgichdan 50 gramm sariyog ';
• bir chorak chashka kefir;
• tatib ko'rish uchun yong'oq va quritilgan mevalar.

Esda tutingki, bu retseptda oʻlchov sifatida 235 ml li chashka ishlatiladi. U oddiy yuzli oynadan biroz kattaroq.

Pishirish tartibi

Chuqur piyola oling, yong'oq va quritilgan mevalardan tashqari barcha quruq masalliqlarni to'kib tashlang. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va sovuq sariyog 'qo'shing. Pichoqdan foydalanib, hamma narsani maydalagichga kesib oling (siz oziq-ovqat protsessoridan foydalanishingiz mumkin, lekin siz tezda aralashtirishingiz kerak). Keyin ta'mga qarab tug'ralgan yong'oq va quritilgan mevalarni qo'shing. Bu yong'oq, findiq, bodom, mayiz,quritilgan o'rik va boshqalar. Bu massaga kefir tushiring va vilkalar bilan yaxshilab aralashtiring. Xamirni un sepilgan taxta ustiga aylantiring.

Keyin, xamirturushsiz kefirdagi non bo'laklar yo'qolguncha va massa bir hil bo'lguncha yoğurulmalıdır. Nonni dumaloq shaklga soling, pishirish varag'iga qo'ying va elakdan o'tkazib, ustiga 1 choy qoshiq un seping. Xoch kesma qiling va tepada qattiq qobiq paydo bo'lguncha 180 daraja pishiring. Singan nam bo'lmasligi uchun uni simli tokchada sovutib oling. Ma’lum bo‘lishicha, xamirturush qo‘shmasdan ham mazali tiniq non tayyorlash mumkin ekan.

Non mashinasi retsepti

Oshxonada non pishiruvchi kabi yordamchi paydo bo'lishi bilan uy qurilishi non va bulochka pishirish odatiy holga aylanib bormoqda. Axir, uning o'zi yoğurur, prova qiladi va pishiradi. Bu erda kefir non retsepti uning uchun maxsus moslashtirilgan bo'lishi muhimdir. Proportionlarni biroz buzsangiz ham, kutilganidan butunlay boshqacha narsani olishingiz mumkin.

Demak, siz olishingiz kerak:

• 260 ml kefir;
• 50 gramm hidsiz zaytun yoki kungaboqar yog'i;
• 1, 5 osh qoshiq asal;
• 2 choy qoshiq tuz;
• 450 gramm bug'doy uni;
• 1, 5 choy qoshiq xamirturush.

Qanday pishiriladi?

Non mashinasi uchun ko'rsatmalarga ko'ra, ingredientlar quyidagicha qo'shiladi: birinchi navbatda barcha suyuqliklar, keyin quruqlar va un bilan tugatishingiz kerak. Xamirturush oxirgi marta qo'shiladi. Yoğurmadan oldin ular tuz va suyuqlik bilan aloqa qilmasliklari kerak. Bu kefir non mashinasida kelajakdagi non yaxshi ko'tarilishi uchun kerakva tushmadi. Ba'zi modellar mahsulotlarni, ya'ni avval xamirturushni, keyin unni va boshqa narsalarni qayta yuklashi kerak.

Endi siz rejimni tanlashingiz kerak. Har qanday oq non uchun javob beradi. Ko'pincha u "Asosiy", "Bug'doy noni" deb ataladi. Hammasi bo'lib pishirish 2,5 dan 3,5 soatgacha davom etadi. (brendga qarab). Biroq, har qanday holatda, kefir non mashinasidagi non styuardessa ishtirokisiz o'z-o'zidan pishiriladi.