Qandli diabetga chalinganlar uchun non mashinasida non: pishirish retseptlari. Har xil turdagi unlardan nonning glisemik indeksi

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Afsuski, endi koʻproq odamlar qandli diabetdan aziyat chekmoqda, shuning uchun ular oʻzlarining standart dietalarini sezilarli darajada qayta koʻrib chiqishlari kerak. Ko'pincha bemorlar giperglikemiyaga olib kelmaslik uchun qandli diabetga chalinganlar qanday non eyishi mumkinligi haqida savol berishadi. Un mahsulotlari umuman tavsiya etilmaydi degan fikr mavjud bo'lsa-da, ba'zi non turlari aslida foydali bo'ladi, chunki ularda tanaga foydali terapevtik ta'sir ko'rsatadigan birikmalar bo'lishi mumkin. Ushbu maqolada biz diabetga chalingan non pishirgichda nonni qanday pishirish haqida gapiramiz. Ko'p retseptlar mavjud, shuning uchun har kim o'zi uchun eng yaxshi variantni tanlashi mumkin.

Umumiy ma'lumot

Non tarkibini diqqat bilan oʻrgansangiz, unda oʻsimlik oqsillari, minerallar, tola va uglevodlarni topishingiz mumkin. Bir qarashda, bu moddalarning barchasi inson tanasi va uning normal ishlashi uchun juda muhimdir. Aslida, Rossiya fuqarosini tasavvur qilish juda qiyinmuntazam ravishda non iste'mol qilmagan, chunki u mamlakatimizda asosiy oziq-ovqatlardan biridir.

Biroq, 2-toifa diabetga chalinganlar uchun non alohida bo'lishi kerak, chunki ular deyarli to'liq tez uglevodlardan tashkil topgan ovqatlardan voz kechishlari kerak. Shuning uchun non mahsulotlaridan ular hech qachon kek, oq non yoki yuqori sifatli undan tayyorlangan boshqa qandolat mahsulotlarini iste'mol qilmasliklari kerak.

Tadqiqotlarga ko'ra, yuqoridagi mahsulotlar qondagi glyukoza darajasini keskin oshirishi mumkin, bu diabetga chalinganlar uchun xavflidir, chunki u giperglikemiyani qo'zg'atishi mumkin. Ular uchun eng yaxshi variant javdar noni bo'ladi, unga oz miqdorda 1 yoki 2 navli bug'doy uni, shuningdek kepak yoki javdar donlari qo'shiladi. Bunday nonda ko'p miqdorda xun tolasi mavjud bo'lib, u metabolizmni normallashtiradi va odamni juda uzoq vaqt to'ydiradi.

Har xil turdagi unlardan nonning glisemik indeksi

Qandli diabetga chalinganlar uchun nonning qondagi glyukoza darajasiga qanday ta'sir qilishini aniq bilish juda muhimdir. Shuning uchun asosiy komponent bo'lgan unning glisemik indeksiga e'tibor qaratish lozim. Shunday qilib, diabetga chalinganlar uchun non eng yaxshi GI darajasi past bo'lgan undan tayyorlanadi - bu jo'xori uni, shuningdek makkajo'xori va javdarni o'z ichiga oladi. Shuningdek, tanlashda siz kompozitsiyaga e'tibor qaratishingiz kerak - tarkibida shakar bo'lmasligi kerak, garchi uni kaloriya bo'lmagan tatlandırıcılar bilan almashtirishga ruxsat berilgan.

Mahsulotning o'zi ham juda muhimpast kaloriyali va tarkibida ko'p miqdorda xun tolasi mavjud bo'lib, u uglevodlarning qonga singish tezligini sekinlashtiradi. Shuning uchun kepak, kepakli un va donlardan foydalanish eng yaxshi variant bo'ladi.

Endi bir necha turdagi nonning GI ni ko'rib chiqing:

• xamirturushsiz non - 35;
• kepakli non - 45;
• kepekli non - 38;
• ciabatta - 60;
• qora non - 63;
• oq non - 85;
• solodli non - 95.

Ushbu ko'rsatkichlarga asoslanib, qandli diabetga chalinganlar GI 70 dan oshmaydigan pishiriq turlarini tanlashlari mumkin.

Javdar nonining foydalari

Birinchi navbatda, javdar nonining oddiy retseptini ko'rib chiqing - non mashinasida bu do'konda sotib olinganidan yomonroq bo'lmaydi. Ammo birinchi navbatda, diabetga chalinganlar uchun nima uchun foydali ekanligi haqida gapiraylik. Shu munosabat bilan, Borodino noniga ustunlik berish yaxshidir. Uning GI atigi 51 ni tashkil qiladi va u faqat 15 gramm uglevodni o'z ichiga oladi. Shunday qilib, bunday mahsulot faqat tanaga foyda keltiradi, chunki u tarkibida xolesterin darajasini pasaytiradigan va qonda glyukoza miqdorining oshishiga yo'l qo'ymaydigan ko'p miqdorda xun tolasi mavjud. Bundan tashqari, Borodino noni foydali moddalarni o'z ichiga oladi: selen, niatsin, temir, teanin va foliy kislotasi. Bu moddalarning barchasi diabetga chalinganlar uchun zarurdir. Ammo shuni esda tutish kerakki, ushbu mahsulotning afzalliklariga qaramay, kuniga 325 grammdan ortiq ovqatlanish tavsiya etilmaydi.

Ingredientlar

Demak, pishirish uchun nima keraknon mashinasida diabetga chalingan non? Retsept bo'yicha siz quyidagi ingredientlarni oldindan tayyorlashingiz kerak bo'ladi:

• 600 gramm javdar uni;
• 250 gramm 2-nav bug'doy uni;
• 40 gramm spirtli xamirturush;
• 1 choy qoshiq shakar;
• bir yarim choy qoshiq tuz;
• 500ml iliq suv;
• 2 choy qoshiq melas;
• 1 osh qoshiq zaytun moyi.

Qadam pishirish

Qandli diabetga chalinganlar uchun non mashinasida non tayyorlash retseptiga koʻra, xushboʻy va mazali pishiriqlar olish uchun quyidagi tartibni bajarishingiz kerak:

1. Birinchi qadam ikki xil unni elakdan o'tkazishdir. Birinchidan, javdar elakdan o'tkaziladi, so'ngra idishga yuboriladi, keyin bug'doy birinchi navbatda boshqa idishda bo'ladi.
2. Keyin xamirturush tayyorlashni boshlashingiz kerak. Uning uchun siz 150 ml iliq suv quyishingiz kerak bo'lgan mavjud oq unning yarmini olishingiz kerak bo'ladi. Keyin aralashmaga melas, xamirturush va shakar qo'shiladi. Hammasini yaxshilab aralashtiramiz, so'ng xamir yaxshi ko'tarilishi uchun iliq joyga qo'ying.
3. Achitqi xamir tayyorlanayotganda javdar uniga oq unning qolgan qismini quyib, ozgina tuzlang. Xamir tayyor bo'lishi bilan qolgan suv va o'simlik moyi bilan birga unga quyiladi.
4. Barcha masalliqlar idishga solingandan keyin xamir qorishni boshlang. Bu uzoq vaqt talab qilishi mumkin, ammo uning elastik bo'lishini ta'minlash kerak. Tayyor bo'lgach, xamirni taxminan issiq joyga qo'yish kerak bo'ladiikki Soat. Shundan so'ng, siz uni olishingiz va yana yoğurishingiz kerak. Eng oxirida uni stolga urib, non mashinasida pishiriladigan idishga solib qo'yishingiz kerak.
5. Pishirish uchun siz "Borodino non" rejimini tanlashingiz va dastur tugashini kutishingiz kerak. Shundan so'ng, non bir necha soatga qoldirilishi kerak, shundan so'ng uni allaqachon sovutilgan holda berish mumkin.

To'liq donli non

Non mashinasida bug'doy nonini tayyorlash juda oddiy. Biroq, uni kepak bilan to'ldirish yaxshidir, bu esa uglevodlarni qon oqimiga sezilarli darajada sekinroq so'rilishini ta'minlaydi, shu bilan birga qon shakar darajasini ko'tarmaydi. Un bilan birgalikda harakat qilganda, maydalanganda donning barcha foydali tarkibiy qismlari - qobiq va germinal don saqlanib qoladi, bunday mahsulot juda foydali bo'ladi.

Demak, bu nonni tayyorlash uchun quyidagilarni olishingiz kerak:

• 4, 5 stakan bug'doy uni;
• 250ml suv;
• 1 osh qoshiq fruktoza;
• bir yarim choy qoshiq tuz;
• 50 gramm javdar yoki jo'xori kepagi;
• 2 choy qoshiq quruq xamirturush.

Pishirish retsepti

Non mashinasida kepak qo'shilgan bug'doy nonini tayyorlash uchun barcha masalliqlarni retseptning o'zida ko'rsatilgan tartibda idishga solib qo'yish kerak bo'ladi. Ularni aralashtirishning hojati yo'q, chunki mashinaning o'zi buni oldindan qizdirish va xamirturush harakati jarayonini faollashtirish orqali hal qiladi. Ovqat pishirish uchunto'liq harakatlarni ta'minlaydigan "Asosiy" tsiklni tanlash yaxshi bo'ladi. Non ishlab chiqarish jarayonida, texnologik jarayonning o'zi talab qilmasa, hech qanday holatda qopqoqni ochish tavsiya etilmaydi. Agar shunday qilsangiz, xamir cho'kadi va non juda tekis bo'ladi. Shunday qilib, biz kerakli rejimni o'rnatamiz va ishimizni davom ettiramiz. Dastur oxirida siz nonni tortib olishingiz kerak. Uning qobig'i o'rta yoki qorong'i bo'lib chiqadi. Non mahsulotini faqat sovutgandan so'ng dasturxonga torting.

Non mashinasida xamirturushsiz non

Avval aytib o'tganimizdek, xamirturushsiz non juda past GIga ega, shuning uchun diabetga chalinganlar uchun juda foydali bo'ladi. Bundan tashqari, xamirturushning o'zi tanaga juda salbiy ta'sir ko'rsatishi isbotlangan. Shuning uchun, bunday mahsulotni tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak bo'ladi:

• uchinchi stakan oldindan tayyorlangan xamirturush;
• 2 stakan 2-nav bug'doy uni;
• 1 stakan javdar uni;
• 1 stakan iliq suv;
• 3/4 choy qoshiq tuz.

Ishlab chiqarish usuli

Non mashinasida qandli diabetga chalinganlar uchun bunday nonni qanday tayyorlash mumkin? Retsept quyidagi harakatlar rejasini talab qiladi:

1. Birinchi qadam - starterni tayyorlash. Buning uchun taxminan 5 osh qoshiq bug'doy unini iliq suv bilan to'kib tashlang. Keyin aralashmaning infuzion vaqti bo'lishi uchun uni biroz vaqtga qo'yish kerak va shundan keyingina uni maqsadga muvofiq ishlatish kerak.
2. Keyin non mashinasining kosasiga xamirturush qo'shishga arziydi vaboshqa barcha ingredientlarni va kerakli dasturni yoqing. Nonni tayyorlash uchun taxminan 3 soat vaqt ketadi, lekin keyin siz ota-bobolarimiz tayyorlagan ta'mga juda o'xshash mazali xamirturush nonini olasiz. Non pishirgichning katta afzalligi shundaki, u pishirilayotganda nonning o'zi haqida qayg'urmasligingiz kerak, shuning uchun agar xohlasangiz, boshqa narsalarni qilishingiz mumkin, chunki natija hali ham bir xil bo'ladi.