Yog' nima uchun? Yog'larning inson organizmidagi biologik ahamiyati

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Fikringizni mukammal shaklda saqlash uchun siz dietangizni diqqat bilan kuzatib borishingiz kerak. Har bir taomda inson tanasi uchun zarur bo'lgan oqsillar, yog'lar va uglevodlar miqdori bo'lishi kerak. Muayyan ovqatdan bosh tortishdan oldin, tanamiz nima uchun ba'zi moddalarga muhtojligi haqida o'ylang. Bugun biz yog' nima uchun kerak, uning foydasi va zarari nimada, qaysi ovqatlar sog'lom yog'larni o'z ichiga oladi va qaysilarini tashlab yuborish kerakligi haqida gaplashamiz.

Yog'lar, birinchi navbatda, energiyadir

Har qanday organizm uchun bu moddalar energiya yetkazib beruvchi hisoblanadi. Uglevodlar va oqsillar ham energiya ishlab chiqaradi, ammo bu ikki barobar ko'p energiya ishlab chiqaradigan yog'lardir. Bir gramm yog'da taxminan to'qqiz kilokaloriya energiya mavjud. Bizning tanamizning har bir hujayrasida ushbu modda mavjud.

Yog' nima uchun? U metabolizmda ajralmas hisoblanadi, shuningdek, tanamiz uchun himoya funktsiyalarini bajaradi. O'ziga xoslikmoddaning asosiy omili shundaki, u zahirada saqlanadi, lekin shu bilan birga tanani zarur oziq moddalar bilan ta'minlaydi, odamni energiya bilan to'ydiradi va termoregulyatsiya funktsiyasini bajaradi, chunki u gipotermiyadan saqlaydi.

Ratsiondagi yog'larning qanday turlari bor?

Quyidagi yog 'kislotalari ajralib turadi:

1. Toʻyingan yoki ekstremal.
2. Toʻyinmagan, mos ravishda toʻyinmagan.

Birinchi hayvon kelib chiqishi. Ular mustahkam. Bularga stearik, butirik, palmitik kislotalar kiradi.

Ikkinchi sabzavot. Ular suyuq holatda (yog'lar). Bu araxidonik, linoleik, oleyk, linolenik kislotalardir. Ular inson tanasining normal ishlashi uchun zarurdir.

Ko'p to'yinmagan yog'lar

Nima uchun bizning dietamizda yog'lar kerak? Bu yog 'kislotalari yoshi va jinsidan qat'i nazar, har bir inson uchun zarurdir. Ular tananing o'sishi va rivojlanishiga yordam beradi, ichki organlarning to'g'ri ishlashiga ta'sir qiladi, mushaklarga, qonga ijobiy ta'sir qiladi va fermentlar ishida ishtirok etadi.

Bunday kislotalarning etishmasligi organizmning kamayib ketishiga olib keladi. Inson tanasi etarli energiya olmaydi, oshqozon-ichak traktining oshqozon yarasi hosil bo'ladi.

Lekin ko'p narsa yaxshi degani deb o'ylamang. Ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarning ko'pligi koronar trombozga olib kelishi mumkin, bu esa inson hayotiga tahdid solishi mumkin. Tana kuniga taxminan 15 gramm bunday yog'larni iste'mol qilishi kerak (taxminan 1,5 osh qoshiq o'simlik yog'i).

Linolenik va linoleik moddalarga boy ovqatlarkislota

Ushbu kislotalarning aksariyati kungaboqar yog'ini (taxminan 60%) o'z ichiga oladi. Ularning yaxshi qismini soya, paxta va makkajo'xori moylarida (taxminan 50%) topish mumkin. Taniqli zaytun moyi tarkibida faqat 14% ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar mavjud. Hayvonlarning yog'lari linoleik kislotaning ozgina qismini o'z ichiga oladi, masalan, sariyog'da taxminan 4%.

Araxidon yog 'kislotasini qayerdan topishingiz mumkin?

Bu kislota inson uchun eng katta energiya ishlab chiqarishga qodir. Uni o'z ichiga olgan mahsulotlar ro'yxati kichik, ammo uni ishlatish uchun tana kuniga besh grammgacha talab qiladi. U hayvonlarning yog'larida mavjud, ammo oz miqdorda. Yog 'yoki cho'chqa yog'ida uning ulushi 0,2-2% dan ko'p emas.

Baliq yog'ida (taxminan 30%), shuningdek, dengiz baliqlarida araxidon kislotasining etarli miqdori. O'simlik yog'larida bu kislota mavjud emas, lekin inson tanasi linoleik kislotani qayta ishlashga qodir va shu bilan uning ehtiyojlarini qondiradi.

Organizmda zararli yog'lar bormi?

Ha! Bu yog'ga o'xshash moddalardir. Odamda 50 dan 90 grammgacha sterollar (yog 'almashinuvida ishtirok etadigan organik moddalar) mavjud va taxminan 97% xolesterindir. Shu bilan birga, bu modda butun tanada notekis taqsimlanadi. Arzimas miqdor jigarni o'z ichiga oladi - 1%, ozgina qon - 6%, lekin eng ko'p xolesterin asab to'qimalarida mavjud. Moddaning haddan tashqari ko'pligi aterosklerozga olib keladi, bu asosan o'tiradigan joydan kelib chiqaditurmush tarzi va ortiqcha ovqatlanish. Ha, va biz juda yaxshi ko'radigan taomimiz ushbu moddaning juda ko'p miqdorini o'z ichiga oladi. Bular turli xil qayta ishlangan pishloqlar, tuxum sarig'i, baliq yog'i, mol go'shti jigari, sariyog'. Qon testi xolesterin mavjudligini aniqlashga yordam beradi va agar ko'rsatkichlar juda yuqori bo'lsa, unda yuqoridagi ovqatni tashlash kerak. O'simlik yog'i, kepak va don tarkibida mavjud bo'lgan o'simlik sterollari xolesterin darajasini pasaytirishga yordam beradi.

Teri osti yog ': bu nima uchun?

Yogʻ terining yuqori qatlami ostida joylashgan. Yog 'nima uchun? Axir, ko'pchilik ortiqcha yog 'to'qimasidan va sarkma qorindan xalos bo'lishga harakat qilmoqda. Ko'pchilik go'zallar uchun dietalar endi birinchi o'rinda turadi. Selülit xunuk ko'rinadi, ammo tanadagi yog'larning ko'plab funktsiyalari mavjud. Birinchi va asosiy - aqliy va jismoniy faoliyatni saqlash. Energiya etishmasligi bilan tana yog 'hujayralarini faol ravishda yoqishni boshlaydi va shu bilan kerakli faoliyatni oladi. Ochlik e'lon qilganda yoki kuchli jismoniy zo'riqish paytida yog'lar doimo zahirada saqlanadi.

Tana yog'i nima uchun? Teri ostidagi yog 'ichki organlarni tashqi ta'sirlardan himoya qiladi. Yiqilish paytida ta'sir kuchini yumshatadi, yuqori harorat ta'sirini bloklaydi va sovuq havo sharoitida isitadi. Shimoliy kengliklarda yashovchi hayvonlar qalin yog'li qatlamga ega. Yog'lar epidermisni elastik qiladi va yirtilishdan himoya qiladi. Teri osti yog'i tanadagi issiqlikni saqlashga yordam beradi. Semirib ketgan odamlar juda qiyinissiq havo. Ular qattiq terlaydilar, o‘zlarini ishonchsiz va noqulay his qiladilar.

Yog' yana nima uchun? U o'zida foydali moddalarni to'playdi. Birinchidan, bu A, E va D vitaminlari - ular yog'da eriydi. Bundan tashqari, ayol gormonlari yog 'to'qimalarida to'planadi, shuning uchun undan ko'p bo'lgan erkaklarda ayol konturlari mavjud.

Inson tanasida qancha yog' bo'lishi kerak?

Ayollar uchun ideal tarkib 15% dan 30% gacha, erkaklar uchun biroz kamroq - 14% dan 25% gacha. Tana yog'ini o'lchashning bir necha usullari mavjud:

1. Eng oddiy, lekin eng aniq emas usul - bu oddiy qavatdagi raqamli tarozi. Siz shunchaki ular ustida turishingiz va ekranda ko‘rsatilgan natijaga qarashingiz kerak.
2. Tana yogʻini oʻlchash vositasi bilan. U kaliper deb ataladi. Olingan ma'lumotlar maxsus jadval bilan taqqoslanadi. O'lchov maydoni - kindik maydoni (bir yo'nalishda yoki boshqasida 10 sm). Yog 'qatlami mahkamlanadi va kaliper bilan o'lchanadi. Natija jadvalga qaraladi.
3. Suvli hammomga botiring. Ko'chirilgan suv hajmi og'irlik bilan taqqoslanadi va yog'ning foizi hisoblanadi. Usul eng aniq, ammo uni uyda o'tkazish muammoli, shuning uchun mutaxassislarning yordami talab qilinadi.

Ortiqcha vazn qanday xavfli?

Biz yog'larning organizmdagi ahamiyatini bilib oldik, ammo agar ular zarur bo'lganidan ko'p bo'lsa-chi? Ortiqcha yog'lar nafaqat sizni buzadiingl., lekin ayni paytda salomatlikka tahdid soladi. Erkaklarda buzilgan gormonal fon jinsiy disfunktsiyani keltirib chiqaradi. Testosteron darajasi pasayadi va erkak ayolga o'xshab qoladi.

Ortiqcha vazn qandli diabet, ateroskleroz, gipertoniya va artroz kabi kasalliklar bilan birga keladi. Yog 'motor faolligiga xalaqit beradi, chunki u umurtqa pog'onasi va bo'g'imlarga katta bosim o'tkazadi.

Yog' to'qimalarining etishmasligi qanday xavf tug'diradi?

Yog'larning inson organizmidagi biologik ahamiyati uni himoya qilishdir. Ayollar uchun yog'ning etishmasligi zararli, chunki bu ayol tanasi estrogen gormonini sintez qiladi va to'playdi. Yog 'miqdori etarli bo'lmasa, menstrüel tsikl buziladi, bu esa ayolni bepushtlik bilan tahdid qiladi. Kam vaznli ayollar va qizlar doimo charchoqni, uyquchanlikni, sovuqni his qilishadi va terilari yomonlashadi.

Ozishni hohlovchilar uchun maslahat

Biz insonga nima uchun yog'lar kerakligini har tomonlama ko'rib chiqdik, ammo agar siz ularning miqdorini biroz kamaytirmoqchi bo'lsangiz, vazn yo'qotish kursini boshlashdan oldin tanadagi yog'lar tanada boshqacha taqsimlanishini unutmang. Genlar va tana turi katta rol o'ynaydi. Ayollarda yog 'qorin, dumba va sonlarda ustunlik qiladi. Erkaklarda bu qorin va ko'krak qafasi. Yog 'yoqish uchun siz quyidagi maslahatlardan foydalanishingiz kerak:

1. Tana yogʻi hosil boʻlishini ragʻbatlantiradigan ovqatlarni kamaytiring yoki butunlay chiqarib tashlang. Bularga yog'li go'sht, pishirilgan mahsulotlar, shirinliklar, o'z ichiga olgan ichimliklar kiradigazlar.
2. Ratsioningizni murakkab uglevodlar va yaxshi protein asosida tuzing. Bu tovuq, kurka, qattiq bug'doyli makaron, guruch, grechka va, albatta, sabzavotlar.
3. Kuniga olti martagacha, muntazam ravishda, kichik qismlarda ovqatlaning. Kichkina kaloriya iste'mol qilinganda, organizm oziq-ovqatni darhol qayta ishlaydi va uni yog 'zaxirasi sifatida saqlamaydi.
4. Faol boʻling, koʻproq harakatlaning. Yog 'asta-sekin to'planadi, shuning uchun undan qutulish ham bemalol arziydi. Agar siz dietaga rioya qilsangiz va jismoniy faoliyat bilan shug'ullansangiz, natija albatta mamnun bo'ladi. Eng yaxshi yog 'yoqish bu suzish, velosipedda yurish va yugurishdir.
5. Tashqi ko'rinishingizga e'tibor bering - massaj, kontrastli dush, vanna.
6. Boshlagan ishingizdan voz kechmang, ba'zida vazn pastga tushishi uchun bir oy ham etarli emas. O'ylab ko'ring-chi, siz yillar davomida vazningizni oshirib kelyapsiz, uyg'unlik ham darhol kelmaydi.
7. Yogʻ tanqisligi bilan bogʻliq muammolardan xabardor boʻling. O'z vaqtida to'xtashga vaqt toping, dietaga berilmang.
8. Dam olishni unutmang. Siz kamida 7 soat uxlashingiz kerak, chunki bu uyqu kuchni tiklaydi, metabolik jarayonlarni yaxshilaydi.

Biz bilib olganimizdek, organizmda yog'larning ko'plab funktsiyalari mavjud va ularning barchasi inson hayotida muhim rol o'ynaydi. Asosiysi, ortiqcha va yog'ning etishmasligi tanaga salbiy ta'sir qilishini yodda tutishdir. Shuning uchun, o'zingizni seving, shaklingizni saqlang, taslim bo'lmang - shunda siz ideal tanaga va u bilan birga sog'likka ega bo'lasiz. O'zingizni och qoldirmangbu davrda yog 'haqiqatan ham yo'qoladi, lekin u kasallik, teri, suyaklar, tishlar va sochlar bilan bog'liq muammolarni, bir guldastani ortda qoldiradi. O'zingizni vayron qilmang, to'g'ri va foydali vazn yo'qotmang!