Rux ko'p bo'lgan ovqatlar. ruxning kunlik iste'moli. Sinkning inson organizmidagi qiymati

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Rink tananing normal ishlashi uchun zarur bo'lgan mikroelementlar guruhiga kiradi. Sink etishmovchiligining oqibatlari immunitetning pasayishi, charchoq, terining va sochning yomonlashishi shaklida o'zini namoyon qilishi mumkin. Sog'lom menyuni rejalashtirayotganda, sinkga boy ovqatlarni kiritishga arziydi. Bu salomatlik, soch, tirnoq va yuz rangi, farovonlik va xotirani yaxshilaydi.

Ruxning organizmdagi roli

Rink - mikroelementlar guruhiga kiruvchi mineral. Bu shuni anglatadiki, uning nisbatan kam qismi organizmda uchraydi va unga bo'lgan talab kuniga 100 mg dan oshmaydi. Bu hayot uchun muhim bo'lgan metabolik jarayonlarni amalga oshirish uchun zarurdir. Unga rahmat, inson tanasidagi miya, asab tizimi va aksariyat organlar to'g'ri ishlaydi. Oqsillar sintezida, DNK va nuklein sintez jarayonlarida ishtirok etadikislotalar.

Ruxning inson organizmidagi qiymati:

• jismoniy rivojlanishga ta'sir qiladi;
• prostata, oshqozon osti bezi, timus, qalqonsimon bezning normal ishlashiga sabab bo'ladi;
• qizil qon hujayralarini yaratishda va tananing immunitetini saqlashda ishtirok etadi;
• miyaning to'g'ri ishlashiga sabab bo'ladi;
• yaralar va kuyishlarni davolaydi, akne, psoriaz yoki ekzemani davolashda ishlatiladi;
• ayollarning ham, erkaklarning ham unumdorligiga ijobiy ta'sir qiladi;
• yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega, ortiqcha miqdordagi erkin radikallarni neytrallaydi;
• hidlar va ta'mlarni idrok etishga ta'sir qiladi;
• A vitaminining tegishli konsentratsiyasini saqlab turish uchun zarur, ko'rish jarayonlariga ta'sir qiladi.

Sink ham haqiqiy go'zallik ne'matidir. Teriga foydali ta'sir. Avvalo, bu akne, akne qutilish uchun yordam beradi, ortiqcha seboreya cheklaydi. Hujayralarni oksidlovchi stressdan himoya qilishga yordam beradi, bu esa qarish jarayonini tezlashtiradi. Zaiflashgan sochlar va tirnoqlarni mustahkamlaydi, hatto ularning o'sishini rag'batlantiradi. Oksid shaklida u to'qimalarning yangilanishi va jarohatni davolash jarayoniga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va ayni paytda tirnash xususiyati yo'qotadi. Ko'pincha bu iz element, masalan, chaqaloqlar uchun himoya kremlarining tarkibiy qismidir.

Dozaj

Rink tanadagi davom etayotgan jarayonlarda ishtirok etadigan 70 dan ortiq fermentlarning ajralmas qismidir. Shuning uchun sink bilan to'g'ri ovqatlarni iste'mol qilishga arziydi, chunki inson tanasi buni mustaqil ravishda ishlab chiqara olmaydi.iz element. Rux uchun tavsiya etilgan kunlik nafaqa:

• chaqaloqlar va yangi tug'ilgan chaqaloqlar uchun - 5 mg;
• 10 yoshdan kichik bolalar uchun - 10 mg;
• erkaklar uchun - 16 mg;
• ayollar uchun - 13 mg.

Ruxga bo'lgan ehtiyoj homiladorlik va laktatsiya davrida 16 mg dan 21 mg gacha oshadi. Shuningdek, spirtli ichimliklarni iste'mol qiladigan va ko'p miqdorda kofein iste'mol qiladigan odamlar tanadagi sink etishmasligidan ta'sirlanadi.

Bu element organizmga asosan ovqat bilan birga ovqat hazm qilish tizimi orqali kiradi. Ovqat hazm qilish tizimidan o'n ikki barmoqli ichak darajasida va yo'g'on ichakning keyingi qismlarida taxminan 20-40 foizga so'riladi.

Sink tanqisligi. Xavf omillari

Sink etishmovchiligi dietasi sog'lom ovqatlanishning taniqli tamoyillaridan farq qiladigan odamlarga ta'sir qilishi mumkin. Ushbu element manbai bo'lgan oziq-ovqatlarni kam iste'mol qilish, qayta ishlangan ovqatlar, temir, shakar va spirtli ichimliklarni ko'p iste'mol qilish ushbu mineral komponentning etishmasligiga yordam beradi.

Sink tanqisligiga ayniqsa zaif odamlarga quyidagilar kiradi:

• malabsorbtsiyadan aziyat chekadigan odamlar;
• buyrak va jigar kasalliklari bilan og'rigan bemorlar;
• spirtli ichimliklarni suiiste'mol qiluvchilar;
• sportchilar;
• qat'iy vazn yo'qotish dietasiga rioya qilganlar;
• gormonal kontratseptsiyadan foydalanadigan ayollar.

Sink preparatlari

Agar ratsionda sink miqdori juda kam boʻlsa,rux qo'shimchalari kundalik menyusiga kiritilishi mumkin, ayniqsa, agar biron bir sababga ko'ra (masalan, sog'liq uchun) ratsionda sinkga boy ovqatlar chiqarib tashlansa. Bu hayvonot mahsulotlarini iste'mol qilmaydigan vegetarianlar uchun ham amal qiladi va sink o'simlik manbalaridan ko'ra yaxshiroq so'riladi.

Ogʻir rux tanqisligida rux tabletkalari ham tavsiya etiladi. Ular ushbu elementning kunlik, zarur dozasini beradi. Qo'shimchalar, ayniqsa, homilador bo'lishni rejalashtirayotgan juftliklar uchun tavsiya etiladi, chunki ularning tarkibidagi rux muvaffaqiyatli homilador bo'lish imkoniyatini oshiradi.

Sink tanqisligining oqibatlari

Sink etishmasligi jiddiy oqibatlarga olib kelishi mumkin, masalan:

• immunitet pasaygan;
• ishtahaning etishmasligi;
• boyalik;
• alopesiya;
• soch va tirnoqlarning zaiflashishi;
• teridagi o'zgarishlar, shu jumladan kepek;
• tug'ilishning pasayishi, libidoning pasayishi;
• kognitiv funktsiyalarning yomonlashishi, hid va ta'mning zaiflashishi;
• ikkinchi darajali hipotiroidizm.

Sink organizmdagi koʻplab hayotiy funktsiyalar uchun masʼul ekanligini hisobga olsak, bu elementning yoʻqligi yoki past darajasi koʻplab metabolik jarayonlarning buzilishiga olib keladi.

Tanadagi rux etishmovchiligi ko'pincha misning ko'pligi bilan bog'liq va bu ayniqsa keksa odamlar uchun zararli. Ushbu qaramlik hozirda olimlar tomonidan tekshirilmoqda, ular buni, xususan, Altsgeymer kasalligining rivojlanishiga hissa qo'shadigan omil deb hisoblashadi. Homilador ayollarda ham tarqalishi mumkinligi haqida xabarlar mavjudbolada lab va tanglay yorilishi shakllanishiga olib keladi. Shuning uchun kundalik ratsioningizga ruxga boy oziq-ovqatlarni kiritish ayniqsa muhimdir.

ortiqcha

Sinkni ko'p miqdorda uzoq muddatli iste'mol qilish organizmning zaiflashishiga olib kelishi mumkin, bu ovqat hazm qilish tizimi bilan bog'liq muammolar bilan namoyon bo'ladi. Haddan tashqari sink ko'ngil aynishi va qayt qilish, shuningdek, tez-tez diareya sabab bo'ladi. Qo'shimcha dori-darmonlar ham tanadagi mis va temirning so'rilishiga xalaqit berishi mumkin. Agar tanadagi sinkning etishmasligi yoki ko'pligidan shubha qilsangiz, shifokor bilan maslahatlashingiz kerak, chunki tanadagi sinkning normal darajasining uzoq muddatli buzilishi jiddiy sog'liq muammolariga olib kelishi mumkin. Masalan, tug'ilishni nazorat qilish tabletkalaridan foydalanish va spirtli ichimliklarni iste'mol qilish uning konsentratsiyasining pasayishiga ta'sir qilishi mumkin.

Muvozanatli, sog'lom ovqatlanishda rux etishmovchiligi juda kam uchraydi, shuning uchun ushbu iz elementi bo'lgan preparatlarni iste'mol qilishdan oldin, avvalo, mutaxassis bilan maslahatlashing.

Sink koʻp boʻlgan ovqatlar

Sog'lom va xilma-xil ovqatlanish barcha ozuqaviy moddalarga, jumladan ruxga bo'lgan talabni qondirishi kerak. Mahsulotlardagi rux miqdori uning tuproqdagi miqdoriga bog'liq. Fosfat va k altsiyli o'g'itlardan foydalanish ushbu elementni iste'mol qilishni cheklaydi. Shu bilan birga, sinkning oshqozon-ichak traktidan so'rilishi samaradorligiga ko'plab omillar ta'sir qilishini bilish kerak. Ushbu iz elementning hayvonot manbalari yaxshiroq hazm bo'lishi bilan ajralib turadi. Ratsiondagi ortiqcha tola, mis, temir yoki k altsiy ruxning biologik mavjudligiga salbiy ta'sir qiladi.

Ruxda yuqori boʻlgan oziq-ovqatlar birinchi navbatda: qisqichbaqasimonlar (masalan, istiridye), qora non, qovoq urugʻlari, yongʻoqlar, tuxum, pishloq, goʻsht (ayniqsa qizil) va jigar, shuningdek, don va dukkaklilar. Sinkning yomon manbai yangi va quritilgan mevalardir. Ulardagi sink miqdori ko'pincha mahsulotning 100 g uchun 0,5 mg dan oshmaydi.

Sinkli ovqatlar

Quyida rux topadigan ovqatlar roʻyxati berilgan (100 g mahsulot uchun taxminiy qiymat).

Donli mahsulotlar:

• bug'doy kepagi - 9 mg;
• javdar kepagi - 8 mg;
• kepekli javdar noni - 3 mg;
• grechka - 3 mg;
• tariq - 3 mg;
• arpa yormalari - 3 mg;
• jo'xori kepagi - 3mg;
• guruch oq - 2 mg.

Urugʻ va yongʻoqlarda qancha rux borligini hisobga oling:

• qovoq urug'lari - 8 mg;
• kaju yong'oqlari - 6 mg;
• zigʻir urugʻi - 4mg;
• bodom - 3mg;
• yong'oq - 3mg;
• susam - 3 mg;
• kungaboqar urug'lari - 3mg;
• fındık - 2 mg.

Sabzavotlar va oʻtlar:

• oq loviya - 4 mg;
• sariq no'xat - 4 mg;
• selderey ildizi ko'katlari - 3 mg;
• loviya - 2mg;
• Bryussel gullari - 1mg;
• qizil loviya - 1 mg;
• yashil no'xat - 2 mg;
• sarimsoq - 1mg;
• petrushka - 1mg;
• pırasa - 1 mg.

Baliq va dengiz mahsulotlari:

• xom istiridye - 70mg;
• omar - 3mg;
• qisqichbaqa - 3mg;
• sprat - 3 mg;
• kalamar - 2 mg;
• midiya - 2 mg;
• ahtapot - 2mg;
• qisqichbaqalar - 1 mg;
• losos, fileto - 1 mg;
• burbot - 1 mg;
• Troqchalar - 1mg;
• alabalık, fileto - 1 mg;
• zander, fileto - 1 mg;
• seld - 1 mg.

Sigir, dana, tovuq va sut mahsulotlarida qancha rux borligini bilib oling:

• dana jigari - 9 mg;
• tovuq yuragi - 7 mg;
• cho'chqa jigari - 5 mg;
• tovuq jigari - 4 mg;
• mol go'shti jigari - 4 mg;
• cho'chqa go'shti - 3mg;
• mol go'shti - 3 mg;
• tovuq oshqozoni - 3 mg;
• tovuq son/baraban - 2mg;
• kurka sonlari/soqollari - 2mg;
• kurka jigari - 2mg;
• tovuq yoki kurka ko'kragi - 1 mg.

Sut mahsulotlari:

• pishloq, masalan, Gouda, Shveytsariya pishloqi - 4mg;
• camembert - 3mg;
• parmezan - 3mg;
• Pecorino-Romano pishloq - 3 mg.

Boshqalar:

• kakao kukuni - 7 mg;
• achchiq va sutli shokolad - 2 mg;
• tomat pastasi - 1 mg.

Jigar pancakes

Sigir jigari kreplari ushbu mahsulot va unga asoslangan taomlarni sevuvchilar tomonidan qadrlanadi. Bu taom nafaqat mazali, balki juda mazalifoydali, chunki jigar ko'p foydali moddalarga boy.

Shifokorlar tavsiyasiga ko'ra, uni hamma, ayniqsa gemoglobin darajasi past odamlar iste'mol qilishi kerak. Bundan tashqari, mol go'shti jigarida juda ko'p foydali elementlar, xususan, sink, geparin, foliy kislotasi mavjud.

Jigar pishiriqlari uchun retsept

Keling, mol go'shti jigaridan sabzi bilan krep tayyorlashni ko'rib chiqamiz.

Tarkibi:

• mol go'shti jigari - 400 g;
• piyoz - 1 dona;
• smetana - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz - ta'mga;
• sabzi - 1 dona,
• tuxum - 1 dona;
• un toʻliq stakan emas;
• maydalangan qora murch yoki ta'mga qarab boshqa ziravorlar;
• qovurish uchun yog.

Tayyorlanishi: jigarni yuvish, bo'laklarga bo'lish va go'sht maydalagichdan o'tkazish yoki blenderda aylantirish kerak. Piyozni maydalab, maydalangan go'shtga qo'shing. Sabzini mayda maydalang, skovorodkada ozgina qovuring va jigar massasiga soling. Keyin tuxum, tuz, qalampir, smetana, un qo'shing va aralashtiring. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. Jigar massasi krep hosil qilib, qoshiq bilan qaynoq yog'ga joylashtiriladi. Ularni o'rtacha olovda ikki tomondan 5 daqiqa davomida qovurish kerak.

Jigar kreplarini sous yoki garnir bilan berish mumkin. Ba'zan ular qovurilganidan keyin sousda pishiriladi, bu esa taomni yanada mazali qiladi.