Kechki ovqat uchun dasturxon. Kechki ovqat uchun stol qo'yish qoidalari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Afsuski, bizning davrimizda oilaviy kechki ovqat yoki tushlik an'analariga rioya qilish avvalgidek mashhur emas. Va bu, ehtimol, ishlaydigan oila a'zolarining bandligi va ularning cheksiz muammolari tufayli surunkali vaqt etishmasligi bilan bog'liq. Lekin, masalan, yakshanba kuni kechqurun hamma bilan birga bo'lish qanchalik yoqimli! Shuning uchun, oila a'zolari yoki do'stlarini kutayotganda, kechki ovqat uchun dasturxon qanday bo'lishi kerakligini bilish foydali bo'ladi.

Konfor muhim

Negadir koʻpchilik “xizmat koʻrsatish” soʻzini rasmiy qabullar yoki alohida muhim voqealar bilan bogʻlaydi. Stolni bezash faqat bayramlarda majburiy ekanligi umumiy qabul qilingan. Ammo xizmat qilishning asosiy maqsadi nafis bezak va juda ko'p turli xil idishlar emas, balki ovqatlanish paytida qulaylikdir. Shuning uchun, ovqatlanish boshlanishidan oldin har qanday tayyorgarlik ishlari allaqachon stol bezagi deb hisoblanishi mumkin. Albatta, xizmat qilish har xil - kundalikdan bayramgacha. Lekin bu har kuni barcha qoidalar va xususiyatlarga rioya qilish zarurligini anglatmaydi. Ayniqsa, yosh avlod uchun bu odatni o'stirish katta ortiqcha bo'ladiozodalik, tartib va go'zallik. Keling, kechki ovqat uchun dasturxon qanday bo'lishi kerakligini aniqlaymiz. Va ba'zi o'ziga xos xususiyatlar misolida biz bezakni o'zgartirish qanchalik oson ekanligini tushunamiz, unga sir va romantika tegishi mumkin. Shuningdek, bufet ziyofatlari haqida bir necha so'z aytiladi.

Kechki ovqat uchun dasturxon tayyorlash

Idishlarni haqiqiy xizmat qilishdan ancha oldin, bezak shaklida ba'zi ishlarni bajarish kerak. Aslida, bu dastlabki xizmat sifatida ko'rib chiqiladi. Undan so'ng menyuga ko'ra to'g'ridan-to'g'ri taomlar taqdim etiladigan ijrochi keladi. Avvalo, stol nima bilan qoplanganiga e'tibor bering. Agar siz mehmonlarni kutayotgan bo'lsangiz, unda, albatta, uni toza, dazmollangan dasturxon bilan yopishingiz kerak. Garchi ish kunlarida xizmat ko'rsatishning ushbu bosqichini o'tkazib yubormaslik tavsiya etiladi. Ushbu maqsadlar uchun rangli naqshli arzon materiallardan foydalaning. Yog'li choyshab ustiga yangi dasturxon otish yana bir bor styuardessaning aniqligini va uning tozaligini ta'kidlaydi. Bundan tashqari, bizning zamonamizda zamonaviy avtomatik kir yuvish mashinasiga ega bo'lgan holda, gigienani saqlash uchun mato qoplamasini muntazam ravishda o'zgartirish qiyin bo'lmaydi. Bundan tashqari, gullar, salfetkalar va boshqa aksessuarlar ko'rinishidagi tegishli atributlar yoqimli kichik narsalar bo'lishi mumkin.

Dizaynni qanday qilish kerak?

Kechki ovqat uchun dasturxon tuzishning asosiy qoidalari qanday? Keling, ba'zi sirlarni sanab o'taylik, ularga rioya qilish har qanday sharoitda ham maqsadga muvofiqdir.

• Yoritishga alohida e'tibor bering, chunki kechki ovqat odatda shu yerda bo'ladikechki vaqt. Buning uchun stolni qandil ostiga qo'yish yaxshi bo'ladi. Shunda hozir bo‘lganlarning yuzlari ham, taomlari ham soyada qolmaydi.
• Siz stolni turli yo'llar bilan bezashingiz mumkin, masalan, bayramga mos keladigan mavzuga rioya qilish. Shunday qilib, Yangi yil bayrami oldidan stolda kichik archa novdalari, konuslar, shamlar yoki boshqa fantaziya kompozitsiyalari bo'lishi o'rinli bo'ladi. Asosiysi, ushbu elementlarning umumiy soni me'yorida ishlatilishi kerak va ular mehmonlarga xalaqit bermasligi kerak.
• Stolning universal bezaklari, albatta, gullardir. Ushbu qismdagi kechki ovqat uchun dasturxon kechki ovqatdan keyin umuman o'zgarmasligi mumkin. Guldastalarni bir-biriga qarama-qarshi o'tirganlarning yuzlarini berkitmasligi uchun past vazalarga joylashtiring.

Salfetkalar xizmat qilishning muhim elementidir

Ularsiz, ehtimol, har qanday stolni tasavvur qilib bo'lmaydi. Salfetkalar xizmat ko'rsatishning eng muhim elementlaridan biri bo'lib, ularning mavjudligi, masalan, vilkalar yoki plastinkalar kabi muhim ahamiyatga ega. Qog'oz aksessuarlari odatda stolning o'rtasiga maxsus stendlar yoki stakanlarga joylashtiriladi. Va zig'ir peçeteleri murakkab kompozitsion shaklida o'ralgan bo'lishi mumkin. Quyidagi usullardan birini ishlatib mashq qilishga harakat qiling:

• Muxlis. Salfetkani yarmiga katlayın va uni bo'ylab oching. Keyin undan "Akordeon" shaklida burmalar hosil qiladi. Bir tomoni yelpig'ich shaklida plastinka ustiga qo'ying.
• Lily. Ikki qarama-qarshi burchakni markazga qarab katlayın. Elementni aylantiring. Qolgan ikkita burchakni xuddi shu tarzda katlayın. Keyin kompozitsiyaga hajm berish uchun pastki buklangan qirralarni tashqariga burang.

Kechki ovqat uchun dasturxon toʻgʻri boʻlishi uchun salfetkani qayerga qoʻyish kerak? Ob'ektlarning joylashishi, birinchi navbatda, qulaylikni ta'minlaydi. Shuning uchun, salfetkani qurilmaga yoki uning yoniga qo'yish odatiy holdir.

Idishlar tartibi

Kechki ovqat stoli tartibi odatda markazdagi asosiy taomni o'z ichiga oladi. Shunday qilib, masalan, bu Rojdestvo g'ozi yoki boshqa go'shtli taom bo'lishi mumkin. Xuddi shu holatda, agar issiq xizmat ko'rsatish rejalashtirilgan bo'lsa, mehmonlarni stolga taklif qilishdan oldin, siz faqat sovuq atirlar bilan xizmat qilishingiz mumkin. Va bir muncha vaqt o'tgach, asosiy taomni uning uchun maxsus qoldirilgan bo'sh joyga qo'ying. Ziravorlar solingan idishlar ham stolning markazida joylashgan yoki gazaklar bilan teng ravishda almashadi. Ba'zan ular har bir jihozning yonida qalampir va tuzli idishni qo'yishadi. Agar mehmonlar ko'p bo'lsa, unda har birini navbatma-navbat taklif qiladigan issiq ovqatlarni yoyish mumkin. Ichimliklar solingan butilkalar chetiga qo'yiladi. Mehmonlar stolga o'tirishdan oldin ham ularni oldindan ochishingiz kerak. Shuni ham unutmangki, kechki ovqat uchun tushlik bilan solishtirganda kichikroq taomlar ro'yxati bilan qilish foydaliroq bo'ladi, chunki tunda tanani ortiqcha yuklash unchalik foydali emas.

Asboblar joylashuvi

Eng oson yo'li - kechki ovqat uchun odatiy dasturxon. Fotosurat qurilmalarning kundalik tartibini aniq ko'rsatib beradi. Bir to'plamning mavjudligi (plastinka, pichoq, vilkalar) anglatadiappetizers va qo'shimcha ikkinchi kurslar etishmasligi. Agar siz bayramona dasturxon tuzishingiz kerak bo'lsa, quyidagi qoidalarga amal qiling:

• Xizmat koʻrsatayotganda mehmonlar bir-biriga qarama-qarshi joylashishi uchun ular nosimmetrik tartibga rioya qilishadi.
• Qurilmalarning turi va soni menyu va taomlarning umumiy ketma-ketligiga mos kelishi kerak, lekin, qoida tariqasida, ular odatda uchtadan ko'p emas.
• Aperatiflarni berishda eng chetidagi pichoq va vilkalar plastinkaning yon tomonlarida yotgan holda ishlatiladi. Ikkinchi taom uchun - quyidagi tartibda.
• Shirin uchun qoshiq, pichoq va vilkalar plastinkaning o'zi oldida joylashgan.
• Asosiy taomlar ustidagi gazak plitalari asosiy taomga xizmat qilishdan oldin bir xil pichoq va vilkalar bilan olib tashlanadi.
• Menyuda bir nechta ikkinchi taomlar boʻlsa, plitalar almashtiriladi.
• Ichimlik stakanlari laganlar oldida.

Xizmat qilish tartibi

Odatda kundalik kechki ovqat stolga sovuq atirlar va asosiy taom qoʻyilgandan keyin boshlanadi. Shuning uchun u qo'shimcha qurilmalar bilan xizmat ko'rsatish uchun taqdim etilmaydi. Tantanali ziyofatlarda va tantanali tadbirlarda bir nechta taomlarni almashtirishda taom biroz boshqacha bo'ladi. Birinchidan, sovuq baliq ishtahasi beriladi - ikra, aspik, pates, salatlar. Shuning uchun, agar ular mavjud bo'lsa, menyu tegishli qurilmalar bilan stol o'rnatishni ta'minlaydi, ular sovuq idishlar uchun vilkalar va pichoqning chetida joylashgan. Keyingi o'rinlarda parranda go'shti, go'sht, o'yin, sabzavot, qo'ziqorin va gazaklar mavjudtuxum. Shundan so'ng, asosiy issiq taom va qo'shimcha taomlar beriladi. Kechki ovqat oxirida shirinlik kerak. Bundan oldin, stoldan barcha keraksiz idishlar va idishlarni olib tashlashingiz kerak, ko'zoynaklar bundan mustasno. Ovqatlanish oxirida biror narsani olib tashlash odatiy hol emas. Ovqat tugaganligining asosiy belgisi - pichoq va vilkalar plastinka ustiga parallel qo'yilgan, tutqichlari o'ng tomonga qaratilgan.

Romantik kechki ovqat

Bu holda dizayn maxsus bo'lishi kerak. Odatda, romantik kechki ovqat uchun dasturxon ham murakkab, ham oddiy. Ovqat engil bo'lishi kerakligi sababli, menyu minimal ro'yxat bilan cheklangan bo'lishi kerak, shu jumladan "burilish bilan" taomlar, maxsus va g'ayrioddiy ta'm xususiyatlari. Ko'pincha faqat sovuq atirlar, bitta engil issiq taom va shirinliklar bilan cheklanadi. Shu nuqtai nazardan, xizmat ko'rsatishni soddalashtirish mumkin, shu jumladan faqat ikkita pichoq to'plami. Jadvalning dizayniga alohida e'tibor berilishi kerak. Tegishli tafsilotlar - gullar, tematik bezakli idishlar, shamlar, qo'shimcha aksessuarlar yordamida romantik muhit yaratish oson. Barcha tafsilotlar bir-biri bilan yoqimli uyg'unlikda bo'lishi kerak - dasturxonning ohangidan gullarning soyasigacha. Va, albatta, romantik oqshomning saundtreki haqida unutmang. Ovozsiz musiqa va yumshoq yorug'lik nozik muloqot uchun qulay va iliq muhit yaratishga yordam beradi.

Bufetni qanday berish kerak?

Koʻp partiyalar, ayniqsa yoshlar partiyalari,bufet sifatida tashkil etilgan. Bunday holda, taklif qilinganlar xona bo'ylab erkin harakatlanadilar, vaqti-vaqti bilan o'z plastinkalarini gazaklar bilan to'ldiradilar. Tadbirning bunday tashkil etilishi bilan kechki ovqat uchun dasturxon qanday? Bo'sh snack plitalari yig'iladi, vilkalar idishlarning yoniga qo'yiladi. Tovoqda ichimliklar solingan stakan bor. Qoida tariqasida, bu engil sharob va kokteyllardir. Atıştırmalıklar ular bilan to'ldirilgan plitalar shaklida joylashtirilgan. Kanepalar kabi shish bilan sendvichlar juda mashhur va qulay. Shirin taomlar va issiq ichimliklar stol chetidan alohida joylashtiriladi. Odatda, har bir kishi choy, qahva qaynatib, o'z xohishiga ko'ra boshqa ingredientlarni qo'shishi mumkin - shakar, sut, asal, murabbo va hokazo.. Kechki ovqatni bunday tashkil etish qanchalik to'g'ri ekanligini mezbonlar hal qiladi. Ular har qanday mehmon, xoh u anʼanaviy ziyofat boʻlsin, xoh zamonaviy boʻlsin, qulay va qulay boʻlishiga ishonch hosil qilishlari kerak.