HB uchun sariyog ': foydali xususiyatlari, bolaning oshqozon-ichak traktiga ta'siri va iste'mol darajasi

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Emizikli onaning menyusi muvozanatli bo'lishi kerak. Ratsionda kerakli miqdorda ozuqa moddalari bo'lishi kerak. Sariyog' mazali va sog'lom mahsulotdir, lekin juda yog'li. Ko'pgina emizikli onalar uning foydasiga shubha qilishadi. Pediatrlar emizish vaqtida sariyog 'eyishni taqiqlamaydilar, ammo e'tiborga olinishi kerak bo'lgan ba'zi qoidalar mavjud.

Asosiy mahsulot ma'lumotlari

Sariq sigir sutini qayta ishlash yoʻli bilan olinadi. Uni olishning 2 usuli mavjud - xom ashyoni ajratish va maydalash. 1 kg sifatli sariyog‘olish uchun 20-25 litr sut kerak.

Mahsulotni bir necha turga boʻlish mumkin:

• shirin qaymoq va smetana (qaymoq turi);
• tuzlangan va tuzsiz (tuz borligi);
• Yogʻ 50% dan 82,5% gacha.

Sariq, karotin, bakterial starter kulturalari, vitaminlar, konservantlar ishlab chiqarishda,tatlar, stabilizatorlar.

Foyda

Emizish bilan birga sariyog' ishlatsa bo'ladimi? Bu laktatsiya davrida qimmatli mahsulotdir. Yog 'tarkibiga quyidagilar kiradi:

• yogʻ kislotalari;
• vitaminlar;
• xolesterol.

Boqish paytida bu moddalar ayol va bolaning tanasiga ta'sir qiladi. Ular ona sutiga o‘tadi.

Ko'pchilik onalar sariyog'ni o'simlik moyi bilan almashtirish yaxshiroq deb hisoblashadi, ammo bu noto'g'ri fikr. Sut yog'i tezroq so'riladi va 98,5% ga. Yog 'kislotalari hujayralar faoliyati va yangilanishi uchun muhimdir.

Sariq yog'da teng nisbatda to'yingan va to'yinmagan kislotalar mavjud. Ulardan ba'zilari ajralmas bo'lib, ular organizmda ishlab chiqarilmaydi, lekin metabolik jarayonlarda ishtirok etadi.

Emizishda sariyog` mukammal so`riladi va organizmni energiya bilan ta`minlaydi. Uni qabul qilish ayolga kuch beradi, bu laktatsiya davrida etarli emas.

Moyda A, E, K va D vitaminlari mavjud. Ular boshqa mahsulotlarda ham uchraydi, lekin ular faqat lipid muhitida toʻliq eriydi va assimilyatsiya qila oladi. Vitaminlar terining, sochlarning, tirnoqlarning, tishlarning normal holatini ta'minlaydi. Ular tufayli immunitet mustahkamlanadi va ko'rish yaxshilanadi.

Xolesterin ikki xil - yuqori va past zichlikdagi lipoproteinlar. Birinchi holda, ular tana uchun ayniqsa foydalidir, ikkinchidan esa ular zararli bo'lishi mumkin. Mahsulot tarkibida xolesterin mavjud - 100 g uchun 200 mg.

80% HDLinson organizmida sintezlanishi mumkin, 20% esa oziq-ovqatdan keladi. Ularning vazifalari quyidagilardan iborat:

• tomir devorlaridagi sklerotik plaklarni olib tashlash;
• lipidlar almashinuvida ishtirok etish;
• vitamin D ishlab chiqarish;
• hujayralarning barqaror ishlashini ta'minlash;
• immun va asab tizimini yaxshilash.

Shuning uchun emizish davrida ratsionga sariyogʻ qoʻshilishi bolaning tanasiga ijobiy taʼsir qiladi.

Birinchi oyda sariyog'dan foydalanish

Chaqaloqlar sigir suti oqsiliga toqat qilmasligi juda keng tarqalgan. Natijada salbiy alomatlar paydo bo'ladi. Yog 'sigir sutining qaymog'idan tayyorlanadi, shuning uchun unda protein yo'q, faqat yog'lar. Oson hazm qilinadi va kolik yoki shishiradi.

Shuning uchun, bola tug'ilgandan keyingi birinchi oyda emizish menyusiga sariyog' qo'shishga ruxsat beriladi. Bu ona sutiga foydali ta'sir ko'rsatadi, uning ozuqaviy qiymatini oshiradi. Biroq, mahsulotni qanday shaklda ishlatish muhim. Yog '100 darajadan yuqori qizdirilsa, u o'z foydasini yo'qotadi. Bunday holda, organik birikmalar yo'q qilinadi yoki o'zgaradi. Shuning uchun qovurish uchun yog'dan foydalanish tavsiya etilmaydi. Mikroto'lqinli pechda isitish ham uning tuzilishining buzilishiga va notekis isishiga olib keladi.

Sariqni suv hammomida eritib yoki issiq bo'tqaga qo'shgan ma'qul.

Zarar

HB li sariyog 'tanani emizishga olib kelishi mumkinona nafaqat foyda, balki zarar ham qiladi. Yog'ning yuqori miqdori va xolesterin mavjudligi nafaqat ayolga, balki bolaga ham zarar etkazishi mumkinligiga olib keladi. Mumkin bo'lgan salbiy ta'sir:

• ortiqcha vazn;
• qon glyukozasining oshishi;
• qon aylanish tizimi va yurak faoliyatining buzilishi.

Past zichlikdagi lipoproteinlar qon tomirlari devorlarida aterosklerotik plaklarni hosil qiladi, bu esa yallig'lanish va qon aylanishining sekinlashishiga olib keladi.

Sariqni emizish mumkinmi? Ba'zi bolalarda ushbu mahsulotga allergiya bo'lishi mumkin. U ozgina proteinni o'z ichiga oladi, shuning uchun salbiy reaktsiyalar kamdan-kam uchraydi. Bu chaqaloq sigir sutiga individual intoleransga ega bo'lsa sodir bo'ladi. Salbiy alomatlar orasida toshmalar, gaz, kolik va bo'shashgan axlat kiradi.

Moy iste'moli normalari

Emizishda sariyog' olsam bo'ladimi? Mahsulot laktatsiya davrida foydalanish uchun tasdiqlangan, ammo iste'mol me'yorlariga rioya qilish kerak. Sariyog'ni emizishda iste'mol qilish mumkin, chunki u onaga go'zalligi va sog'lig'ini saqlashga yordam beradigan ozuqaviy moddalarni o'z ichiga oladi. Bu sutning yog 'tarkibiga ta'sir qilmaydi, lekin ba'zi aloqalarni ko'rish mumkin. Tadqiqotlar shuni tasdiqladiki, ona sutidagi lipidlar ulushi ayolning emotsional holatiga bog'liq bo'lib, bu to'yinmagan yog'li kislotalar bilan barqarorlashadi.

Biroq, moydan foydalanishda me'yorga rioya qilish muhimdir. Voyaga etganlar uchun u 10 g, maksimal miqdori esa 30 g. Oziqlantirish davrida minimal miqdorga rioya qilish yaxshiroqdir.chegaralar. Yangi tug'ilgan chaqaloqning reaktsiyasidan so'ng, sariyog 'miqdori asta-sekin oshiriladi. Dastlab, emizikli ona 3 g, keyin 6 g va hokazo ovqat iste'mol qiladi.

Ayollar ratsionidagi yog'larning asosiy qismi odatda o'simlik moylaridan (kungaboqar va zaytun) keladi. Kremni suiiste'mol qilganda ovqat hazm qilish tizimiga yuk ko'tariladi, vazn oshadi va yurak va qon tomirlari kasalliklari rivojlanadi.

Qanday dietaga kirish kerak

Sariqni emizish mumkinmi? Mahsulotni quyidagicha iste'mol qilish kerak:

• nonga surtishga ruxsat beriladi (butun don, quritilgan, kepak bilan);
• don va yonma-ovqatlarga qo'shilishi mumkin;
• pishirish uchun foydalaning.

Go'sht, baliq yoki sabzavotlarni sariyog'da qovurish tavsiya etilmaydi. Bu idishning yog 'miqdorini oshiradi va uning foydali xususiyatlarini kamaytiradi. Bundan tashqari, moy past haroratda yonadi, bu esa yoqimsiz hid va kanserogenlarning paydo bo'lishiga olib keladi.

Agar ona yoki bolaning sigir suti oqsiliga allergiyasi boʻlsa, oddiy sariyogʻ oʻrniga sariyogʻ olinadi. Unda sut oqsillari va shakar mavjud emas. Mahsulot 98% yog'dan iborat bo'lgani uchun ular kuniga 10 g dan ko'p iste'mol qilmaydi.

Qanday tanlash kerak

Yangi tug'ilgan chaqaloqni emizishda sariyog 'nafaqat yuqori yog'liligi, balki sifatsizligi tufayli ayol va chaqaloqning tanasiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Hozirdakonservantlar, bo'yoqlar, o'simlik yog'lari va lazzat kuchaytirgichlarni o'z ichiga olgan o'rinbosar mahsulotlar ishlab chiqariladi. Bularga spreylar, margarin va boshqalar kiradi.

Sariyog' tarkibiga qaymoq, shuningdek, tuz, karotin va bakterial konsentratlar kirishi kerak. Unda o'simlik moylari (palma, yerfıstığı) va sintetik qo'shimchalar bo'lmasligi kerak. Optimal yog 'miqdori 82,5% ni tashkil qiladi. U qanchalik kichik bo'lsa, qo'shimcha moddalar mavjudligi shunchalik ko'p bo'ladi.

Tabiiy moyning belgilariga quyidagilar kiradi:

• rang: oq-sariq yoki sariq;
• ta'm va xushbo'y - qaymoqli;
• mustahkamlik: zich va elastik;
• qadoqlash shaffof emas, unda tarkibi, yaroqlilik muddati, ishlab chiqaruvchisi, GOST va boshqa xususiyatlar koʻrsatilgan.

Moyning haqiqiyligini aniqlash uchun sinovdan oʻtish kerak:

• barmoq bilan bossangiz sifatli mahsulot parchalanmaydi;
• suvga kirganida moy bir tekis eriydi, delaminatsiya tarkibida qo`shimcha moddalar mavjudligini bildiradi;
• agar mahsulot iliq bo'lsa, unda namlik tomchilari ko'rinmasligi kerak;
• muzlatilgan sariyogʻ kesilganda boʻlaklarga boʻlinadi.

Shuning uchun emizikli onalar tarkibida konservantlar, trans yog'lar yoki emulsifikatorlar bo'lmagan tabiiy mahsulotlarni iste'mol qilishlari muhim.

Oʻz sariyogʻingizni qanday tayyorlash mumkin

Emizish uchun faqat yuqori sifatli sariyog'dan foydalanish uchun uni o'zingiz pishirgan ma'qul. Ushbu mahsulotni oddiy sutdan tayyorlash qiyin bo'ladi. 2-3 soat ichida sariyog' olishning oson va tez usuli bor.

300-400 g mahsulot olish uchun 1 litr qishloq kremi kerak. Sariyog' tayyorlash uchun sizga ham kerak bo'ladi:

• koʻpirtirish uchun shisha yoki plastmassa idishlar;
• mikser;
• colander;
• doka.

Pishirish jarayoni quyidagicha:

1. Krema 15-16 daraja haroratgacha sovutiladi. Keyin ular past tezlikda mayin bo'lguncha uriladi.
2. Keyin boʻlak yogʻlar ajralguncha urishda davom eting.
3. Bu sodir boʻlganda, massa doka bilan yoyiladi va siqib chiqariladi.
4. Suyuqlik toʻliq ajralmaguncha urishni davom ettiring.
5. Yana siqib chiqaring. Olingan suyuqlik yog'siz sutdir.
6. Kolanderdagi massaning qolgan qismi sariyog '.
7. U sovuq suv ostida yuviladi, silliq bo'lguncha ko'pirtiriladi.

Moyni muzlatgichda 1-4 daraja haroratda bir oy davomida saqlash mumkin.

Xulosa

Sariyog'ni emizikli onalarning ratsioniga kiritishga ruxsat beriladi. Mahsulot tarkibida ayol va bolaning sog'lig'ini saqlash uchun zarur bo'lgan foydali moddalar mavjud. Biroq, yog'ni ko'p miqdorda ishlatish kilogramm ortishiga va yurak va qon tomirlari kasalliklarining rivojlanishiga olib keladi.