Mazali va foydali qizil vinolar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Bu sharob Cabernet, Merlot va boshqalar kabi qizil yoki qora uzumlardan tayyorlanadi. Qizil rangga asosan rezavorlar terisida joylashgan pigment tufayli erishiladi. Ishlab chiqaruvchilarning asosiy vazifasi - maxsus soyaning tort ichimligini olish. Biz rangni qanday olish kerakligini aniqladik va taninlar urug'lar va qobig'ida bo'lib, uzum ezilganida ular ichimlikka kiradi. Qizil vinolar butun dunyoda juda mashhur.

Qanday pishiriladi

Pishgan uzum yigʻib olingandan soʻng yuviladi va sharbatini olish uchun maydalanadi. Natijada, "pulpa" deb ataladigan ma'lum bir atala hosil bo'ladi. Keyin xamirturush u erga yuboriladi va hamma narsa aralashtiriladi. Keyinchalik, aralash bir oz bo'sh joy qoldirib, tayyorlangan idishlarga quyiladi, chunki fermentatsiya paytida tepada alohida qatlam hosil bo'ladi. Shu sababli, massa 4 kun davomida bir necha marta aralashtirilishi kerak. Agar hamma narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, oxirida siz uzum aromati va to'g'ri rangga ega bo'lasiz, shuningdek, siqilishga ega bo'lasiz. Fermentatsiya jarayonidan so'ng, pulpa siqib chiqariladi va chiqariladi, natijada olingan ichimlik shishaga solinadi. Shundan so'ng qarish jarayoni boshlanadi, bu taxminan 3 oy. Qizil vinolar shunday tayyorlanadi.

Faktlar

Dunyoda qizilning 4,5 mingga yaqin turli navlari mavjudaybdorlik. Bu navlarni ma'lum bir havo haroratida ichish kerak - bu 23 ° C atrofida.

Xushbo'y hid va ta'mdan to'liq bahramand bo'lish uchun uni ichishdan bir soat oldin shishani ochish tavsiya etiladi. Ammo agar siz vintage sharobini tanlagan bo'lsangiz, uni ochishingiz bilanoq uni to'kib tashlang. Bu ichimliklarda ko'pincha cho'kma bo'ladi, undan qutulish uchun uni boshqa idishga quying.

Sharobning bir nechta turlari mavjud:

- Qizil quruq. Ushbu ichimliklar tarkibida juda kam shakar mavjud. Bu sharob eng yaxshi go'sht bilan xizmat qiladi, masalan, barbekyu. Bu ichimlik ishtahani yaxshilaydi va idishning barcha ta'mini his qilishga yordam beradi. Shirinlik variantlariga kelsak, ular shirinlik bilan yoki ovqat oralig'ida beriladi.

- Stol vinolari. Ushbu turdagi qizil uzumli ichimliklar tushlik uchun xizmat qiladi. Stol sharobi qo‘zichoq yoki o‘yin kabi go‘shtlarga ham juda mos tushadi.

- Pishiriqlar. Bu variant uchun faqat ma'lum uzum navlari mos keladi, masalan, Cabernet, Saperavi.

Muhim qoida: eng yaxshi qizil vino shakarga boy pishgan rezavor mevalardan olinadi.

Ba'zi qiziqarli vino faktlari

- Qizil uzumli alkogolli ichimliklar shokolad bilan berilmasligi kerak.

- Qizil sharob tarkibidagi taninlar qon tomirlariga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

- Ichimlik isitilganda, sovuqni davolovchi mukammal hisoblanadi.

- Cahors - juda mashhur qizil sharob - oldini olish uchun ishlatiladianemiya.

- Yana bir qiziq fakt: bu ichimlik hayotni uzaytiradigan yaxshi antioksidantdir.

- Ishtahaga ta'sir qiladi, metabolik jarayonlarga ijobiy ta'sir qiladi.

- Yaxshi siydik haydovchi.

- Radiatsiya darajasi yuqori boʻlgan hududlarda yashovchi odamlar uchun ichish shart.

Yaxshi qizil vino Fransiya va Gruziyada ishlab chiqariladi. Ta'mi va ajoyib hidi tufayli bu ichimlik butun dunyoda mashhur.