2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Bu sharob Cabernet, Merlot va boshqalar kabi qizil yoki qora uzumlardan tayyorlanadi. Qizil rangga asosan rezavorlar terisida joylashgan pigment tufayli erishiladi. Ishlab chiqaruvchilarning asosiy vazifasi - maxsus soyaning tort ichimligini olish. Biz rangni qanday olish kerakligini aniqladik va taninlar urug'lar va qobig'ida bo'lib, uzum ezilganida ular ichimlikka kiradi. Qizil vinolar butun dunyoda juda mashhur.
Qanday pishiriladi
Pishgan uzum yigʻib olingandan soʻng yuviladi va sharbatini olish uchun maydalanadi. Natijada, "pulpa" deb ataladigan ma'lum bir atala hosil bo'ladi. Keyin xamirturush u erga yuboriladi va hamma narsa aralashtiriladi. Keyinchalik, aralash bir oz bo'sh joy qoldirib, tayyorlangan idishlarga quyiladi, chunki fermentatsiya paytida tepada alohida qatlam hosil bo'ladi. Shu sababli, massa 4 kun davomida bir necha marta aralashtirilishi kerak. Agar hamma narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, oxirida siz uzum aromati va to'g'ri rangga ega bo'lasiz, shuningdek, siqilishga ega bo'lasiz. Fermentatsiya jarayonidan so'ng, pulpa siqib chiqariladi va chiqariladi, natijada olingan ichimlik shishaga solinadi. Shundan so'ng qarish jarayoni boshlanadi, bu taxminan 3 oy. Qizil vinolar shunday tayyorlanadi.
Faktlar
Dunyoda qizilning 4,5 mingga yaqin turli navlari mavjudaybdorlik. Bu navlarni ma'lum bir havo haroratida ichish kerak - bu 23 ° C atrofida.
Xushbo'y hid va ta'mdan to'liq bahramand bo'lish uchun uni ichishdan bir soat oldin shishani ochish tavsiya etiladi. Ammo agar siz vintage sharobini tanlagan bo'lsangiz, uni ochishingiz bilanoq uni to'kib tashlang. Bu ichimliklarda ko'pincha cho'kma bo'ladi, undan qutulish uchun uni boshqa idishga quying.
Sharobning bir nechta turlari mavjud:
- Qizil quruq. Ushbu ichimliklar tarkibida juda kam shakar mavjud. Bu sharob eng yaxshi go'sht bilan xizmat qiladi, masalan, barbekyu. Bu ichimlik ishtahani yaxshilaydi va idishning barcha ta'mini his qilishga yordam beradi. Shirinlik variantlariga kelsak, ular shirinlik bilan yoki ovqat oralig'ida beriladi.
- Stol vinolari. Ushbu turdagi qizil uzumli ichimliklar tushlik uchun xizmat qiladi. Stol sharobi qo‘zichoq yoki o‘yin kabi go‘shtlarga ham juda mos tushadi.
- Pishiriqlar. Bu variant uchun faqat ma'lum uzum navlari mos keladi, masalan, Cabernet, Saperavi.
Muhim qoida: eng yaxshi qizil vino shakarga boy pishgan rezavor mevalardan olinadi.
Ba'zi qiziqarli vino faktlari
- Qizil uzumli alkogolli ichimliklar shokolad bilan berilmasligi kerak.
- Qizil sharob tarkibidagi taninlar qon tomirlariga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
- Ichimlik isitilganda, sovuqni davolovchi mukammal hisoblanadi.
- Cahors - juda mashhur qizil sharob - oldini olish uchun ishlatiladianemiya.
- Yana bir qiziq fakt: bu ichimlik hayotni uzaytiradigan yaxshi antioksidantdir.
- Ishtahaga ta'sir qiladi, metabolik jarayonlarga ijobiy ta'sir qiladi.
- Yaxshi siydik haydovchi.
- Radiatsiya darajasi yuqori boʻlgan hududlarda yashovchi odamlar uchun ichish shart.
Yaxshi qizil vino Fransiya va Gruziyada ishlab chiqariladi. Ta'mi va ajoyib hidi tufayli bu ichimlik butun dunyoda mashhur.
Tavsiya:
Qizil vinolar uchun xizmat qilish harorati: qoidalar, maslahatlar va fokuslar
Haqiqiy sharobning ta'mi va uning xushbo'yligi tez bug'lanib ketadigan nozik nozik notalarga ega. Ularning o'zgaruvchan tabiati aniq harorat bilan boshqariladi, asosiysi, bug'lanish paytida ichimlik tarkibiy qismlari bug'lanib, guldastasini ochadigan vaqtni o'tkazib yubormaslikdir. Qizil va oq sharobning xizmat qilish harorati har xil, shuning uchun siz zavqni oshirishingiz yoki uni buzishingiz mumkin
Desert sharob qizil va oq, shirin, mustahkamlangan, uzum. Shirin vinolar: nomlar
Har qanday bilimdon odam shirin vino nafaqat alkogolli mahsulot, balki haqiqiy ta'm bayrami, rang uyg'unligi, xushbo'y hid va yaxshi kayfiyat kafolati ekanligini tasdiqlaydi
Vinolar toifalari. Vinolar qanday tasniflanadi? Vinolarni sifat toifalari bo'yicha tasniflash
Qadimgi Rimda aytganidek, In vino veritas va bunga qo'shilmaslik mumkin emas. Axir, texnologik taraqqiyot va uzumning yangi navlarini etishtirishga qaramay, sharob eng halol ichimliklardan biri bo'lib qolmoqda. Odamlar taniqli brendni soxtalashtirishi mumkin, ammo siz ta'mi, hidi va rangini soxtalashtira olmaysiz. Va 1000 yil oldin, yuqori sifatli vino qanday qilib eng lakonik odamning tilini yumshata oladi
Quruq qizil sharob: foyda va zarar. Eng yaxshi qizil quruq vinolar
Qizil vino turli xil qizil va qora uzumlardan tayyorlanadi. Bir stakan bunday ichimlik uchrashuv paytida yoki ishdagi og'ir kundan keyin dam olishga yordam berishdan ko'ra ko'proq narsani qila oladi. Ayniqsa quruq qizil sharob
Mazali pushti qizil ikra retseptlari. Pushti qizil ikra filetosi: pechda va skovorodkada qanday mazali pishiriladi
Pushti qizil ikra - qizil ikra baliqlarining vakili. Bu oilaning ko'plab turlari kabi qimmat emas, lekin u to'g'ri tayyorlanganda sifat va ta'mga ko'ra yomon emas. Siz baliq tana go'shtining deyarli barcha tarkibiy qismlarini pishirishingiz mumkin, buning uchun turli xil pushti qizil ikra retseptlari mavjud. Fileto uning eng mazali va foydali qismi bo'lib, u eng katta talabga ega
