2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Ushbu maqolada pirojnoe xamiridan nima tayyorlash mumkinligi haqida gapiramiz. Aytishim kerakki, undan nafaqat ajoyib keklar chiqadi. Savatlar, vol-au-vents, kruassanlar, har xil to'ldirishlari bo'lgan snack piroglar, nafaqat shirinliklar ham mazali. Shirin yoki g'ayrioddiy oilaviy nonushta sendvichi, romantik kechki ovqat uchun gurme ishtaha, boy bezatilgan pirojnoe tort - bularning barchasi juda ko'p tayyorgarlik ishlarini talab qiladi. Bu kreplarni shoshqaloqlik bilan tayyorlash mumkin. Va puff pastry juda ko'p harakat, bir necha soat vaqt va … muzlatgichni talab qiladi. Ammo natija bunga arziydi! Yumshoq, qarsillab, nozik, mukammal ushlab turuvchi krem. Va agar vaqtingiz bo'lmasa, supermarketda tayyor xamir xarid qilishingiz mumkin.
Qanday qilib qorishtiriladi (ingrediyentlar)
Bu turdagi qandolatchilikda plomba yoki qaymoq pishirish jarayonining eng oson bosqichi hisoblanadi. Keling, buni keyinga qoldiraylik. Pishirishga tayyorlanayotgan narsangizdan qat'i nazar, olma keki yoki orkinosli qovurilgan pishiriqlar - birinchi navbatdayoğurun va asosini yoyib chiqing. Uning uchun kleykovina ko'p bo'lgan unni tanlash kerak (bug'doyning yumshoq navlaridan). Tuz va sirka (yoki limon kislotasi) ham shirinliklar uchun ham kerak. Hech qanday holatda margarin yoki pishirish yog'i bilan almashtirilishi mumkin bo'lmagan sariyog '(har bir kilogramm xamir uchun 200 gramm) 14-17 ° S haroratda, eng plastik bo'lganda ishlatilishi kerak. Sizga yana bir nechta tuxum, sut yoki suv kerak boʻladi.
Yoğurma, sariyog' tayyorlash, qatlamlash
Bu pirojnoe tayyorlashning uch bosqichi. Birinchidan, unni slaydga quying. Tuxumni stakanga silkitib, suv qo'shing, limon kislotasi yoki sirka, tuz qo'shing. Un tepasida biz krater kabi chuqurchaga joylashtiramiz. Tuxum aralashmasini to'kib tashlang va silliq bo'lguncha aralashtiring. Agar xamir juda suyuq bo'lsa, un qo'shing, agar u juda tik bo'lsa, suv qo'shing. Elastiklik uchun siz bir yoki ikki osh qoshiq sariyog 'qo'shishingiz mumkin.
Zanjabilli nonni "shamollamasligi" uchun peçete bilan yoping va kamida yarim soat muzlatgichga qo'ying. Sariyog'ni yumshatib, ozgina un bilan aralashtiring. U quruq va yopishqoq bo'ladi, qatlamlar orasida yaxshi taqsimlanadi. Ushbu massadan taxminan 2 sm qalinlikdagi qatlamlarni hosil qilamiz. Biz ularni 14 ° C ga sovutamiz. Va nihoyat, oxirgi bosqich - qatlamlash. Biz gingerbread odamni qalinligi bir santimetrdan oshmaydigan qatlamga aylantiramiz va biz chekkalarda g'ayratlimiz. Xamir kengroq bo'lgan markazda sariyog'ni yoyib chiqing. Biz uni "konvert" bilan yopamiz, qirralarini chimchilaymiz. Yana yupqa qatlamga aylantiring. Kvadratning qarama-qarshi uchlario'rtada ulang, yana bitta qatlam hosil qiling. Xamirni yarmiga katlayın va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying. Agar siz ushbu oxirgi bosqichga beparvolik bilan munosabatda bo'lsangiz, pirojnoe mayin bo'lmaydi va ko'tarilmaydi.
Davolash
Ushbu protsedura sizdan hech qanday maxsus kuch talab qilmaydi, lekin bu juda muhim. Agar siz xamirni muzlatgichda yaxshi "dam olish" bermasangiz, u oxirgi prokat paytida shunchaki yirtilib ketadi. Biz ta'sir qilish vaqtini aniq ayta olmaymiz. Bu kleykovina elastikligiga, sizning puff pastry kekingizni hosil qiladigan qatlamlarning qalinligiga bog'liq. Juda nozik bir qatlamga dumalab, yarmini, to'rt marta katlayın va keyin muzlatgichda o'ttiz daqiqa davomida yashirish tartibi taxminan to'rt marta takrorlanishi kerak. Rolling pin silliq va sekin ishlashi kerak. Oxirgi yoyilgandan keyin xamir xona haroratida taxminan yigirma daqiqa turishi kerak.
Pishirish
Agar siz do'konda sotib olingan choyshab xamirini sotib olgan bo'lsangiz, oldingi matnni o'qish shart emas. Ammo oxirgi bosqich, pishirish, ba'zi oshpazlik mahoratini talab qiladi. Agar siz "tezkor" pirojnoe tayyorlamoqchi bo'lsangiz (tayyor puff pastadan), unda avval sumkani xona haroratida muzdan tushirishingiz kerak. 20 daqiqadan so'ng selofan plyonkani ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
Pechni 220°C ga oldindan qizdiring. Ish joyini un bilan ozgina changlang va ustiga mahkam bog'lang. Juda o'tkir pichoq bilan xamirni bir o'tkir harakatda bir necha bo'laklarga bo'ling. Biz ularni yupqa qatlamlarga aylantiramiz. Biz tortni suv bilan namlangan pishirish varag'iga yoyib, katta pufakchalar paydo bo'lishining oldini olish uchun ko'pincha uning yuzasini vilkalar bilan teshamiz. Siz uni tuxum bilan surtishingiz mumkin. Taxminan chorak soat davomida pishiramiz. Kremni tortlar toʻliq soviganidan keyin surtishingiz kerak.
Puff pastry cake: Dream Recept
"Tez" asosiy varaqni tayyorlashning yana bir usuli bor. Uch yuz gramm sariyog 'tezda 4 stakan un bilan maydalangan bo'lishi kerak, tuxum, to'rt stakan donador shakar, bir oz sut, bir chimdik tuz va sirka bilan o'chirilgan soda qo'shing. Buni elastik xamirga soling va muzlatgichga qo'ying. Uchta tort pishiring (ular qalin bo'lgani uchun pishirish vaqti 20-25 daqiqagacha ko'tariladi). Krem juda oddiy tayyorlanadi: olma yoki olxo'ri murabbosi bir xil miqdordagi smetana bilan yoğurulur. To'ldirishni issiq kekslarga yoying.
Bunday xilma-xil "Napoleonlar"
Aslida hamma sevadigan bu tort k alta xamirdan tayyorlanadi, so'ngra tayyor tortlarga ho'l yog'li krem surtiladi. Muzlatgichda bir kechadan so'ng, shirinlik faqat og'izda eriydi. Lekin siz bu tortni puff pastadan tayyorlashingiz mumkin. 1-raqamli retsept bu. Biz bir kilogramm xamirni uch yoki to'rtta bo'lakka bo'lamiz, birini yoyish uchun qoldiramiz, qolganlarini muzlatgichdagi vaqtgacha yashiramiz. Biz tortni suv bilan namlangan pishirish varag'iga qo'yamiz, bir necha joylarda vilkalar bilan teshamiz. Buni xamirning barcha bo'laklari bilan qilamiz. Sovutilgan tortlarga smetana, sariyog ', smetana yoki murabbo bilan ko'pirtirilgan qaymoq qo'shilishi mumkin.
Yana bir "Napoleon"(tort)
Qatlamli xamirni sakkiz yoki o'n bo'lakka kesib oling. Bulonlarni muzlatgichda ikki soat ushlab turamiz. Keklarni juda nozik tarzda yoyib chiqing, oltin jigarrang bo'lguncha pishiring. O'zingizni bosing. Biz ikki-uch soat davomida quyultirilgan sutli kavanoz pishiramiz. Mascarpone shirin pishloq paketi bilan sutni aralashtiring. Biz keklarni bu krem bilan surtamiz, tortni qo'llarimiz bilan biroz siqamiz. Sovutgichda bir kechadan so'ng, u etarli darajada namlanadi. Mahsulotning yuqori qismini qolgan krem, shakarlangan mevalar, yong'oqlar bilan bezatamiz.
Yana qanday tortlar bor
Yuqorida ta'kidlaganimizdek, qandolatchilik shirin bo'lishi shart emas. Axir, puff pastry snack keklari bor. Ular boshqacha.
Piyozli pate, qo'ziqorin va sabzi yordamida ajoyib jigar tortini tayyorlashingiz mumkin. Sabzavotlar (300 gramm) qovuriladi. Pate bilan aralashtiring. Mayda tug'ralgan qo'ziqorinlarni (sabzavot bilan bir xil miqdorda) qovuring. Biz puff pastadan uch yoki to'rtta tort hosil qilamiz, ularni besh dan o'n daqiqagacha pishiramiz. Ular soviganida, biz pirojnoe tayyorlashni boshlaymiz. Pastki tortni mayonez bilan yog'lang, pateni yoying. Ikkinchi o'rinda qo'ziqorin, sabzavotlar. Yuqori tortga yetguncha to'ldirishni almashtiramiz. Biz shunchaki uni mayonez bilan yog'laymiz, tepasini maydalangan o'tlar va zaytun mevalari bilan bezatamiz.
Agar siz engil salatlar ishqibozi bo'lsangiz, puff vol-au-vents - xamir bochkalarini pishirishingiz mumkin. Ichkarida siz ozgina tuzlangan qizil ikra qo'yishingiz mumkin, bo'laklarga bo'linadi va o'tlar va pishloq bilan aralashtiriladi yoki sabzavotli qaynatilgan tovuq ko'kragi yoki zaytun bilan fue gras. Asosiysi, salatni to'ldirish juda suyuq bo'lmasligi kerak, aks holda puftarqaladi.
Bu xamir bilan olma pishirish mumkin. Meva markazini kesib oling, teshikni shakar va doljin bilan to'ldiring, xamir qatlamiga o'rang. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Agar choyshab bo'lmasa, siz puff pastadan pirojnoe qilishingiz mumkin. Do'konlarda ham sotiladi. U xuddi shunday pishiriladi, faqat biz pishirish varag'ini suv bilan sepmaymiz, balki uni pergament qog'oz bilan yopamiz.
Tavsiya:
Puff pastry va tvorog - nima pishirish mumkin? Tvorogli pirojnoe pishiriqlaridan pirog va cheesecakes
Ko'p odamlar xushbo'y uy qurilishi keklarini yaxshi ko'radilar, lekin hamma ham uni tayyorlash bilan ovora bo'lmaydi. Bunday holda, puff pastry yordam beradi, chunki u bilan ishlash juda oson. Xo'sh, agar siz to'ldirishni qo'shsangiz, mazali taom olasiz. Puff pastry va tvorogdan nimani tayyorlash mumkin, biz ushbu maqolada aytib beramiz
Keklarni plastilin kabi qanday bezashadi? Mastikadan tashqari tortni qanday bezash kerak? Kuzda tepada mastikli tortni qanday bezash kerak?
Uyda tayyorlangan tortlar do'konda sotib olinganlarga qaraganda ancha mazali, xushbo'yroq va sog'lomroq. Shu bilan birga, ko'pchilik kekni tepada qanday bezashni qiziqtiradi. Bugungi kunga kelib, qandolatchilikni bezashning juda ko'p usullari mavjud. Ularning aksariyati juda oddiy va uyda osonlik bilan amalga oshirilishi mumkin
Sigir yoki cho'chqa go'shti: nima sog'lom, qaysi biri mazali, qaysi biri to'yimli
Biz hammamiz bolalar bog'chasidan bilamizki, go'sht nafaqat dasturxondagi eng mazali taomlardan biri, balki organizm uchun zarur vitaminlar va ozuqaviy moddalar manbai hamdir. Qaysi go'shtning sog'lig'iga zarar keltirmasligini va qaysi birini butunlay rad qilish yaxshiroq ekanligini aniq tushunish muhimdir. Go'shtni iste'mol qilish sog'lommi yoki yo'qmi degan bahslar kundan-kunga kuchayib bormoqda
"Napoleon" pirojnoe uchun krem: ingredientlar, retsept, pishirish bo'yicha maslahatlar. "Napoleon" uchun klassik muhallabi
Sizningcha eng mashhur shirinlik nima? Albatta, Napoleon. Hech bir shirin tish bunday noziklikni rad etmaydi. Uni tayyorlash uchun uy bekalari har safar yangi ta'mga ega bo'lish imkonini beruvchi puff pastry va barcha turdagi krem plombalaridan foydalanadilar. Bizning maqolamizda, qaysi puff pastry Napoleon keki kremini tayyorlash mumkinligi haqida gapirmoqchimiz
Puff pastry gazaklar: eng yaxshi retseptlar. Qanday mazali puff pastry aperatifler qilish mumkin?
Biz styuardessalar e'tiboriga turli xil xamir ovqatlar tayyorlash uchun qiziqarli retseptlarni taqdim etamiz: shirin va unchalik emas, har qanday bayram uchun, har qanday lazzat uchun
