Tvorog xamiridan tayyorlangan "Shell" kukilari: pishirish sirlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Zamonaviy qandolatchilik sanoati xaridorlarga bir necha turdagi "Rakushki" pechenyelarini taklif etadi: k alta non, puff va hatto xamirturushsiz xamir turlaridan. Ushbu maqolada o'quvchilarga taklif qilingan bosqichma-bosqich retsepti alohida ahamiyatga ega: unda bu turdagi pechene tvorog xamiridan tayyorlanadi, ammo tuxumsiz, bu esa ularni iste'mol qilmaydiganlar uchun yanada jozibador qiladi. O'ziga xos xususiyat: bu pishirish uchun tvorogni nafaqat yangi holda ishlatish mumkin (bu pishiriqlar, kostryulkalar va tvorog keklarini pishirmasdan tayyorlashda muhim ahamiyatga ega), balki biroz eskirgan: nordon, quritilgan yoki juda donli. Qanday bo'lmasin, cookie-fayllar ajoyib chiqadi!

Mahsulot tavsifi

Ushbu cookie-fayl qobiqqa o'xshaydi, shuning uchun u "Shell" deb nomlangan. Pechene retsepti tvorog xamiriga asoslangan bo‘lib, u pishirish vaqtida yaxshi shishib, mahsulotga qavariq shakl beradi, shakar to‘ldirish esa kerakli shirinlikni beradi, chunki xamirning o‘zida granullangan shakar yo‘q.

Odatda bu cookie uchun xamirU qumga yaqin hisoblanadi, garchi ba'zilar uni ishlab chiqarish jarayonida qoliplash uchun puf deb atashadi. Bunday mahsulotning energiya qiymati yuz gramm uchun 348 kaloriya bo'lib, uni yuqori kaloriyali oziq-ovqat sifatida tasniflaydi.

Klassik retsept: Ingredientlar

"Rakushki" tvorogli pechenye retsepti faqat to'rtta ingredientni o'z ichiga oladi, garchi murakkab oshpazlar xamirni yanada yaxlit qilish uchun unga bitta tuxum qo'shishni tavsiya qiladilar, shunda pechene tuzilishi pishirish paytida zarar ko'rmaydi. Xo'sh, nima olish kerak:

• 150 gramm margarin (sprey ishlatmagan ma'qul);
• 300 gramm tvorog;
• 0,5 choy qoshiq soda, bir necha dona limon kislotasi qo'shishingiz mumkin;
• 2-4 osh qoshiq. l. donador shakar;
• 300 gramm bug'doy uni (un miqdori tvorogning namligiga qarab taxminiy).

Shuningdek, ta'mi uchun xamirga bir chimdim tuz qo'shing, ta'm uchun vanil va xamir sifatiga ishonchsizlik bo'lsa, tuxum qo'shishingiz mumkin. Tuxum bunday hollarda ingredientlarning yaxshi yopishishini ta'minlaydi, xamirni elastikroq qilishga yordam beradi, lekin kerakli ingredient emas.

Xamirni qanday qilib toʻgʻri yoyish kerak?

"Shells" tvorog pechenesini tayyorlash oddiy: sovutilgan margarinni maydalang (siz uni qo'pol qirg'ichda maydalashingiz mumkin, bu juda qulay va tez), unni soda va tuz bilan aralashtiring. Margarinni un bilan mayda yog'li bo'laklar holiga kelguncha qo'llaringiz bilan maydalang.

Tvorogni go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blender bilan yaxshilab aralashtiramiz, shunda u bir hil konsistensiyaga ega bo'ladi, keyin uni margarin bilan aralashtiramiz, yumshoq, plastik xamir yoğurun. To'p hosil qiling, uni selofan bilan o'rang va muzlatgichga (muzlatgichga emas!) Bir yoki ikki soatga qo'ying. Bu jarayon ixtiyoriy, kukilar darhol hosil bo'lishi mumkin, lekin xamir qolganda, pishirish vaqtida u yanada yumshoqroq bo'ladi va Shell pechenesi pufga o'xshaydi.

Mahsulotni shakllantirish

Xamir xolatga yetganda uni x altadan olib un solingan stol ustiga 0,3-0,5 sm qalinlikda yoyamiz va diametri taxminan 8-10 sm bo'lgan yumaloq qolipdan kesib kesib oling. turlar. Ushbu maqsadlar uchun stakan yoki kichik chashka ham foydalanishingiz mumkin. Har bir doirani bir tomoni shakarga botirib, ikkiga bo'ling, shunda shakar donalari ichkariga kiradi.

Xamir bo'lagini ko'p siqmaslikka harakat qilish kerak, shunda uning shakli buziladi. Keyin xuddi shu harakatni yana bajaring, qobiq pechenesining yarmini shakarga botirib, yana yarmiga katlayın. Natijada doiraning chorak qismi shakar markazi bo‘lishi kerak.

Pishirish

Pishirish varag'ini pergament bilan yopgan ma'qul yoki o'ta og'ir hollarda uni mo'l-ko'l moy surtgan ma'qul. Tayyorlangan qobiqli pechenyelarni bir-biridan biroz masofada qo'ying, chunki pishirish jarayonida ular biroz kattalashadi, ya'ni ular bir-biriga yopishib olishlari mumkin. Cookie-fayllarni oldindan qizdirilgan pechga joylashtiring200-220 daraja haroratga (pechning sifatiga qarab) va oltin jigarrang bo'lguncha pishiring. O'rtacha, bu o'n besh-yigirma daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Tayyor ishtahani ochuvchi pechenyelarni iliq holda iste'mol qilish mumkin, ular sut yoki kakao bilan ajoyib darajada mazali bo'ladi.

Agar siz lazzat aksanini istasangiz

Ba'zi gurmeler "Shell" pechenesining bu turini biroz arzimas deb bilishi mumkin, chunki turli qo'shimchalar, lazzatlar va lazzat kuchaytirgichlarni yaxshi ko'radiganlar toifasi mavjud. Bunday hollarda qandolatchilar sintetik (sun'iy ravishda yaratilgan) ingredientlarga aralashmaslikni, balki tabiiy narsalarni ishlatishni tavsiya qiladi. Masalan, xushbo'y tvorog pishiriqlarini shu tarzda tayyorlash mumkin:

1. Bir piyola ichida ikki yuz gramm margarin va tvorogni nisbatan bir hil konsistentsiyaga qadar aralashtiramiz, 1/2 choy qoshiq aralashtirilgan ikki stakan elenmiş un qo'shing. soda. Xamirni yoğurun va salqin joyda bir soatga qoldiring, yaxshisi shamollamasligi uchun yopishqoq plyonka bilan o'ralgan holda.
2. Kichik idishga 60-70 gramm shakar, bir choy qoshiq maydalangan dolchin va bir osh qoshiq ko'knori urug'ini aralashtiring.
3. Tayyor xamirni yupqa qatlamga yoyib, stakan bilan krujkalarni kesib oling va bir tomonini oldindan tayyorlangan shakar aralashmasiga botiring. Keyin yarmiga katlayın, yana xushbo'y shakarga botirib, yana yarmiga bo'ling. Olingan mahsulotlarni yog' bilan yog'langan pishirish varag'iga o'tkazing va pechda 15-18 daqiqa davomida engil qizarib ketguncha pishiring.

Tayyor cookie-faylda chiroyli sepkillar borko'knori urug'i va o'ziga xos dolchin aromati, bu xamirga o'ziga xos, o'ziga xos ta'm va qatlamlar ichida engil jigarrang tus beradi.