2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Serbiya sharobi butun dunyodan kelgan gurmeler e'tiboridan mutlaqo mahrum. Va bu Bolqon mamlakatida ular spirtli ichimliklar ishlab chiqarish haqida ko'p narsalarni bilishadi. Birinchi uzumzorlar Serbiyaning iqlimi va tuproqlarini qadrlagan qadimgi rimliklar tomonidan ekilgan. Qadim zamonlardan to hozirgi kungacha ba'zi navlar mutatsiyaga uchragan va avtoxtonga aylangan, faqat Bolqon yarim oroliga xosdir. Ulardan eng mashhurlari Krstac - oq rezavorlar bilan va Vranac - qora. Bu navlarning o'ziga xos xususiyati shundaki, ular aralashtirishga toqat qilmaydi. Shuning uchun ichimliklar uzum nomi bilan atalgan - "Vranac" va "Krstach". Ushbu maqola birinchi sinf haqida. "Vranac" nomi oddiygina tarjima qilingan - "qarg'a". Va ko'k-qora rezavorlarga qarab, siz navning nomi to'g'ri tanlanganligini tushunasiz. Vranac uzumlari juda zich teriga ega. Bu sizga butun berryni qimmatli sut uchun idishga yetkazib berish imkonini beradi.
Terroir
Vranac vinosi sobiq Yugoslaviyaning barcha mamlakatlarida yetishtiriladi va ishlab chiqariladi. Chernogoriyadagi yetmishga yaqin hududda bu nav ekilgan. Skadar ko'li yaqinidagi terroir ayniqsa qadrlanadi. Makedoniyadagi Rodop va Pindlarning ikkita tog 'tizmalari orasidagi vodiy ham Vranac uzumzorlari tomonidan to'liq egallangan. Serbiyada bu nav uchun juda kam maydon ajratilgan. Ammo bu Vranac mamlakatda mashhur emas degani emas. Aksincha, serblar yoqut sharobisiz ko'mirda dudlangan cho'chqa jambonining ta'mini his qilish mumkin emas deb hisoblashadi. Ammo mamlakat tashqarisida "Vranac" butunlay noma'lum. Gap shundaki, Serbiyada vinochilik kichik ishlab chiqaruvchilarni qo'llab-quvvatlash yo'nalishida rivojlanmoqda. Ammo Chernogoriyada hamma narsa boshqacha. Bir nechta yirik vino zavodlari Yevropa bozoriga yo'l oldi. Shuning uchun rossiyalik iste'molchi Chernogoriyaning Plantage kompaniyasining mahsulotlarini sinab ko'rishi mumkin. U, jumladan, Bolqonda mashhur bo'lgan Vranac vinosini ham ishlab chiqaradi. Serbiyalik hamkasbini tatib ko‘rish uchun esa mamlakatga gastronomik sayohat doirasida kelish kerak.
Zupa brendi
Biroq, rus alkogol do'konlarining keng assortimentiga ega bo'lgan do'konlar peshtaxtalarida siz Vranac navidan vino topishingiz mumkin. Va bu narxni o'ziga tortadi. Axir, ichimlik stakanda emas, balki tetra paketida. U Zupa deb ataladi. Agar siz kompozitsiyaga va ishlab chiqarilgan mamlakatga qarasangiz, unda yorliq: 100% Vranac, sharob, Serbiyani ko'rsatadi. Ammo gurmeler bu xilma-xillik bilan tanishishni Zupadan boshlashni tavsiya etmaydi. To'plamlar kompaniya tomonidan turli paxtakorlardan sotib olingan va ichimlikning terroirlari eng ko'prang-barang. Bolqonda u eng past narx segmentini egallaydi. Ammo bu sharob oddiy kundalik tushlikka hamroh bo'lish uchun javob beradi. U chiroyli quyuq qizil rangga, yovvoyi rezavorlar hidiga va yoqimli yangi ta'mga ega. Nordonli quruq sharob cho'chqa go'shti idishlarining yog'liligini yashiradi. Bir oz sovutilgan holda (o'n sakkiz darajagacha) xizmat qiling.
Vranacning eng yaxshi vinolari. "Yurak uchun"
Eng yaxshi vino "Vranac" (qizil, quruq) Chernogoriyada ishlab chiqariladi. Plantage tomonidan tarjima qilingan "Yurak uchun" deb tarjima qilingan Pro Kord brendi 2013-2014 yillarda xalqaro musobaqalarda ko'plab oltin va kumush medallarni qo'lga kiritdi. Ushbu taniqli ishlab chiqaruvchi uzoq vaqtdan beri Evropa bozorida mavjud. Uning uzumzorlari Chernogoriyaning eng yaxshi uzumchilik mintaqalarida joylashgan. Uzumlarning o'rtacha yoshi o'ttiz olti yoshga etadi. Sentyabr oyida rezavorlarning yaxlitligini buzmaslik uchun qo'lda yig'ib olinadi. Sharob zavodida uzum zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlarda +26 ° C haroratda o'n kunlik fermentatsiyadan o'tadi. Maseratsiya uchun 11 kun ham beriladi. Keyin vino ikki yil davomida po'lat idishlarda yoki eman bochkalarida qariydi.
Pro Kord vinosini tatib ko'rish
Bir oz binafsha rangga ega ichimlikning yana bitta boy yoqut rangi bayramona kayfiyat bagʻishlaydi. Keling, stakanni silkitamiz. Sharob zich, stakanda "ko'z yoshi" qoldiradi. Xushbo'ymi? Yorqin mevali. Bu quyuq olxo'ri, qora smorodina va pishgan gilos bilan murakkab guldasta. Xushbo'y hid biroz shirindir: bu eslatma sharobga vanil va yangi oq nonning maydalagichlari bilan beriladi. NimaTa'mga kelsak, bir qultum bizni unumdor issiq janubga olib boradi. Taninlar bor, lekin ular juda baxmal. Sommeliers, Plantage-dan Chernogoriya Vranac sharobining ta'mini frantsuz Pinot Gris bilan solishtirish mumkinligiga ishontirmoqda. Barcha mahsulotlar zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlarda kamida bir yil qariydi. Pro Kord kabi vintage vinolari shishaga quyilgunga qadar kamida ikki yilni bochkalarda o'tkazadi. Bu vaqt ichida sharob qahva va o'rikning xushbo'y hidiga ega bo'ladi va shokolad notalari ta'mida sezila boshlaydi. Bu ichimlikning kuchi 14 daraja.
Crnogorski Vranac
Plantage kompaniyasining ushbu Chernogoriya Vranac vinosi oʻzining toʻq qizil rangga boʻyalishi bilan ajralib turadi. O'rta zichlikdagi murakkab guldastada pishgan gilos, yovvoyi rezavorlar va zo'rg'a eshitiladigan shirin vanil aromati mavjud. Sharobning ta'mi cheksiz mevali, janubiydir. Yumshoq, yumaloq taninlar to'la-to'kis ichimlikka maftunkor baxmallik baxsh etadi. Keyingi ta'mi uzoq davom etadigan, murakkab. Bu qizil quruq sharob o'n uch daraja kuchga ega. Va u litrda faqat 0,16 gramm shakarni o'z ichiga oladi. 2006 yilgi hosil ayniqsa yaxshi.
Vranac Potkrajski: 100% Vranac (vino, Serbiya)
Serbiyaning o'zida bu ichimlikning narxi taxminan uch yuz yigirma rublni tashkil qiladi. Ya'ni, uni arzon mahsulot deb atash mumkin emas. Knyazevac shahridan besh kilometr uzoqlikdagi o'n besh gektar unumdor yerga egalik qiluvchi "Potkrayski Vranac" kichik oilaviy vino zavodi Yovic ishlab chiqaradi. Stara tog'lariPlanina va Tupiznitsa uzum o'sishi uchun ajoyib mikroiqlim yaratadi. "Potkrayski Vranac" sharobi quyuq yoqut rangga ega. Guldastada achchiq yovvoyi gilos, vanil va olxo'ri ustunlik qiladi. Ichimlikning ta'mi juda boy. Unda kofe rangi deyarli sezilmaydigan yovvoyi rezavorlar bor. Ta'mi uzoq va o'ynoqi. Bu quruq qizil sharobning kuchi o'n uch foizni tashkil qiladi. U serb oshxonasining suvli go'shtli taomlari bilan iste'mol qilinadi. Lekin pishgan pishloqlar, salam va dudlangan jambonlar bilan vino berishingiz mumkin.
Tribune
Odatda Vranac vinosi bir navli sharob sifatida tayyorlanadi. Lekin istisnolar ham bor. Podrum Andelik tomonidan ishlab chiqarilgan Tribun vinosi Vranac, Merlot va Cabernet Sauvignon navlarining aralashmasidir. Bolqon navining ikkita frantsuz navi bilan birlashishiga nima beradi? Vranac ichimlikka temperament, xarakter beradi. Merlot sharobga engillik, ichimlikni beradi. Aralashmada Cabernet mavjudligi sababli, ichimlikning xushbo'y hidida olxo'ri eslatmalari va ta'mida yoqimli achchiqlik eshitiladi. Shuni unutmangki, sharob yana to'qson kun davomida taninlar bilan to'yingan eman barrellarida qariydi. Ichimlik juda yoqimli kislotalilikka ega, bu uni yog'li go'shtli idishlarga hamroh qilish uchun mos qiladi. Ushbu sharobning kuchi 12,5% ni tashkil qiladi. Serbiyada bir shisha Tribunaning narxi taxminan yetti yuz rubl.
Vranac Brojanica
Aslida Zupa kompaniyasi uzum asosidagi turli xil mahsulotlar - sirkadan tortib likyorlargacha ishlab chiqaradigan ulkan Serbiya konsernidir. Ammo agar biz pastroq narx toifasidan tetra paketlardagi vinolarga e'tibor bermasak, unda biz topamizmunosib ichimliklar. Ulardan biri "Vranac Brojanica". Ushbu stol sharobi juda yoqimli yoqut rangiga ega. Ta'mi juda xarakterli, Bolqon temperamenti bilan janubiy mevalarning eslatmalari eshitiladi. Sharobning xushbo'y hidi yangi bo'lib, mayin, ko'k, qulupnayning hidlari bilan. Bu sharobni go'shtli idishlar bilan o'n sakkiz daraja haroratda berish kerak. Aperatif yoki tapasga hamrohlik qiladi.
Tavsiya:
Quruq va yarim quruq sharob: farqlar, ular nima bilan birlashadi, foydalanish xususiyatlari
Oddiy vino biluvchilar orasida faqat eskirgan vintage ichimliklar jiddiy qabul qilinishi kerak, va engil yosh variantlar murakkab va boy bo'lishi mumkin emas degan fikr bor. Biroq, ko'plab ustalar engil quruq va yarim quruq sharobni tatib ko'rish maksimal foyda va zavq keltirishiga aminlar. Ularning orasidagi farqlar texnologiyaning nuanslarida yotadi: shakar quruq holda butunlay yo'q va uning oz miqdori yarim quruq holda, litr uchun beshdan o'ttiz grammgacha saqlanadi
Sharob ichimligi va sharob o'rtasidagi farq nima? Gazlangan sharob ichimligi
Vino ichimligi an'anaviy sharobdan nimasi bilan farq qiladi? Bu savol ko'pchilikni qiziqtiradi. Shuning uchun biz ushbu maqolada javob berishga qaror qildik
Qizil yarim quruq sharob: sharhlar, kaloriyalar. Qizil yarim quruq sharobni nima bilan ichish kerak?
Qizil yarim quruq vino eng mashhur alkogolli ichimliklardan biridir. U juda ko'p turli xil minerallar va vitaminlarni o'z ichiga oladi, shuning uchun to'g'ri foydalanish bilan u inson salomatligi va farovonligiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Bu sharob turli xil idishlar bilan yaxshi ketadi, bu ularning ta'mini to'liqroq ochib berishga imkon beradi
Quruq ratsion. Rossiya armiyasining quruq ratsioni. Amerika quruq ratsioni
Quruq ratsion nima? Siz taqdim etilgan maqolaning materiallarida berilgan savolga javob topasiz. Bundan tashqari, biz sizga bugungi kunda qanday individual ovqatlanish to'plamlari mavjudligini, shuningdek, ular turli mamlakatlarda qanday farq qilishini aytib beramiz
Quruq qizil sharob: foyda va zarar. Eng yaxshi qizil quruq vinolar
Qizil vino turli xil qizil va qora uzumlardan tayyorlanadi. Bir stakan bunday ichimlik uchrashuv paytida yoki ishdagi og'ir kundan keyin dam olishga yordam berishdan ko'ra ko'proq narsani qila oladi. Ayniqsa quruq qizil sharob
