Koreys karamini uyda tayyorlash retsepti

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Koreys karam kimchi retsepti ko'plab pishirish variantlariga ega. Haqiqiy kimchi faqat Pekin karamidan tayyorlanishi mumkin. Ammo oq karam asosan Rossiyada keng tarqalganligi sababli, ko'pchilik retseptlar unga qaratilgan. Hatto ruslashgan koreyslar ham Pekin karamini oq karam bilan almashtira boshladilar.

Ushbu ishtahadagi asosiy gʻoya uning ajoyib achchiqligidir. Ta'mi shirin, nordon yoki sho'r bo'lishi mumkin. Keling, ushbu mashhur va byudjetli gazakni tayyorlashga harakat qilaylik. Sizning e'tiboringizga uy sharoitida koreyscha karam tayyorlash uchun ajoyib retseptlarni taqdim etamiz.

Klassik

Avvalo, koreyslarning o'zlari gazak tayyorlaydigan retseptni ko'rib chiqishingiz kerak. Ehtimol, ba'zi mahsulotlarni topish qiyin bo'ladi. Ammo yirik gipermarketlarning tegishli bo'limlarida ular hali ham topiladi. Koreys tilidagi xitoy karam retseptining ushbu versiyasi baliq sousidan foydalanishni nazarda tutadi. Aynan shu mahsulot qiyintopmoq. Ba'zan esa soya sousi bilan aralashtirilgan hamsi pastasi bilan almashtiriladi.

Talab qilinadigan mahsulotlar:

• ikkita kichik vilkalar xitoy karami;
• bitta katta piyoz;
• bir stakan chives;
• kichik zanjabil ildizi;
• yarim stakan guruch uni;
• 1/4 chashka qizil qalampir parchalari;
• yarim stakan baliq sousi;
• ikkita sabzi;
• yashil piyoz;
• tuz, shakar va suv.

Koreys karam kimchili gazak retsepti

Brindagi kimchi bir necha kun pishiriladi. Qanchalik uzoqroq namlansa, shunchalik ishtahani ochadi, deb ishoniladi. Lekin karamni sho'r suvda saqlash 4-5 kundan oshmasligi kerak.

Brin bir kilogramm tuz va besh litr suvdan tayyorlanadi:

• Tuzni ikkiga bo'ling.
• Yarimni suvda eritib yuboring.
• Tuzning ikkinchi qismi karam barglarini qatlamlash uchun ishlatiladi.
• Brin faqat xom suvdan tayyorlanadi. Sovuq suv va tuz aralashtirib aralashtiriladi: qaynatmang.

Endi karamni tayyorlaymiz:

• Uni katta bo'laklarga bo'lish kerak. Birinchidan, biz karamning boshini 2 qismga ajratamiz, bo'ylab kesib tashlaymiz. Keyin har bir karamni "ulush" ni taxminan 3 qismga kesib tashladik. Agar gazakdagi katta karamni yoqtirmasangiz - biroz kichikroq kesib oling.
• Shunday qilib tayyorlangan karamni sho'r suv bilan to'kib tashlang va ikki kunga qoldiring.
• Agar poya mo'rt emas, balki egilgan bo'lsa -karam tayyor.

Koreys karam retseptining keyingi bosqichiga oʻting.

Ingredientlarni qo'shish

Birinchi navbatda tuz eritmasidan olingan karamni ehtiyotkorlik bilan siqib chiqarish kerak. Unda qancha kam sharbat va suyuqlik qolsa, idish shunchalik mazali bo'ladi. Agar siz karam barglariga qo'shimcha tuz sepgan bo'lsangiz, har bir bargni yuving va tuz kristallarini olib tashlang.

1. Sarimsoq chinnigullarini blender bilan maydalang yoki press orqali siqib oling.
2. Zanjabilni mayda maydalagichda maydalash kerak.
3. Sabzini koreys qirg'ichidan o'tkazing.
4. Piyozni juda nozik chiziqlar bilan to'g'rang. Hatto uni maydalab maydalash ham mumkin.

Guruch unidan puding pishirish:

• Buning uchun bu unning yarim stakanini uch stakan suvda qaynatib oling. Pishirish uchun taxminan yarim soat kerak bo'ladi. Asosiysi, yopishqoq mustahkamlikka erishish.
• Tayyor yopishqoq mahsulotni o'simlik massasi bilan birlashtiring. Aralashmaga baliq sousi va qalampir qo'shing.

Va endi siz hamma karamni shunday jele bilan surtishingiz kerak. Har bir karam bargini har ikki tomondan shu aralashma bilan qoplab, idishga solib, sovuq joyda bir kunga qoʻyish kerak.

Barcha protsedura qo'lda amalga oshiriladi (bu qulayroq). Ularni qo'lqop bilan saqlang: qalampir terini kuydiradi.

Ishtatylar kichikroq boʻlaklarga boʻlingan holda dasturxonga tortiladi.

Koreya Ekspress Karam

Ba'zan siz eng noaniq vaqtda, Pekin karami bo'lmaganda va uning ortidan yugurishga vaqtingiz bo'lmaganda mazali gazakni tatib ko'rishni xohlaysiz. Xol. Bunday vaziyatda oq navli koreys karamining tezkor retsepti bizga yordam beradi.

Pishirish uchun zarur mahsulotlar:

• o'rta boshli karam - taxminan 2 kg;
• to'rtta sabzi;
• ikki bosh (ikki chinnigullar bilan adashtirmaslik kerak) sarimsoq;

Brin uchun:

• litr suv;
• desert qoshiq sirka mohiyati (70%);
• bir stakan shakar va hidsiz o'simlik yog'i (yog' karamning o'ziga qo'shiladi);
• tuz - 3,5 osh qoshiq;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• qizil qalampir (maydalangan) - 0,5 choy qoshiq.

Endi harakatga oʻtamiz

1. Oʻrta kattalikdagi karamni kesib oling yoki choping.
2. Sarimsoqni matbuotdan oʻtkazib yuboring.
3. Sabzi - koreys qirg'ichdan o'tkazing.
4. Shu tarzda tayyorlangan sabzavotlarni gazak tayyorlash uchun mos idishga soling. Hammasini yaxshilab aralashtiramiz, shunda sarimsoq karam bo'ylab tarqaladi.
5. Brinni tayyorlash uchun barcha komponentlar - qaynatiladi.
6. Karam ustiga qaynayotgan eritmani quying va sirka mohiyatini quying.
7. Hammasini yana aralashtiramiz. Hammayoqdagi sho'r suv to'liq sovib ketganda, tuyadi tayyor bo'ladi.

Yaxshiroq ta'mi uchun uni bir soat davomida muzlatgichga qo'ying. Shundan so'ng, u qarsillab qoladi.

Va yana xitoy karami

Koreys tilidagi Xitoy karamining quyidagi retsepti ham "tezkor" toifasiga kiradi. Pishirish boshlanganidan 8-12 soat o'tgach, u tayyor bo'ladi.

Talab qilinadigan komponentlar:

• kilo xitoy karam;
• taxminan 10 chinnigullar sarimsoq;
• sabzi;
• achchiq qalampir (bir choy qoshiq maydalangan qizil bilan almashtirilishi mumkin);
• lampochka;
• bir choy qoshiq maydalangan koriander;
• 10 dona qora qalampir;
• 5 osh qoshiq hidsiz o'simlik yog'i;
• 1 litr suv;
• bir yarim osh qoshiq tuz;
• 6 osh qoshiq shakar;
• 80 ml sirka 9%.

Koreys karam retseptini haqiqatga aylantirish:

1. Karamni toʻrtburchaklar shaklida toʻgʻrang: oʻrtacha.
2. Piyozni ingichka yarim halqalarga toʻgʻrang.
3. Sabzi koreys qirgʻichida qayta ishlanmoqda.
4. Sarimsoqni didingizga qarab maydalang. Siz uni mayda maydalashingiz mumkin.
5. Kelajakdagi gazakni qatlamlarga qo'yish: bir qatlam karam bo'laklari, bir qatlam sabzi, bir qatlam piyoz.
6. Keyin, hamma narsani qalampir va sarimsoq bilan seping, shundan so'ng - koriander va qalampir no'xati bilan. Qatlamlar juda qalin bo'lmasa yaxshi.
7. Sabzavot qatlamlarini o'simlik moyi bilan to'kib tashlang.
8. Brin tayyorlash: suv, shakar, tuz. Uni qaynatish kerak. Sho'r suvga faqat pechni o'chirganingizda sirka qo'shing.
9. Idishdagi sabzavotlarning ustiga tayyor marinadni quyib, xona haroratida sovushini kutib turing. Bu vaqtda idishni qopqoq bilan yopgan ma'qul.

Sovutilgan gazakni bir kechada muzlatgichga qo'ying. Belgilangan vaqtdan keyin gazak tayyor.

Soya sousi bilan

Koreys karamining yana bir xili retsepti. Aperatif tarkibiga kiritilgansoya sousi va qovurilgan piyozni o'z ichiga oladi.

Mahsulotlar roʻyxati:

• karam - 1 kg;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• soya sousi - 2 osh qoshiq;
• sarimsoq - 5 chinnigullar;
• qizil qalampir - 2 choy qoshiq;
• koriandr - 1 choy qoshiq;
• bir osh qoshiq shakar va tuz;
• sirka 9% - 3 osh qoshiq;
• xushsiz o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq;
• agar sizga petrushka yoqsa, uni qoʻshishingiz mumkin.

Pishirish texnologiyasi:

1. Biz katta hajmli taomlar tayyorlayapmiz, unda sabzavotlarni aralashtirish qulay.
2. Karamni mayda toʻrtburchaklar shaklida kesib oling.
3. Uni koreys qirg'ichida maydalangan sabzi bilan aralashtiramiz.
4. Ularga shakar va tuz quying.
5. Karamni qoʻlingiz bilan yoki yogʻoch pestle bilan ozgina yoğurun.
6. Chuqur skovorodkada yog'ni qizdiring va ichiga piyoz yarim halqalarini quying.
7. Piyozni sokin olovda qovuring va 2 daqiqadan so'ng unga qalampir qo'shing.
8. Soya sousini quying va aralashmani taxminan bir daqiqa qizdiring.

Sous bilan, ehtimol, biz tugatganimizda va sabzavotlarga qaytamiz. Shakar va tuz ta'sirida sabzi va karam bir oz yumshatishga muvaffaq bo'ldi. Bu ularni biz hozir qo‘shadigan ziravorlarni ko‘proq qabul qilishga majbur qildi:

1. Sarimsoqni sabzavot solingan idishga bosing va barcha koriander normasini qo'shing.
2. Skovorodkadagi hamma narsani bir xil idishga solamiz. Ziravorlarni bir tekis taqsimlab, idishni aralashtirishni unutmang. Agar gazak tarkibida bo'lsamaydanoz bor - uni qo'shish vaqti keldi.
3. Endi uch osh qoshiq sirka quying. Lekin sizga koʻproq (yoki kamroq) sirka kerak boʻlishi mumkin.
4. Keyinchalik tuzlash uchun idishni gazak bilan yoping.
5. Besh soatdan keyin uni allaqachon muzlatgichga qo'yish mumkin. Sovuqda, appetizer taxminan etti soat davomida qariydi va stolda xizmat qiladi. Agar koreyscha karam taxminan bir kun sovuq joyda marinadlansa, u yanada mazali bo'ladi.

Qish uchun karam

Mazali gazakning yana bir versiyasi. Qish uchun bu oddiy koreys karam retseptini sinab ko'ring. Retseptda lavlagi mavjud. Bu sizning mazali karamingizni ham chiroyli qiladi.

Pishirish uchun mahsulotlar:

• 1 katta karam boshi;
• 1 o'rta kattalikdagi lavlagi;
• yana 1 ta sabzi;
• 1 bosh sarimsoq;
• yarim stakan o'simlik yog'i (tozalangan) va sirka (9%);
• 1, 5 choy qoshiq tuz va 3 osh qoshiq donador shakar;
• litr suv;
• bir chimdim koriander urugʻi.

Endi ishni boshlaymiz

1. Karamni har biri taxminan 5 santimetr uzunlikda to'rtburchaklar shaklida to'g'rang.
2. Sarimsoqni pichoq bilan maydalab, karamga yuboring.
3. Piyoz - yarim halqa.
4. Uchta sabzi qirgʻichdan oʻtkazib yoki yupqa qilib toʻgʻrang.
5. Lavlagini sabzi kabi qayta ishlang va sabzavot aralashmasiga qo'shing.
6. Suvni shakar va tuz bilan yirtqichlardan qaynatib oling. Bu suvda dafna yaprog'ini boshqa ziravorlar bilan qaynatib oling (ko'raretsept).
7. Marinadlangandan keyin ichiga sirka quying (gazni o'chirgandan keyin).
8. Va endi karamga yog' quying va tayyor, deyarli qaynayotgan marinadni quying.
9. Biz karam solingan idishlarga sho'r suvdan ko'tarilmasligi uchun zulm qo'yamiz.

Bir kundan keyin shunday "depressiv" holatdan keyin gazak tayyor! Uni bankalarga soling va qopqog'ini mahkam yoping.