2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Doʻkonlar peshtaxtalarida yaqinda koʻpchilikni qiziqtirgan yangi mahsulot – mozzarella paydo boʻldi. Bu noziklik nima va undan nima foyda? Keling, bilib olaylik.
Mozzarella - yosh yumshoq pishloq. Birinchi marta bu ajoyib mahsulotning ta'mini his qilish eng yaxshi tarixiy vatani - Italiyaning Kampaniya mintaqasida. Italiyaliklar uchun mozzarella Venetsiya va Kolizey bilan birga milliy iftixor hisoblanadi. Bu mamlakatda bir marta, giornata - eng mazali bir kunlik mozzarella navini tatib ko'ring. Uning ta'mini Italiyadan boshqa joyda tatib ko'ra olmaysiz.
Shunday qilib, mozzarella: bu nima va bu mahsulot qaerdan kelgani aniq bo'ldi. Endi pishloq tayyorlashning xususiyatlarini bilib olaylik.
Klassik mozzarella retsepti qora bufalo sutini talab qiladi, ammo uni ishlab chiqarish uchun sigir sutidan tobora ko'proq foydalanilmoqda. Mozzarella tayyorlash uchun faqat tanlangan sut olinadi, maxsus sut madaniyati bilan fermentlanadi. Shirdon fermenti sutning ivishiga olib keladi. Keyin, qizdirilgandan so'ng, zardob ajratiladi, ish qismi elastik pishloq massasi olinmaguncha aralashtiriladi, yana bir necha marta isitiladi. Oxirgi bosqichda hosil bo'lgan massadan bo'laklar kesiladi va hosil bo'laditurli o'lchamdagi to'plar yoki cho'chqalar soling va ularni sovuq konsentrlangan tuz eritmasiga botiring.
Uy sutining xushbo'yligi, nozik qaymoqli ta'mi, elastik tuzilmasi - bularning barchasi mozzarella. Bu juda foydali mahsulot ekanligini ham kam odam biladi.
Mashhur italyan pishloqi A, B, E, D, K vitaminlariga boy, shuningdek, k altsiy, kaliy, natriy, magniy, fosfor, temir, mis, rux, selenning muhim miqdorini o'z ichiga oladi. Bu pishloqni hazm qilish juda oson va parhez ovqatlanish uchun mos, homilador va emizikli ayollar uchun tavsiya etiladi.
Mozzarella pishloqi koʻplab italyan taomlarining ajralmas qismi hisoblanadi. Klassik italyan pitssasini ularsiz tasavvur qilish qiyin. Pishloq tagliatelle, qo'ziqorin fituccini, güveç, lazanya va turli xil salatlar kabi idishlar uchun muhim komponent bo'lib xizmat qiladi. Caprese - mozzarella yordamida klassik tuyadi: pishgan pomidor doiralari, navbatma-navbat pishloq bo'laklari bilan almashtiriladi, zaytun moyi bilan quyiladi va rayhon bilan sepiladi. Bu juda mazali.
Uyda mozzarella pishirmoqchi boʻlganlar uchun bu oddiy retsept.
Mozzarella uy qurilishi quyidagi ingredientlardan tayyorlanadi:
- chorak choy qoshiq pepsin (shrednet);
- ikki osh qoshiq limon sharbati;
- ikki litr yuqori yog'li sut;
- ikki choy qoshiq tuz;
- ikki osh qoshiq suv.
Siz shirdonni yarim stakan suv bilan suyultirishingiz kerak, limondan kerakli miqdordagi sharbatni siqib oling. Sutni qizdiringharorat 70 ºS dan yuqori bo'lmagan, unga ingredientlarni qo'shing. Sarumni ajratish darhol boshlanadi. Kompozitsiyani qaynatishga keltirish kerak emas. Olingan zardobni to'kib tashlash va hosil bo'lgan massani siqib chiqarish kerak.
Alohida-alohida yirtqichlardan oz miqdorda suvni 90ºS haroratga keltiring va olovni oʻchiring. Pishloqni bir necha daqiqa davomida yaxshi tuzlangan suvga botirib oling, bu unga yumshoqlik va elastiklik beradi. Keyin pishloqni cho'zishingiz va yoğrishingiz kerak, vaqti-vaqti bilan uni bu suvga tushiring. Shundan so'ng, plastik massadan kerakli o'lchamdagi to'plarni hosil qilish kerak. Tayyor mahsulotni muzlatgichda zardob solingan idishda saqlang.
Sizning dasturxoningizdagi munosib oʻrinni nafis “Mozzarella” pishloqi egallaydi. Bu nafaqat ishtaha ochuvchi, balki juda noodatiy mahsulot ekanligiga shubha yo‘q.
Tavsiya:
Tuyaqush go'shti qanday pishiriladi? Nima uchun bu mahsulot foydali?
Bugungi kunda butun dunyo fermerlari tuyaqushlarni faol koʻpaytirishmoqda. Agar ilgari bu qush faqat Namibiya va Keniyada etishtirilgan bo'lsa, endi bunday fermalar ko'plab mamlakatlarda paydo bo'ldi
Sutni pasterizatsiya qilishim kerakmi va bu mahsulot nima?
Ko'pchilik pasterizatsiya qilingan sutni ichishdan oldin qaynatish kerakmi, sog'liq uchun foydalimi, degan savol tug'iladi. Ushbu savollarga javob va ushbu mavzu bo'yicha boshqa ko'plab foydali ma'lumotlarni matnda topish mumkin
Mahsulot kombinatsiyasi jadvali. Mahsulot muvofiqligi
Toʻgʻri ovqatlanishdan kelib chiqadigan muammolar boshqa xarakterga ega boʻlishi mumkin. Oshqozon-ichak traktining yomonlashgan ishiga qo'shimcha ravishda, oziq-ovqat zaharlanishi va iste'mol qilingan oziq-ovqatga allergik reaktsiya paydo bo'lishi mumkin. Oziq-ovqat kombinatsiyasi jadvali bizning sog'lig'imizni yaxshilashga va to'g'ri ovqatlanishni o'rganishimizga yordam beradi
Ozarbayjon barbekyu: mahsulot tanlash, pishirish xususiyatlari, nima bilan xizmat qilish, sous retsepti
Ozarbayjonliklar, boshqa Kavkaz xalqlari vakillari kabi, haqiqatan ham ajoyib milliy taomlari bilan maqtanishlari mumkin, ularning aksariyati xalqaro miqyosga aylangan. Ular asosan mol go'shti, qo'zichoq va parranda go'shtidan iborat. Uni pishirish qobiliyati issiq janubiylarning qonida ayniqsa mazali bo'lib tuyuladi
Katik: bu nima, qanday pishirish kerak, nima foydali va nima zarar etkazishi mumkin
Fermentlangan sut mahsulotlari butun dunyoda mashhur. Yogurt, kefir, smetana yoki fermentlangan pishirilgan sutni hamma biladi. Biroq, ko'proq ekzotik mahsulotlar ham bor - masalan, katyk. Bu nima, faqat osiyoliklar va bolgarlar bilishadi
