2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Ilon balig'i biz do'konlarda dudlangan holda ko'p uchraydigan baliqdir. Shuning uchun, ko'pchilikning xayoliga ham kelmaydi, uni, boshqa baliqlar kabi, boshqacha tarzda mazali pishirish mumkin. Shunday qilib, agar omadingiz bo'lsa va sizda bu yangi serpantin jonzotiga ega bo'lsangiz - tezda hech bo'lmaganda bir xil ilon balig'i sho'rvasini sotib oling va pishiring.
Oddiy boshlang
Bu taom tayyorlanishi jihatidan mashhur baliq sho'rvasidan sezilarli farq qiladi. Pishirish sabzavotlarni qayta ishlash bilan boshlanadi: bo'tqa ichiga pyuresi sarimsoq chinnigullar bilan tug'ralgan piyoz, bolgar qalampir halqalari (bir juft oling) o'simlik yog'ida qovuriladi. Qalampir yumshoq bo'lganda va piyoz deyarli shaffof bo'lganda, 2 kichik qoshiq tomat pastasi, bir stakan oq sharob, bir litr suv va butun maydanoz qo'shing. Qaynatganda - tug'ralgan va tug'ralgan baliqqa soling (yarim kilogramm). Eel sho'rva yarim soat davomida qaynatiladi va tuz va qalampir allaqachon oxirida. Tayyor bo'lgach, maydanoz tashlanadi va maydalangan ukrop ko'katlari bo'laklarga bo'lingan sho'rvaga solinadi.
Eski retsept
Undan ilon balig'i sho'rva baliqlarigaterini tozalash yoki toza daryo qumi bilan ehtiyotkorlik bilan tozalash kerak (bizning ekologik vaziyatimizda qo'pol tuzni ishlatish yaxshiroqdir). Ichakdan chiqarilgan ilon balig'ining ichki qismini ham tuz bilan surtish kerak. Suvga bir ildiz selderey va maydanoz, bir juft mayda piyoz va 2 stakan yangi (muzlatilmagan, quritilmagan, konservalanmagan!) no'xat solinadi. U qaynayotganda, qo'pol tug'ralgan ilon balig'ini (bir yarim kilogramm) qo'ying. Siz uni 45 daqiqa davomida pishirishingiz kerak; tayyor bo'lgunga qadar dafna va maydanoz qo'ying. Ko'rib turganingizdek, ortiqcha narsa yo'q: kartoshka hali vatan kengliklarida mavjud emas edi, guruch faqat Uzoq Sharqda, Xitoy va Yaponiyaga yaqinroq bo'lgan. Shunday qilib, sizning oldingizda - sof rus taomi!
Qaymoqli ilonbaliq sho'rva
U uchun siz katta sabzi maydalashingiz kerak, piyozni mayda to'g'rang (pırasa bilan mazaliroq). Ikkalasi ham birga qovuriladi, lekin qovurilgan idishda emas, balki to'g'ridan-to'g'ri skovorodkada, u erda ilon balig'i bilan qaymoqli sho'rva tayyorlanadi. Sabzavotlar deyarli pishganida, po'stlog'i olib tashlangan, mayda kubiklarga bo'lingan pomidorning uchdan bir kilosi panga qo'shiladi. Fry - bir litr toza suv quying. U qaynatilganda, kelajakda ilon balig'i bilan qaymoqli sho'rvada bir kilogramm tug'ralgan kartoshka yotqiz. Retsept, ildiz mevalari taxminan besh daqiqa qaynatilganda, tug'ralgan 300 g ilon balig'ini qo'yishni maslahat beradi. Baliqdan keyin deyarli darhol kam yog'li krem (yarim litr) quyiladi. Tayyor bo'lishdan oldin, tuzni tatib ko'ring va tayyor ilon balig'i sho'rvasini o'tlar bilan tatib ko'ring - to'g'ridan-to'g'ri skovorodkada yoki allaqachon plastinkalarga quyiladi. Natija juda yumshoq va mazali bo'ladi.
Ekzotik sevuvchilar uchun
Ushbu ilon baligʻi shoʻrvasining qiziq tomoni shundaki, u bir-biriga mos kelmaydigan koʻringan ingredientlarni uygʻun tarzda birlashtiradi. Boshlash uchun bir stakan quritilgan meva iliq suv bilan quyiladi. Ular yumshatilganda, bir kilogramm baliq kichik bo'laklarga kesilishi kerak. Uchta sabzi bo'laklari kub shaklida kesiladi (siz ishqalamasligingiz kerak, u juda chiroyli bo'lib chiqmaydi va ta'mi bir xil bo'lmaydi). 200 gramm selderey sabzi kabi kesiladi. Piyozning poyasi parchalanib, halqalarga aylanadi. 2 litr oldindan pishirilgan bulon isitiladi va unga tayyorlangan sabzavotlar va suzilgan quritilgan mevalar qo'yiladi.
Sinab koʻring! Juda noodatiy va juda mazali! U qaynatilganda baliq kiritiladi; shu bilan birga, ilon balig'i sho'rva tuzlangan, qalampirlangan va bir osh qoshiq sharob sirkasi bilan xushbo'y. 20 daqiqadan so'ng, bir stakan no'xat ham qo'shiladi - yangi yoki muzlatilgan, shundan so'ng pishirish yana 2-3 daqiqa davom etadi. Bu vaqtda katta qattiq nok tozalanadi, yadrosi kesiladi va go'shti ingichka qilib kesiladi va sariyog'da bir necha daqiqa qovuriladi. Ekzotik ilon balig'i sho'rvasi tayyor bo'lgach, uni quyishdan oldin likopchalarga nok bo'laklari qo'yiladi va porsiyalangan idishning ustiga petrushka sepiladi.
Tavsiya:
Kokos suti va qisqichbaqali tay sho'rvasi (tom yum sho'rva): ingredientlar, retsept, pishirish bo'yicha maslahatlar
Har bir davlatning milliy taomlari bor, ularni tatib ko'rganingizdan so'ng, siz albatta ularning retseptini bilishni xohlaysiz. Eng mashhurlaridan biri kokos suti va qisqichbaqalar bilan Tailand sho'rvasi - tom yum, uni uyda osongina tayyorlash mumkin. Biroq, bu taomning bir nechta navlari bor, umuman olganda, ularning barchasi bir-biriga o'xshash. Tailand sho'rvasini hindiston yong'og'i suti va qisqichbaqalar, shuningdek, boshqa ingredientlar bilan qanday tayyorlashni bizning maqolamizdan bilib oling
Bodring sho'rva. Sovuq bodring sho'rva
Bodring sho'rva ko'pincha yozda pishiriladi. U sovuq holda beriladi va har qanday fermentlangan sut mahsuloti bilan ziravorlanadi. Ushbu maqolada biz tez va oson tayyorlanadigan bu ajoyib taomni tayyorlash uchun bir nechta retseptlarni ko'rib chiqamiz
Pomidor sho'rvasi. Pomidor pyuresi sho'rva: retsept, fotosurat
Rossiyada pomidor yaqinda oʻsishni boshlagan, 170 yildan oshmagan. Bugungi kunda ularsiz slavyan oshxonasining taomini tasavvur qilish qiyin
Mikroto'lqinli pechda sho'rva. Eng yaxshi sho'rva retseptlari
Sho'rvalarni nafaqat pechda va sekin pishirgichda, balki mikroto'lqinli pechda ham pishirish mumkinligini bilarmidingiz? Shu bilan birga, kamroq vaqt sarflash. Ta'mi haqida tashvishlanmang, u bir xil bo'lib qoladi. Buning uchun pechning quvvatini kuzatish kifoya
Qo'ziqorinli sho'rva: uchta sho'rva varianti
Qo'ziqorinli sho'rva - ko'pincha ukrainalik uy bekalari tomonidan tayyorlanadigan xushbo'y va qoniqarli birinchi taom. Bu sho'rvaning ko'plab variantlari mavjud. Ammo asosiy tarkibiy qism o'zgarishsiz qoladi - qo'ziqorin. Ular ham yangi, ham quritilgan bo'lishi mumkin. Sizga har qanday lazzat uchun bir nechta retseptlarni taklif qilamiz. Oshxonada omad tilaymiz
