2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Tejamkor uy bekalari parranda go'shti cho'chqa go'shti yoki mol go'shtidan ancha arzon ekanligini bilishsa kerak. Va ta'mi jihatidan u eng tezkor gurmeler talablariga to'liq javob beradi. Qovurilgan teri bilan og'izni sug'oradigan tovuq "tabaka" yoki boy bulondan yangi olingan xushbo'y issiq tovuqni kim rad qilishi mumkin? Butun tana go'shtidan tayyorlangan idishlarga qo'shimcha ravishda, parranda go'shti bo'laklarga bo'lingan ko'plab boshqa retseptlar mavjud: güveç, palov, frantsuzcha go'sht va boshqalar. Lekin tovuqni qismlarga qanday qilib to'g'ri kesish kerakligini hamma biladimi? Axir, taom nafaqat mazali, balki xizmat qilganda ham jozibali bo'lishi kerak. Go'shtni qayta ishlash, masalan, fileto yordamida go'sht rulosini tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, alohida bo'lishi kerak. Bundan tashqari, parranda go'shtidan shish kebabni qovurish juda mashhur bo'ldi. Gurmeler bu go'shtni tanlaydilar, chunki taom juda qisqa vaqt ichida tayyorlanadi va g'ayrioddiy yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Ushbu maqolada siz qanday qilish haqida maslahatlar topasizyuqoridagi barcha taomlar uchun tovuqni o'yib. O'tkir pichoq tayyorlang va ishga kirishing.
Tovuqni qanday qilib to'g'ri so'yish tartibi
- Qushni qorni yuqoriga qaratib, barqaror kesish taxtasiga qo'ying. O'ng qanotni yon tomonga olib, tana bo'ylab chuqur kesma qiling. Qo'shimchaning qaerga biriktirilganligini ko'rasiz. O'ng qo'lingiz bilan qanotni mahkam bog'lab, uni pastga yo'n altirib, keskin silkiting. Keyin pichoq bilan tolalar va xaftaga tushadigan to'qimalarni kesib tashlang. Chap qanot bilan ham xuddi shunday qiling. Odatda, tana go'shtining bu qismlari bir butun sifatida idishlarda ishlatiladi, lekin siz ularni ikkita suyakning birlashmasida yarmiga bo'lishingiz mumkin.
- Qanotlarga o'xshab, tanasi va oyoqlarini kesib tashlang. Birlashtiruvchi bo'g'in go'shtda biroz chuqurroq bo'ladi, shuning uchun siz birinchi navbatda katta sonni qorin bo'shlig'idan ajratib, tanasi bo'ylab ayniqsa chuqur kesishingiz kerak. Keyin har bir oyog‘ini bo‘g‘im bog‘lanishida ikki qismga bo‘ling.
- Oshxona qaychi yordamida bo'yinni teri bilan birga kesib tashlang.
- Tovuqni ikki bo'lakka bo'ling, pichoq bilan ko'krakning pastki uchidan qovurg'alar bo'ylab ikkala tomonga kesing. Keyin orqa qismini umurtqa suyagi bo'ylab kesib oling.
- Qaychi yordamida goʻshtli koʻkrakni hoshlagan chiziq boʻylab yuring.
- Tovuqni qanday qilib to'g'ri so'yishni tavsiflovchi bu usul qolgan dum va orqa qismlari bulyonni qaynatish uchun ishlatilishini ta'minlaydi.
- Ko'krak uzunligi bo'yicha ikkiga bo'linadiyarmi, ularning har biri keyin bir necha qismlarga bo'linadi. Ushbu bosqichda siz tovuqni qanday fileto qilishni o'rganishingiz mumkin. Buning uchun suyak bo'ylab pichoqni chopish orqali pulpani ajratish va butun go'sht qismini olib tashlash kerak.
- Tovuq goʻshti keyingi qayta ishlashga tayyor!
Barbekyu uchun tovuq goʻshtini oʻyish boʻyicha maslahatlar
Aslida, yuqorida tavsiflangan usul bilan olingan qismlarga bo'lingan qismlar temir panjaralarga bog'lash yoki ularni qovurilgan panjaraga joylashtirish uchun juda mos keladi. Tovuq go'shti o'zining tuzilishida juda yumshoq va yumshoq bo'lgani uchun, uni shish kabobga kesishda tana go'shtini ko'p maydalash shart emas. Barbekyuda mazali bo'laklarni tayyorlashning eng yaxshi usuli.
Tavsiya:
Pishirish pergamentidan qanday qilib to'g'ri foydalanish kerak? Bu nima uchun, qaysi tomonga qo'yish kerak?
Qandolat mahsulotlariga befarq odamni topish qiyin. Ko'pchilik uy farovonligi bilan bog'langan pirojnoe, pishiriqlar, bulkalar, xushbo'y pishiriqlar. Ko'pgina uy bekalari uyda xamirdan tayyorlangan mahsulotlarni tayyorlashadi, lekin ular tez-tez yonish muammosiga duch kelishadi. Agar pishirish pergamentidan qanday foydalanishni bilsangiz, bu muammoni hal qilish oson. Qandolatchilar o'tgan asrda maxsus qog'ozdan foydalanishni boshladilar, u zamonaviy pishirishda alohida mashhurlikka erishdi
Sterilizatsiyasiz qish uchun turli xil sabzavotlar turli xil ta'mga ega odamlarga yoqadi
Kelajak uchun sabzavotlarni tuzlash san'ati asrlar davomida chinakam mohir cho'qqilarni zabt etdi. Qish uchun hosilni yig'ish uchun ko'plab retseptlar orasida turli xil sabzavotlar alohida o'rin egallaydi
Sigir go'shtini qanday pishirish kerak: turli xil taomlar uchun retseptlar va maslahatlar
Qanday qilib mol go'shtini suvli va mazali qilish uchun pishirishni hamma ham bilmaydi. Ushbu mahsulotdan barcha idishlarni tayyorlash uchun asos bo'lgan qovurish darajasini tushunish kerak va maxsus marinadlar go'shtni yanada mazali va original qiladi
Dengiz mahsulotlarini pishirishda qanday ishlatish kerak? Turli xil taomlar uchun retseptlar
Dengiz mahsulotlari eng nafis delikateslardan biridir. Hatto bolalar ham mazali qisqichbaqalar, midiya, kalamar, ahtapotlardan bosh tortmaydi. Ushbu materialda siz dengiz mahsulotlaridan nimani pishirishni bilib olasiz. Bu erda har xil turdagi idishlar uchun oddiy retseptlar to'plangan, bu hatto tajribasiz oshpaz ham osonlikcha engishi mumkin
Baliqni qanday so'yish kerak? Qovurish uchun baliqni qanday kesish kerak?
Har qanday tajribali oshpaz baliq so'yishni biladi. Dengiz mahsulotlarining eng keng tarqalgan turlaridan birini to'g'ri pishira olish uchun bu san'atni har bir uy bekasi egallashi kerak
