2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:15
Qandolat mahsulotlariga befarq odamni topish qiyin. Ko'pchilik uy farovonligi bilan bog'langan pirojnoe, pishiriqlar, bulkalar, xushbo'y pishiriqlar. Ko'pgina uy bekalari uyda xamirdan tayyorlangan mahsulotlarni tayyorlashadi, lekin ular tez-tez yonish muammosiga duch kelishadi. Agar pishirish pergamentidan qanday foydalanishni bilsangiz, bu muammoni hal qilish oson. Qandolatchilar o'tgan asrda maxsus qog'ozdan foydalanishni boshladilar, u zamonaviy pazandachilikda alohida mashhurlikka erishdi.
Pergament nima
Pishirish qog'ozi oziq-ovqat do'konlarida tez-tez ishlatilar edi. Mahsulotlar qanday qimmatli fazilatlarga ega ekanligiga shubha qilmasdan, unga o'ralgan edi. Pergament ishlab chiqarish uchun katta tsellyuloza varaqlari (g'ovakli qog'oz) ishlatiladi. Ishlab chiqarish jarayonida ular maxsus kislotalarning eritmalari bilan ishlov beriladigidrolizga olib keladi.
Olingan pergament bir necha suvda yuviladi, keyin quritiladi. Tayyor qog'oz kichikroq varaqlarga kesiladi, o'raladi va qadoqlanadi. Ushbu shaklda pergament qog'ozi sotuvga chiqariladi. Maxsus ishlov berish tufayli u yuqori haroratga bardosh beradi, bundan tashqari, ho'l bo'lganda oqsoqlanmaydi.
Pishirish varag'ining qaysi tomoniga qo'yish kerak
Pishirish qog'oziga diqqat bilan qarasangiz, uning folga kabi tomonlari bir-biridan farq qilishini sezasiz. Pishirish uchun pergamentni ishlatishdan oldin uni pishirish varag'ining qaysi tomoniga qo'yish kerakligini tushunishingiz kerak.
Qog'ozning y altiroq tomoni yuqoriga qarab qo'yilishi kerak, bu haroratni yuza bo'ylab tengroq taqsimlashga yordam beradi. Tajribali uy bekalari, pergamentning ommaviy paydo bo'lishidan oldin, oddiy daftar varaqlaridan foydalangan holda, ularni o'simlik moyi bilan oldindan davolashgan.
Moylash yoki yo'q
Zamonaviy pishirishda pishirish qog'ozining mashhurligiga qaramay, uni pechga yuborishdan oldin uni o'simlik moyi bilan yog'lash kerakligini hamma ham bilmaydi. Bu savolga javobni pergament paketida topish mumkin. Ba'zi ishlab chiqaruvchilar qog'oz varaqlarini silikon bilan ishlov berishadi, bu mahsulot tavsifida bu haqiqatni ko'rsatadi. Bunday holda, qo'shimcha manipulyatsiyalar talab qilinmaydi. Pishirish pergamentga solinadi va pechga yuboriladi.
Agar paketda emdirish belgisi bo'lmasa, varaqsariyog 'yoki o'simlik moyi bilan yog'lanishi mumkin. Biroq, agar siz k alta xamirni pishirmoqchi bo'lsangiz, buni qilmaslik kerak. Harorat ko'tarilganda mahsulotdan ajralib chiqadigan yog 'pergamentni qayta ishlashni ta'minlaydi.
Shirin bulochkalar
Uyda pishirishni yaxshi ko'radiganlar ko'pincha kuyish kabi noqulayliklarga duch kelishadi. Bundan tashqari, to'ldirilgan mahsulotlar ko'pincha pishirish varag'ida qora qovurilgan izlarni qoldiradi, ularni yuvish juda qiyin. Agar siz bulochka pishirish uchun pergamentdan qanday foydalanishni bilsangiz, bu muammoni osongina oldini olish mumkin.
Uyda bulochka tayyorlash haqida oʻylab, pergament qogʻozini olishingiz kerak. Choyshab quruq va toza pishirish varag'iga yoyiladi, agar kerak bo'lsa, chiqadigan qirralar kesiladi va o'simlik moyi bilan yog'lanadi. Xamir pergamentga yoyilib, iliq joyda ko'tarilishi uchun qoldiriladi.
Agar siz pishiriqlarni tezda pishirishingiz kerak boʻlsa va maxsus qogʻoz sotib olishning iloji boʻlmasa, uni osongina almashtirish mumkin.
- Pergament oʻrniga iz qogʻozidan foydalanishingiz mumkin. Ko'pincha tikuv yoki chizish uchun ishlatiladi. Bu qog'oz yupqaroq, lekin sifati bo'yicha qayta ishlangan pulpaga o'xshaydi. Pishirish varag'ini qo'ygandan so'ng, uni moy yoki yog' bilan surtish kerak.
- Folga, shuningdek, moylangan, ko'pincha pergament o'rnini bosuvchi sifatida ishlatiladi. Biroq, pishirishda ehtiyot bo'lishingiz kerak. Yupqa metalllashtirilgan qog'oz haroratni oshirib, pishirish jarayonini tezlashtiradi.
- Soʻnggi paytlarda koʻplab uy bekalari silikon mahsulotlardan foydalanishadipishirish uchun. Bu har xil gilamchalar, non, pechene, kek uchun shakllar. Ularni oshxonada ishlatsangiz, pergamentsiz ham qilishingiz mumkin.
- Pishirish qog'ozini samarali o'zgartirish improvizatsiya vositalariga yordam beradi. Daftar, landshaft moylangan choyshablar, pishirish sleeve, yog 'bilan ishlangan. Hatto sariyog'dan tayyorlangan folga o'rami ham mashhur qog'ozni muvaffaqiyatli almashtirishi mumkin.
Muammolarga yoʻl qoʻymaslik uchun gazeta, karton, polietilen paketlar, oddiy qogʻozlarni oldindan moylashsiz ishlatmang.
Kek qatlamlari
Pergament qog'ozidan turli tortlar uchun tortlar pishirishda foydalanish juda qulay. Ular ko'pincha turli xil shakl va qalinlikda bo'ladi. Qalin pirojnoe pishirganda, tepa tezda qizarib ketadi va kuyishni boshlaydi. Kekning o'zi xom bo'lib qoladi. Bunda bir varaq pergament qog'oz moy surtiladi va u bilan xamir yuzasi qoplanadi.
Kek pishirish uchun pergamentdan foydalanish, boshqa mahsulotlar kabi, juda oddiy. Bir qog'oz varag'ini pichoq yoki qaychi bilan shaklning o'lchamiga moslashtirish, kerak bo'lganda uni o'simlik moyi bilan yog'lash va xamirni yotqizish kifoya. Pishirgandan so'ng, pergament pirojnoe uchun mahkam qovurilgan bo'ladi. Uni ajratishning bir necha yo'li mavjud:
- Biroz sovutilgan qog'oz ho'llash uchun nam latta bilan artiladi;
- siz choyshabni uzun, ingichka pichoq bilan pichoq bilan kesishingiz mumkin;
- issiq keks idishini nam latta ustiga qo'ying va 10-15 daqiqa ushlab turing.
Agar qog'oz muammosi tez-tez takrorlansa, boshqa kompaniya mahsulotidan foydalangan ma'qul.
Uy qurilishi pirogi
Ko'pchilik pirog pishirish uchun pergamentdan qanday foydalanish kerak degan savolga tez-tez duch kelishadi. Ommabop qog'ozning ishlash printsipi boshqa qandolat mahsulotlari bilan bir xil. Odatda foydalanish bo'yicha ko'rsatmalarni to'g'ridan-to'g'ri pergament o'ramida topish mumkin.
Turli xil maishiy texnikalarning paydo boʻlishi koʻplab uy bekalari uchun oshxonada ishlashni osonlashtirdi. Multivark chindan ham ajralmas vositaga aylandi. Uning yordami bilan turli xil idishlarni tayyorlash juda oson, ba'zilari esa unda uy qurilishi piroglarini pishiradi. Hatto bu holatda ham siz pergament qog'ozidan foydalanishingiz mumkin. Bu pishirilgan mahsulotlarning yopishib qolishiga yo'l qo'ymaydi va qolipni keyinroq yuvish ancha oson bo'ladi.
Topda pishirish
Pergamentning ko'rinishi ko'p funksiyali ishlatilishi tufayli tezda keng tarqaldi. Uning yordamida siz nafaqat uy qurilishi keklarini pishirishingiz, balki u bilan parranda go'shti, baliq, go'shtni ham pishirishingiz mumkin. Ba'zi uy bekalari kotletlarni qovurayotganda panga pergament varaq qo'yishadi. Bu o'simlik moyi iste'molini kamaytiradi va idishlarni yuvishni osonlashtiradi.
Pergamentni pechda pishirish uchun ishlatishdan oldin uni pishiriladigan idish hajmiga moslashtirish kerak. Agar kerak bo'lsa, uni har qanday pishirish yog'i bilan yog'lash mumkin. Shuni yodda tutish kerakki, pergamentni porloq tomoni yuqoriga qaratib qo'yish kerak.
Tavsiya:
Melanoidin solodi: qachon foydalanish kerak, qanday qilib o'z-o'zidan pishirish kerak
Ma'lumki, pivo ishlab chiqarish uchun (eski Bavariyaning 1516-yildagi "Tozalik talabi" bo'yicha) faqat 3 ta element kerak: suv, hop, solod. O'sha paytda xamirturush hali ham "kashf qilinmagan", shuning uchun bugun biz ularning ishtirokini asosiy ingredientlarga qo'shamiz. Bu komponentlarning barchasi ko'pikli ichimlikning ta'miga bevosita ta'sir qilishi mumkin. Bizning maqolamiz bu qanday narsa - melanoidin m alti haqida. Qanday hollarda undan foydalanish kerak? Uni o'zingiz qanday pishirishingiz mumkin?
Dudlangan ilon balig'i: qayerdan sotib olish kerak, qanday pishirish kerak va nima bilan foydalanish kerak?
Dudlangan ilonbaliq - ajoyib gurme delikatesi. Har qanday yaxshi restoran bu baliqni ajoyib asosiy taom sifatida yoki salatning boshqa ingredientlari bilan tandemda taklif qiladi. Ajoyib ta'mga qo'shimcha ravishda, bu mahsulot ajoyib ozuqaviy qiymatga ega. Dudlangan ilon balig'i ham foydalidir, uning go'shti yod, kaliy, temir va organizm uchun zarur bo'lgan boshqa minerallarni, E, A vitaminlarini o'z ichiga oladi. Bu ajoyib baliqni qanday tayyorlash mumkin, qaerdan sotib olish va qaysi ovqatlar bilan eng yaxshi birlashtirilgan?
Vinegrettaga nima qo'yish kerak: klassik salat retsepti uchun ingredientlar. Vinaigrette qanday sabzavotlar qo'yiladi
Vaqt o'tishi bilan salatning dastlabki versiyasi o'zgardi, oshpazlar tobora ko'proq yangi ingredientlarni o'ylab topdilar. Maqolada biz vinaigrette nima qo'yish kerakligini, sabzavotlarni qanday qaynatish va kesish kerakligini ko'rib chiqamiz va salatning chiroyli rangi sirlarini ochib beramiz. Shuningdek, biz sizga taomni qanday to'ldirishni aytib beramiz, qanday qiziqarli retseptlar tajribali oshpazlar tomonidan ixtiro qilingan
Turli xil taomlarni tayyorlash uchun tovuqni qanday qilib to'g'ri so'yish kerak
To'liq tana go'shtidan tayyorlangan taomlardan tashqari, parranda go'shti bo'laklarga bo'lingan ko'plab retseptlar mavjud: güveç, palov, frantsuz go'shti va boshqalar. Lekin tovuqni bo'laklarga qanday qilib to'g'ri kesish kerakligini hamma biladimi? Axir, taom nafaqat mazali, balki xizmat qilganda ham jozibali bo'lishi kerak
Baliqni qanday so'yish kerak? Qovurish uchun baliqni qanday kesish kerak?
Har qanday tajribali oshpaz baliq so'yishni biladi. Dengiz mahsulotlarining eng keng tarqalgan turlaridan birini to'g'ri pishira olish uchun bu san'atni har bir uy bekasi egallashi kerak