Yong'oq bilan pishirish: qiziqarli retseptlar, pishirish xususiyatlari, sharhlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Yongʻoqlar - maʼlum buta yoki daraxtlardan yigʻib olingan mevalar. Ular qattiq qobiq bilan o'ralgan qutulish mumkin bo'lgan yadrolarga ega va nafaqat o'z-o'zidan gazak sifatida, balki turli xil pirog, kek va kekler uchun ajoyib qo'shimcha sifatida ham xizmat qiladi. Bugungi nashrda yong'oq bilan pishirishning eng mashhur va juda oddiy retseptlari ko'rib chiqiladi.

Umumiy tavsiyalar

Bodom, yeryong'oq va yong'oq ko'pincha kek, kek, rulo va boshqa qandolat mahsulotlarini tayyorlash uchun ishlatiladi. Ular avval qobiqlardan va keraksiz narsalardan tozalanadi, quritiladi, quruq issiq skovorodkada qovuriladi va maydalanadi va shundan keyingina xamirga yoki to'ldirishga qo'shiladi.

Yong'oqlar quritilgan o'rik, o'rik, mayiz, yumshoq pishloq, tvorog, kunjut, haşhaş urug'i, asal va mevalar bilan uyg'undir. Ular pechene, xamirturush, puf yoki pirojnoe xamiri asosida turli xil shirinliklar tayyorlaydilar. Pishiriqsiz yong'oqli keklar alohida e'tiborga loyiqdir. Ular pechene yoki sotib olingan keklardan tayyorlanadi,sariyog 'yoki smetana bilan namlangan, keyin pechga emas, balki muzlatgichga qo'ying.

Qovoqli pirog

Yong'oq-asal ta'miga ega bu yorqin kuz deserti hatto uy qurilishi keklariga shubha bilan qaraydiganlarni ham befarq qoldirmaydi. Uni o'z oshxonangizda qilish uchun sizga albatta kerak bo'ladi:

• 1 tuxum.
• ½ paket sariyog '.
• 200 g oddiy bug'doy uni.
• 1 osh qoshiq l. suv.
• 1 chimdim tuz.

Yong'oqli pirojnoe to'ldirish uchun siz qo'shimcha tayyorlashingiz kerak bo'ladi:

• 500g tozalangan qovoq.
• 100g yong'oq yadrolari.
• 100g gulli asal.
• 3 tuxum.
• ½ limon.
• ½ choy qoshiq maydalangan dolchin.

Elakdan o'tkazilgan tuzli un solingan idishga kubiklar muzlatilgan sariyog 'qo'shiladi. Bularning barchasi maydalangan bo'lgunga qadar o'tkir pichoq bilan kesiladi, so'ngra ular kerakli miqdorda sovuq suv bilan quyiladi va qo'lda yoğurulur. Natijada tayyorlangan xamir yumaloq qatlamga o'raladi va yuqori tomonlarni qurishni unutmasdan, qolipga yuboriladi. Olingan tayanch bir necha joylarda teshiladi va 20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'yiladi. Belgilangan vaqt o'tgandan keyin 180 ^oC da pishiriladi. Chorak soatdan keyin ular pechdan chiqariladi va pishirilgan pyuresi qovoq, limon sharbati, yong'oq, asal, doljin va k altaklangan tuxumdan tayyorlangan plomba bilan teng ravishda qoplanadi. Bularning barchasi pechga qaytariladi va 170 ^{oC haroratda pishiriladi.35-40 daqiqa. Ishlatishdan oldin mahsulotni sovutish kerak va shundan keyingina qismlarga bo'linadi.}

Kupcak

Yongʻoq qoʻshilgan bu nozik va oʻta xushboʻy pirojnoe oʻta havodor teksturaga ega va koʻrinishi juda koʻzga tashlanadi. Shuning uchun u bolalar bayramiga shirin qo'shimcha sifatida ishlatilishi mumkin. Uni uyda o'zingiz tayyorlash uchun sizga albatta kerak bo'ladi:

• 150 g jigarrang shakar.
• 150 g oddiy bug'doy uni.
• 150 g kartoshka kraxmal.
• 150 g qobiqli yong'oqlar.
• 4 tuxum.
• 1 paket sariyog '(82,5%).
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni.
• Tuz va vanil.

Yong'oq bilan pishirish uchun xamirni tayyorlash uchun sariyog'ni oldindan yumshatish kerak. Buning uchun u muzlatgichdan chiqariladi va xona haroratida saqlanadi. Eriganda, u jigarrang shakar bilan birlashtiriladi va yaxshilab uriladi. Olingan massaga tuz, vanillin, tuxum, quyma ingredientlar va qovurilgan yong'oqlar qo'shiladi. Bularning barchasi mikser bilan qayta ishlanadi va yuqori surtilgan shaklda yotqiziladi. Kekni 180 oC da 45-55 daqiqa davomida pishiring. Xohlasa, shakar kukuni yoki eritilgan shokolad bilan bezatiladi.

Roguelikes

Uy xoʻjaliklari xamirturushli xamir mahsulotlarini yaxshi koʻradiganlar quyida muhokama qilingan yongʻoq pishirish retseptini eʼtiborsiz qoldirmasliklari kerak. Buni o'zingiz takrorlash uchun oldindan tayyorgarlik ko'rishingiz kerak:

• 100g yog'li smetana.
• 100 g tug'ralgan yong'oq.
• 110 g sariyog '.
• 3 tuxum (cho'tkasi uchun qolgan 2 ta tuxum).
• 2 qop donador xamirturush.
• 2 stakan qishloq suti.
• 6 stakan oddiy bug'doy uni.
• chashka qamish shakar.
• 1 choy qoshiq oshxona tuzi.
• 1 choy qoshiq kukunli doljin.
• 1 choy qoshiq shakarsiz quruq kakao.
• 1 osh qoshiq l. jigarrang shakar.

Sariyog' sut solingan yirtqichlardan solinadi va past olovda eritiladi. Eriganda, tuz, shakar, xamirturush, k altaklangan tuxum va un bilan to'ldiriladi. Bularning barchasi qo'l bilan yaxshilab yoğurulur va yaqinlashish uchun qoldiriladi. Bir soatdan kechiktirmasdan, ko'tarilgan xamir qatlamga o'raladi va sektorlarga bo'linadi. Ularning har biri smetana, tug'ralgan yong'oq, kakao, shakar va doljindan iborat plomba bilan qoplangan, simitlarga o'ralgan va pishirish varag'iga o'tkaziladi. Olingan mahsulotlar ko'pirtirilgan tuxum bilan surtiladi va 180 oC da 20-25 daqiqa davomida pishiriladi.

Roll

Yongʻoqli bu bayramona pirojnoe, fotosurati uning taʼm xususiyatlarini bildirmaydi, yumshoq tvorog xamiri asosida tayyorlangan boʻlib, xushboʻy shirinlik bilan uygʻunlashgan. Oilangiz va do'stlaringizni u bilan davolash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 225g shakar qamish (xamir uchun 75g, to'ldirish uchun qolgan).
• 300 g oddiy bug'doy uni.
• 150g yangi tvorog.
• 200 g tug'ralgan yong'oq.
• 1 tuxum.
• ¾ tayoqchalar sariyog '(100g xamir uchun, 50g cho'tkasi uchun).
• 8-modda. l. suyuq krem.
• Sut (tozalash uchun).

Tvorog shirin qum bilan maydalanadi, so'ngra tuxum, sariyog 'va kislorodli un bilan to'ldiriladi. Bularning barchasi qo'lda intensiv yoğurulur va juda qalin bo'lmagan qatlamga o'raladi. Olingan ignabargli karamellangan shakar, qaymoq va yong'oqlardan tashkil topgan plomba bilan qoplangan. Bularning barchasi o'raladi, pishirish varag'iga qo'yiladi, sut sepiladi, eritilgan sariyog' quyiladi va 180 oC da 45-50 daqiqa davomida pishiriladi. Qovurilgan rulon siz xohlagancha bezatiladi va muzlatgichda saqlanadi.

Kefirli pirog

Xo'shlik tayyorlashga ko'p vaqt sarflash imkoniyati bo'lmasa-da, lekin o'z yaqinlarini o'zgacha narsa bilan erkalamoqchi bo'lganlarga o'z kollektsiyalarini yong'oq bilan boshqa mutlaqo oddiy pishirish retsepti bilan to'ldirishni maslahat berish mumkin. Undan tayyorlangan pirogning fotosurati ishtahani uyg'otadi, shuning uchun biz uning tarkibiga nima kiritilganligini tez orada bilib olamiz. Bunday holda sizga kerak bo'ladi:

• 150 g shakar qamish.
• 100 ml har qanday yog'li kefir.
• 170 g oddiy bug'doy uni.
• 2 tuxum.
• 1 stakan tugʻralgan yongʻoq.
• 2 osh qoshiq. l. tabiiy gulli asal.
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni.

Tuxum shakar bilan uriladi, so'ngra asal va kefir bilan qo'shiladi. Olingan massaga ommaviy ingredientlar va tug'ralgan yong'oqlar kiritiladi. Har bir narsa intensiv ravishda aralashtiriladi, ichiga quyiladiyog'lang va 160-180 oC da 35-40 daqiqa pishiring.

Suli pishiriqlari

Yongʻoq qoʻshilgan bu mazali va sogʻlom pirojnoe kaloriyalarda nisbatan yuqori boʻlib, agar xohlasangiz, tez ovqatlanish uchun yaxshi variant boʻladi. Uni maxsus idishga solib, o‘qishga yoki ofisga olib borish mumkin. Uni oshxonangizda pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 150 g oddiy bug'doy uni.
• 150g jo'xori uni.
• 150 g shakar qamish.
• 80 g qobiqli yong'oqlar.
• 1, 25 paket sariyog '
• 2 tuxum.
• 1 choy qoshiq pishirish soda.

Tuxumlar havodor bo'lguncha shakar bilan uriladi. Bularning barchasi ommaviy ingredientlar, yong'oqlar va yumshatilgan sariyog 'bilan to'ldiriladi, so'ngra qo'lda yoğurulur, kek shaklida bezatilgan va pishirish varag'iga yotqiziladi. Mahsulotlarni 170 oC da chorak soat davomida pishiring.

Qisqa non

Yong'oq qo'shilgan xushbo'y va maydalangan pirojnoe juda oddiy tarkibga ega bo'lib, shirin tishlari bor do'stlari tez-tez tashrif buyuradigan uy bekalariga bir necha marta yordam beradi. Buni o'zingiz qilish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 200g shakar qamish.
• 500 g oddiy non.
• 300 g yaxshi margarin.
• 150g yong'oq yadrolari.
• 3 xom tuxum sarig'i.
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni.
• Oshxona tuzi.

Margarin xona haroratiga qadar isitiladi, so'ngra sarig'i va shakar bilan aralashtiriladi. Bularning hammasibir hil holatga qadar ehtiyotkorlik bilan maydalang va ommaviy ingredientlar bilan to'ldiring. Olingan massa qo'lda yoğrulur, oziq-ovqat plyonkasiga o'raladi va yarim soat davomida muzlatgichga qo'yiladi. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, infuzion xamir juda nozik bo'lmagan qatlamga o'raladi, maydalangan yong'oqlarga sepiladi va kvadrat shaklida kesiladi. Blankalar pergament bilan qoplangan pishirish varag'ida 220 oC da 10-12 daqiqa davomida pishiriladi. Belgilangan vaqt o‘tgandan so‘ng ular tayyorligi tekshiriladi, simli tokchada sovutiladi va choy bilan beriladi.

Pishirish uchun sharhlar

Oʻz yaqinlarini tez-tez uy qurilishi keklari bilan buzadigan uy bekalarining koʻpchiligiga koʻra, yongʻoqli mahsulotlar katta va kichik shirin tishlar orasida ayniqsa talabga ega. Ularning barchasi tayyorlanishning misli ko'rilmagan soddaligi va tezligi bilan ajralib turadi va do'konda sotib olingan rulon, keks va pechenyelarni muvaffaqiyatli almashtiradi.

Yong'oqlar turli xil xamir turlari bilan muvaffaqiyatli birlashtirilib, unga o'ziga xos ta'm va hid beradi. Ular nafaqat pishirishning tarkibiy qismlaridan biri, balki uning bezaklari ham bo'lishi mumkin. Yong'oqlar xamirning o'ziga qo'shiladi yoki plomba ichiga kiritiladi. Ular pirojnoe, pishiriqlar va pechenyelarga mo'l-ko'l sepiladi, bu esa qandolatchilikni ajoyib ko'rinishga olib keladi.