Nok marmeladi: oddiy uy retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Do'konlarda sotiladigan marmeladni faqat qisman foydali deb atash mumkin. Ishlab chiqaruvchilar ishlab chiqarish jarayonida tez-tez foydalanadigan konservantlar, bo'yoqlar, lazzatlar ko'pincha bolalarda allergik reaktsiyaga olib keladi. Uyda mazali nok marmeladi juda tez va eng arzon mahsulotlardan tayyorlanishi mumkin. Bunday mazali taom kattalarni ham, bolalarni ham xursand qilishi aniq.

Yumshoq nok marmeladi: pechda retsept

Istalgan konsistensiyani olish uchun uy qurilishi marmeladga quyuqlashtiruvchi sifatida jelatin, pektin yoki agar-agar qo'shiladi. Biroq, odatiy marmelad tuzilishiga nok pyuresini pechda quritish orqali ham erishish mumkin.

Tandirda nok marmeladi quyidagi ketma-ketlikda tayyorlanadi:

1. Armutlar yuviladi, oʻzagidan tozalanadi, shisha shaklga solinadi va 20 daqiqa davomida 170 darajada qizdirilgan pechga qoʻyiladi.
2. Tayyor nok elak bilan maydalanadi, yana pishiriladigan idishga solinadi va pechga boshqasiga yuboriladi.yarim soat. Pyures yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib turishni unutmaslik kerak.
3. Tandirdan olingan qalin nok pyuresi pergament bilan qoplangan choyshabga o'tkaziladi va pechda 60 daraja haroratda bir soat davomida yoki kerakli mustahkamlik olinmaguncha quritiladi.
4. Tayyor marmelad bo'laklarga bo'linadi va ustiga shakar yoki kukun sepiladi.

Mazali uy qurilishi olma va nok marmeladi

Pektin asosidagi nok va olmadan tayyorlanishi oson, ammo mazali marmeladni tayyorlash mumkin.

Marmelad uchun sizga teng miqdorda (500 g) oldindan pishirilgan nok va olma pyuresi kerak bo'ladi, u shakar (0,3 kg) bilan quyiladi va qalinlashguncha past olovda qaynatiladi. Keyin bir xil massaga oz miqdorda shakar bilan aralashtirilgan pektin (15 g) qo'shiladi. Nok va olmadan tayyorlangan marmelad pergament bilan pishirish varag'iga yotqiziladi va xona haroratida bir kunga qoldiriladi. Bir kundan so'ng, qatlam toza pergamentning boshqa tomoniga o'giriladi va yana 24 soat davomida stolda quritiladi.

Tayyor marmelad bo'laklarga bo'linadi va shakar bilan aralashtiriladi. Ikki haftagacha quruq shisha idishda saqlang.

Jelatinli nok marmeladi

Pishgan nokdan mazali yumshoq marmeladni jelatin asosida tayyorlash mumkin. Natijada juda mazali nok pyuresi jelega o'xshagan shirinlik paydo bo'ldi, uni hatto bayram dasturxonida ham berish mumkin.

Jelatin asosidagi nok marmeladi quyidagicha tayyorlanadi:

1. Armut (1 kg) yuviladisovuq suv, urug'lar va poyadan tozalangan, katta bo'laklarga bo'lingan, yirtqichlardan o'tkazilgan va suv bilan quyiladi.
2. Jelatin (15 g) kichik idishga quyiladi va sovuq suv (1 osh qoshiq) bilan quyiladi.
3. Toʻgʻralgan nok boʻlaklari yumshoq boʻlgunga qadar qaynatiladi, soʻngra elak yoki blender idishiga oʻtkaziladi va pyuresi boʻlguncha maydalanadi (koʻpirtirilgan).
4. Pishirilgan nok pyuresi panga qaytariladi va shishgan jelatin to'g'ridan-to'g'ri pechka ustiga qo'yiladi.
5. Masa qalinlasha boshlagach, unga shakar qo'shiladi (0,4 kg yoki ta'mga qarab).
6. Qalin nok pyuresi to'rtburchak shisha qolipga o'tkaziladi va sovushini stolga qo'yadi. Shakl bo'lmasa, murabboni siljitib bo'lmaydi, lekin to'g'ridan-to'g'ri skovorodkada qoldiriladi.
7. Xona haroratida sovutilgach, nok marmeladi muzlatgichga bir kunga yuboriladi.
8. Belgilangan vaqtdan keyin marmelad to'g'ridan-to'g'ri shaklda mayda bo'laklarga bo'linadi, shakar sepiladi va xizmat qiladi.

Bu shunday mazali tabiiy marmelad, siz uyda tayyorlaysiz.

Agar-agar bilan nok marmeladı retsepti

Ushbu retsept bo'yicha nok marmeladini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: tayyor meva pyuresi (200 g), shakar (1 osh qoshiq) va agar-agar (2 choy qoshiq). Marmelad uchun asos (kartoshka pyuresi) etarlicha suyuq mustahkamlikda bo'lishi maqsadga muvofiqdir. Shuning uchun, armut suvli bo'lishi kerak. Agar bunday bo'lmasa, 30-50 ml tabiiy sharbat qo'shsangiz yaxshi bo'ladi (olma,apelsin).

Agar-agarni suvda eritib oling (1 choy qoshiq uchun 80 ml suv oling). Tayyor pyurening yarmini to'g'ridan-to'g'ri skovorodkada agar-agar bilan aralashtiring va sekin olovga qo'ying. 1 daqiqa qaynatib, doimo aralashtirib, keyin qolgan pyuresi qo'shing. Yana 1 daqiqa pishiring, so'ng marmeladni qoliplarga quying va qotib qolguncha stolda qoldiring.

Qish uchun nok marmeladi

Ushbu retsept boʻyicha tayyorlangan nok murabbosi mustahkamligi jihatidan qalin murabboga juda oʻxshaydi. U choy bilan xizmat qilishi yoki pishiriqlarga to'ldirish sifatida qo'shilishi mumkin. Lekin bunday noziklikning ta'mi, haqiqiy marmelad kabi, yumshoq, yumshoq va juda xushbo'y. Bundan tashqari, uni tayyorlash ortiqcha pishgan mevalarni yo'q qilishning yana bir usuli hisoblanadi, chunki ular uzoq vaqt davomida saqlanib qolishi dargumon.

Uyda nok marmeladi quyidagi ketma-ketlikda tayyorlanadi:

1. Yozgi nok navlarining pishgan va suvli mevalari yuviladi, poyasi va urug'idan tozalanadi, to'g'ridan-to'g'ri qalin taglikli panga o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'linadi va meva sathidan 2 sm balandlikda suv bilan quyiladi.
2. Nok solingan qozonni pechka ustiga qo'ying, nok bilan suvni qaynatib oling, olovni minimal darajaga tushiring va to'g'ralgan mevalarni juda yumshoq bo'lguncha yarim soat davomida pishiring.
3. Pishirilgan nok elakdan yoki filtrdan o'tkaziladi.
4. Tayyorlangan nok pyuresi tagligi qalin qozonga qaytariladi, kichik olovga solinadi va qalin konsistensiyaga qadar qaynatiladi.
5. Qalin pyurega 2:1 nisbatda shakar qo'shiladi (2 kg uchun).nok 1 kg shakarni olish kerak). Keyin marmelad aralashtiriladi va yonib ketmaslik uchun doimo aralashtirib, yana 7 daqiqa pishirishda davom eting.
6. Tayyor marmelad oldindan sterillangan bankalarga solinadi, qopqoqlar bilan yopiladi va konserva kaliti bilan oʻraladi.

Sovutgandan so'ng, marmelad zich tuzilishga ega bo'ladi va bo'laklarga bo'linadi.